肯德基的實習月總結6篇

針對這一階段的工作情況，我們可以進行一個大致的梳理回顧，及時記錄月總結，在寫月總結之前，需要對這段時期的工作情況做好梳理，本站小編今天就為您帶來了肯德基的實習月總結6篇，相信一定會對你有所幫助。

肯德基的實習月總結篇1

進入大學後，總有一種自己已經是半個社會人的心態促使我想去體驗社會。20xx年暑假我被肯德基應聘上做兼職，我還經常與同學調侃我也曾經在世界500強工作過，回想起來也是一次不錯的工作體驗。

工作過程

通過肯德基面試後，我被分配到總配。在肯德基無論你被分配到什麼崗位，做的第一件事就是到餐廳門口歡迎顧客——微笑，歡迎光臨肯德基。是的，我們上的第一節課就是學會微笑，使每一個顧客到肯德基不僅僅是一次簡單的用餐，而是一次愉快的生活經歷。

總配的工作任務是製作食品：烤漢堡，做肉卷，配飲料等等。聽上去是很容易的事吧！但真正做起來卻是非常容易出錯的，肯德基裏一切製作流程都有嚴格的規定。就比如烤漢堡，漢堡的兩層要到機器不同的地方烤制不同的時間，時間不能多也不能少，不同的漢堡要放不同份量的生菜，要打不同種類的醬，而且醬份量也是不一樣的。無論哪個環節上出錯了，製作的漢堡都是不合格的，都要廢棄。

這份工作主要的技巧就是要知道熟能生巧，他不要求你很高的學歷，也沒有很多的操作技巧，你需要做的就是嚴格的按照食品的製作配方和流程把食品製作出來，大多數工作時間都是一邊做一邊加深自己的印象，這個東西的份量是多少，應該怎麼做。到總配還有一個要注意的就是速度，肯德基的東西都有保存時間的，過了保存時間就不能賣給顧客了，所以製作時要限量，所以當食品快賣完的時候你要趕快做出來，不能讓顧客等太長的時間，所以沒有時間讓你去想這個飲料是放一包粉還是兩包粉，這個漢堡要打多少醬啊，放多少生菜啊，這些知識你都要牢記。記得我第一次到漢堡站的時候，那真是手忙腳亂，而且錯誤不斷，也讓我明白了有些事不要看是一些小事，要把這些小事做好可是不容易的。經過一段時間的工作後，我也很快適應了，不會像剛開始那樣力不從心了。

在這一個多月談不上很辛苦，更多的是覺得充實了自己，我更清楚地認識了自己，也學到了許多以前不瞭解的知識。

工作體會

要注重細節

在這裏我明白了肯德基為什麼會這麼成功，因為他注重每一個細節。 每次要到崗位上去，第一件事就是洗手，當你的手接觸了製作食品以外的物體時，請你洗手，肯德基就是這樣要求員工保證食品的衞生。當員工要拖大廳的地板時，一定要擺一個標識物“小心地滑”，防止顧客不知情而滑倒。下雨時會準備好傘套，解決了顧客在吃東西時不知道怎麼處理雨傘的麻煩。旁邊有專門給嬰兒做的椅子，讓剛生下嬰兒的媽媽盡情的用餐······ 要嚴謹認真

肯德基每一個食品的製作流程都是嚴格規定的，你沒有按照他的規定，即使是一點小的偏差，他都會認為不合格。他要保證每一位顧客吃到的肯德基的產品都是標準口味，每一位顧客也是你的檢測者。我記得有一位顧客向經理反映，怎麼這次的冰激凌很甜啊，經理向配冰激凌的詢問，原來配冰激凌的記錯的要加水的量，放少了水，使得冰激凌吃起來很甜，經理趕快廢棄那批冰激凌，要重新配製一批，並向那位顧客道歉。

我不禁感歎這些顧客真厲害，連這都吃的出來差異。如果是別的工作了，那就不只是口味上的差異了，就比如我學機械的，要是設計機器不嚴謹，嚴重的可能就會帶來人員傷亡了。

要自我提高

記得剛剛上班的那幾天，每次下班後我都會看自己抄的製作筆記，想想自己在今天的工作中哪些環節上出了錯誤，哪個東西的製作流程我還不熟悉，使自己在明天的上班中不再犯相同的錯誤。這也讓我知道了一個對於新人的職場原則，雖然你是新人，前輩們開始會原諒你所犯得錯誤，但請你儘量不要犯第二次，因為在工作中大多都是團隊合作，你的失誤會影響這個團隊的工作情緒，難免別的工作夥伴會責怪你，你怎麼連這個都做不好。我就曾經被説過，這個你也做不好，那個你也做不好，你到底會做什麼，當時我一臉的無趣了，才知道在學校我們都是被保護着，即是我們一再的不懂，老師都會細心的講解給我們聽，但在社會就不會，別人不會一味的遷就你，社會是殘酷的，所以我們要不斷的努力，還有就是看你是否堅持。

遇到困難要堅持

因為在工作中人都難免會犯錯誤，那旁人一定會批評你，你是虛心接受還 2

是甩手不幹了，這個就是要鍛鍊你的心裏素質了。要是你不能接受別人的批評調整自己的心態，遇到這點小挫折就放棄了，你就放棄了一次可以讓你提高的機會，這次機會也許是你以後成功中最重要的一次經歷，那麼就可以説你親手丟棄了你的成功。

總結

這次我社會實踐我最大的感觸就是沒有什麼事可以讓你隨意的去對待，因為開始應聘肯德基的時候我認為我完全可以隨便就做好，根本沒有很用心的去複習那些製作流程資料，等到自己去做的時候就頭腦中就不確定了，只有去問師傅了，並暗暗對自己説每次上班前一定要複習一遍，直到自己熟記。

從中我增加了社會經驗，也意識到了自己的不足，更明白了要想取得成功需不斷的努力。

肯德基的實習月總結篇2

時光如梭，轉眼我已成為了一名即將步入大三的`學生，從前總感覺遙遙無期的實習也會在一年之後來到，所有這些都不斷提醒着我，要抓緊現下的每一刻來充實自己。而今年的暑假剛好是一個增強自己實踐能力的好機會，於是剛一放假我便開始到處尋找可以實踐的單位。剛開始是準備去相反正大有限公司實習的，因為這是與我們專業對口的公司，不幸的是今年的正大公司不要大二的學生實習，雖然很悲劇，但是並沒有走到絕路。公司也是從自己的利益出發的，也不能怪他。暑假實習的事兒是定了，不可能回家的，沒有去正大，怎麼也要在武漢找個地方實習。我們市的唯一一家肯德基因為暑假高峯期的來臨正人手不夠，前幾個星期正在招新員工呢！聽了這個消息，我既興奮又擔心。肯德基作為著名餐飲企業百勝集團的旗下品牌，在國內外皆佔據着一席之地，所以在這家餐廳實踐我一定能夠學到不少的東西，而且在肯德基工作也能加強我的語言交流能力，這對於學習語言專業的我來説也是非常有益的。但轉念一想，過了這麼久，餐廳的人會不會已經招滿了呢？我不甘心，懷着碰一碰的心態來到了肯德基餐廳。沒想到餐廳依然招人，我室友一起前來面試，並且我們順利的通過了店長的兩輪面試，順利的成為了肯德基大家庭中的一員。

七月十日，我穿着制服第一次以一名肯德基前台實習生的身份走進了這家位於市中心的餐廳。前來一同報道的還有其他幾個人，我們相互瞭解之後，才發現大多數都是為暑假鍛鍊自己而來的大學生，有的居住地方很遠，有的是與我一所學校的。我們因為年齡相距不大，大家很快就打成了一片。接下來，在經理的帶領下，我們瞭解了百勝餐飲，同時也解了一下肯德基的發展簡史以及百勝“追求卓越、以人為本、羣策羣力”的企業文化，而後來對於每個人所所屬工作區域中的具體工作，則由餐廳訓練員分別帶領。

因為位於小區中心，所以餐廳工作日時的生意依然是非常好，節假日時更是火爆異常。從前，我作為顧客時，從不感到肯德基員工的辛苦，排隊時總嫌收銀員接餐太慢又不為顧客着想，用餐時還常常弄髒桌子和地面，現在當我真正地站在她們的立場上，才懂得這是一份多麼辛苦的工作。

在工作的前三天，我們都由餐廳訓練員帶領着，學習各自的工作。我被分配到薯條站和大廳，。在培訓期間，首先讓我感到困難的便是大廳，除了處理大大廳衞生，還得善於跟人交流，始終面帶微笑，這也是yes服務態度的基本要求。與顧客交流的同時，還要目光注視。在餐廳裏不存在no。顧客隨時需要服務，我們都得回答yes，並馬上幫助解決。在這家快餐廳，最突出的字，就是“快”，就連員工培訓也非常的快——要求兩天出師。所以，第二讓我感到挑戰的便是這快速培訓，這也就意味着：我必須在兩天之內儘量掌握訓練員教授的工作步驟、細節和經驗。所以前兩天我努力地學習、詢問，到了第三天我便和其他同伴一樣，開始獨立工作了。

雖然人總説年輕人學什麼都快，但在這個暑假我終於深深體會到了“完事開頭難”的道理。獨立工作後的一個星期，我雖然是大錯誤不犯，但也小錯誤不斷，讓工作效率降低了不少。雖然出師，好在我的考核期並沒有結束，而是要持續一個月，所以我依然受到了經理們和老員工們的特別關照，遇上不懂的她們也會熱心的幫助我。什麼都是熟能生巧的，慢慢的我開始對自己的工作熟練了。

肯德基的實習月總結篇3

本人從寒假到現在一直都在肯德基百花餐廳做兼職。對於百花肯德基的生產運作比較瞭解。所以我針對肯德基的生產運作組織方式，生產運做流程，工作設計做詳細分析。

肯德基擁有漢堡，雞肉卷，炸雞翅，新奧爾良烤翅等十多種食品。那他的生產設備是採取何種生產運作組織方式呢？肯德基採用的是工藝對象專業化的組織方式。下面我以香辣雞翅、薯條和新奧爾良烤翅為例。

其實，肯德基的油炸機有幾個功能鍵。你可以根據你所要炸的食品選擇功能鍵，機器會自動調試合適的温度和時間。可以説肯德基所有的油炸食品都要通過油炸機。而且像香辣雞翅，新奧爾良烤翅等食品都要事先在醃製房解凍，清洗，醃製。這些佈置是很明顯的工藝對象專業化。這樣的一物多用對產品的變化有較好的適應性；有利充分利用設備和員工的工作時間：便於進行工藝管理。不利之處是有時幾種產品都缺時，特別是正餐高峯期，就會同時爭奪有限的資源。

雖然肯德基的設備利用比較合理，但是某些產品仍然出現瓶頸的問題。例如墨西哥雞肉卷在每週的午餐、晚餐時段都會供不應求。一方面因為肯德基的食品實行保鮮原則，貨架上的食品超過一定的時間就全部廢棄。而墨西哥雞肉卷的保存時間最短，只有十分鐘。超過十分鐘，雞肉卷的外面的那層薄餅就變得硬，影響口感。為了給顧客最美味的食品，這些“過期食品”都要廢棄。肯德基為了減少浪費和節約成本，在制訂雞肉卷的生產計劃比較謹慎。

從另一方面來説，墨西哥雞肉卷的生產流程的產出節拍取決於幾個工序中最慢的節拍油炸（7分鐘）。即是説油炸這一工序就是瓶頸所在了。也許你會以為7分鐘是一個很短的時間，但這已足以降低顧客的滿意度。作為顧客，當然是想隨到隨有又新鮮。但是由於墨西哥雞肉卷並不像薯條一樣普遍受到每個顧客的歡迎，所以一般是現做現賣。但是往往在就餐高鋒期，屬於生產工藝對象化的油炸機就出現被爭奪資源的情況。也就是説當要炸雞肉條時，都需要等油炸機的空位。針對這個問題，肯德基的餐廳經理必須瞭解每個星期的人流量和關注是否有大型活動在百花廣場附近舉行，或到一些節日都要改變生產計劃，增加供應。所以開始對油炸雞肉條時間的預測就顯得十分關鍵。一般在週末的早上8：00—10：00時段，貨架上上不超過2條雞肉卷。到11：00—14：00和17：00－19：00貨架上保持5條的供應量。因為既要考慮新鮮又要保證不廢棄，況且顧客的口味比較難琢磨。所以對於瓶頸問題，只能説是緩解，而不能得到根本上的解決。正如曾教授所説的：“課本上完美的計算到了實踐中就行不通啊，因為要考慮的因素實在是太多了”。

任何一個生產系統都包括設備，技術，組織方式和人的因素等，所以我這次就把肯德基的生產組織方式和人的工作設計結合起來講。

在肯德基，標準高於一切。員工的工作有高度的標準化和專業化。所謂工作標準化是指一個訓練有素的人員完成一定的工作所需的時間，他完成這樣工作應該預先設定好方法，用其正常的努力程度和正常的技能，所以也叫時間標準。肯德基對不同崗位的員工都有不同的標準。例如考核一位墨西哥雞肉卷的製作人的工作是否合格，只要根據他的製作速度，工作步驟是否正確，在醬料和蔬菜的搭配上是否適量。然後把這些標準全部量化（優秀3分，好2分，合格1分，不合格0）。在每個月的月初，餐廳經理就會根據他的考核表評估其工作績效的好壞。

這樣標準化和專業化的優點是：

1、工作人員只需較少的時間就可以掌握工作方法和步驟。

2、工作速度較快，產出高。

3、對工作人員的技能和受到教育的程度要求較低。因此人員來源充分，工資水平也不高。那就是肯德基支付3.5元/時的原因了。

肯德基這種工作方法和工作設計的思想主要是向技術側面出發，有一定的侷限性。這些侷限性體現在：

1、像這樣將工作細化，單純化，標準化，往往容易產生單調感，它導致人對工作變得淡漠，對於一些工作問題可能會習以為常或視而不見。

2、只注重個人的效率，強調個人工作方法的改善和最優而忽略團隊工作的重要性。導致工序之間的分離，對提高整體效率很不利。

所以我認為：肯德基在擁有先進設備，優化的生產組織方式的情況下，在工作設計方面應該人性化些，激發員工的工作熱情。如果員工有很高的工作積極性，他根據經驗和向上層領導反映情況甚至會盡最大的努力改進或協助改革。對於瓶頸問題或其他問題都能得到更好的解決，因為在生產運作管理中，人的因素是十分關鍵的。

肯德基的實習月總結篇4

實踐是檢驗真理的惟一標準。在課堂上，我們學習了很多理論知識，但是如果我們在實際當中不能靈活運用，那就等於沒有學。實習就是將我們在課堂上學的理論知識運用到實戰中。

我們怎樣才能把課本上的知識靈活恰當的運用到生活、工作當中去，成為對別人對社會有用的人才？我們怎樣才能適應當今飛速發展的社會，怎樣才能確定自己的人生座標，實現自己的人生價值呢？抱着這種想法，經人介紹我走進了長春前進大街肯德基店。在那裏，我學到許多書本上所沒有的社會實踐知識，體會到了工作的一些難處，學會了如何處世，怎樣把事做對做好，清楚了自身的不足更明確了自己以後要怎樣努力去完善自己，為畢業後走上工作崗位而奠定基礎。

再這段實踐裏我得到了許多體會與認識，理解了學院為什麼一直強調加強我們社會實踐能力，現我將這短短的工作經歷總結做出實踐報告如下，請老師予以指導。

一、實習目的：

鍛鍊自身的社會活動能力，瞭解社會現實，從實踐中拉進了與社會的距離，認清一些社會問題,看清一些社會現象,在社會大課堂裏，經風雨、見世面，檢驗知識，培養能力，磨練意志，使自身得到啟迪，增強社會責任感。在實踐中認識社會、增長才幹、提高自身素質、為日後真正走進社會鋪定基石。

二、實習時間：

自20xx年1月21日至20xx年2月3日，共為期半月

三、實習地點：

xx肯德基店

四、實習內容：

開始時要試工一天，工作6個小時。試工期間，我被安排到大廳工作。及時收拾客人用餐後留下的垃圾，保持大廳的整潔是工作的重點，同時還必須兼顧廁所的衞生。別看廁所只有小小的一塊地方，拖起來不費吹灰之力。但是在用餐高峯，往往前腳我剛拖完，還沒等地板幹掉就有3、4位顧客連着使用，地面有張亂不堪了。在我手忙腳亂之際，只見大廳的阿姨，動作馬力，總能在第一時間裏把所有的工作做好。速度之快讓我佩服不已。

有人會説，用餐高峯時的確辛苦。但是到了低峯就輕鬆了吧。一開始我也是這麼想的。我面試的這家餐廳設在前進大街上，和鬧市區的生意不能比。過了吃飯時間，餐廳生意就會明顯淡下來。在低峯時段，大廳的托盤都收好了、廁所的地面拖乾淨了、洗手枱也幾經擦的一塵不染，似乎已經沒有什麼事情要做了，但是總不能就垂手站着吧。於是趕忙請教阿姨——你可以把玻璃擦一下。特別是門上的玻璃，客人進出時手會碰到玻璃上，玻璃很容易花掉。大廳的地面上有一些散落的食物碎片看到嗎？把地掃一下。地面上的那些腳印也要及時拖乾淨。垃圾要經常用導壓棒壓一下。如果壓好以後，垃圾超過垃圾桶的3/4就要準備換一個新的垃圾袋了。收好的托盤要用消毒水擦拭、消毒，然後送到櫃枱上，保證櫃枱托盤的是數量。盛放吸管的盒子要定期察看，如果吸管數量不夠要及時補充。經常到餐廳的外圍看看。如果有煙頭、樹葉、紙屑要及時清掃，保持餐廳外圍環境的整潔。人不多的時候，還可以把外圍的地板拖一下。

原來還有這麼多的事情要做！而我卻以為事情都做好了，甚至有點無所事事的樣子，真實臉紅。學着怎樣發現事情，積極去做一些看似細小但卻必須的事情是我學到的第一課。

試工時間很快就過去了，通過努力，店經理對我的表現還算比較滿意，通知我可以進排班，正式上班接受培訓了。第一次來到餐飲行業工作，一切對我來説都是陌生的，必須從最基礎的學起。

培訓的第一個項目是炸薯條。首先我記熟了關於薯條位操作的理論知識。從一袋薯條的重量到呈遞給顧客的大、中、小份薯條的克數；從烹製薯條的標準油温到薯條的保鮮時間等等。理論知識之後便是實際操作了。在師傅的指導之下，很快該學的東西都學會了，接下來就是熟練的過程。

我的工作是根據收銀員們需要的薯條，按照規格及時送上。看似簡單，可是實際操作中我卻碰到了da麻煩。當時正值用餐高峯，而那兩天優勢薯條買一送一優惠券的使用時間，來買薯條的顧客絡繹不絕。由於剛才位我講解的時候，師傅把油槽裏的油放掉讓我清楚炸油應處的正確位置，導致油温不夠。面對這麼大的需求量，我根本來不及及時提供薯條。當三、四個收銀員同時向我報餐的時候，我簡直要喊救命了。幸好師傅及時幫忙，才是供應恢復了正常。

薯條位的培訓通過之後，便是我在肯德基的主要工作——收銀的培訓。

收銀員是和顧客有着直接接觸也是必然接觸的員工。可以説餐廳留給顧客的形象是好是壞，很大一部分是由收銀員的服務質量來決定的。所以對收銀的要求時非常高的。其中每個收銀員都能如數家珍微微到來並且熟練運用的就是肯德基的“收銀七步曲”。其內容包括：

1．歡迎顧客光臨

2．顧客點餐

3．建議性銷售

4．重複點餐內容，並告知顧客餐點的金額

5．配餐

6．重複點餐內容，收銀並找零

7．呈遞餐飲，感謝顧客的光臨

我的記性不差，要背出這些條條框框以及菜單等都不是難事。但收銀不是在學校做考卷，死記硬背不能解決實際問題。第一次上櫃台的我不但收銀七步去完成的疙瘩、生硬，還總是漏掉步驟，不是沒有建議性銷售，就是沒有了重複點餐。

接下來的就是上機進行練習，開始有師傅帶着，和師傅一起一對一的模擬，到後來必須自己單獨面對顧客。

雖然已經經過培訓可以單獨接受工作了，但是僅僅通過短暫帶訓時間練習的我和其他收銀員的差距還很大。所以店長要求我們在以後的工作時間裏，要從各方面提升自己的專服務水平，我為自己定如下計劃：

1、眾所周知，肯德基是快餐食品，強調速度是它的一個重要的特點。作為餐廳的服務員，位顧客提供最快捷的服務是從上班第一天起就被反覆強調的。

在肯德基，這個“快”字不再是粗略的定性詞語，而被賦予了確定的量化標準——顧客在進入5秒鐘內要受到招呼；對每一位顧客的配餐要在1分鐘內完成；每位顧客排隊購買餐點的時間都應該在5分鐘以內。這些明確的數字標誌着一旦穿上制服，站到櫃枱上，一切行動都必須是迅捷的，不能有半點拖沓。和其他收銀員站在一個櫃枱上，別人已經接待了三、四個顧客，而你卻連一筆幾十元的生意都沒有結束。這樣的差距是絕對不能用“新人”來作為解釋的。所以提升速度是我面臨的第一重要問題。速度的增加一方面可以通過一遍又一遍的收銀來獲得，但同時思想上的重視是更為重要的。只有思想高度集中了，全身肌肉都繃緊了，各部位都協調合作，才能在高峯時段跟上其他收銀員節奏。曾經有短時間裏，自認為自己的速度已經很快了，但是當有一次親眼目睹了店長收銀、配餐的速度後，我才知道真正的迅速是什麼標準，連顧客都忍不住稱讚：“肯德基的速度真快啊！”

2、挑戰千次

“千次”是在櫃枱上時常被提起的一個名詞。所謂“千次”就是一種產品在1000個顧客中所被購買的份數。由於各種原因，肯德基公司會在某段時間裏對某個產品的銷售提出一定的要求，各家餐廳對指標的完成情況就通過“千次”得以體現。例如肯德基總是在不斷推出新的品種，以豐富其產品的種類。在投入大量人力、物力、財力研發、宣傳之後，公司自然希望在“新產品是否被市場接受？消費者的喜愛程度如何？”這些問題上能有好的答案。千次就成了回答這些問題的重要指標。

如何提高千次以達到公司的預期？除了電視上播放的廣告、餐廳裏懸掛的pop等宣傳手段增加顧客對新產品的知曉度和購買慾之外，收銀員的引導是決定千次的一個重要因素。

指導我的師傅曾經説過，作為櫃枱的收銀員，你並不只是站在櫃枱上聽顧客要買點什麼就賣給他什麼，而是要引導顧客去買你想要賣掉的東西。

如果説，速度只是一個熟練的過程，通過一百次兩百次的重複，肯定會從生疏到熟練。但是建議性銷售則是需要動腦子的事情。在什麼情況下建議什麼產品；面對什麼顧客用何種口氣和方法建議都是需要學習和摸索的。技巧好的收銀員，想賣掉什麼就能賣掉什麼，餐廳裏有什麼產品需要促銷了，即使是平時點餐率最少的產品，也能被他推銷出去。這些技巧都是書本上學不來的，而是要在實踐的過程中自己常識、總結出來的。往往同樣一句話，在不同的時機説出來，甚至只是語氣上稍有不同，結果也會大相徑庭。

3、遭遇champs

肯德基全球推廣的“champs”冠軍計劃是肯德基取得成功業績的主要精髓之一。其內容為：

ccleanliness保持美觀整潔的餐廳；

hhospitality提供真誠友善的接待；

aaccuracy確保準確無誤的供應

mmaintenance維持優良的設備；

pproductquality堅持高質穩定的產品；

sspeed注意快速迅捷的服務。

每個月公司都對餐廳的champs狀況進行打分。因此，檢查人員也被稱為champs，同時他還有一箇中文名字——神祕顧客。因為檢查人員是以顧客的身份來餐廳進行檢查。員工甚至管理組都不知道他是誰，也不知道他什麼時候來。他會以顧客的身份來餐廳買一分餐點，並坐上一段時間，從而給出餐廳champs的成績。

4、注重團隊精神

一家餐廳在運營期間，櫃枱、總配、大廳、廚房多處區域都在同時運作。十幾個員工在一起工作，我們就是一個團隊，為餐廳的運營共同出力。所以員工間的相互溝通、相互協作十分常重要的。在肯德基的櫃枱上很少能看到只有一個收銀員的情況出現。原因就是我們是一個團隊，任何時候隊員之間都會相互協作。互相協作的精神，使我們為他人同時也為自己提供了更好的工作環境。

再這些天的工作眾，我還對肯德基的生產運作流程進行了一下了解，又針對肯德基的生產運做流程，工作設計做較為進一步的分析。肯德基擁有漢堡，雞肉卷，炸雞翅，新奧爾良烤翅等十多種食品。那他的生產設備是才採取何種生產運作組織方式呢？肯德基採用的是工藝對象專業化的組織方式。下面我以香辣雞翅，薯條和新奧爾良烤翅為例。

其實,肯德基的油炸機有幾個功能鍵。你可以根據你所要炸的食品選擇功能鍵,機器會自動調試合適的温度和時間。可以説肯德基所有的油炸食品都要通過油炸機。而且象香辣雞翅，新奧而良烤翅等食品都要事先在醃製房解凍，清洗，醃製。這些佈置是很明顯的工藝對象專業化。這樣的一物多用對產品的變化有較好的適應性；有利充分利用設備和員工的工作時間：便於進行工藝管理。不利之處是有時幾種產品都缺時，特別是正餐高峯期，就會同時爭奪有限的資源。雖然肯德基的設備利用比較合理，但是某些產品仍然出現瓶頸的問題。例如墨西哥雞肉卷在周在的午餐，晚餐時段都會供不應求。一方面因為肯德基的食品實行保鮮原則,貨架上的食品超過一定的時間就全部廢棄。而墨西哥雞肉卷的保存時間最短，只有十分鐘。超過十分鐘，雞肉卷的外面的那層薄餅就變得硬，影響口感。為了給顧客最美味的食品，這些“過期食品”都要廢棄。肯德基為了減少浪費和節約成本，在制訂雞肉卷的生產計劃比較謹慎。

五、實習總結：

短几周的時間，讓我在肯德基裏學到了很多。從什麼都不會到現在能夠熟練的完成櫃枱上的服務工作，這個假期的合作讓我學到了很多——團隊合作精神、勤勞誠實、認真負責、追求完美的品質、注重細節的習慣，這些重要的影響今後會一直伴隨着我，無論是在哪裏的工作崗位工作。

在我的打工實踐生活中，我也明白了許多：在日常的工作中上級欺壓、責備下級是不可避免的。雖然事實如此，但這也給我上了寶貴的一課。因為這樣才能在失敗中吸取教訓，為以後的成功鋪路。我們要學會從那裏跌倒就從哪裏爬起來，這才是我所應該做的。

我也從工作中學習到了人際交往和待人處事的技巧。在人與人的交往中，我能看到自身的價值。人往往是很執着的。可是如果你只問耕耘不問收穫，那麼你一定會交得到很多朋友。對待朋友，切不可斤斤計較，不可強求對方付出與你對等的真情，要知道給予比獲得更令人開心。不論做是事情，都必須有主動性和積極性，對成功要有信心，要學會和周圍的人溝通思想、關心別人、支持別人。

這次的打工實踐生活是我人生中邁向社會的重要一步，是值得回憶的。現在想來，我收穫還是蠻大的。我所學到的生活的道理是我在學校裏無法體會的，這也算是我的一分財富吧。

就業環境的不容樂觀，競爭形式的日趨激烈，面對憂慮和壓力，於是就有了像我一樣的在校大學生選擇了社會實踐工作。打工實踐實踐雖然很短，但是在這段時間裏，我們卻可以體會一下工作的辛苦，鍛鍊一下意志品質，同時積累一些社會經驗和工作經驗。這些經驗是一個大學生所擁有的“無形資產”，真正到了關鍵時刻，它們的作用就會顯現出來。

大學生除了學習書本知識，還需要參加社會實踐。因為很多的大學生都清醒得知道“兩耳不聞窗外事，一心只讀聖賢書”的人不是現代社會需要的人才。大學生要在社會實踐中培養獨立思考、獨立工作和獨立解決問題能力。

肯德基的實習月總結篇5

一、實習目的

鍛鍊自身的社會活動能力，社會現實，從實踐中拉進了與社會的距離，認清社會，看清社會，在社會大課堂裏，經風雨、見世面，檢驗知識，培養能力，磨練意志，使自身啟迪，社會責任感。在實踐中認識社會、增長才幹自身、為日後真正走進社會鋪定基石。

二、實習時間

自20xx年7月21日至20xx年8月3日，共為期半月

三、實習地點

長春前進大街肯德基店

四、實習內容：

開始時要試工，工作6個小時。試工期間，我被安排到大廳工作。收拾客人用餐後留下的垃圾，大廳的整潔是工作的，還兼顧廁所的衞生。別看廁所小小地方，拖不費吹灰之力。在用餐高峯，前腳我剛拖完，還沒等地板幹掉就有3、4位顧客連着使用，地面有張亂不堪了。在我手忙腳亂之際，大廳的阿姨，動作馬力，總能在裏把所工作。速度之快讓我佩服不已。有人會説，用餐高峯時辛苦。低峯就了吧。一開始我想的。我面試的這家餐廳設在前進大街上，和鬧市生意比。吃飯，餐廳生意淡。在低峯時段，大廳的托盤都收好了、廁所的地面拖乾淨了、洗手枱也幾經擦的一塵不染，要做了，總就垂手站着吧。趕忙請教阿姨——你可以把玻璃擦一下。是門上的玻璃，客人進出時手會碰到玻璃上，玻璃很容易花掉。大廳的地面上有散落的食物碎片嗎?把地掃一下。地面上的腳印也要拖乾淨。垃圾要經常用導壓棒壓一下。壓好以後，垃圾超過垃圾桶的3/4換新的垃圾袋了。收好的托盤消毒水擦拭、消毒，送到櫃枱上，櫃枱托盤。盛放吸管的盒子要察看，吸管要補充。經常到餐廳的外圍。有煙頭、樹葉、紙屑要清掃，餐廳外圍環境的整潔。人不多的，還可以把外圍的地板拖一下。

肯德基的實習月總結篇6

今年寒假，作為一名大學生，我第一次參加了工作，雖然很短暫，只有一個月，可我真正體會到了工作的艱辛和不易。

懷着激動，把小小的期待填滿小小的簡歷表，投入肯德基的招募箱，回到家中依舊過期了“顛覆天日”的生活，只要相信，期待就會實現。突然手機響起來了，接完電話差點激動地跳起來，立刻關上電腦，去鏡子前整理一下自己，出發，肯德基打來電話讓我去面試了。我所從事的是餐飲行業的服務工作。看起來似乎沒有太多的技術含量，我以前也是這麼想的。而現在我知道我錯了，任何一個行業都有他內在的技術含量和工作技巧，不是隨隨邊邊都可以，馬馬虎虎的就能完成的。雖天氣炎熱，烈日當頭，我毅然踏上了社會實踐的道路。想通過親身體驗社會實踐讓自己更進一步瞭解社會，在實踐中增長見識，鍛鍊自己的才幹，培養自己的韌性，想通過社會實踐，找出自己的不足和差距所在。

面試還是相當順利的，接下來就是考驗我的時候了，俗話説：”顧客就是上帝“，面帶微笑，禮貌用語，都成了我的習慣，顧客的性格不一樣，所以可能會碰到不同的事情發生，但是我用百分百的誠心服務顧客，所以得到了顧客滿意的微笑，我想這也是對我的最大肯定。每天會工作5個小時，做一些雜活，比如端餐盤，收拾餐桌，人手不夠時會去幫忙點餐，總之，每一刻都很充實，感覺到更多的是快樂。

通過這段時間的實習，學到一些在學校裏學不到的東西。因為環境的不同，接觸的人與事不同，從中所學的東西自然就不一樣了。要學會從實踐中學習，從學習中實踐。

回想這次社會實踐活動，我學到了很多，從我接觸的每個人身上學到了很多社會經驗，自己的能力也得到了提高，而這些在學校裏是學不到的。

一個月的寒假實踐過得很快，自己慢慢地開始習慣了這種生活和這項工作，犯的錯誤也越來越少了，老闆也誇獎我適應性很強，工作能力也錯，以後要是寒假還想實踐就到我這來。那時離開時還真有點捨不得呢。一個月的辛苦也是有回報的，拿到我的工資時，真的很欣慰，但是並不是因為有錢可以領，也不是終於結束了打工的苦日子，而是自己的付出有了結果和回報，自己的實踐也有了收穫，回想一下自己真的覺得很值，自己在這個月裏學的東西是用多少錢也買不到的。

在社會上要善於與別人溝通。如何與別人溝通好，這門技術是需要長期的練習。以前沒有工作的機會，使我與別人對話時不會應變，會使談話時有冷場，這是很尷尬的。人在社會中都會融入社會這個團體中，人與人之間合力去做事，使其做事的過程中更加融洽，事半功倍。別人給你的意見，你要聽取、耐心、虛心地接受。

在工作上要有自信。自信不是麻木的自誇，而是對自己的能力做出肯定。社會經驗缺乏，學歷不足等種種原因會使自己缺乏自信。其實有誰一生下來句什麼都會的，只要有自信，就能克服心理障礙，那一切就變得容易解決了。

要有耐心和熱情。在工作的時候要經常微笑，這樣會讓那些生意人感覺很舒心，大家一起做工作也就很開心。

要勤勞。有時候一些細微的東西可以讓老闆更賞識你，也比較容易受提拔，比如我很空閒的時候就打掃打掃，整理整理，幫幫大家的忙。老闆就誇獎過我勤勞，有付出就真的有回報的。

知識的積累也是非常重要的。知識猶如人的血液。人缺少了血液，身體就會衰弱，人缺少了知識，頭腦就要枯竭。這次接觸的釀造業，對我來説很陌生，要想把工作做好，就必須瞭解

這方面的知識，對其各方面都有深入的瞭解，才能更好地應用於工作中。

這次親身體驗讓我有了深刻感觸，這不僅是一次實踐，還是一次人生經歷，是一生寶貴的財富。在今後我要參加更多的社會實踐，磨練自己的同時讓自己認識的更多，使自己未踏入社會就已體會社會更多方面。

在實踐期間，我們能涉及的活動其實是很多的，各個方面都會有。而我們能學到的東西則是更多的，關鍵是要看你有沒有真心的為之付出和保持一種什麼樣的心態。

不管從事什麼，我們在期間不單單只是為了工作，機械的運動永遠只是停留在那一步，不會創造更大的價值，我們需要的是創新和開拓，冷靜、周密的思維和良好的心態才能使自己有所成就。在實踐活動中，也讓我漸漸體會到：你不去學習，就不會有進步；不去嘗試，就不會有成功；不去付出，就不會有回報。

雖然有些人對大學生打工持反對態度，但我特別是有過這次經歷之後，我還是比較贊同大學生在寒假期間打工的。通過打工，大學生們可以驗證自己所學的知識，豐富閲歷，更容易認識到學習的重要性，也從而對讀書的目的性更明確。

如果把大學生的寒假生活分為出外旅遊、再學習和打工三類，打工應該是最好的選擇，它可以讓大學生提早積累一些就業經歷和工作經驗，在今後走向社會時，更容易為用人單位認同。

然而錢要賺，更要懂得自我保護。大學生在打工時由於求職心切很容易受別人利用。如果大學生在勤工儉學中，遇到剋扣工資、不按承諾計酬，或者因公受傷不予賠償等勞務糾紛，首先可以讓校方出面與企業交涉，如果協調不成，還可以向法院起訴，通過法律途徑解決問題。還有在勤工儉學時，別忘了和用人單位簽訂用工協議。那年我還沒有到超市上班之前，我有一個長輩就跟我説：上班要多做事，少説話！話雖簡單，但真正做起來就不簡單了。俗話説：做壞人簡單，做好人難啊！只要做一件壞事，在別人的眼裏，這個人就是壞人！要想在別人眼裏改變形象的話，就要做無數的好事，但還不一定能改變。

當然有總結就説明同時我也意識到了自己很多的缺點和不足，例如不夠主動做事，有時候別人説了才知道做，不説就沒有這個意識去做；社會經驗比較缺乏，經常會做一些錯事，得罪一些人；剛開始也不大會和人交流，所以那時總是覺得自己很受委屈等等，雖然這些都是我的比較辛酸的歷史，不過這些也都是我寶貴的經驗，它們都將成為我以後參加工作和社會實踐的教訓，我要力爭在我以後實踐以及今後就業的時候不要再犯同樣的錯誤。

短期的社會實踐，一晃而過，在這其中，讓我從中領悟到了很多的東西，而這些東西都將會讓我終生受用。回到家時爸爸媽媽也説我真的變了好多，變得懂事多了，孝順多了，脾氣也變好多了。學校讓我們去社會實踐真的很有作用，會讓我們從中收益匪淺。社會實踐讓我知道了，掙錢真的很不容易，也明白工作的辛苦，以後也不會再浪費錢了。

社會實踐拉近了我與社會的距離，也讓自己在社會實踐中開拓了視野，增長了才幹。社會和大學一樣也是一個學習和受教育的地方，在那片廣闊的天地裏，我們為將來更加激烈的競爭打下了更為堅實的基礎。

我會繼續努力的，在以後的寒假會使自己更加的充實，繼續在社會實踐中鍛鍊自己。