熱心服務，堅守崗位，需要及時完成的任務加班加點都能完成好。為確立服務育人意識，讓師生到食堂就有到家的感覺，感到省心、舒心、放心。以下是本站和大家分享後勤人員個人總結匯報資料，提供參考，歡迎你的閲讀。
在即將過去的20XX年，我承蒙公司領導的重用，感謝公司的培養，在公司全體職工的支持與理解下，在食堂十五位同仁的大力配合下完成了20XX度公司交辦的各項工作。20XX年食堂的主要工作：
第一：20XX年食堂共有16人擔負着公司一日三餐的就餐工作其中早餐130人左右，中餐700人左右，晚餐200人左右，其中五月至九月間還有夜餐10人左右的就餐工作與食堂的衞生和餐廳的環境衞生等各項工作。我們的任務就是讓所有的工作人員吃飽，吃好，吃的安全吃的健康，在這一年裏我們認真總結幾年的工作經驗並認真聽取領導及員工的合理化建議及時改進不足，充分利用我所掌握的膳食營養知識並結合公司成本要求盡力在飲食的葷素搭配合理，粗細兼顧在保證供應的情況下盡力安排花樣。在炎炎的夏日每天都為員工及車間準備了綠豆湯及酸梅湯給職工降温，在寒冷的冬季我們為員工準備了熱粥及熱湯豆漿等為職工禦寒。在秋冬季我們為員工製作烤白薯來增加花樣，還在八月十五為員工做月餅來供應員工購買。
第二：衞生方面。衞生工作對食堂來説是重中之重，我深知其重要性，民以食為天，病從口入所以食堂衞生是非常重要的，我一直嚴格按照飲食衞生操作規程，把就餐者的飲食安全放在首位，強化責任心堅決杜絕一切可能有安全隱患的食物一律不得采購。一直堅持每週一次的全面的衞生清理工作，一直堅持手下清發現衞生隱患及時消滅，並在八月份舉行了一次消防演練使每位操作人員都會用消防器材來保障安全，今年還組織兩次滅鼠工作。來保障所有的安全。
第三：成本控制。由於今年物價一直處於高位特別是肉，蛋，米，面，油及蔬菜一直都在漲，這使成本大大提高給食堂的成本控制造成很大的困難我們一直堅持例行節約減少浪費認真對待每一筆開支今年的成本為;一月成本為(XX)元，二月成本為(XX)元，三月成本為(XX)元，四月成本為(XX)元，五月成本為(XX)元，六月成本為(XX)元，七月成本為(XX)元，八月成本為(XX)元，九月成本為(XX)元，十月成本為(XX)元，十月成本為(XX)元，十一月成本為(XX)元，全年月均成本為(XX)元。
第四：問題與不足。由於食堂員工每個人的認識和個人的素質差異，有的員工在服務上還不盡人意，有的師傅的專業技能也有待提高，有的時候人與人之間有着矛盾，組與組間配合不夠協調，我及組長的管理還都有不到位的地方，有的師傅在衞生保持上還不到位，手下工作不整潔操作還不到位，有時菜品搭配還不夠合理特別是11月30日的菜品搭配與操作都有問題是我銘記在心在今後的工作中一定要引以為戒隨時警惕堅決杜絕類似的事件再次發生，我在此也懇請所有的就餐員工多提寶貴的意見，發現不足我們也好及時改進不足與缺點。來更好的為所有的職工服好務。
在學校食堂工作中，在學校領導的正確領導與監督下，我牢固樹立“服務育人”的宗旨，規範食堂安全衞生工作，保障了師生員工的生活需求以及身體健康，維護了正常的教學秩序，受到了師生和家長的好評。下面我把自己的工作總結如下：
一、要樹立師生服務意識。我在學校遵章守紀，團結同事，求真務實，樂觀上進，始終保持嚴謹認真的工作態度和一絲不苟的工作作風，工作勤勤懇懇，任勞任怨。在學校工作投入，熱心服務，堅守崗位，需要及時完成的任務加班加點都能完成好。為確立服務育人意識，讓師生到食堂就有到家的感覺，感到省心、舒心、放心。
二、要切實做好食堂食品衞生安全工作。學校食堂衞生安全工作是一項事關師生生命安全的大事，無論把這項工作提高到多麼重要的程度來認識都不為過。
第一，嚴把採買准入關。對原料的購入日期、產品商標、生產日期、保質期、健康證、經營許可證、產品檢驗報告等都要認真登記、驗收。不合要求的堅決不準進入原料庫房;嚴禁向無衞生許可證的單位和個人購買原材料、半成品和成品;嚴禁採購無生產廠家、無生產日期及保質期和超過保質期的食品及原料;食堂所購肉類必須有動物檢疫合格證明。對所有供貨商進行建檔、所供商品索證齊全，對供貨商的生產基地進行現場考察。學校還與供貨商簽定了食品衞生安全責任書。原料進入庫房隔牆離地，成品與半成品分開，生熟分開，非定型食品存放於乾淨容器中，並加蓋加罩，防止交叉感染。
第二，嚴把生產操作關。在食品加工過程中，嚴格按照有關規定，該消毒的消毒，該煮透的煮透。粗加工間做到擇菜切菜上案板。操作間做到清潔衞生，餐廳做到整潔明亮，所有門窗都安裝沙門、沙窗。每個班組每天都要填寫食堂考勤和食堂操作日誌，生產食品質檢表。洗菜有學問，什麼菜先洗後切，什麼菜先切後洗，什麼菜只洗不泡，什麼菜既泡又洗，什麼菜用冷水浸泡，什麼菜用熱水浸泡，什麼菜用鹽水浸泡，什麼菜泡多長時間，都要求工人師傅嚴格按規程操作。葷素食物分櫃存放，砧板分開，分刀加工。不用發芽土豆，四季豆要過水煮熟，豆漿要煮沸，冷菜要熱透，避免中毒事件發生。
第三，嚴把成品銷售關。每餐烹製的食品均由烹調間移入配餐間進行隔離存放，炊工售飯前必須再次進行洗手、消毒，帶好口罩。食堂對隔夜食品均進冷藏櫃，堅決不售黴變食品。
第四，嚴把餐具消毒關。餐具及放作物容器的洗淨、消毒，對消毒物品先用開水清洗，用潔滅淨等洗潔劑進行化學消毒，再上蒸櫃蒸30分鐘以上，大件物品放入鍋中煮沸30分鐘以上，既為物理消毒。後進消毒間、消毒櫃，實行保潔，將消毒工作落到實處。近幾年來，上級部門每次抽查我校食堂餐具的消毒衞生狀況，合格率均在100%。
第五，嚴把炊工個人衞生關。作為食堂操作人員，堅持定期體檢，持有健康證上崗。養成良好的個人習慣，勤理髮、勤剪指甲，勤洗衣服，勤換工作服，做到上班前洗手、消毒、上班時穿工作服，戴工作帽，掛牌上崗;售飯時載口罩;工作中杜絕抽煙。
總之，我在學校食堂工作中為我校健康快速發展盡了自己的努力，得到了全校師生的認可，家長的信賴和各級領導的肯定。我將在今後的工作中不斷努力創新，更多的接受學校領導的監督與指導，更好地為師生服務，使學校食堂工作再上新的台階。
食堂工作在學校黨支部，校委會和總務處的正確領導下，在各處室和全體師生員工的全力支持下，食堂堅持認真學習實踐“xxxx”的重要思想和xx大會議精神，全體服務工作人員始終堅持以服務為宗旨，以育人為天職，保證生活質量創效益，確保學校正常的教育教學秩序，確保師生的身體健康，確保特困學生的基本生活，食堂全體幹部職工團結向上，不懈努力，勤奮、踏實的工作使食堂圓滿地完成了學校下達的任務和經濟指標，使食堂的生活質量、數量、安全、衞生得到了師生好的贊償，同時得到了上級主管部門的多次好評，食堂工作一年來取得顯著的成績，現將總結如下：
一、食堂工作的主要成績
1、①加強學校食堂思想政治工作，湧現了一批會做事，會育人、懂服務的先進典型，一食堂被學校評為先進食堂，陳鈺銘、黃豔麗、王平、羅澤軍、蔡玉鳳、徐豔、秦祥英、吳景林、楊振梅、楊金平、黃正芳、郭明菊、陳立新、程蓉被學校食堂評為先進個人。②認真學習、領會、實踐“xxxx”的重要思想和xx大會議精神，堅持了一月一次的政治學習、業務學習和職工生活會，做到了有佈置、有檢查、有總結、有開會記錄。③通過食堂工作大會，宣講和個別談話，武裝職工思想，嚴格組織紀律，完善工作制度，使全體職工講究工作實效，提高服務質量，爭取榮譽，力求創經濟效益。④鼓勵全體職工相互學習、相互促進，任務到組，自由競爭，全體職工自覺的維護學校利益和食堂利益，形成了一種為教育教學，為師生服務的好思想，努力辦好食堂的好作風。⑤食堂在數量、質量上不斷提高，做到了食品衞生、安全，使師生對食堂的信譽度有明顯增高，上級主管部門評價好。
2、落實管理制度，實行民主管理。食堂一是由總務處直接領導管理，工會參與監督管理，事務室全面負責管理，各食堂分組管理。二是做到分工明確，任務到組，責任到人。三是大宗物資集體採取公開招標採購，肉食定點採購，根據市場行情變化，採購員負責購買，出納員跟蹤付款，保證了整個食堂的生活質量的物資供應。四是履行物資驗收制度，工會參與大型物資驗質驗收，購進的所有物資由食堂保管員驗質驗收簽字，食堂會計審核簽字，事務長審查簽字，出納方能付款。五是防疫站監管食堂，隨時作抽樣檢查，一年來食堂未出現有不合格產品和物資。六是把好熟食的進口關，嚴禁出售無廠家、無檢驗報告單，無衞生許可證，無出廠日期的單位食品進食堂。七是統一衞生健康檢查，對有傳染病的人員嚴禁進食堂工作。八是制約食堂內部人員食品食物、隨意吃、拿、換等，隨時發現，當場重罰。九是嚴禁食堂使用現金交易，一經發現，加倍罰款。十是嚴禁買賣人情，無故損害食堂利益。
3、加強了操作流程管理。①固定專業師傅主廚，紅、白案分開操作，各自主持當日的生活安排，使食堂早點品種達到了十五個以上，中晚餐達到了二十多個品種，給師生提供了品種多樣，物美價廉的食品。②實行清潔衞生值日製度，食堂內一天一人值班，大餐廳、炊具、器械專人消毒保潔，學生餐盤專人清洗、消毒，使食堂的清潔衞生、環境衞生有明顯提高，得到了區衞生局，防疫站的高度評價。③每天公佈購進菜價，公佈品種，成品單價，每月的核算報告到財務室、總務處、學校。嚴格監督環節和穩定的價格，便師生吃得放心。④實行統一健康檢查，統一服裝、統一掛牌服務。⑤保證了困難學生的生活供應。保證有開水喝、熱水洗。⑥嚴格勞動紀律，履行請假手續，嚴格作息時間，食堂內無吸煙、酗酒事件發生。⑦食堂做到了主食幹稀適度、數量充足，色、香、味俱全，工作態度好。⑧每月核算真實、準確，嚴控盈利比例。⑨建立了獎勵機制。⑩高度重視安全，一年來沒有任何大小事故發生。
4、完成了學校下達的任務，食堂從XX年1月至12月營業收入140餘萬元，利潤18餘萬元，餐飲部2.5萬元，添置炊具2萬餘元，學生會餐2萬餘元，大學聯考會餐7000餘元，教師會餐23370餘元，支付工資25萬餘元。
5、食堂安排家屬就業26人，接納移民扶貧1人，校內農户5人，食堂大力支持了學校的教育教學工作，解決了教師的後顧之憂，同時取得了好的經濟效益和社會效益。師生員工滿意。
二、存在的問題
1、要進一步提高管理水平和業務能力，儘量不造成有工作失誤損壞食堂利益。
2、要搞好財務的開支，主要是執行的力度不夠，食堂借支太多，要進一步理順財務室與事務室的關係。
3、食堂的骨幹人員很欠缺，整體素質很低。
4、要合理建設食堂硬件設施，儘量減少浪費和重複建設。
5、教育全體工作人員要注意節約增收。
三、改進的措施
1、進一步搞好民主監督管理，發揮工會積極參與監督的管理，認真接受學校經費清理小組的清查意見，加強有效的改進措施，認真聽取師生對改進食堂的意見。
2、規範食堂財務賬目，加強成本核算，維護師生的利益，繼續實行三公開。
3、加強職工業務培訓，成為有技術、精業務，懂服務、會育人的好職工。
4、加大清潔衞生和食品衞生的管理力度，做到安全、衞生的為師生服務。
5、搞好食堂的硬件設施建設，使食堂向現代化邁進。
6、發揮管理幹部的一技之長，鼓勵職工多動腦筋，多想辦法，齊心協力把食堂辦好。
過去的一年裏，雖然取得了一些成績，但也還存在一些問題，讓我們在新的一年裏，認真面對存在的問題，克難奮進，團結一心，仔細探索，努力辦好食堂，以新的業績為校爭光。
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