營養科承擔全院飲食治療、營養支持和膳食服務工作，是全院醫療、護理工作不可分割的一部分。那麼有關營養科實習總結怎麼寫?下面是本站小編為大家整理的有關營養科實習總結，希望對你們有幫助!
營養科實習總結
長期以來，我校食堂工作秉承“公益性”“服務性”“安全性”原則，抓平時、重細節，為 “辦人民滿意學校”發揮重要作用。為學校管理進一步提高我校食堂建設和管理水平，保障師生員工身體健康，我校根據湖北省教育廳《關於九年義務教育中國小食堂財務管理意見》、十堰市教育局《關於學校食堂財務管理意見》等文件精神及《食品衞生法》《學校衞生工作條例》等法規條例。現結合我校實際情況對學校食堂工作展開了全面、認真自檢自查現將工作總結情況報告如下：
一、領導重視，周密佈署
每學期初，學校都會專門召開食堂工作會議，明確職責和具體分工，成立以校長為首、學校食堂工作領導小組統籌各項工作，針對各項具體工作制定計劃、明確責任，讓食堂全面工作制度化、規範化後勤處負責具體落實，從人員、調入、設備、採購、保管、加工、出售等所有管理環節，進行了細化並狠抓落實並定期召開食堂工作專門會議，學習上級文件，研究各階段，落實措施，校級領導每天輪流到學生餐廳巡視，以便隨時解決問題，及時給予指導立即進行改進。
二、確保衞生，有效監督
食品安全衞生工作是食堂工作重中之重，為確保無一例食物中毒發生，主要採取了以下措施：
1.食堂都能嚴格執行國家《食品衞生法》，有各項衞生安全制度和措施並做到了有檢查、有記錄、有突出事件應急措施，工作人員能自覺按要求上崗，和操作其它各項衞生措施和規定能落實到位。
2.採購做好驗收工作。加工作到燒熟，煮透做好食品，留樣工作，嚴格把好食品進貨關。
3.每次用餐後所有餐具、用具都高温蒸汽消毒，健康衞生。
4.建全各類安全衞生制度以及進、出貨招標、檢查、驗收、登記、簽字制度。
5.建立羣眾監督機制，讓大家共同把好食品安全衞生關，成立了由校工會幹部、教師代表、學生代表等組成膳管會，定期舉行碰頭會監督，以收費標準、成本利潤控制、飯菜質量、開支結構為重點行使對食堂監督、檢查等職能。
三、保證伙食，以人為本
為維護師生合法利益和身心健康，我校堅持“公益性”原則，按照“非營利性”要求進行食堂成本單獨核算，以保證食堂日常運轉，經費收支平衡為目標，合理確定供餐價格。
1.按照學校要求後勤處，定期或不定期地組織人員對食堂工作，進行檢查和考核，在考核中把食品、菜餚價格、質量、數量作為重點。
2.由於食品價格上漲，學校採取部分補貼辦法，以保證學生不因價格上漲而影響伙食質量。
3.保證飯菜數量和質量，努力做到葷素合理搭配，品種豐富多樣，滿足學生身體健康成長需要。
4.就餐價格實行最高限價，確保期末結餘或虧損控制在學期營業額4%以內。
四、師生共建 文明食堂
1.充分調動學生積極性，把與學生聯繫形成一項制度定期和不定期與學生夥管會、學生代表進行座談、溝通聽取意見並做到有反饋有措施有改進。
2.為家庭經濟困難學生提供“愛心營養餐”，解決後顧之憂幫助他們安心學習。
3.學校每天在用餐安排教師義務帶隊，和進行用餐管理督促學生文明用餐，定期評選“用餐文明班級”。
4.食堂工作人員每年都進行體檢和衞生培訓，按要求持證上崗，熱情服務，文明用語，做到服務程序化、操作規範化，平時積極配合、主動接受衞生行政部門監督與指導。
5.建立食堂財務和菜譜公開財務制度，實行每月一公示財務實行每週一公示菜譜。
五、規範支出，完善機制
我校食堂實行包餐制供應，向學生收取伙食費嚴格按上級規定實行學期初預收、月末結轉，確認伙食收入、期末結算方法，多退少補，每月末食堂以當月供應就餐次數、就餐人數、伙食標準為依據，在預收款中結轉確認當月伙食收入預收伙食費時，我校向學生和家長公佈伙食費收取標準和計劃就餐次數;學期末以學生實際就餐次數和學期初就餐次數差額為依據，向學生結算伙食費，我校定期將結算訂單在公示欄向學生和家長公佈，在食堂就餐學生按月收取據實結算。
規範使用食堂結餘款，只用於改善學生伙食和食堂設施設備，而非用於學校發放教職工福利或以其它方式轉由學校用於非食堂經營服務支出。
六、存在問題 亟待改進
因經費不足師，生用餐環境有待改進。
營養科實習總結
營養科承擔全院飲食治療、營養支持和膳食服務工作，是全院醫療、護理工作不可分割的一部分。但一直以來，各大醫院營養科的醫療護理工作十分薄弱，我院自2001年起，不斷充實營養科的醫療護理隊伍，收到了良好的效果。在實際工作中我們體會到，要做好營養科護理工作，必須着重抓好以下幾方面。
一、管理方面
1、業務、人員管理
營養科的工作人員除了醫生、護士外，還有廚師和配餐員。在飲食製作過程中，護理人員必須依照各種疾病的不同階段對飲食的不同要求，對廚師的工作給予具體指導，實行有效的管理監督。配餐員主要承擔患者的飲食徵訂和分送任務，工作繁雜分散，營養護士應具備一定的組織管理能力，對配餐員進行常規化管理，制定崗位職責、考核條例，規範工作程序，組織學習各項規章制度與業務知識，定期召開會議，經常開展檢查評比。
2、質量監督管理
護理人員應協助科主任做好質量管理工作，要參與食品的採購、驗收，對不符合飲食安全和衞生要求的食品堅決不予入庫;檢查飲食製作是否符合標準;開飯前堅持嘗檢制度和留樣登記制度，發現不合標準的食品及時通知廚師處理。
3、飲食安全管理
除加強食品的採購、保管管理外，另一重要方面是加強清潔衞生工作，在這方面護理人員應該發揮應有的作用，從環境衞生、食品衞生、個人衞生三個方面着手，制定各種物品的清潔、消毒規範，個人衞生要求等，定期進行檢查評比。
二、聯絡溝通方面
1、營養科與病區之間的聯絡溝通
營養科的服務對象(住院患者)分佈在全院各病區，要想及時得到病員的信息做好工作，必須保持與病區的聯繫。配餐員大部分工作時間地點在各個病區，要切實抓好配餐員工作，也應加強與病區聯繫並取得配合。因此，營養護士必須做好與病區的聯絡溝通工作。聯絡溝通的方式可以採取：隨時電話聯繫，定期到病區徵求患者和護士長的意見建議，參加病區工休會，採取問卷調查形式。
2、營養科內部的聯絡溝通
無論是新項目新技術的開展，還是對患者意見、建議的改進，營養護士都需要與廚師及相關人員及時聯絡溝通，共同商討完成。其次，營養科提供的食物採取提前一天徵訂後統計分類加工，而臨牀情況是經常變化的，臨時改變飲食種類、增減數量的情況很多，為協調這一矛盾，需要營養護士做好上傳下達和穿針引線的聯絡溝通工作。聯絡溝通的方式可以採取“口頭”與“書面”相結合的方式進行。
三、宣傳教育方面
1、對患者的宣傳教育
科學已經證明，許多慢性非傳染性疾病的產生與不當的飲食有關，臨牀許多疾病的治療也需要飲食治療的干預，而飲食治療干預需要患者高度主動配合，長期堅持。營養護士應具備良好的宣傳教育能力，通過宣傳教育，使患者認識到飲食在預防治療疾病上的重要性，自覺配合做好飲食治療工作，並樹立正確的飲食觀念，遠離不健康的生活方式。對患者飲食宣教可採取進病區開展講座和編寫營養知識小報的形式進行。
2、對廚師和配餐員的宣傳教育
隨着中國經濟的快速發展和人們生活水平的不斷提高，臨牀營養學越來越受到人們的重視。各種新技術新項目不斷開展，如臨牀營養分析，腸外、腸內營養製劑的研發，糖尿病飲食“交換份”概念的提出等，需要營養科工作人員不斷學習，相互配合做好工作。對廚師和配餐員飲食宣傳教育可利用定期上課的形式，有計劃地進行營養學相關知識的培訓。
營養科實習總結
短短一年的實習生活就要結束了，回顧這段時間，我從一開始懷着緊張激動的心情到天津各大醫院營養科實習，一直到熟悉温馨的醫院環境與職場文化，並調適自己主動去接觸人羣，不僅是病人，甚至是與帶教老師們建立了良好的關係，這都是在學校學習不到的，但卻是最寶貴的經驗的點點滴滴。如果説一年前的我還只是個懵懵懂懂的醫學生，埋頭於書本知識，對臨牀應用知之甚少，那麼經過這短時間的臨牀實習，真切感受到了自己的變化。
一、主要實習單位
1、天津市三中心醫院
2、天津市兒童醫院
3、天津市一中心醫院
4、天津市武警醫院
5、天津市天和醫院
二、實習過程及內容
按照學校及各個實習醫院的要求及規定，我有幸來到了天津五家有實力的三甲醫院的營養科實習。在實習期間我遵守醫院的規章制度，尊敬師長，團結同學，嚴格要求自己，努力做到不遲到、不早退，不無故曠工及擅自離開實習崗位。努力做到工作規範化，技能服務優質化，將理論與實際相結合，並做到理論學習有計劃，技能操作規範化，努力將所學的理論知識與基本技能運用於實踐。在各個醫院的營養科實習過程中，各個崗位老師認真工作及嚴謹對待專業技能的態度都給我留下了深刻的印象，這些都促使我在以後的工作中嚴格要求自己。
下面介紹一下醫院營養科實習的主要內容：每到一家醫院報到實習帶教老師都給我們制定了詳細的實習帶教計劃，在我們熟悉並掌握實踐操作技能的同時安排我們學習理論知識，使我們能把理論與實踐更好的結合起來。
(一)、臨牀組：臨牀查房、常見疾病營養治療原則的掌握、營養宣教、營養評估、膳食調查、營養病例的書寫、糖尿病的問診及治療單的處理。
(二)、腸內營養配置組：熟悉腸內營養配置室的工作流程及室內消毒，熟悉並掌握常見腸內營養製劑的治療作用及用藥原則、精確地稱取營養粉劑、配置空腸營養液、混合奶的配置及勻漿配置的操作的基本流程。
(三)、靜脈營養配置組：熟悉靜脈配置室的工作流程及嚴格的室內和藥品消毒，能夠獨立完成擺藥，熟悉腸外營養液的配置及發放流程等基本操作。
(四)、膳食配置組：治療膳食的分類製作、訂餐工作流程、庫房管理、瞭解食品衞生監督的主要內容及基本程序、營養餐及治療膳食的配送流程。
三、主要收穫
在實習中我們知道了工作與在學校學習室完全不一樣的，在學校有老師，有作業，有考試，而在工作中完全要靠自己自主的去學去做，在實習階段有好動手學習的機會是通過自己的努力爭取來的，只要你願意學習，機會無處不在，因此我懂得了在以後的學習工作中我要更加自信、主動。
在實習中我學到了很多，也感受到了很多，在實習中，我們要學會自主學習，要有團隊精神，要懂得為人處事，要有積極學習的態度，要懂得禮貌對人......通過實習這一實踐訓練，我們才能更好的掌握經驗，獲得提高。
1、 將理論與實踐相結合校內純粹的書本理論知識、紛繁的專業術語都在我們實習過程的臨牀實踐中得到了感性的認識、深入的瞭解。臨牀的實習是對理論學習階段的鞏固與加強，也是對臨牀技能操作的培養和鍛鍊，同時也是我們就業崗前的訓練。儘管這段時間很短，但對我們每個人都很重要。我們倍償珍惜這段時間，珍惜每一天的鍛鍊和自我提高的機會。
2、提高醫學技能通過臨牀每日查房、瞭解病人病情、開醫囑單等，靈活掌握不同疾病不同治療情況下的不同營養治療方案，明白營養治療的個體性、特異性、可變性差異，不再拘泥於書本上的理論大綱。
3、學會愛護醫患以積極地心態面對醫患關係，信奉：“全心全意為病人”、“一切為了病人，努力為一切病人”等。給予病人的關愛可以無微不至、竭盡全力。做一位有愛心、責任心醫務工作者，並以能成為一名醫務工作者二感到自豪。
4、學會尊重帶教老師懷着一顆感恩的心去和帶教老師交流學習，無論怎麼樣他都是你的老師，可以在必要的時候給予你幫助和指導，所以請尊重中他們，我相信尊重別人等於尊重自己。
5、學會自主學習學習是無時無刻的，我們已經不是小孩子了，不能再在老師、家長的督促中被動學習了，學會機會無處不在，就看你會不會自己去爭取了。在實習工作之餘，積極翻閲各種營養相關書籍充實自己、豐富自己，使自己在對營養知識有更加深入、全面的認識。
6、學會適應學會適應臨牀、適應新環境。剛進入臨牀是總有一種迷茫的感覺，對於臨牀的工作處於比較陌生的狀態，也對於自己在這樣的工作中能夠做的事還是沒有一種成型的概念。慶幸的是，我們有帶教老師為我們詳細介紹科室的情況，介紹一些規章制度、各級營養醫師的職責等，帶教老師們的豐富經驗，讓我們可以較快地適應醫院營養科各崗位臨牀工作。同時還要求我們能夠儘快地適應醫院環境，為在醫院實習和工作打下了良好的基礎。
四、存在問題
轉眼短短一年的實習生涯就結束了，我學會了很多也存在很多的不足，有的已經通過的我的努力得到了克服，有的還需我努力改善，現總結如下，一起到對自己的警示及鼓勵。
1、實習前期自信心差，總怕出錯，在帶教老師的耐心教導下我認識到了人無完人、金無足赤，犯錯誤並不可怕，可怕的是你一錯再錯、不知悔改。
2、理論知識不夠紮實，不能很好的運用到臨牀。雖然我現在已經認識到了這一點並努力充實自己的理論知識，但我知道學無止境，我仍需不斷的充實自己，認知專業新知識。
五、小結
在這段短暫的實習時間裏，我們的收穫很多很多，如果用簡單的詞彙來概括就顯得言語的蒼白無力，至少不能很準確和清晰的表達我的受益匪淺。實習期間的收穫將為我們今後工作和學習打下良好的基礎。回望過去，有許多進步和提高的同時也存在不足;展望未來，我們應發揚自身優點的同時克服不足。總之在感謝學校領導給我們提供這麼好的學習機會及實習單位培養我們點點滴滴收穫的同時，我們將以更積極主動的工作態度，更紮實牢固的操作技能，更豐富深厚的理論知識，走上我們的工作崗位，提高臨牀營養在臨牀治療中的作用，對衞生事業盡心盡責。
人人簡歷網
