本合集為酒類實習報告的集錦，收錄了各個實習生的實踐經驗和研究成果。涵蓋了釀酒工藝、市場需求、消費者分析等方面的內容，為讀者提供豐富的酒類行業資訊和專業知識。無論是從事酒類產業的從業者還是酒愛好者，本合集將為大家提供一窺行業內幕的機會，助力您更加了解酒類市場的發展動態。
第1篇
這幾天我是在柳州市更旺酒類批發部的雪花啤酒批發站做跟跑業務的工作。因此，很感謝柳州市更旺酒類批發部給了我這樣一個平台，讓我有機會真實的參與了社會實踐。在這幾天中我在批發部學到了很多在課堂無法學到得東西，而這些東西將會對我以後的事業起着巨大的作用。
最先我抱着學習和鍛鍊的精神找到這裏。經過這幾天的學習和工作，我對從事跑業務的行業有了一些新的認識。比如以前不懂什麼叫做跑業務，以為很好耍，很自由，很輕鬆。當自己面對的時候才知道，跑業務並非想象當中的那樣簡單。這些必須是業務員自身的素質與業主實際情況的相結合，還得要隨機應變。就比如一個設計師的成長也不是一朝一夕，輕而已舉，需要多方面的瞭解相關的專業知識，對繪圖軟件，材質，溝通，美學，市場，預算等有深入的瞭解之後才能有所作為。而在柳州市做雪花啤酒的業務則更難！這首先是雪花啤酒在柳州的市場很小，可以説是新進來的產品，與本地的漓泉啤酒可以説是沒什麼競爭力，與青島都難以競爭，這就得業務員一邊做推廣業務，已完成銷售配額；一邊要做宣傳，以打開市場，從而才能增加銷售業績。這幾天我主要是跟着一個朋友一起去跑市場，這裏面有許多的酸、甜、苦、辣，很考驗業務人員的心態！酸的是當你去做業務人家理都不理就把你趕出來；甜的是跑出成績來該收穫的時候；苦的是無論什麼天氣客户要貨必須去送；辣的是時時刻刻都要做好突發事件的到來。體會最深的就是學校生活與社會生活的不同。
首先，作為一個跑業務的業務人員，心態必須要沉穩！因為去做業務，到人家的店面的時候，人家跟本就不理你，更甚者把你趕走，這些都是有可能會遇到的情況，因此就要求業務人員要有很好的素質及心態，千萬不能在人前動怒。那樣的後果是得不償失的；可能你因此會永遠的失去這個顧客！作為一個跑業務的人員，基本都算是自來熟的，並且要善於發現業主，善於創造機會接近業主。不能因為一兩次的拒絕而又氣餒，不管業務有沒有做成功，都應留下聯繫方式；此外，在談價簽單的時候要保持頭腦的足夠清醒，説話語氣要適當！
其次，跑業務時間很累人的工作，無論天氣怎樣。客户需要貨物就得立即送過去，做跑業務的就得做好挨日曬挨雨淋的準備！而且，做業務的常常會有一些突發事件，因此，業務人員常常要做好面對突發事件的準備！
作為一個業務人員，其實是要不斷充實自己的，都有一顆好學的心，多學習別人的經驗，多瞭解市場的趨勢走向等；此外還要多瞭解新產品的市場行情。
現將這些天工作之後的總結寫下來僅供參考和自己學習：
2、 眼睛要會觀察，認清楚那些是業主，那些不是業主。
3、 膽子要大，看到業主要大膽的靠近她，並與他(她)們交談。
4、 心態要平和，不要因為一次又一次的拒絕，就灰心喪氣，打退堂鼓。
5、 執作，比如：在與業主交流的過程中，適當跟業主一段路，有利於留下聯繫方式。
6、 保持清晰的頭腦，講話講究方法，適當的用些技巧，説不定會有意想不到的效果。
7、 好學的心，多多向經驗豐富的人學習;休息時間閲讀相關專業的知識，提高自身的素質。
這次實訓是一次難得的檢驗我們理論基礎知識是否紮實的大好機會，實踐是檢驗真理的唯一標準。所以我們應該儘可能地抓住這樣的實習機會，主要為的是對自己負責任，讓自己不至於在以後的實踐中慌了手腳。實踐是邁上社會的基礎，社會實踐讓我們經驗豐富。生活中的大小事情每時每刻都在錘鍊着我們。在經歷了雪花啤酒批發站的工作之後，我明白了很多事情看起來簡單，但實際上與我們的想象是有很大差距的。即使一個小小業務的工作也不容忽視，不但要細心、周全，還要有策略，謀略。
這幾天的社會實踐,一晃而過,雖然我只學到了一點皮毛的知識；卻讓我從中領悟到了很多的東西,比如必須在工作中不斷學習不斷積累,很多東西在課堂上是學不到的, 而這些東西將讓我終生受用、 而對於大學生而言, 敢於接受挑戰是一種最基本的素質。雖然這幾天月的工作讓我覺得很累很辛苦,但我從中鍛鍊了自己,這些是我在大學課本上不能學來的。它讓我明白基礎知識的重要性, 讓我懂得了要將理論與行動結合在一起, 有時候光説不練更是不行的。 "紙上得來終覺淺,絕知此事要躬行。
第2篇
引言……………………………………………………………………3
一、實習單位介紹………………………………………………………3
（一）實習酒店……………………………………………………3
（二）實習部門……………………………………………………4
二、實習內容……………………………………………………………4
（一）餐前的準備工作……………………………………………4
（二）餐廳內的服務工作…………………………………………4
三、實習的主要收穫和體會……………………………………………4
（一）實習收穫……………………………………………………4
1.學會了待人處事之道……………………………………4
2.服務質量的提高…………………………………………5
3.英語口語的提高……………………………………………5
（二）實習體會……………………………………………………5
2.實習是個接觸社會的過程 ………………………………6
結論…………………………………………………………………6
後記……………………………………………………………………6
引言 響應系裏組織安排，我在北京富力萬麗酒店開始為期半年的實習，瞭解酒店管理架構和熟悉酒店環境、設施的同時進行我的專業實習鞏固所學的專業知識，在實踐中尋找理論知識與實際操作的契合點。經過這次實習，我不僅鞏固了專業知識，把專業課程知識運用到工作中，也從工作中體會到實踐與理論的諸多不同，在實習過程中，發現自己在經驗上的嚴重不足，希望自己能在日後的學習和工作中迎頭趕上。半年的實習，讓我獲益不少並贏得了良好的人緣，得到了上司、同事的幫助和好評，結交到了很多良師益友。
位於中央商務區的北京富力萬麗酒店是北京富力城發展項目之一，並與毗鄰的兩幢商務寫字樓，服務式公寓和大型購物中心構成東三環中路代表性的現代綜合城。酒店客房裝修豪華典雅，擁有大型宴會多功能廳，會議場地，均具備高速互聯網連接接口，並支持無線上網。先進的視聽設備及優質的服務，將為商務聚會提供專業的保障。 在餐飲方面，北京富力萬麗酒店的西餐廳是萬麗品牌一貫青睞的意大利餐廳，簡潔明快的線條，輔以中國紅的色調，在設計上體現出了中外合璧的理念。酒店開業時間20xx年8月，樓高25層，客房總數531間（套）。交通：距北京火車站3.5公里 距離天安門6.6公里 距離奧林匹克體育中心16.6公里 距離首都國際機場30公里
我所在的部門是意大利餐廳，北京富力萬麗酒店的西餐廳是萬麗品牌一貫青睞的意大利餐廳，簡潔明快的線條，輔以中國紅的色調，在設計上體現出了中外合璧的理念。而其中的代表之作是餐廳內一處名為cage的景觀，交織的木質線條組成的中式鳥籠造型，讓客人意識到自己正身處現代化的北京城。
每天開餐前先將各個桌面擦拭乾淨，然後擺台，開酒吧，備好這一天所需的口布餐具等物品，最後將前一天用過的餐具洗乾淨擦過之後整齊放好！
開餐後，打開餐廳大門，領位員站在門口拿着餐單和酒單在門口迎接客人。每當客人走進餐廳，領位員先詢問是否有預定，若有帶到指定位置；若沒有預定就要詢問客人喜歡在什麼位置就餐，然後領到其位。這是，區內的服務員上前先詢問是否需要酒水，待取完酒水就在客人身邊等待客人點餐，點餐時切注意客人的忌口問題以及其他特殊要求！上菜時是一道一道得上，當客人快要吃完一道菜，服務員須馬上告訴廚房做下一道菜，這樣既保證了菜的新鮮也給客人足夠的時間消化。客人結完帳離開餐廳服務員應馬上去收拾枱面，以最快的速度擺上新的枱面。
在日常的服務過程中，當你為客人點餐與客人溝通的時候，其實你已經在潛移默化中慢慢學會了與人的相處之道。以前在學校的保護環境中再加上家人的事事叮囑，可能感覺不到社會的艱辛，彷彿一直在用幼稚的眼光看待這個社會。到了酒店這樣一個被人稱為最複雜的職業場所，心智上確實得到了許多鍛鍊：收起了在學校時狹隘的思想，不成熟的觀點，逐漸退去青澀的外衣，體驗着社會各式各樣的事，慢慢變得成熟起來。
便隨着實習的進行，在老員工的幫助下，我的專業服務質量得到了質的提高。慢慢的接觸客人，慢慢的接手餐廳裏的事，心裏的自信感也逐漸的增多了起來。有了這份自信，彷彿做什麼都幹勁十足：每當服務完一桌客人得到客人們的獎賞時到現在都能記得那時激動的心情；當我可以跟老員工一樣獨當一面時心中的自豪感油然而生；當餐廳的主管還有經理誇獎我的時候，我就像個小孩子似的紅着臉説謝謝；當餐飲總監叫我的英文名字時，心中想的是“哇，總監記得我”。點點滴滴都在記錄着我在這餐廳的成長，在服務質量上的提高。
本身就很喜歡英語，而且我的英語成績也不錯，但唯一的遺憾是在學校沒有得到實際的鍛鍊。到了這個餐廳，我很幸運能夠在這樣一個外國人扎堆的地方進行實習，這無疑是給我一個機會，給我一個提高英語口語的機會，當初就是抱着這樣的心態進行實習的，而實際上也確實得到了效果。因為本身英語不錯，在餐廳總會成為除經理以外（我們經理是意大利人）可以跟外國人溝通的不二人選，也因此其他員工包括老員工在遇到外國客人總會把我叫到跟前給予幫助。在這半年裏，接觸的外國人不計其數，目前的口語水平跟剛出校門的只會書本的女孩截然不同，這是我此次實習得到最大的`收穫！
實習佔用了我們大學裏的最後一個暑假的時間，但是這和以往打的暑期打工不同，在工作過程中，我們不是單純地出賣自己的勞動力去換取報酬，而是當自己是酒店的一員，和各部門同事密切合作維護酒店形象和創造最大的利益。實習過程中，我們不會因為還是本科在讀生而受到特別的禮遇，和其他心員工一樣，從酒店基本知識和本職工作開始瞭解，偶爾做錯事，也不會有人偏袒。
通過這次實習，我比較全面地瞭解了酒店的組織架構和經營業務，接觸了形形色色的客人，同時還結識了很多很好的同事和朋友，他們讓我更深刻地瞭解了社會，他們拓寬了我的視野，也教會了我如何去適應社會融入社會。
感謝學校給予這次實習機會，讓我從中得到了鍛鍊，雖然其中有艱辛，但每每在艱辛的同時會深切體會到父母們為我們操勞時的辛苦可能是我們所不能相提並論的，明白了要想有所成就就要靠自己，付出成比例的艱辛才會得到你想要的！雖然在大學的時候很省吃儉用，不捨得花家裏給的錢，但通過實習才知道掙錢的很不容易，世上沒有掉餡餅的事，只有通過自己的努力才會得到自己想要的！
感謝一直以來培養和教育我們的系院長——楊玉峯院長，感謝您在百忙之中為我們聯繫實習單位並全程指導我們的實習工作，感謝您為我們的社會實踐和未來的工作指明瞭道路和方向。
感謝我們旅遊管理系的所有老師，感謝老師的教學為我們的專業學習打下良好的基礎，感謝老師們為我們介紹經驗，給我們進行心理輔導，為我們提供良好的學習環境和氛圍。
感謝富力萬麗酒店給了我這次實習的機會，提供了我學習之餘提高自己能力和實踐經驗的機會。感謝餐飲部所有領導和同事給我的幫助，感謝在富力萬麗酒店照顧和幫助過我的所有人，感謝他們讓我實踐的同時還獲得良好的人緣，讓我學會做人做事。
還要感謝在背後默默支持和關心我的親人，有了他們的支持，讓我有了更大的動力去奮鬥，今後我一定會更加努力，一定會在自己的工作崗位上做出成績，讓他們為我而驕傲。
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