日本飲食禮儀是日本文化中不可或缺的一部分，講究細緻入微的細節和優美的姿態。從刀叉筷的使用到口味與量的搭配，都體現了尊重食物和享受生活的精神。在傳承中，也融入了人文關懷和社交禮儀等多重元素，體現了日本人獨特的美學性格和修養共識。
第1篇
日本人的用餐禮儀似乎嚴厲，但日本人容許狼吞虎嚥式吃法，這吃法甚至令其他國家的人感到驚訝。例如吃壽司，日本人習慣赤手拿著壽司浸一浸豉油，然後直接放入口中，他們不會用筷子吃壽司；又例如吃麪，日本人直接從湯碗把面吸啜入口，且必會發出響聲，依據日本人的習俗文化，吃麪時發出響聲是表示麪食很美味，亦是對廚師表示讚賞的方式。
一頓正統的日式飯食通常備有日本米酒，日本人喜歡在用餐時喝米酒，他們通常會在互相祝酒後才開始用餐，即使客人不想喝，款客者都希望客人會假裝喝一口。
日本人深愛茗茶，在同一餐的不同時間會端上不同種類的茶。一般來説，用餐之前會端上綠茶，用餐期間及用餐之後會端上煎茶。
在日本，日式餐館和傳統日本家庭內設置的是日式矮桌和坐墊。
有傳統矮桌的餐館。在日本，開始用餐之前會很虔誠的説我要開始用餐了，在吃完後要説承蒙款待了。
共同進餐在日本家庭和餐館（如小酒館）裏，點幾種菜，大家一起吃的時候，您應該用公用的筷子從大盤子裏夾一些食物放到您自己專用的盤子裏吃。
喝含有酒精的飲料時，日本人習慣為對方斟酒，而不是自斟自飲。所以在日本喝酒時您也可以入鄉隨俗的常去看看朋友的杯子，一旦他們的杯子快空了，就給他們斟上一些酒。同樣，如果朋友要為您斟酒，那就迅速喝空酒杯，並且拿起酒杯接受朋友的好意吧。
在一些高級餐館裏，比如提供懷石料理的日式餐廳（日本大餐），喝醉酒被視為是一種很失態的行為。在異國他鄉，即使在普通的小酒館也該儘量避免喝醉酒而引起的不愉快。
吃米飯時一隻手拿碗，另一隻手拿筷子，把碗舉到嘴邊吃。與壽司不同，白米飯一般是不會同醬油一起食用的。
壽司。小盤子中倒入醬汁。注意用多少就倒多少，在資源並不豐富的日本，浪費被視為一種很不禮貌的行為。一般來説，不用在醬汁中加入綠芥末，因為除了一些不需要配芥末食用的壽司以外，大部分壽司中都有添加綠芥末。如果您喜歡自己加芥末，禮貌的做法是加少量，這種做法也是對製作壽司的人的尊重。如果您不太喜歡芥末，可以事先説明，叫一些不含芥末的壽司。吃壽司，最好一口一個。分為幾次吃的話常常會破壞食物的精美外形。另外，您可以根據自己的習慣，用手或者筷子吃壽司。如果是握壽司，把一片倒立浸入醬油，魚肉部分向前。有幾種新的握壽司不應該被浸入醬油，例如醃過的。如果是軍艦壽司，正確的食用方法是倒小量的醬汁在壽司的上面，而不是把壽司浸入醬汁。
生魚片。將醬汁倒進準備好的小碟子中。可以在生魚片上放一些芥末，但不宜太多，因為這會破壞魚片的原味，還有可能會冒犯到作壽司的師傅。吃的時候，把生魚片夾起蘸醬汁。另外有一些生魚片需要和薑末一起品嚐，而不是芥末。
大醬湯。端起碗來喝湯，用筷子將裏面的湯料夾起來吃。
麪條。用筷子將麪條送入口中，並且可以有節奏的吸食。在日本吃麪條出聲音是正常的`，不會被認為不禮貌，所以您可以大膽的嘖嘖的吃麪條，周圍的日本人都是這個樣子的。喝麪湯時，可以用店家的湯勺，也可以直接端起碗來喝。日本拉麪湯的味道非常好，筆者個人總是先嚐一口湯再吃麪的。
日式咖喱飯（以及米飯和菜混在一起的其他食物）像日式咖喱飯那樣的大米食物，由於是白米飯上蓋菜（例如大碗蓋飯），飯菜摻着吃，所以用筷子夾起可能會比較不順手，所以您可以選用勺子吃。
大塊食物（例如油炸大蝦、豆腐）用筷子分開食物，吃上一口，然後把剩下的放回您的盤子裏，根據您自己的節奏享用美食。
第2篇
不要對着食物舉筷不定，這樣的行為很不禮貌，同樣，不要用筷尖插食物，雖説有些食物用筷子不太容易夾起來，但筷子不能用來插或鏟食物。另外不要用筷子挪動盤子，不要用筷子把食物傳來傳去。席間比較嚴重的冒犯行為是把筷子直插進飯碗裏，這是一種死亡的'標誌。
日本人的用餐禮儀似乎嚴厲，但日本人容許狼吞虎嚥式吃法，這吃法甚至令其他國家的人感到驚訝。例如吃壽司，日本人習慣直接用手拿着壽司去蘸調料，然後放入口中，他們不會用筷子吃壽司；又例如吃麪，日本人直接從湯碗把面吸啜入口，且必會發出響聲，依據日本人的習俗文化，吃麪時發出響聲是表示麪食很美味，也是對廚師表示讚賞的方式。
第3篇
（1）招待客人用膳時，不能把飯盛得過滿或帶尖。當着客人的面不能一勺就將碗盛滿，否則被視為對客人不尊重。
吸物因不附湯匙，故可舉碗就口，先聞香後飲之。其中的料以筷子取食，喝一口湯吃一口料交互飲用。若為有殼的蛤唎湯，則以筷子壓住殼而飲之。
一般吃生魚片的順序由清淡至油多，且常為左、右、中央之順序。吃時沾醬油與山葵（山葵不宜太多）。
為防醬油滴落，可拿醬油碟就口，亦可以備用的白紙當護盤。
白蘿蔔絲、紫蘇有清新舌頭感覺的功能，因此與生魚片交替食用，才能享受其美味。
無汁之煮物以筷子取食，若為大塊菜，則以筷子分成一口大小再食之，若無法分割須以口咬斷，則以手掩口。此原則適用於其他日本料理。
一般吃烤魚時，魚頭在左，魚腹部近桌緣，從左吃起。
不可翻面，須以筷將魚頭、尾、骨挑起，放於餐盤上方，再繼續吃另一面。一般宴會中不吃魚頭。
一般揚物會依照味覺而排列食用的前後，通常順序為炸蝦、炸魚、炸蔬菜。
食用茶碗蒸時，先一手拿穩茶杯，另一手拿湯匙劃直徑後，沿着杯緣劃一圈可完美分離蛋與茶杯。之後，以湯匙舀者吃。
飯只能填七、八分滿，填滿飯碗有永別之意。吃飯時，須以碗就口，忌只用筷子夾飯。
飯吃到一半才可吃泡菜，且須夾一塊吃一塊，忌只咬一小口而暫置於飯上。
第4篇
談起日本的文化，飲食文化應該是其中很重要的一部分。受到自然資源、傳統文化和社會發展的影響，日本形成了自己獨特的飲食文化。瞭解日本的飲食文化，是瞭解日本社會生活很重要的一個環節。
我們將從以下幾個方面對日本的飲食文化做相應的介紹。首先，在食物的選材上。很多學者認為日本式的飲食結構是“稻米加魚類”。這裏我們可以把“稻米和魚類”擴大理解為以稻米為主體的穀物和各類蔬果、魚類，當然也包括了海水和淡水中的各類水產品。其次，在食物的烹調過程中。日本人很注重食材原滋原味的保持。日本料理有一條原則，即“保持美味不能超過材料原有的滋味”。日本料理的製作過程中很少添加味道較濃重或刺激性的調料，講究以清淡為主。這與中國式的味道濃重的烹調方法還是有着很大的差距的。而且日本人很注重食品的衞生，對衞生的要求十分嚴格。日本料理通常是當天吃完，最大限度的保持它的新鮮，而且沒有中國所謂的“隔夜菜”的説法。然後是關於食物的盛裝和飲食的環境。對於食物形與色的高度講究是日本飲食文化中的一個重要特徵。食材顏色的搭配、盛裝器具的樣式，整體的造型等等，都是一份日本料理在端上餐桌前需要被考慮的因素，即使起源於其他國家的菜式也會被日本人用自己的
方式進行精美的裝飾。精美的擺盤在日本料理中的地位甚至超過了調味，一份擺盤精美的料理常常會讓人有一種在欣賞畫作的感覺。在日本稍有水準的料理屋及一般的庶民家庭，在餐具上都頗為用心。日本人傳統的.喜好是選用陶瓷器和白木筷，各種器具的圖案和花色都以清新雅緻為主。在今天，無論是在偏遠的地區還是在繁華的都市，日本料理店的也都仍保持着簡樸素雅的特色。接着是關於日本的飲食。日本人在餐桌的座位安排上很注重遵循禮節等級。在用餐前，大家會先説“我開動了”，用過餐後會説“我吃好了”。用餐中，日本人基本不會由主人佈菜或是大家互相夾菜，而是和許多西方國家一樣大家各自吃。而且要特別注意避免食物的剩餘，在日本，有“一顆飯粒上有七個神明”之説。雖然日本與中國一樣都是使用筷子，但筷子的擺放卻不同。中國的筷子相對長一點會豎着放，而日本的筷子相對短一些且必須橫着外。另外，男人用的筷子又比女人用的筷子要長一些，男的22釐米，女的21釐米。在一些細節上，在日本也需要特別注意，比如在吃麪條類的食物時，要發出聲音來表示食物好吃。食物的骨頭或殘渣也需要放在特定的容器內而不可以扔在桌子上等等。
日本料理獨特風味的形成同其島國的地理環境及東方傳統文化是分不開的。日本人的飲食素有主食與副食之分，主食以米飯、麪條為主，副食多為新鮮魚蝦等海產品，常配
以日本酒。日本菜的特點是季節性強，味道鮮美，保持原味，清淡不膩，很多菜都是生吃。更尤為突出的特點是加工精細，量少質高，講究色彩的搭配和擺放的藝術化。精美的餐具使人在用餐時，不光滿足了飲食的要求，還彷彿同時又欣賞了一件藝術品，得到一種美的享受。
自古以來，日本料理就被稱為“五味、五色、五法”料理。五味是甘、酸、辛、苦、鹹；五色是白、黃、青、赤、黑；五法是生、煮、烤、炸、蒸。而品嚐日本料理的準則在於香、豐、熟、甘、嫩。可見，日本飲食是精工細作的菜餚。
因為四周臨海，日本人愛吃魚，蒸魚、烤魚、炸魚片、魚片湯等都很受歡迎，其中“生魚片”是日本獨有的生食菜餚，將極新鮮的魚貝類僅憑刀工就可做成。日本人也愛吃麪醬、醬菜、醬湯、紫菜、酸梅等。喜歡在涼菜上撒點芝麻、紫菜末、生薑絲等用以點綴和調味。日本人還喜歡吃牛、雞蛋、清水達蟹、海帶、精豬肉、青菜和豆腐等，不喜歡肥肉、豬內臟和羊肉。
另外，説道日本飲食，會使人不得不提的一種主要調味品醬油。它被譽為調味品之王，幾乎可用於任何菜。日本的醬油有三種，即淡口、濃口、重口。日本也是個愛喝酒的民族，在酒類中，出啤酒外日本酒（酒精濃度15%—16%）的用量也相當可觀。一般在進餐時都習慣以温熱的日本酒一起享用。在日本，人們經常在下班後，和客户、同事或上司??
日本慣吃“和食”。“和食”在日本已有幾千年的歷史，名目繁多，但説其本質則不離三種日常食物：飯、日本醬湯、時菜。除了“和食”，日本常吃素食，有着豐富的素食文化。人們熟悉的壽司、刺身，麥茶、蕎麥麪、納豆、昆布，煎餅、醃鹹菜等主副食，無一不體現素食文化的精髓。
人本人總是不折不扣傳承自己先人留下的美。在整個飲食環境裏，處處洋溢着含蓄內斂卻依然讓人不可忽視的美。而重視歷史的日本人更是把古人的飲食習慣一絲不漏地繼承下來。
日本的飲食文化受中國的影響深遠，但隨着時代的不斷變遷，兩國的飲食文化和飲食禮儀也在不斷變化。瞭解、尊重彼此的文化對兩國間的交流有着重要的意義。
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