餐桌禮儀教案5篇

教師在開始教學任務之前都是要認真準備相關的教案的，只有認真準備好適用於自己的教案，教學能力才會有提升，下面是本站小編為您分享的餐桌禮儀教案5篇，感謝您的參閲。

餐桌禮儀教案篇1

摘要：現代社會禮儀無處不在，也正是這些禮儀困擾着我們很多人，餐桌禮儀文化是最重要的非語言文化，也是很重要的社交經驗。我國的飲食文化源遠流長，在堅持自己的優秀文化傳統的同時，要採用一個客觀、寬容、尊重的心態對待異國文化，以便能在跨文化交際中能恰當地、得體地進行交際。

關鍵詞：中西方;餐桌禮儀;比較;差異

中西文化歷來是世界文化的兩大派系。而飲食文化在其中佔有非常重要的地位，餐桌禮儀文化又是構成飲食文化的一個重要角色。每一個國家，每一個地區的人民都在飲食中自覺不自覺地透露着自身深刻的文化背景。當我們進入21世紀，就要不可避免的參與跨國文化交際，飲食文化正是國際文化交流中非語言交流的重要部分。世界之大，各地文化風俗、人文地理都不相同，而我們通過分析中西方餐桌禮儀文化的差異，能提高外語學習者對西方文化、語言的瞭解，以便交際。

1、餐桌禮儀方面的差異

座位安排、餐具、進餐方式等都直接反映了當地人的社會生產模式與文化取向。現代社會禮儀無處不在，用餐不單是滿足基本生理需要，也是一種社交經驗。而中西方在餐桌禮儀方面的要求也有許多差別，同時瞭解中西方餐桌禮儀能有效避免失禮於人。

1.1就餐氣氛的差異

西方人的飲食講究是一人一份的分餐制。西方人一上餐桌就會靜靜的享受自己的盤中餐，即使要分享食物，也會用小盤分好，各自食用。進餐時與客人交談的音量保持對方能聽見的程度即可。咀嚼食物時不要説話，即使有人與你講話也要等嚥下食物之後再回答。而中國人則相反，一坐上餐桌，往往會滔滔不絕，互相夾菜，互相勸酒，以顯出彼此的熱情與關心。這種鬧從某種程度上反應了人們內心的愉悦，温馨和睦，一團和氣。中國人餐桌上的鬧與西方餐桌上的靜就從根本上反映出了其文化的差異。

1.2座位排序的差異

中西方人在正式宴會上都講究座位的安排。在中餐餐桌上常用圓桌，一般情況下，坐北朝南或者正對門廳的座位為上座，兩邊為偏座。通常是讓年長者、位高權重者或主賓坐上座，男女主人或陪客者坐下座，與上座相對，其餘客人則按重要程度做偏座。在中國，長期佔統治地位的是儒家文化與思想，所以長幼有序，男尊女卑作為了排座的標準。總之，在中國，左為尊，右為次;上為尊，下為次;中為尊，偏為次。而在西方正相反，右為尊，左為次。西方餐桌常用長桌，男女主人分別坐兩端，客人位於兩旁。以男女主人的右手為上，按男女主賓和一般客人的次序安排座位。在安排上將尊重女性、女士優先作為排座標準。

1.3餐具的差異

西方人用餐習慣使用刀叉，中國人用筷子。這兩種不同的餐具不僅帶來了進食習慣的差異，還影響了東西方人的生活觀念。西方國家由於受狩獵文化的影響，喜歡爭強好勝，樂於冒險。在他們看來，食物是人們暴力之下的產物，金屬的刀叉代表着一種進攻，一種強硬。同時，西方的分吃折射出西方人的獨立，強調個性的尊重與平等。中國是筷子的發源地，其歷史可追溯到新石器時代晚期。用餐時只有把兩根筷子一起配合，才能運用自如，準確無誤，這體現了中國文化和諧統一的精神。筷子帶來的合餐制，也突出了中國人牢固的家庭觀念。在使用餐具時中西都有不同的規範。比如中餐進餐時不能用筷子向人指指點點，更不能把筷子插在米飯中。西餐中使用刀叉時要左手拿叉右手拿刀，進餐中需要放下刀叉時應擺成八字型，分別放置在餐盤邊上，刀刃朝向自己，表示還要繼續用餐。用餐結束後，將叉子背面向上，刀刃與叉子併攏，平行放置於餐盤中。

1.4進餐禮儀的差異

西餐進餐禮儀傳達的是一種對squo;美squo;的精神追求，不但要求食物的味美，而且更要享受進餐的過程。不但要衣着整齊，坐姿端正，還應輕言細語，耳邊通常還伴隨着柔美的音樂。在進餐過程中，人們不允許在喝湯時發出聲響，不允許吸煙和勸酒。不能用自己的餐具替他人取菜，不要將盤子裏的食物全部切好後再用，不能將骨頭或者不吃的食物放在台布上，應該放在盤子的一角。中餐的進餐禮儀體現一個squo;讓squo;的精神，入席後所有的人都會等待主人，只有當主人請大家用餐時，才開始動筷子，而主人一般要先給主賓夾菜，請其先用。新菜上來的時候，客人們也會相互夾菜，以示關心。

1.5餐桌上離席的禮儀

西方人用餐的時候基本上都不會開手機，除非有非常重要的事情，而且手機鈴聲都會很小聲，有電話來你要先跟大家説對不起然後起身離席出去聽電話。用餐結束時，人們首先將腿上的餐巾拿起，隨意疊好，再放回餐桌的左側，然後起身離座。用餐後，須等男、女主人離席後，其他客人才能離開，告別時還要向主人致謝，更為正式的，回家後還可再以電話或致謝卡致謝。吃中餐時，接聽電話雖然也是不禮貌的表現，但是中國人對此細節並不太在意，手機響了直接出去接或者就在座位上接。用餐結束後會等主人來宣佈結束，感謝賓客們前來用餐。在主人和主賓離開座位後，其它客人才慢慢離開。

2、結論

中西餐桌禮儀文化的不同是中西民族文化差異的重要組成部分，隨着經濟全球化及信息交流的加快，中西餐桌禮儀文化將在碰撞中不斷融合，在融合中相互補充。我們只有多瞭解中西方文化，深入去探索文化差異，將二者合理有機的融合，才能真正適應我國當代社會的禮儀文化體系，以及消除在跨文化交際中由於文化障礙而產生的誤解，這對我國文化的傳播、文明的發展已經國際地位都有較好的促進作用。

參考文獻：

[1]瑪格麗特·維薩.餐桌禮儀:文明舉止的起源、發展與含義[m].劉曉媛,譯.北京:新星出版社,20xx.

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[3]陳弘美.中式、西式、日式餐桌禮儀實用知識[m].北京:世界圖書出版公司,20xx.

餐桌禮儀教案篇2

吃不僅是人的生理需要，還是一種文化行為。因此，深刻理解吃的心理性、社會性，對於塑造完美的餐飲接待禮儀，提高接待部門的餐飲接待水平，有着十分重要的意義。

餐飲接待禮儀，不僅體現在來賓席次、座次的安排上，整個餐飲接待活動中的各個環節、各個方面，都有一定的禮儀要求。尤其是宴請，更加重視禮儀。中國在先秦時期即將各種宴會通稱為禮。在《儀禮》中就記載有士冠禮、士昏禮、士相見禮、鄉飲酒禮、鄉射禮、宴禮、大射禮、聘禮、公食大夫禮等。這些不同的禮對宴會的儀式和內容都各有詳細的規定。例如，一次鄉飲酒禮，從謀賓、戒賓、陳設、速賓到迎賓、拜賜等就有24項程序，筵席的規格、檔次，飲食品種，乃至饌餚在筵席上的陳列方式等，也有一定的禮數，參與者必須熟知和踐行方能無過。今天的宴會禮儀，自然不像古代那樣複雜煩瑣，但宴會仍然是各種交際接待活動中普遍為人們所重視的正式、隆重的形式之一。

在接待工作中，要堅持正確健康導向，堅持熱情、節儉、務實接待，反對鋪張浪費，弘揚文明、健康、科學的飲食方式，並以此涵蓋和貫通餐飲接待禮儀的各個方面和環節。

1.注重食品安全、衞生

食品安全、衞生是第一位的，也是最基本的禮儀要求。所有食品、菜餚、飲粥、麪點、小吃、飲料等，都必須符合安全、衞生的要求，營養搭配合理。重要接待任務應有公安、衞生防疫等部門參加，對工作人員要進行安全保密教育並提出服務要求，對食品進行檢驗檢疫。同時注重菜餚的色、香、味、形等感官性狀，以味為本。

2.尊重客人的食好、食法和飲食禁忌

禮者，敬人也。待人的敬意，應當怎樣表現，不應當怎樣表現，關鍵是要以客人為中心。在餐飲接待中，尤其要注意尊重客人的食好、食法和飲食禁忌。

3.突出地方特色

突出地方風味、飲食民俗，對於增加客人之於餐飲接待的新穎、快樂體驗，使客人留下美好、難忘的印象，以及節約餐飲成本，都具有重要意義。但是，突出地方特色，必須恰到好處。切忌想當然、自我中心，因為，有時你認為最有地方特色、最好吃的菜餚，客人未必喜歡吃。在菜餚的配比上，要注意特色菜餚、中性菜餚的合理比例。

4、整潔的就餐環境

就餐環境尤其是宴請環境，應寬敞整潔、空氣流通、莊重大方、佈局合理。中餐宴會通常用圓桌設席，西餐宴會則多用長方桌。需在宴會廳內懸掛歡迎橫幅時，一般掛在主桌(主位)後方的牆上。可以少量點綴鮮花、刻花等。現在人們愈來愈注重宴會主題設計。通過就餐環境和廳台的藝術設計和美化，突出宴會主題，營造強烈的視覺印象餐飲接待禮儀餐飲接待禮儀。如安排有樂隊演奏席間樂，不要離得太近，樂聲宜輕。宴會休息廳通常放小茶几或小圓桌，與酒會佈置類同，如人數少，也可按客廳佈置。

5.敬酒不勸(逼)酒

無酒不成宴。敬酒，既要體現主人的熱情好客，又要堅決反對在公務接待中強行勸酒和逼酒。在接待用餐使用酒水時，原則上應使用當地生產的酒水。

6.分餐與合餐的選擇

工作餐和宴會，是接待用餐的兩大類型。工作餐以吃飽吃好為準，一般不備酒水。宴會是一種禮遇形式。宴會除了中式宴會，還有20世紀初由歐美國家傳入的冷餐酒會、雞尾酒會等西餐宴會形式。冷餐酒會，又稱冷餐會、自助餐等。

傳統用餐形式是合餐制，大家圍成一桌，採用合餐應實行分菜。中式自助餐，既有西式自助餐自在隨意、不受拘束、適宜廣泛交際等特點，在菜點設置上則多選用中式菜點，因此深得人們的喜愛。

7.注意接待服務禮儀

工作人員既要表現出熱情、真誠，又要掌握好一定的尺度。做到熱情周到、文明規範。

領導吃飯接待席位、桌次安排和場地佈置

1.席位的安排

正式宴會一般均排席位，也可只排部分客人的席位，其他人只排桌次或自由入座。禮賓次序是排席位的主要依據。客人席位的禮遇高低，根據我國的習慣，由相距主人席位遠近而定，以右為上。第一主人和第二主人對面而坐，分別以兩位主人為中心。第一主賓坐在第一主人的右側，第二主賓(或主賓夫人)坐在第二主人的右側。其他來賓的席位，可依其身份高低，按離主人席位的遠近和方位安排。譯員的席位通常安排在主賓的右側。我方主要全陪的席位一般安排在第二主賓的左側。在安排席位的時候，要注意我方與外方儘量間隔而坐，以避免一邊倒的情況出現。

遇特殊情況，可靈活處理。如遇主賓身份高於主人，為表示對他的尊重，可以把主賓安排在主人的位置上，而主人則坐在主賓位置上，第二主人坐在主賓的左側。

在排席位之前，要把經落實出席的主、客雙方出席名單分別按禮賓次序開列出來。排席位時除了按禮賓順序外，應適當照顧各種實際情況。

2.桌次的安排

如果出席宴會的人數較多，則需分席設坐。桌次的禮遇高低，則以離主桌遠近和方位而定，遵循 突出主台、高近低遠，右高左低的原則。台型佈置要根據餐廳形狀、實用面積、主辦人要求以及用餐桌數進行。

多桌宴會各餐桌之間的距離應不少於1.5m，主賓桌四周和主通道的距離應不少於2m，餐桌距四周牆壁應不少於1.2m。重大宴會的主通道要適當地寬敞一些，同時鋪上紅地毯，突出主通道。主桌可設於宴會廳正中位置或者顯著的位置，如果難以用方位設置的辦法來突出主台，也可利用主台與其他餐枱的枱布色彩不同、餐具的不同、餐巾折花的不同以及台花的不同來突出主台。

兩桌以上的宴會，其他各桌第一主人的位置可以與主桌主人位置同向，也可以以面對主桌的位置為主位。

在席位席次確定後，要書寫或印製席位卡。當宴請超過兩桌時，還要書寫或印製桌次牌。為避免敏感的次序高低問題，在桌次安排上通常不使用數字，而是通過花卉名稱不同加以區別。

領導餐飲接待要求

1.做好餐前準備和現場工作。接待人員應掌握用餐(宴請)對象、規格，就餐的時間、地點、方式，菜單，以及來賓席次桌次安排等。

接待工作人員在宴會開始前1小時到現場檢查準備工作，檢查的主要內容是席位安排和現場佈置。

對席位卡、菜單的擺放進行核對確認，席位卡置於酒杯或平擺於餐具上方，勿置於餐盤內，菜單一般放在餐具右側。

對住宿的客人，接待人員應到所下榻的房間請至餐廳。

迎接參加宴請的領導，安排領導會見，向領導介紹客人。

安排好其他陪同人員、祕書、司機、工作人員就餐。

宴會開始後(主人陪同主賓進入宴會廳，全體客人就座，宴會即開始)接待人員應主動退出宴會廳，並和工作人員一起用工作餐，不要隨便到主桌敬酒餐飲接待禮儀默認。

注意應嚴格按擬定宴會菜單上菜、上酒水等，特殊情況按主陪領導意圖辦理。準確把握上菜節奏，不宜過快或過慢。

在宴會結束前(吃完水果，主人與主賓起立，宴會即告結束)，接待人員應在宴會門口做好送行準備。

餐桌禮儀教案篇3

隨着中國加入世界wto與世界的交流也越來越多，作為飲食文化中的餐桌禮儀也受到了越來越多的人的關注。本文以中西餐桌禮儀為出發點，以下是餐桌上的禮儀論文希望能夠幫助的到您!

現在社會禮儀無處不在，用餐不單是滿足基本生理需要――也是頭等重要的社交經驗。餐桌禮儀在中西方人們的生活秩序中佔有一個非常重要的地位。

中西餐在吃的方面都有兩方面的禮儀，一是來自自身的禮儀規範，比如説餐飲適量、舉止文雅。另一個是就餐時自身之外的禮儀規範，比如説菜單、音樂、環境等。儘管有許多不同，但還是有許多規則是大多數國家通用的。有一種説法，不懂得吃西餐的禮儀，就不算是正宗的現代人。那麼中西就餐禮儀終究有些什麼差異呢主要有以下幾點：

一、預定

在中國吃飯很少有預約的事，一般在大型的，重要的場合才會預約。而在西方越高檔的飯店越需要事先預約。預約時，不僅要説清人數和時間，也要表明是否要吸煙區或視野良好的座位。如果是生日或其他特別的日子，可以告知宴會的目的和預算。在預定時間內到達，是基本的禮貌。

二、着裝

中西方在這方面都很有講究。但在中國，人們在餐館用餐的穿着可以隨便一些，即使是t恤、牛仔褲都可以，只有在重要的宴會上才會穿得隆重些。而吃飯時穿着得體、整潔則是歐美人的常識。去高檔的餐廳，男士要穿着整潔的上衣和皮鞋;女士要穿套裝和有跟的鞋子。如果指定穿正式服裝的話，男士必須打領帶。再昂貴的休閒服，也不能隨意穿着上餐廳。此外最重要的是手一定要保持乾淨，指甲修剪整齊。進餐過程中，不要解開鈕釦或當眾脱衣。

三、入座

入座時如果有主人或招待人員，那麼座位應該聽候主人或招待人員指派，不要過於禮讓。如未定座位，應由尊長坐上座，自己撿低檔的座位坐下，不必過於謙恭。當你快要坐下時，切記要用手把椅子拉後一些才坐下，如果用腳把椅子推開，這樣就表現出你是一個很粗魯的人。小姐們若有男友同行時則不必自己動手拉椅子了，因為這是男友的責任。入座時，要坐得端正，雙腿靠攏，兩足平放在地上，不宜將大腿交疊。雙手不可放在鄰座的椅背，或把手擱在桌上。

進入西餐廳後，需由侍應帶領入座，不可貿然入位。最得體的入座方式是從左側入座。當椅子被拉開後，身體在幾乎要碰到桌子的距離站直，領位者會把椅子推進來，腿彎碰到後面的椅子時，就可以坐下來。手肘不要放在桌面上，不可蹺足。不可在進餐時中途退席。如有事確需離開應向左右的客人小聲打招呼。用餐時，坐姿端正，背挺直，脖子伸長。上臂和背部要靠到椅背，腹部和桌子保持約一個拳頭的距離，兩腳交叉的坐姿最好避免。記得要抬頭挺胸吃，在把面前的食物送進口中時，要以食物就口，而非彎下腰以口去就食物。

四、餐巾

中國的餐廳一般會在客人上桌前在每位客人的水杯裏插上一朵用紙製成的小花，便於美觀。而西餐餐巾一般用布，餐巾布方正平整，色彩素雅。經常放在膝上，在重禮節場合也可以放在胸前，平時的輕鬆場合還可以放在桌上，其中一個餐巾角正對胸前，並用碗碟壓住。餐巾布可以用來擦嘴或擦手，對角線疊成三角形狀，或平行迭成長方形狀，拭擦時臉孔朝下，以餐巾的一角輕按幾下。污漬應全部擦在裏面，外表看上去一直是整潔的。若餐巾髒得厲害，請侍者重新更換一條。離開席位時，即使是暫時離開，也應該取下餐巾布隨意疊成方塊或三角形放在自己的座位上。暗示用餐結束，可將餐巾放在餐桌上。

五、取食

在中國，大多數餐館、家宴都使用圓桌，大家圍着菜餚而坐，這樣不僅體現了團團圓圓的氣氛，也取食方便。而在西方國家，大多數是採用的長桌或t型桌，那麼難免遇到取食不到的狀況。西方的小盤式避免了這一點，但有時候尤其是在公共場合下取食時不要站立起來，坐着拿不到的食物應請別人傳遞。有時主人勸客人添菜，如有胃口，添菜不算失禮，相反主人會引以為榮。對自己不願吃的食物也應要一點放在盤中，以示禮貌。當參加西式自助餐時，另一次就把食物堆滿整個盤子。盤子上滿滿的食物讓人看起來認為你非常貪得無厭。每次拿少一點，不夠再去。

六、就餐的方式及禁忌

在中國，筷子是從遠古流傳下來的餐具，日常生活當中對筷子的運用是非常有講究的。一般我們在使用筷子時，正確的使用方法講究得是用右手執筷，大拇指和食指捏住筷子的上端，另外三個手指自然彎曲扶住筷子，並且筷子的兩端一定要對齊。在使用過程當中，用餐前筷子一定要整齊碼放在飯碗的右側，用餐後則一定要整齊的豎向碼放在飯碗的正中。在就餐時一定要注意。

而在西方多使用刀叉。其基本原則是右手持刀或湯匙，左手拿叉。若有兩把以上，應由最外面的一把依次向內取用。刀叉的拿法是輕握刀叉的尾端，食指按在柄上。湯匙則用握筆的方式拿即可。如果感覺不方便，可以換右手拿叉，但更換頻繁則顯得粗野。吃體積較大的蔬菜時，可用刀叉來摺疊、分切。較軟的食物可放在叉子平面上，用刀子整理一下。進餐途中想要休息或取麪包時，應是刀擺在盤上右側，叉在左側，兩者呈八字形。要注意的是，刀尖端擱在盤緣不可滑落，而且，刀柄後端碰觸到桌面也不行。另一個要注意的是，叉背必須朝上放置。因為，不管進食時叉子如何拿法，叉子內側朝上放置是用餐完畢的表示。

餐桌禮儀更是一門不可輕視的學問，我們只有在實踐中不斷運用才能更好地掌握與運用。餐桌禮儀更是一種重要的交際禮儀，本文以中西方餐桌禮儀的差異與對比為出發點，在參考中西方餐桌禮儀的基礎上，對中西方餐桌禮儀進行了充分的描寫。希望通過此對比可以讓英語學習者瞭解更多關於跨國文化交流中的餐飲文化知識。

參考文獻：

[1]趙紅羣.編著.世界飲食文化.時事出版社.20xx

[2]熊經浴.現代商務禮儀.中國物資出版社.20xx

[3]許力生.跨文化交流入門[m].浙江大學出版社.20xx.p48-50

[4]姜若愚.張國傑.中外民族民俗.北京旅遊教育出版社.20xx

[5]金正昆.商務禮儀.北京大學出版社.20xx

餐桌禮儀教案篇4

1、入座後，不要急於打開你的餐巾布。

2、餐巾布應平鋪在雙腿上，較大的餐巾布可以對摺後鋪在腿上。除了必要時用來擦嘴之外，在餐桌上用餐的整個過程中你的餐巾布必須一直保持平鋪在你的雙腿上。

3、餐巾布也叫口布，是用來擦嘴的。

4、在用餐過程中，飲用酒水之前，你需要先用餐巾布擦拭嘴邊的油跡。

5、用餐期間需要中途離席時，你應該把餐巾布放在你的椅子上。這表示用餐未完畢，你還會再回來繼續用餐。

6、用餐完畢後，把你的餐巾布從中間拿起，放在桌子上，具體位置是你盤子左邊的地方。只需要隨意放好就可以了，不必特意摺疊好，但也要注意不要把餐巾布弄得皺巴巴的。

7、餐巾布通常是摺疊好放在位子中間的裝飾盤上，這是正式的晚宴上常見的餐巾擺法。除此之外，餐巾布也會放在盤子的邊上。

8、餐巾是可以弄髒的如不想將餐巾弄髒。而取出自己的手帕或面紙使用西餐餐巾布使用禮儀西餐餐巾布使用禮儀。是違反用餐禮儀的。

9、將魚骨頭或水果的種子吐出時，可利用餐巾遮住嘴，直接吐在餐巾內，再將餐巾向內側析起。

10、第一個打開餐巾布的人應該是主人，這個動作宣佈晚宴正式開始。

11、如果餐巾布不是放在盤子中間的位置，它就會在你的左邊，而右邊的餐巾布是屬於坐在你右邊的客人的，注意不要拿錯其他的餐巾布。

12、有時候餐巾布是放在杯子中的，此時你的餐巾布就是在右邊的杯子中。

13、如果不是小孩或用餐不方便的人，最好不要將餐巾布掛在胸前。

14、餐巾布是用來擦嘴的，所以不要用它來擦臉或擦餐具。如果需要擦汗，你可以用紙巾。

15、口紅留在餐具上很不雅觀，但需要擦去口紅印時，應該選用紙巾而不是餐巾布。

16、用餐巾布擦嘴時避免動作過大，正確而優雅的使用方法是輕輕沾擦。

17、用餐完畢時，把餐巾布放回桌上的動作也是由女主人先做的，這表示晚宴結束。

餐桌禮儀教案篇5

教學目標：讓學生在情境實踐活動中親身體驗，學會就餐的基本禮儀，培養學生文明就餐的意識和習慣。

教學重點：知道怎樣是文明用餐

教學難點：把學到的用餐禮儀運用到生活中去。

教師：課件，餐盤，筷子

學生：收集文明用餐的好習慣

教學過程：

(一)導入新課

師：孩子們，我們每天都在吃飯，但是你真的會吃飯嗎，老師在課下做了一個調查，瞭解到很多孩子根本就不會吃，老師把一些同學的吃相拍了下來，那請孩子們和老師一起來分析他有哪些不文明的舉止。我們一定要仔細看喲! 看錄像。

師生逐一分析照片中不文明的舉止。從而引出本課

(二)講授

師：那剛才我們共同分析了這些同學在餐桌上的不文明的舉止，同學們表現得非常棒，老師以你們為驕傲。我們國小生正是養成良好行為習慣的最佳階段，文明就餐也是體現我們文明素養的一個方面，今天，這節課就請大家和老師一起來學習餐桌禮儀(板書課題)，在生活中，你知道哪些用餐禮儀呢?

學生舉手回答，教師做總結歸納： 生活中用餐禮儀

(1)吃飯之前，先把手洗乾淨。

(2)入座時應請長輩先坐，自己才可入座。

(3)入座後姿勢端正，腳踏在本人座位下

(保持上身挺直，雙手自然擺放在桌面邊緣，整個用餐過程都不能趴在桌上，腳踏在本人座位下。用胳膊肘支在桌面上和用手託下巴都是不好的做法。)

模擬練習的用餐姿勢。先請一、二位同學到台前用餐盤練習用餐的姿勢，一人練習，大家評議，全員練習。

(4)就餐要文雅，要細嚼慢嚥。

(5)不要挑食，不要剩碗底，更不要獨食，父母給自己做好吃的，也要讓父母先嚐或給他們留部分。

(6)正確使用筷子，不要敲筷、扔筷、插筷、舞筷。

筷子是中國人吃飯的主要工具，我們握筷姿勢應規範，吃飯時需要使用其他餐具時，我們就先把筷子放下。不要用筷子叉取食物放進嘴裏，或用舌頭舔筷子上粘的東西，這些都是很不文明的喲!用筷子敲打碗盤桌面，用筷子指點別人，這也不應該。

正確使用筷子(禁忌)(幻燈片播放)

迷筷不能拿着筷子猶豫不決夾哪些菜;

架筷不能高抬手越過別人正在夾菜的筷子去夾遠處的菜;

探筷不能用筷子在碗盤裏翻找;

滴筷不能在夾湯汁多的菜餚時用筷子拉抖掉湯汁;

插筷不要把筷子豎插放在食物上面;

敲筷不能用筷子敲打碗的邊緣;

塞筷不能夾着多種菜餚一次性塞進口中;

空筷不能夾起了食物，不吃又放回去;

舔筷不能用舌頭去舔筷子;

指筷不能一邊説話，一邊像指揮棒似的舞着筷子，或指着別人。

(7)切不可口對着熱湯吹氣;喝湯不能發出響聲。

(8)口含食物不要與別人交談。

問學生口含食物有什麼危害?

(9)吃飯時要精神集中。

在學校就餐禮儀

師：大家想一想在學校我們就餐時應該怎樣做才是文明就餐呢?學生舉手回答，教師做總結歸納：

(1)、吃飯前要先洗好手和飯盒，在老師的指導下有秩序地進行排隊打飯。

(2)、坐在指定的座位上，兩腳自然併攏，雙腿自然平放，坐姿自然，背直立。

(3)、要安靜、文明進餐。

(4)、飯、菜、湯要吃淨;不偏食、不挑食。

(5)、吃完後，要輕聲慢步地到洗碗台排隊洗碗，洗淨後在放回自己的座位上，碗、碟輕拿輕放，擺放整齊 文明就餐禮儀辨析

師：同學們用自己的行動告訴大家，我們已是文明就餐的小天使了。現在我要請我班的智慧星出題考考同學們。

智慧星(1)放學啦，張宏高高興興地回到家，一進門就嚷嚷着：媽媽，我餓啦!此時，媽媽正在廚房忙活着，爸爸在書房看書。張宏見餐桌上已經擺放了好幾樣他最喜歡的菜，有紅燒排骨，還有烤雞，於是張宏就自顧自地大吃起來。等媽媽招呼着全家人坐下一起吃飯的時候，張宏卻説：我吃飽啦!邊説邊離開了餐桌。請同學們想一想：張宏的行為文明嗎?

智慧星(2)今天，舅舅請李君去吃自助餐。哇，菜可真多呀!這可把第一次去吃自助餐的李君忙壞了，他飛快地跑去拿了餐盤，便迫不及待地裝起菜來。每樣菜看起來都那麼好吃，李君不一會就把餐盤裝滿了，可他還不滿足，一個勁地往餐盤裏加菜。餐盤裏的菜堆得像小山一樣高。當盤子裏再也堆不下菜時，李

君這才艱難地端着餐盤迴到座位。請同學們想一想：李君的行為文明嗎?

智慧星(3)今天是王鵬奶奶的壽宴，長壽麪當然是少不了的，那麼，王鵬在吃麪條的時候又該注意哪些禮儀呢?

智慧星(4)小明到阿姨家做客，小明見到了很久沒見的表弟，表弟一直和他大聲講話，可小明卻讓表弟吃好了飯再聊天。表弟不樂意了，責怪小明假正經，生氣地不理睬小明瞭。小明這樣做文明嗎?為什麼? 出示餐桌禮儀兒歌：

文明就餐好

飯菜已擺上，用餐講禮貌。

先請長輩坐，自己再坐好。

不要高聲語，碗筷別亂敲。

細嚼又慢嚥，偏食可不好。

飯菜不浪費，文明就餐好。

(指名學生讀，同桌互讀，再拍手齊讀兒歌。)

師：同學們讀得真好，在吃飯的時候，如果我們講文明懂禮貌，那麼人人都會喜歡我們，誇獎我們的。 文明用餐禮儀展示

師：同學們，我們學習了餐桌禮儀，接下來我們來做一個小觀眾，我們班有三位同學想把他們懂得的餐桌禮儀給大家展示一下，讓我們以熱烈的掌聲歡迎他們上台，下邊的觀眾一定要仔細看，認真聽啊!

讓學生評價表演，表演中有哪些文明用餐的好習慣。

老師對學生的評價做總結。

(三)小結

出示教師寄語：

同學們，細微之處可以看出一個人的內涵。就餐事小，但是可以以小見大。人的最基本的素質就體現在此。文明就餐，從我做起，從身邊的小事做起，注意就餐過程中的點點滴滴。一個舒心的笑容，一個謙讓的動作，一句真誠的道歉都能讓我們感受到自己的舉手之勞就能給他人帶來無限的幫助和温暖。讓我們一起努力，創造一個温馨，祥和的就餐環境吧!