食堂食品自查報告6篇

自查報告中的文字表達一定要注意站位角度，每個人對自己的工作都是難以忘卻的，需要我們通過自查報告來反省自己，以下是本站小編精心為您推薦的食堂食品自查報告6篇，供大家參考。

食堂食品自查報告篇1

根據上級文件精神，為全面加強學校食堂食品安全管理，提高安全衞生意識，營造良好的、和諧的校園環境，切實維護廣大師生的健康權益，嚴防食物中毒事件發生，我校潘校長對學校食堂食品安全管理工作作出了全面部署，總務處迅速開展了學校食堂食品安全整治工作。通過全面、認真的自檢自查和食品安全整治工作，學校食堂食品安全工作得到進一步加強。現將自檢自查和食品安全整治工作情況報告如下：

一、學校領導高度重視食堂衞生工作

在本學期初學校成立以校長為首的學校食堂安全工作領導小組的基礎上，針對各項具體安全工作再次明確責任。同時要求學校後勤人員提高食堂衞生工作意識，增強食堂衞生常識，切實認識到學生安全衞生工作的重要性，保證把孩子教育好，管理好，保護好，讓家長放心地將孩子交到我們的手中。

二、健全衞生、食品管理制度，做到責任到人

建立健全的衞生管理制度及責任追究制度，責任到人，搞好食品衞生宣傳，由食堂工作人員做好食堂每週一次的衞生大掃除，做到食堂清潔，通風、除塵、除害。依據《食品衞生法》，建立健全“食堂工作人員個人衞生制度”、“食堂管理辦法”、“衞生檢查獎懲制度”等食品衞生安全管理制度。同時制訂實施崗位責任制度，制訂了羣體性食物中毒等突發事件的應急處理工作預案，建立食物中毒及傳染病流行事件報告制度，使學校食品衞生安全管理工作有章可循，有據可依。 其次，明確責任。明確學校法人代表在食品衞生工作中的責任，切實落實法人代表負總責，分管領導具體抓的管理機制。層層簽訂責任狀，確保食品衞生安全管理責任到人，工作橫向到邊、縱向到底。食堂生產加工也加強了衞生監管，嚴格操作規程，加大監管力度。

三、廚房內部佈置到位，做到物品擺放整齊、乾淨。

加強了各種設備的安全檢查。食堂配屬的炊事機械、用電設備、電路、開關插座的安全狀況都比較好，管理比較規範、到位，操作規程明確。

四、加大了宣傳教育力度，增強學生的食品衞生、安全意識。

學校食堂要通過板報、知識講座等多種形式加大教育力度，使食品衞生安全方面的知識深入人心，自覺抵制假冒、偽劣產品，維護自身健康。同時，也使食堂的工作人員自覺按照《食品衞生法》進行操作。學校通過健康教育，告誡學生不吃黴變食品，不買三無產品，不喝生水冷水，教育學生增強自我防護意識。利用校園廣播、專題講座，開展健康和食品安全知識的宣傳，倡導學生養成良好的衞生生活習慣。加大對學校周邊飲食攤點的監控力度，禁止學生到無證攤點就餐或購買副食、飲料等商品。

五、學校加強了對食堂從業人員的培訓和體檢工作

學校加強了對食堂從業人員的培訓和體檢工作，辦理《健康證》，普及食品衞生法律、法規和有關衞生知識，確保學校食堂的食品安全。落實了國家食品藥品監督管理局《餐飲服務單位食品安全管理人員培訓管理辦法》，按照《餐飲服務單位食品安全管理人員培訓大綱》要求，制定培訓計劃，學習了餐飲安全知識和提高了規範操作能力，並做好培訓材料整理和培訓情況記錄。通過每年4次從業人員的衞生知識培訓工作，提高食堂從業人員衞生意識和自我保護能力，做到防患於未然。

六、嚴把食品採購、儲存關和餐具消毒關

我校始終嚴格堅持定點採購食品，倉庫進貨做好台賬記錄，始終嚴格堅持食品採購索證制度，不購變質食物和野生菌、豆角等有中毒可能性的食物。餐具做到餐餐消毒，餐桌一用一消毒，生熟食品嚴格分類存放，分架、隔牆、離地存放，定期檢查、及時處理變質或超過保質期限的食品。隔餐剩食不給學生食用，未加工熟的食物不給學生食用。食品貯存場所禁止存放有毒、有害物品及個人生活物品。用於保存食品的冷藏設備，貼有標誌。用於原料、半成品、成品的刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布以及其他工具、容器標誌明顯，做到了分開使用，定位存放，用後洗淨，保持清潔。餐飲具所使用的洗滌、消毒劑符合衞生標準。洗滌、消毒劑有固定的存放櫥，並有明顯的標記。

在今後的工作中，我校將繼續堅持全面學習貫徹落實《食品安全法》樹立安全第一的思想，健全食品衞生安全制度，做到持證上崗，一切為了孩子，為了孩子的一切，做好我校食品、衞生、安全工作，為教育教學提供保障。

總之，只要持之以恆做到上述幾條，就能杜絕食物中毒事故的發生，我們也一定在本學期剩下的時間裏再接再勵，把食堂安全工作做得更好。

食堂食品自查報告篇2

為加強幼兒園管理，提高安全衞生意識，營造良好的、和諧的園環境。我園長期以來把安全衞生工作放在第一位，抓平時，重細節。根據上級指示精神，我幼兒園對食堂食品安全工作展開了全面、認真的自檢自查，現將自檢自查情況報告如下：

一、重視食堂食品安全工作

本學期初，明確職責和具體分工，新增了蒸飯器、熱風循環消毒櫃，成立以園長為首的食堂安全工作領導小組，針對各項具體安全工作制定計劃明確責任。要求幼兒園後勤人員提高食堂衞生工作意識，增強食堂衞生常識，切實認識到學生安全衞生工作的重要性，保證把孩子教育好，管理好，保護好，讓家長放心地將孩子交到我們的手中。

二、確保食堂從業人員持證上崗。

三、健全衞生、食品管理制度，做到責任到人。

建立健全的衞生管理制度及責任追究制度，責任到人，搞好食品衞生宣傳，由教師對食堂工作人員做評優，做到獎懲分明。

四、把好四個關，杜絕食物中毒事故的發生：

(1)、把好採購、加工關：採購做好驗收工作，加工做到燒熟煮透，做好48小時食品留樣工作。

(2)、把好消毒關。所有的餐具、用具都用嚴格消毒。

(3)、把好個人衞生關。做到身體不適的職工不能進入食堂工作，從業人員必須取得健康證及經過食品衞生培訓合格才能上崗。

(4)、杜絕非工作人員進入廚房關，保證放毒現象發生。

五、實行量化分級管理制度，堅持按量化分級管理的標準規範化管理幼兒園食堂。

六、存在問題

食堂牆面牆羣沒有到頂，有待解決。

總之，我們一定在今後的工作中再接再勵，把食堂食品安全工作做得更好。

食堂食品自查報告篇3

西邑中心國小食堂衞生食品安全自查報告 為加強學校管理，提高安全衞生意識，營造良好的、和諧的校園環境。學校長期以來把安全衞生工作放在第一位，抓平時，重細節。我校食堂衞生工作領導小組對學校的食堂衞生工作展開了全面、認真的自檢自查，現將自檢自查情況報告如下：

一、學校領導重視食堂衞生工作，成立領導機構。

強化責任意識 為了加強對學生集體用餐，食品衞生的安全，確保師生身體健康，進一步加強管理意識，提高管理水平，明確管理責任，學校成立了食品衞生安全領導小組，校長為組長安監員趙雲具體落實，實行分工負責，層層落實，領導小組分定期和不定期相結合的方式對學校食堂食品衞生安全進行檢查，發現問題及時整改。

組 長：王壽延

副組長：趙雲 王利華

組 員：各班班主任

二、確保了飲食從業人員持證上崗。

每學期對食堂工作人員進行衞生健康體檢和業務培訓。

三、健全衞生、食品管理制度，做到責任到人。

建立健全的衞生管理制度及責任追究制度，責任到人，搞好食品衞生宣傳，由教師做好對食堂每週一次的檢查評比，做到獎懲分明。

四、調整廚房內部佈置。

一是蒸飯間，二是蔬菜加工間，三是打飯間。

五、把好四個關，杜絕食物中毒事故的發生。

（1）、把好採購、加工關：採購做好驗收工作，加工做到燒熟煮透，做好食品留樣工作。

（2）、把好“消毒”關。所有的餐具、用具都高温蒸汽消毒。

（3）、把好“個人衞生”關。做到身體不適的職工不能進入食堂工作，從業人員必須取得健康證及經過食品衞生培訓合格才能上崗，工作人員進入食堂必須做到“三白”。

（4）、杜絕非工作人員進入廚房關，保證放毒現象發生。

六、實行量化分級管理制度，堅持按量化分級管理的標準規範化管理學校食堂。

七、整改措施。

為有效的控制學校食物中毒事件發生，做好各類事故隱患監控，切實保障學校師生員工健康安全。我們着重從以下幾個方面着手解決：

（1）、加大宣傳教育力度，增強學生的食品衞生、安全意識。學校衞生室、食堂要通過課堂教育、板報、知識講座等多種形式加大教育力度，使食品衞生安全方面的知識深入人心，自覺抵制假冒、偽劣產品，維護自身健康。同時，也使食堂的工作人員自覺按照《食品衞生法》進行操作營業。

（2）、加大管理力度，杜絕校門流動攤點的食品流入學校；食堂生產加工加強衞生監管，嚴格操作規程。加大獎懲力度。

（3）、學校通過健康教育，告誡學生不吃黴變食品，不買三無產

品，不喝生水冷水，教育學生增強自我防護意識。三是利用校園廣播、黑板報、專題講座，開展健康和食品安全知識的宣傳，倡導學生養成良好的衞生生活習慣。加大對學校周邊飲食攤點的監控力度，禁止學生到無證攤點就餐或購買副食、飲料等商品。

八、存在問題。

（1）、學校食堂通風口需安裝鐵絲網，杜絕蚊蠅進入。

（2）、學校食堂從業人員部分為臨時工，工資低，不夠安心。總之，要持之以恆做到上述幾條，才能杜絕食物中毒事故的發生，我們一定在今後的工作中再接再勵，把食堂衞生工作做得更好

食堂食品自查報告篇4

接上級文件後，我校食堂食品安全工作檢查領導組於3月20日上午對學校食堂進行專項檢查，現將自查結果如下：

一、自查內容：

本次自查共包括衞生許可證;工作人員健康及培訓證;衞生規章制度及管理人員;工作人員個人衞生情況;食品的用具要求;食品有關要求;食品進貨渠道衞生要求;食品儲存庫要求;食堂內外環境;食品加工場所要求;食品添加劑使用是否規範等方面的內容。

二、自查過程：

在自查中，我們本着對全校師生負責的高度責任心，認真地對食堂的衞生、質量、設施設備、加工過程等方面進行嚴格檢查。

1、 我校已於20xx年12月8日取得了縣食品藥品監督管理局頒發的《餐飲服務許可證》，在有效期內。

2、 學校制訂了食堂各項管理制度，制度完善，由副校長負責食堂安全，學校每月一次對食堂進行定期安全檢查。

3、 學校食堂和後勤服務人員一共7人，均參加了體檢，持健康證上崗，且健康證在有效期內。

4、 學校的原材料採購採取了定點採購，有原材料索證憑證。

5、 食堂一日三餐均進行了足量的食品留樣。

6、 學校餐具及食堂用品均每日清洗消毒。

7、 學校不使用食品添加劑。

8、 學校建有餐廚廢棄物處置台帳，收購人員運回養豬時須在門衞室處如實登記時間及數量。

三、存在的問題：

1、食堂個別後勤服務人員未安規定着裝。

2、儲藏室門未及時上鎖，並堆有放有洗衣機等雜物。

3、加工間紗門損壞。

4、早點留樣不夠規範。

5、去年購置的滅蠅燈已損壞。

針對上述檢查中存在的問題，學校責令總務處必須立即加強管理和維修，更好的為學校教育教學服務。

食堂食品自查報告篇5

我校長期以來始終把食品安全衞生工作放在第一位，把食品安全作為學校工作的重中之重，抓平時，重細節。根據區教育局的要求，結合國家食品有關文件精神，我校本着對教師對學生高度負責的態度，我校食堂衞生工作領導小組對學校的食堂衞生工作展開了全面、認真的自檢自查，現將自檢自查情況報告如下：

一、成立領導機構，強化責任意識

為了加強對教師集體用餐、食品衞生的安全，確保師生身體健康，進一步加強管理意識、提高管理水平、明確管理責任。學校成立了食品衞生安全領導小組：呂應社校長為組長，實行分工負責，層層落實。領導小組分定期和不定期相結合的方式對學校食堂食品衞生安全進行檢查，發現問題及時整改。

每學年初，學校專門召開食堂衞生工作會議，明確職責和具體分工，針對各項具體安全工作制定計劃明確責任。同時召開學校教職工、後勤人員會議，學習上級頒發的文件，要求學校後勤人員提高食堂衞生工作意識，增強食堂衞生常識，切實認識到學校安全衞生工作的重要性，。

二、確保飲食從業人員持證上崗。

三、健全衞生、食品管理制度，做到責任到人。建立健全的衞生管理制度及責任追究制度，責任到人，搞好食品衞生宣傳，由工會主席馮美同志做好對食堂每週一次的檢查，做到獎懲分明。

四、把好四個關，杜絕食物中毒事故的發生：

(1)、把好採購、加工關：採購做好驗收工作，加工做到燒熟煮透，做好食品留樣工作。

(2)、把好“消毒”關。所有的餐具、用具都高温消毒。

(3)、把好“個人衞生”關。從業人員必須取得健康證及經過食品衞生培訓合格才能上崗，工作人員進入食堂必須做到“三白”。

(4)、杜絕非工作人員進入灶房操作間。

五、實行量化分級管理制度，堅持按量化分級管理的標準規範化管理學校食堂。

六、整改措施

為有效的控制學校食物中毒事件發生，做好各類事故隱患監控，切實保障學校教師員工健康安全。我們着重從以下幾個方面着手解決：

(1)、加大宣傳教育力度，增強學生的食品衞生、安全意識。學校衞生室、食堂要通過課堂教育、板報、知識講座等多種形式加大教育力度，使食品衞生安全方面的知識深入人心，自覺抵制假冒、偽劣產品，維護自身健康。同時，也使食堂的工作人員自覺按照《食品衞生法》進行操作營業。

(2)、加大管理力度，食堂生產加工加強衞生監管，嚴格操作規程。

(3)、全面停止使用一次性碗、筷和塑料袋，杜絕白色污染和食源性疾病的發生。

(4)、學校通過健康教育，告誡學生不吃黴變食品，不買三無產品，不喝生

水冷水，教育學生增強自我防護意識。三是利用校園廣播、黑板報、專題講座，開展健康和食品安全知識的宣傳，倡導學生養成良好的衞生生活習慣。加大對學校周邊飲食攤點的監控力度，禁止學生到無證攤點就餐或購買副食、飲料等商品。

七、存在問題

(1)、學校因經費原因，學校食堂配套設施標準不高。

(2)、灶房未安裝沙門，個別窗鎖損壞

八、整改時間

五月底給灶房安裝沙門並更換窗鎖。

總之，要持之以恆做到上述幾條，堅決杜絕食物中毒事故的發生，再接再勵，把食堂衞生工作做得更好。

食堂食品自查報告篇6

我校一直重視食堂食品安全工作，在工作中不斷完善相關管理制度，實行分工負責、責任到人的管理模式。為了進一步加強學校食品衞生安全工作，防止學校發生集體中毒事件，保障師生員工身心健康和安全，維護正常秩序，我校進行了為期一天的食品安全自檢自糾工作，對食堂食品衞生安全進行了全面排查，消除安全隱患，對存在的問題進行了整改，現將我校食品衞生安全自查情況彙報如下：

一、食堂衞生管理現狀

1、學校食堂有衞生許可證。

2、加工場所堅持天天消毒和打掃，保持乾淨衞生。

3、從業人員己辦理了健康證，做到持證、着裝上崗。

4、採購食品、原料做到了索證索票。

5、庫存食品標識齊全，未超過保質期，並注意了防潮防黴。

6、實行了分管領導和後勤人員責任追究制。

二、存在問題

1、食堂沒有紗窗、紗門。

2、防蠅、防鼠措施不到位。

三、整改措施：

1、健全組織，細化分工，針對薄弱點有的放矢地整改。

今後我們將把傳染病防控、學生飲食衞生安全工作作為學校工作的“重中之重”來抓，牢固樹立“安全第一、健康第一”的指導思想，建立以校長為第一責任人，分管領導主抓的管理隊伍，分工逐層細化，明確責任主體，層層簽訂責任狀，明確誰出問題誰負責的責任追究制度。制定承包人、學校管理人員、教師和家長三人小組監督制度，強化過程管理，發現問題及時整改，把食品安全事件力爭降到零。

2、努力做到食品安全管理的制度化、常規化。

在全校開展食品安全宣傳活動，以板報、校園廣播、校園網、櫥窗等形式宣傳食品安全，努力形成人人講安全、人人監督安全的校園氛圍，嚴格落實學校制定的各項食品衞生制度。從業人員必須持健康證上崗，採購物品嚴格要求食堂定點採購、索取憑證、登記造冊。使用的食品原料、佐料、食品添加劑等在入庫前由食堂承包人和學校後勤管理人員一同驗貨，對於不新鮮，過期，黴變的一概杜絕入庫和使用。每頓飯菜都要留樣待驗，並作詳細的記錄，對賣不完的剩飯剩菜必須全部作為垃圾除理掉，絕不留到下一頓。杜絕“三無產品”進入食堂流向學生，若出現變質和過期的必須及時消毀，並作記錄。

3、加強學校食堂從業人員管理，做好衞生知識培訓工作。

食堂工作人員必須定期學習有關安全衞生方面的知識，工作人員規範操作，遵守衞生管理制度，食堂操作人員必須掌握食品衞生安全的基本要求，養成了良好的個人衞生習慣，上班期間穿戴清潔的工作衣帽，勤洗手及剪指甲，不穿拖鞋，不在食堂內吸煙、隨地吐痰和亂扔垃圾。積極配合食品藥品監督部門和質量技術監督局對學校食堂衞生的檢查，虛心地聽取了專家們提出的寶貴建議，及時進行整改，消除了可能發生的安全隱患。

4、投入部分經費改進食堂生產設備。

今後我們將進一步加強對學生食堂的投入，改善食堂環境，改善學生食堂硬件條件。做到庫房、粗加工間和操作間隔離，加工間生、熟食品分開，葷、素食品分開，加工生熟食品的容器、工具分開，食品分類存放，庫房堆放食品隔牆離地。

通過檢查，我們認為我校的食堂食品安全工作處在正常、有序、健康運行的軌道上，基本符合上級領導和有關文件精神的要求。今後我們將進一步採取有效措施，毫不鬆懈地把我校的食品安全管理工作繼續推向新的更高的層次。創造一個學生滿意，家長放心，同行佩服，領導認可的學習和生活環境。