在社會一步步向前發展的今天，各種制度頻頻出現，好的制度可使各項工作按計劃按要求達到預計目標。想學習擬定製度卻不知道該請教誰?下面是本站小編整理的環境衞生管理制度，僅供參考，歡迎大家閲讀。
一、組織成立校園環境衞生領導小組，做到衞生工作有佈置、有檢查、有反饋，使學校的衞生工作經常化、制度化。
二、全校衞生實行責任區域管理，分擔區、處、室、衞的衞生包乾，各個班級所管轄範圍要接受有關主管衞生的老師和值日學生的檢查和監督。
三、各班要建立一天兩保潔一打掃，一週一清洗制度，所負責的公區，要包清潔衞生，每天進行全面檢查，保持無果皮、無紙屑、無塵土、無雜物。
四、校內所有下水道、垃圾桶、廁所等蚊蠅孳生地要加強管理，廁所天天進行清潔，防止蚊蠅孳生。
五、各辦公室和專用室要保持整齊、乾淨，作業簿和教學用具要安置合理，保持教室整潔衞生，門窗玻璃明淨，桌椅整齊，用具擺放有序，室內張貼要美觀規範，不準亂堆放雜物，不準在牆上亂畫。
六、師生的衣着裝束要整潔樸素大方，嚴禁留怪髮長發，不穿奇裝異服。學生一律不塗口紅和旨甲油，不帶戒指、項鍊、耳環。
七、禁止一切損壞花、草行為，嚴禁往花壇及綠茵的草坪上倒垃圾及污水，學校和班級要定期檢查學生個人衞生，每週不少於一次。
八、堅持每週清潔衞生流動紅旗評比制度，並將其作為學校每學期先進班級評選的重要依據。
1、嚴格執行《食品衞生法》，杜絕食物中毒事故發生;
2、中心所有炊事人員須定期體檢，持有效健康證方可上崗;
3、炊事人員要做到“四勤”(即勤洗手、剪指甲、勤洗澡理髮，勤換衣服被褥，勤換工作服)，五不(即：不隨地吐痰，不抽煙，不用手抓食品，不對儀器打噴嚏咳嗽，不直接用勺嘗味);
4、洗碗池、洗菜池及時擦洗疏通，餐廳每日三擦三掃，做到清潔、舒適;
5、嚴格執行雙墩、雙刀制，生熟分開制，杜絕交叉感染;
6、餐具、茶具、炊具、灶具及盛放直接入口食品的容器使用前必須洗淨消毒;
7、採購各種肉類，必須堅持索要檢疫證件及屠宰證明等制度;
8、環境衞生要做到無髒、無異味，泔水桶、垃圾車、廢品堆、下水道要及時處理清運，保持整潔，廁所應經常沖洗，防堵防漏;
9、各餐廳及環境衞生要執行分片包乾、定人定物、責任到人制度。餐具清洗消毒制度。
1、餐廳距離糞坑、污水池、暴露垃圾場(站)、旱廁等污染源應在25米以上，並設置在粉塵、有害氣體、放射性物質和其他擴散性污染源的影響範圍之外。
2、餐廳、包間要保持整潔，餐具擺台後或顧客就餐時不得清掃地面。餐具擺台超過當次就餐時間尚未使用的要回收。
3、發現或被顧客告知所提供食品確有感官性狀異常或可疑變質時，餐廳服務人員應當立即撤換該食品，並同時告知有關備餐人員，備餐人員要立即檢查被撤換的食品和同類食品，做出相應處理，確保供餐安全。
4、銷售直接入口食品要使用專用工具分別傳遞食品，專用工具要消毒後使用，定位存放。傳遞食品與收款應分開(專人、專用工具)，防止污染。
5、供顧客自取的調味品，要符合食品安全所必需要的貯存和使用要求。
6、必須使用消毒後的餐飲具，未經消毒的餐飲具不得擺台上桌。
7、設有充足的用餐者專用洗手設施，有符合要求的餐具保潔設施，提供的毛巾、餐巾等應符合食品安全要求。
8、端菜手指不接觸食品，分餐工具不接觸顧客，遞小毛巾用夾具，用後及時收回清洗消毒，用過的餐飲具及時撤回，並清潔枱面。
9、及時做好枱面、桌椅及地面的`清掃工作，盛裝垃圾的容器應密閉，垃圾及時處理，做好“三防”工作，保持整潔衞生。
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