本文主要以食堂員工為主要研究對象，分析他們在過去一年中的工作表現及取得的成果，探討能夠提高他們工作效率和服務質量的方法和措施。個人工作總結也會被列出，以供參考。
第1篇
在公司以及部門領導直接關懷和指導下，通過食堂全體員工勤辛的努力，食堂飯菜質量、花色品種、衞生狀況、設備的正常使用效率有了根本性的改變。職工的觀念有所變化、工作效率有所提高、團結和工作氣氛有所改善。杜絕食堂浪費現象的存在。以下從幾個方面進行總結：
明確了職責和分工，在日常工作中充分發揮他們的特長，加強各環節管理，達到管理由點到面，責任到人，工作有序開展。
二、對食堂的衞生加強了制度管理和日常監督檢查
保證進入食堂的食品到銷售出的飯菜達到食品衞生要求，食堂環境衞生有所突破，從根本上改變食堂髒亂差現象。
增加了花色品種，特別是推出豆漿、豆腐腦等品種得到廣大職工的好評。蛋糕質量和味道有所改善，經常推出職工比較歡迎的菜餚，使職工能夠在食堂吃到比較滿意的飯菜。
從各個環節減少和杜絕浪費，加強採購管理，從源頭上降低直接生產成本。
食堂設備達到了基本正常使用，對食堂設備定人管理、定時保養、委外及時維修，改變了過去無人管理、無人保養、故障設備不及時維修的狀況，從而提高設備使用效率、減少設備的故障率。
六、建立和建全了班組正常的學習制度和工作制度
食堂開展了一系列行之有效工作。比如，到基層生產一線走訪客户，瞭解他們需要服務的內容和要求，掌握了一線員工對供應的飯菜質量和品種的基本要求，每星期x下午召開班組會，解決遺留問題、提出新的要求、找問題想辦法提高服務水平和飯菜質量，營造一種力爭上游的'管理氛圍。
用人性化方式實施五常法，要求人人蔘與和動手做“五常”。每個人從整理自己更衣櫃、工作場所需用物品開始，搞一次工作環境清潔衞生，自己動手貼物品等的標籤，先有一個感性認識。推行“五常法”先進的管理技術和方法，強化自律機制，通過推行“五常法”管理，增加食品衞生安全度，造就安全、明朗、舒適的工作環境，激發員工的團隊意識，提高職工滿意度，從而塑造食堂良好的形象，對實現高標準運作的管理模式，並能持之以恆。
過去的一年裏，雖然取得了一些成績，但還存在一些問題，我們在新的一年裏，一定認真面對存在的問題，克難奮進，團結一心，仔細探索，努力辦好食堂，為食堂貢獻一份力。
第2篇
員工食堂在公司領導和主管領導的正確領導下，在各部門的大力支持下，紮實工作，開拓創新，有力地維護了食堂的籌備工作和有序開展，確保了食堂的規範化運行，從加強管理，健全機制、穩定思想、完善制度，安全管理、完成任務等方面做了很多的工作，現總結如下：
本人堅持做好員工的飲食保障工作，不斷調劑主、副食食品的菜品質量和飲食結構，從思想上端正服務態度，加強個人認識，提高烹調技能，改善飲食環境，做好飲食衞生，保證菜品質量，加強食堂管理，杜絕浪費，嚴把採購關等方面進行了一系列的工作，使的正常工作得到了有序的開展，為公司的各項工作和整體形勢得到了日新月異的跨越。在此狀況下，我的工作節奏和各項管理、生活保障工作能夠緊緊地跟上公司快速發展的大好形勢，同時堅持以人為本，關心員工生活，切實抓緊抓好食堂不放鬆，使員工食堂真正成為“職工之家”和幹部員工滿意的家園。
加強管理工打交道，涉及大家的吃喝等一些具體問題，被人們認為是“出力不討好的工作。在這種狀況下，沒有因為自我雖然做了很多工作但不到大家的認可就對工作懈怠，而是盡心盡力地搞好各項服務。我們沒有辜負公司和公司領導及廣大幹部員工的.期望，以身作則，加強各方面的管理，並不斷為大家創造良好的服務條件，為逐步走向規範化管理和優質服務工作奠定了良好的基礎。我們在抓好各項管理的同時，還在改變服務模式、轉變服務態度、提高服務質量方面做了很多工作。我們始終堅持以人為本的服務理念，採取了多種服務方式，儘量為幹部職工帶給便利條件，使大家在食堂就餐猶如回到“家”的感覺。
員工食堂的工作任務零碎而繁雜，但每一項工作都與公司的整體工作和幹部職工的生活質量息息相關。因此，在主管部門的支持下，堅持搞好飲食供應，提高優質服務，是我們工作的重點。剛成立時期，員工食堂人手較少，工作量較大。天氣炎熱，為了不影響正常工作運轉，我都能嚴格服從領導的安排，不講條件，全力以赴搞好飲食保障工作。為了做好這項工作，在服務態度和飯菜質量上多下功夫，在食堂管理和服務方面與同事心往一處想，勁往一處使，盡心竭力地為幹部職工帶給優質的服務，深受公司員工稱頌。
加強食堂衞生管理是飲食工作重要環節，涉及到每名就餐員工的健康狀況，作為一名炊事人員，從思想上、行動上高度重視，做到每一天對食堂進行地面、門窗、操作枱、餐桌清潔，持續無灰塵、無油膩、無雜物，加強餐具的洗消工作，做到每餐必消毒，同時做好個人衞生，持續個人衞生高標準，做到每餐、每一天持續環境整潔，不間斷對食堂周圍衞生進行打掃，持續衞生間和下水溝的清潔與疏通，做到無異味。使食堂飲食環境到達衞生標準。
加強管理在保障供應和服務的基礎上，食堂內的安全也是重點之一，是一個單位的重點防範位置，我作為一名食堂工作人員，安全工作時刻牢記心中，不斷檢查電源的使用狀況，煤氣罐的管理使用，夜晚門窗的上鎖，包括電器和電源不用時的切斷，並做好食品質量的檢查，防止食物中毒，做到防範、防患於安全邊際，為公司工作的有序開展和廣大員工的生活保障奠定良好的基礎。
當然，今年以來，我們雖然作出了一些工作成績，但距領導的要求和廣大幹部職工的期望還有一定距離。目前快速發展的新形勢下，我們的工作步伐邁得還不夠大，在新到來的20xx年，我們一定要跟上公司的步伐，不斷改進工作上的不足，更好的為員工奉上可口的飯菜。
第3篇
時間過得真快，新的一年正在向我們邁進，我希望我們大家在這新的一年裏脱下舊粧，換上新粧，有個更新更好的轉變，正所謂，我相信我將一定能做得更好!
其次，我也在此感謝大家，在我們一起共事以來的這段時間裏所給我的支持和幫助，回頭看看已走過的這段路，一路上都是跌跌撞撞的，但卻很充實，我覺得有成就感。記得我剛邁進盛豐上班的第一天，我什麼都不會，就過最基本的向顧客至歡迎詞我都覺得開不了口，我單獨上工作站後又犯了很多的錯誤，當時我真的想打退堂鼓，想一走了之，但是每次當我犯錯誤時大家都耐心地給我指出錯誤，並且親自教我正確操作方法;我記得一年前我將要從學校跨入社會時，有一個人曾經對我説過一句話“你是一個男孩，我相信你無論遇到什麼困難都能勇敢的去面對。”她的這句話我永遠都不會忘記，因為是她的這句話讓我重新找到了自信，我也不會忘記大家對我的支持和幫助，因為大家的支持和幫助讓我再次感受到了大家庭的温暖與温馨，我在此向大家道一聲謝謝，同時在工作中與大家有過一些磨擦，我向大家道一聲對不起，請原諒。
再次，我希望在以後的生活和工作，大家能給我多提一些建議，我一定虛心地聽取，無論是生活中的、還是工作的不足或缺陷我都會加以改進，通過與大家一起在盛豐相處的這段時間裏，我發現無論在為人還是在處事方面，自己都有較好的改變。與大家相處也較隨和，工作起來也不覺得像開始時那樣累，為了營造一個温馨的工作環境，為了你我臉上都充滿喜悦的笑容，為了你我心裏都有個温暖的家，讓我們多一份理解，少一份埋怨，多一份寬容，少一份指責。最後記我們為了盛豐更輝煌的明天而加油!努力
伴隨着“突出重點，克難攻堅，為全面提高全市xxx行業綜合經濟效益水平和整體競爭實力而努力奮鬥”的主旋律，我走過了極其不平凡的一年。一年來，在辦公室的領導下，在食堂全體同志的相互配合下，緊緊圍繞讓每位職工滿意就餐的目標，強化服務意識，提高服務質量，為免除職工的後顧之憂，千方百計保障全體職工全身心的投入到經營銷售工作中去而努力。現就一年來的工作情況總結
食堂是我們xxx公司全體職工用餐的地方，也是對疾病最為敏感的地方，為了使全體職工都能心情舒暢的放心用餐，作為食堂的工作人員，我有責任有義務搞好食堂的衞生工作。一年來我始終堅持對餐具及時清洗消毒，始終保持食堂地面的幹潔，由於人多每天都要分兩撥就餐，為了使第二撥就餐人員吃好飯，我總是以最快的速度收拾乾淨餐桌，換上新的桌布，使第二撥就餐人員也能在乾淨整潔的環境中就餐。
我在食堂負責打飯打菜，經過這一年來的工作，我已經能夠對每位職工誰喜歡吃什麼、不喜歡吃什麼、能吃多少都做到心中有數了，在打飯菜的時候在飯菜量的掌握上自然也就心中有數了，這樣既達到了就餐人員的滿意，又避免造成不必要的浪費。
同時我還是食堂的保管員，負責保管食堂的油、鹽、醬、醋、米等物品，這一年來我始終保持保管帳的帳目清晰，做到每一收每一支都在保管帳上體現，不佔公家一絲便宜。
當然工作的同時也不能忘了學習，從我進xxx公司第一天起，我就已經感覺到這裏學習氛圍的濃厚，20xx年是全省企業文化建的開局之年，做為公司的一員，我有責任有義務去學習企業文化建設的精神實質，通過學習使我懂得了，我們食堂的成立本身就是我們xxxxxx企業文化的一種形式體現。我原來認為，我只是食堂的'一個小小的服務員，什麼企業文化、什麼公司盛衰似乎都與我沒有什麼關係，通過學習我發現我的想法的錯的，生活在我們這個xxx大家庭中，我們每個成員只有分工的不同，沒有高低貴賤之分。全公司幾十號人都吃的是我打的飯，只有他們都吃好了，才有精力去搞經營，搞銷售。所以我做為食堂的一員應是感到驕傲和自豪。如果我過去的工作能得到大家的認可，那麼在今後的工作中，我會更加積極努力的工作，讓大家吃上更舒適的環境中吃上更可口的飯菜。為張經理在年初工作會上所講的“讓各項福利事業搞的更好一些，讓職工的精神面貌更加愉快一些”的目標而努力奮鬥！
不斷進取、鑽研業務既是對倉庫保管人員業務技能的要求，又是對其道德規範的要求，它是倉庫保管員搞好本職工作、創造優異成績的關健。不斷進取、好好學習是倉庫保管人員事業心的體現；鑽研業務、掌握本領、提高技能是正確人生價值目標決定的職業道德規範。倉庫保管員只有具備豐富的業務知識、熟練的職業技能及過硬的基本功，才能提供優質的倉儲服務，盡到自己的職業責任，取得預期的目標。
第4篇
20xx年初，根據院所整體工作規劃，並結合當前經濟發展形勢，提高了院所職工在崗就餐補貼標準，要求職工食堂加強基礎管理，大力改革，積極創新開拓發展，強調職工食堂做為後勤保障重點部門在奧運之年必須着重做好服務工作，確保食品安全衞生，職工身體健康，達到“三滿意”。
在院所領導的正確領導關心扶助下，在行政處領導的直接領導和大力支持下，在院所各級領導的關心幫助和各相關部門的配合協助下，依靠院所職工的理解支持和職工食堂全體新老員工的共同努力，較好地完成了全年的各項生產(工作)任務，取得了較好經濟效益和社會效益，也為今後做好服務工作，積累了較多實踐經驗和較好物質基礎。
一、全年主要工作指標完成情況：(經營收入、經費支出、人員培訓、食品安全衞生、其他等)。
二、依靠領導，依靠骨幹，發動職工，整章建制，促進改革創新
1、從x年4月份起，建立了以班組主管為核心的領導羣體並根據院所相關規章制度，結合職工食堂具體情況，制定了“工作人員十分標準守則”(後編印了工作人員崗位責任書人手一份)明確工作性質工作職責，工作規範，從組織上，思想上確立了職工食堂要以改革求發展，以發展求生存的服務理念。
2、從x年4月起，堅持以班組主管為核心的領導羣體每週開一次管理會，堅持全體工作人員每週五提前半小時上班開一次學習生活會，總結佈置工作，獎優評劣，推介新產品，演示規範服務等。從制度上確立了，職工食堂以規範服務，優質服務做好後勤保障的決心和信心。
3、從x年4月起，添置電腦設備及時掌握市場供應訊息和各種有關食品衞生安全，新產品推介等情況，制定每更新周食譜安排生產任務，要求每個生產組每月推出不少於2個新品種，並根據院所專家晚間門診需要同步開設夜間餐飲服務項目，不斷推出各種風味食品節令小吃，受到院所職工和就餐人員好評。
4、x年4月起，接洽廠商，陸續引進各種燒烤設備，飲料灌裝設備，並及時安放在手術室等相關科室，方便一線職工隨時喝上可口的飲料，吃上美味的食品。
5、x年4月起，下大力氣改進員工餐廳環境重新調整佈局增加設施，規範排隊秩序，並在院所職工的共同努力下，有效地解決了長期以來反映最大的外部人員進入操作間等問題。
8、最重要一環，從x年8月起在院所領導支持和各部門大力配合下，順利完成院所在職員工就餐卡更新工作，剔除了1400餘張身份不明的餐卡，從根本上保障了全院職工的用餐福利，最大限度獲得實惠把院所領導對職工的關心落到實處。
三、依法依理人性化管理提高全體工作人員的覺悟，發揮每個人的積極性克服困難，努力工作，確保食品安全衞生，確保圓滿完成迎慶奧運(殘奧會)等重大政治活動。
今年夏季以來持續高温高濕天氣，對飲食服務業是一個重大的挑戰，尤其7、8、9三個月，操作間內温濕度經常會超過人們或一些主副食原料、成品的安全耐受極限。加上操作間狹小，庫容嚴重不足，極易發生腐爛變質問題，給食品安全生產和工作人員工作帶來極大困難。
在膳食科長的直接領導下全體工作人員按各自分工，堅守崗位，盡職盡責按部就班地既要保證完成日常生產任務，又要忙前忙後地為各部門、科室送餐送水，尤其是根據院所要求改變調整半成品供應時間以後，每天僅在16：00至16：50之間不足1小時的時間，完成大約8000至10000元的主副食產品供應量，難度之大可想而知，但工作人員儘管揮汗如雨，應接不暇，仍能堅持文明接待，規範服務，有求必應、有事必辦，解除了職工後顧之憂，院所職工對此較為滿意。
四、領導重視，骨幹負責，全員發動，努力開創餐飲服務營養衞生科學合理新局面。(院所職工喜聞樂見，爭相品嚐，供不應求)。
1、在膳食科長親自主持下各生產組按月(周)做好主副食供應，各餐飲品種，數量，並張貼到各個加工環節讓每個工作人員隨時看到使工作更加有目的性，先後次序，輕重緩急，等具體要求一目瞭然，減少了工作的盲目性，同時由於責任落實到個人，較好地解決了以往加工的產品口味不佳等問題。
2、增加了大量主副食產品花色品種，其中大部分主副食花樣等是膳食科長親自指導工作人員或參觀其他單位、食品超市商店等場所取經學習試做出來的'，這些也極大地促進了工作人員學習新知識，學習新技能，勇於實踐嘗試創新產品的積極性。
3、克服人員緊缺，操作間狹小等困難適時開設小炒單炒供應服務，但由於餐廳面積及職工需求等條件所限就餐職工無法在較短時間內取到所到點菜品。
五、領導掛帥，骨幹把關，全員參與，加強職工食堂成本核算管理，積極化解不利因素努力做好餐飲供應的同時，確保供應價格保持穩定、經濟收入穩定，盈虧標準符合院所制定的範圍。
為了迅速扭轉近年來由於經濟發展形勢變化造成的市場供應價格人工成本增加大漲等到不利因素，自x年4月以來，幾次重點組織各供應廠家，商家(商販)開會簽訂供銷合同，有效控制主副食原料質量，達到品種，質量價格相符，並要求主管各負其責，嚴把關口，發現問題，及時解決，在今年下半年市場供應形勢仍然趨緊，主副食原料價格，漲幅較大，人工成本持續增加的情況下，依然保持了較好的經濟收入水平並始終確保月收入盈虧標準不超院所規定範圍。
1、由於面臨拆遷，職工食堂一些正常工作受到較大影響，很多必須急辦的事項只能議面不決，對此工作人員也有較多疑慮，對進一步做好餐飲供應服務可能有弊無益。
2、除應對院所正式員工進行相應技術業務培訓外，似應對外來員工中來院從事本職工作時間長，有一定組織管理能力，且已擔當各組主管的較年輕的人員加大培養(培訓)力度，增加投入，定向培養，簽訂使用合同(協議)明確責權利，充分發揮他們的聰明才智為院所今後發展做出更大貢獻。
3、隨着社會經濟形勢發展和人民生活水平不斷提高，院所職工對一日三餐營養衞生科學合理等方面要求也會越來越高，越來越具體，作為內部餐飲供應大户的職工食堂，其地位和工作性質日益顯見不可或缺的重要性，尤其是在維護院所正常運行的食品安全衞生方面，更是具有不可替代的優勢，因此除引進必要的競爭外，也應對職工食堂加大投入，更新設備改善工作環境，以利今後更好地為院所職工服務。
4、鑑於職工食堂現有一些炊機設備老舊使用多年，失於維修保養，其環保安全耗能方面都有嚴重問題丞待更新，建議院處領導在統籌下年度院所經濟規劃時對此給以一定安排。
即將過去的一年，職工食堂工作人員團結一心，全力以赴，在為院所職工做好保障服務方面取得一些成績，也積累了很多經驗，展望明年，職工食堂工作人員有決心有信心，絕不辜負全院職工的期望和院所領導的信任，努力開拓創新，進一步做好服務工作爭取為院所發展做出更大的貢獻。
第5篇
忙碌的一個學年過去了，做為後勤工作中的重中之重，食堂自然是不可或缺的。作為食堂自然是離不開飲食，食是每個人生活中不可缺少的一部分，假如我們離開了吃的東西是不可能生存下去的，所以作為單位的食堂這也是很重要的。作為管理員更應多為職工的飲食着想，為保證每位同事的身心健康而考慮，現對這段時間的食堂工作作以如下總結：
1、作為一個集體食堂，要嚴格落實全台食品衞生安全是關係到每一位師生身體健康的大事。首先，每位食堂工作人員每年都要進行上崗前的體檢，對體檢不合格者不於上崗。其次，不定期對工作人員進行思想教育、貫徹落實食品衞生法的要求等。通過學習，提高工作人員在工作中的服務質量和意識。切實做好我校食堂的食品衞生、餐具的“一洗、二衝、三消毒”工作，工做台做到隨用隨清，每週對廚房一次大清掃。如發現工作中有不到位之處立即指出，勒令改正及時到位。全體工作人員能夠認真做好本職工作，明確職責、各司其職、服從分配、隨叫隨到，保證了職工的工作正常運轉。
2、先對庫存商品進行盤點交接，每天我都親自下廚房和他（她）們一起工作、溝通，對食堂工作方面的所需與不足詳細瞭解，並對目前現狀不足之處及時改進。如衞生情況：由於前段時期連續性接待了幾次大型會儀，使大家身心疲憊，沒能夠及時、徹底地將衞生打掃乾淨，物品的擺放也不整齊，使領導對食堂產生了髒、亂、差的不好印象。為了及時調整好工作人員的心態改變當前狀況，我親自到廚房帶頭和他們一起將天花板、牆壁、灶台、蒸箱、地面、以及庫房等，統統進行了一次大清掃。這次清理行之有效，廚房有了明顯改觀，良好的工作環境改變了領導的印象，保持下去是關鍵。
3、把住食品進貨也非常重要。xx人用餐需要經常外出採購各種食品，如：肉、菜、蛋、主、副食等。由我親自去採購的嚴把沒有“檢疫證”、“食品衞生許可證”的食品一律不採購，存放時間長的、變質變味的統統拒之門外，嚴防食物重毒事件的發生，切實保證每位職工的身體健康。在此期間在我食堂用餐的人員及職工無發生任何腸道疾病和食物中毒事故。
另外，我也嚴格財務紀律，每次採購時總是所要收拒、及時上帳，保證了經費的專款專用、不亂花亂支，每天堅持記好台帳，抱着節約的.原則做到物美價廉。
由於本人水平有限，對食堂管理還不夠精通，有許多工作做的不足。我會在接下來的工作中加大力度對自身的管理及素質學習等。同時，對食品的採購、物品的損耗加以控制，確保職工吃到價廉放心的食品。
總之，食堂工作正在日漸步入正常化、正規化，食堂工作人員也正在加大努力逐步形成一個愛崗、敬業、務實、奉獻與合作的團隊，共同為事業的發展而默默奉獻。
人人簡歷網
