根據自己的實際情況，比如工作職責，確定一下工作目標，這樣就可以有針對性的明確自己的工作計劃，可以先確定一個總的方向，在按時間分段完成。下面是本站小編為大家整理的幼兒園食品安全年度工作計劃3篇的內容，希望能夠幫助大家，歡迎閲讀！
幼兒園食堂是小朋友和教職工平時就餐的地方，食品安全關係到小朋友和教職工的健康，所以要加強食品安全知識培訓。
一、培訓目的
為了進一步提高我校食堂從業人員的綜合素質，做到文明、守紀、愛校、愛生、安全、衞生、有序、規範。尤其是：對食品安全衞生知識、業務知識要加大培訓力度，真正做好衞生工作、安全工作，應預防在先，防患於未然。為創造高質量、高水平一流服務的目標而共同努力。通過培訓，要提高我園食堂從業人員的素質，加強他們的安全意識，使他們高質量地為教育、教學服務。在日常操作中更加嚴謹、規範，工作水平更上一層樓。讓每一位師生吃的放心、舒心、開心，為我校的後勤安全工作提供有力的保障。
二、培訓內容
食品衞生法律法規、食品衞生知識、業務知識、各項衞生管理制度及崗位職責。
三、培訓安排
每學期開學前一個月安排一次培訓學習
1、及時組織食堂工作人員進行食品衞生安全教育及崗位技能培訓，嚴格執行食品衞生法，嚴防衞生事故的發生。
2、每學期進行一次有關食品衞生安全方面的知識問卷答題。
3、從業人員必須愛崗敬業，互幫互學，鑽研業務技術，通過不斷的苦練基本功來提高服務質量和服務水平。
為了強化幼兒園的安全工作，增強食堂人員安全意識，確保幼兒人身、飲食安全，保證幼兒快樂健康成長，根據衞生監督所規定的指示精神，我園針對自身情況進行詳細周密的自查。現將工作如下:
一、明確責任，組織制度建設
園內成立了食品安全組，由法人親自擔任食品安全組組長，由朱永傑擔任負責食堂檢查工作，班級帶班教師負責幼兒分菜工作，朱香蘭分管食堂烹飪及食堂衞生安全工作。明確食品衞生安全責任、安全目標以及獎懲條例等，強化安全責任心，按時進行例會，每月進行一次膳食管委會會議總結分析會，發現隱患及時處理，使食堂衞生安全工作做到萬無一失。針對各項具體安全工作開展排查活動。要求分管人員提高責任意識，增強食品衞生安全常識，切實認識到食品安全工作的重要性。
二、食堂環境衞生管理
幼兒園對食堂衞生每月情況進行一次深入地檢查，徹底清除衞生死角，對於各種不衞生的隱患和習慣及時進行處理更新。廚房工作人員認真學習和嚴格執行食品衞生法等文件的規定，加強對食品採購、供貨、加工等關口的管理，確保所購食品和原料衞生安全，符合國家食品衞生要求。存放食品和原料的場所有專人管理，非直接工作人員不得接近；嚴格生熟分放和加工處理制度，嚴格執行飯菜當日製作，當日食用制度，以防隔夜飯菜對幼兒身體健康造成危害。對幼兒園進行滅鼠除蟑，清除各種寄生蟲，防止各類傳染病的發生。
三、健康管理
我園制定了食堂從業人員健康管理制度，對工作人員進行健康管理，發現工作人員有不健康因素及時採取調離崗位工作，檢查從業人員的健康證、確保健康合格證在有效期內。
四、索證索票
1、食堂採購人員購菜時向售貨人員索取相關食品衞生許可證複印件，檢查食品的保質期，不採購腐爛變質食品。不採購熟食等。
2、不讓孩子吃一些有添加劑的食品，做好嚴格把關工作。
五、清洗消毒
1、我園由於地理位置原因，食堂共設立兩個水池，即洗碗、洗蔬菜。水池分類使用，預防交叉污染，對於蔬菜首先用清水浸泡半小時左右，再進行清洗，避免有殘留農藥等。
2、對餐用具用洗潔精清洗一次後再用流動自來水進行清洗，最後放入消毒櫃進行消毒，把消毒後的餐用具放入保潔箱，待就餐時使用。
六、食品加工管理
1、食堂從業人員對食堂的各個角落始終保持清潔衞生，不留衞生死角，不在食堂加工場所放置有毒、有害物品及個人生活用品。
2、從業人員烹飪食物時注意伙食質量，做到色香味俱全，增加孩子的食慾，製作過程中注意生熟分開，注意交叉污染，特別是豆製品食物嚴格燒熟燒透。不過我們一般不買四季豆有危害性蔬菜，一確保幼兒安全，預防食物中毒。
3、食堂從業人員對每餐的食物進行48小時留樣，並做好記錄，每餐食物燒熟後在2小時以內讓幼兒就餐，以免時間過長影響食物質量。
雖然在食堂衞生工作方面還有欠缺的地方，但是我們會繼續努力，讓幼兒園的食堂食品安全工作做得更好。
一、指導思想
以“三個代表”重要思想為指導，全面貫徹落實科學發展觀。嚴格按照《食品安全法》、《學校食堂與學生集體用餐衞生管理規定》的要求，認真貫徹落實畢節市政府《關於加強全區中國小幼兒園食堂管理工作的通知》（畢署辦通[20__）169號）文件精神。把學校食堂食品安全工作擺在更加突出的位置，切實履行職責，堅持預防為主、科學管理、明確責任、綜合治理，把日常監管與集中整治、學校自律與部門監管、全面推進與重點突出有機結合起來，確保在校師生飲食安全。
二、完善工作制度，嚴格食堂管理
各單位要按照《食品安全法》、《學校食堂與學生集體用餐衞生管理規定》的要求，結合學校、幼兒園實際情況，、建立健全持證上崗、健康檢查、索票索證、進貨查驗、消毒、食品留樣和食物中毒事故報告等各項管理制度，制定詳細的食堂操作規程，完善食物中毒應急處置預案，規範學校食堂食品安全管理。
（一）食堂管理
1、學校、幼兒園食堂應由學校、幼兒園自辦自管，嚴禁實行對外承包經營。
2、學校食堂應當具備與經營品種、數量相適應，符合安全衞生要求的倉貯、原料處理、加工、銷售及就餐場所，並與有毒、有害場所保持規定的距離。
3、應當有相應的消毒、盥洗、採光、通風、防腐、防塵、防蠅、防鼠、洗滌、污水排放、存放垃圾和廢棄物等設施。
4、食堂內、外環境要保持整潔，名種炊具及盛裝食品的盆、碗要經常洗刷，擺放有序，必須符合衞生要求。所有機械及電器及時保養、擦拭並保持清潔。
5、學校食堂要建立嚴格的安全保衞措施，嚴禁非食堂工作人員隨意進入食堂的操作間及食品原料存放庫房，防止投毒事件發生。
6、飲食飲水設備、消毒設施進行全面檢查，確保正常使用。食堂管理員及從業人員必須對食堂進行徹底的清掃、消毒，對所有餐飲具進行洗滌、消毒，庫存食物應全面清理，過期食品必須妥善處理、丟棄。
（二）從業人員的管理
1、學校、幼兒園食堂必須辦理餐飲服務許可證，食堂管理人員和從業人員必須取得有效健康證和培訓合格證，方能上崗作業。
2、上崗時要穿戴整潔的工作衣帽，並經常保持個人衞生。加工直接入口的食品應戴口罩，不準對着食品説話、咳嗽、打噴嚏。
3、不準在工作場所吸煙、隨地吐痰，不準留髮和留長指甲等，凡接觸不潔物後，要重新洗手、消毒。
4、銷售食品時，不能用手直接拿食品，嚴禁工作人員一手收錢，一手直接接觸食品。
（三）食品採購及庫房管理
1、嚴格實行專人採購與管理，不得隨意代購代管。’
2、不採購_、劣質、變質、超保質期和病死、毒死或死因不明的禽畜等不符合衞生要求和規定的食品。不得購買無QS標誌的麪粉、食用油、調料、食鹽等。
3、採購食品應到持有有效衞生許可證的經營單位採購並向供貨方索要產品合格證，檢驗報告及發票。
4、庫房管理員對採購回的食品及原料要嚴格驗收分類入庫，離地存放，同時填寫詳細的入庫清單並與採購人員辦理接交手續。
（四）食品加工管理
1、嚴格按照加工程序分工分區操作，各程序間必須認真交接和監督。
2、不得加工或者使用_變質和感觀性狀異常的食品及原料。
3、食品加工要堅持一擇、二洗、三切的操作程序，嚴禁加工未洗淨的原料。
4、肉類、蔬菜、水產品要分池清洗、分案切配。盛裝肉類、蔬菜、水產品的容器應分開使用，並有明顯標誌。
5、烹調加工食物的刀、案、容器等必須生、熟、葷、素分開使用，用後洗淨，定位存放，並保持清潔。
6、加工製作的食品必須燒熟煮透，不得出售涼菜、生拌萊、隔餐飯菜。
7、每餐、每種食品必須留樣，用保鮮膜密封后，放置於加鎖的專用冰箱（冰櫃）中，留樣數量不少於100克，冷藏室保存48小時以上。
三、建立健全學校食堂監督管理機制
堅持預防為主的工作方針，完善管理督查、監督指導、具體實施的工作管理機制。學校負責人是本校食品安全的第一責任人，各校要建立完善校（園）長負責制，成立分管領導、後勤負責人和食堂管理人員為成員的食堂管理工作小組，進一步加大食堂基礎設施建設投入，建立落實領導輪流自費陪餐、索證索票，進貨查驗、關鍵環節質量控制、食物中毒應急預案等各項管理制度，明確崗位職責，加強對從業人員食品安全知識及相關法律法規的培訓。定期開展督查，及時發現和處理食堂管理中存在的問題，強化對食物中毒事故的預防和控制。
四、強化協調配合
各校在食堂管理工作中，要積極配合相關部門對學校食堂食品安全工作的管理督查、督促指導，及時消除食品安全隱患。確保師生食用安全、健康食品。
五、切實落實學校食品安全責任制
要嚴格落實責任制和責任追究制，建立落實以校長為第一責任人的學校食堂食品安全責任制，明確崗位職責，配備專（兼）職食品安全管理人員，建立落實從業人員持證上崗和健康管理、培訓、索證索票、進貨查驗等食品安全管理制度，加強對從從業人員食品安全知識和技能的培訓，完善相關檔案，加強設施設備的定期維護，確保採購、貯存、加工等關鍵環節安全可控。對因玩忽職守、疏於管理造成食物中毒或其他食源性疾病的責任人員要追究責任。
六、加大宣傳培訓力度
各中國小校、幼兒園要充分利用安全課、班會、板報、校園廣播等宣傳形式，向學生宣傳食品安全法律法規、常見食物性中毒的防治方法和應對措施等，要教育學生注意飲食安全，學會辨別食品的偽劣，不吃生冷不潔的食物，不吃黴變、過期的食物，不吃來歷不明的食物，不喝生水和劣質不衞生的飲料。要通過廣泛的教育，培養學生良好的飲食衞生習慣，提高學生的自我保護能力。
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