本教案着重講述大班食品安全知識，旨在幫助幼兒建立正確的食品衞生觀念。內容包括原料選擇、食品儲存、清潔衞生等方面。通過形式多樣的活動，培養幼兒的自我保護能力和正確的飲食習慣，保障他們的身體健康。
第1篇
1、瞭解食品的一些衞生常識，知道不講衞生和垃圾食品對人體的危害。
2、在搶答的活動中，區分綠色食品和垃圾食品的種類。
3、樂意吃一些比較有營養的綠色食品，並參與綠色食品遊戲賽。
2.教師將幼兒説的各類食品一一貼在黑板上或快速地畫在黑板上，並進行分類。
二、通過觀察幼兒用書，瞭解注意飲食衞生的重要。
1.看圖説説：圖上的小朋友在做什麼?想一想這樣做對嗎?為什麼?
2.觀察畫面，説説：這些小朋友怎麼啦?他們為什麼會生病?
例如：觀察拉肚子的小朋友，説説：為什麼他會拉肚子?(吃蔬果不清洗，也沒有洗手。)……
3.觀察一名肥胖兒童：他為什麼會這麼胖?(他吃的東西太多了、甜食吃多了、油膩的食物吃多了……)
三、引導幼兒參與討論：吃什麼食品比較好?什麼樣的食品要少吃，為什麼?
四、請幼兒在紙上記錄綠色食品和垃圾食品。
教師請幼兒談論自己記錄的結果，並將記錄的結果進行總的匯合，找出的食品和最差的食品，並給以"綠色食品"和"垃圾食品"的稱號。
五、食品搶答，教師報出食品的名稱，請幼兒説出垃圾或綠色食品。
教師請3位幼兒上來分別扮演3個綠色食品，並站成一排。開展遊戲《蹲一蹲》玩法：分別説出自己蹲和別人蹲，要接得快。例如：有綠色實物：黃瓜、西紅柿、青菜，第一個是黃瓜説："黃瓜蹲，黃瓜蹲，黃瓜蹲完了青菜蹲。"青菜聽到後，立即接上來説："青菜蹲，青菜蹲，青菜蹲完了西紅柿蹲。"然後，繼續接説……説錯了，就換人接着遊戲。
活動重點：認識食品包裝上的生產日期以及安全標誌。
活動難點：能夠辨別食品的安全，購買健康合格產品。
一個小女孩去超市買東西，請小朋友幫忙看一看她哪一次買東西的方法是正確的。
二、基本部分。活動展開：觀看兩個視頻，提問：哪一個視頻裏的方法是正確的，為什麼?(需要檢查包裝袋上的食品安全標誌、生產日期、保質期)，觀看第三個有語音的視頻，瞭解包裝袋上的安全信息。
(1)觀看圖片，認識上面的安全標誌、生產日期、保質期、環保標誌和識別碼
(2)教師小結：它們可以告訴我們所購買的食品是不是安全的，可不可以放心食用。在保質期內的食品是安全的，過了保質期就壞掉了，吃了可能會生病。和爸爸媽媽去買食品，可以提醒他們注意包裝上的生產日期、保質期、生產許可標誌。如果你不會計算什麼時候過期，可以問問身邊的大人。
(3)提問：如果你在超市買到了不安全的.商品，你該怎麼辦呢?
教師總結：如果你發現哪個超市的商品存在安全隱患，就可以打12315這個電話投訴他，管理超市的工商管理機構就會來調查處理。
教師出示包裝袋，請三到五名幼兒上前找出這些標誌，大家驗證，教師可以拿出手機掃一掃二維碼，演示給孩子看，沒有這些標誌的是三無產品，我們不能購買。
3、提問：沒有包裝袋的食品，你怎麼來辨別它的好壞呢?出示變質和沒有變質的麪包，請個別幼兒通過看和聞來辨別它們的安全。
教師小結：在吃食物之前，我們要確定食物是不是安全的，可以先用眼睛仔細地觀察一下有沒有黴點，是不是變色了，還可以用鼻子聞聞有沒有奇怪的味道，比如酸味或者臭味。如果顏色和味道改變，就説明這個食物壞掉了，不能吃了。新鮮牛奶、豆漿在室温下不能放太久。
小朋友們已經知道了怎麼樣來辨別食物的安全，那你知道哪些食物是垃圾食品，不能吃嗎?現在請你當一名食品安全小衞士，在紙上畫出你知道的垃圾食品，畫完後貼在我的提示牆上，我將提示牆貼在教室，提醒大家遠離這些食品。
1.通過活動，讓幼兒認識到垃圾食品對身體健康的危害。
活動過程(活動過程的表述不必詳細到將教師、學生的所有對話、活動逐字記錄，但是應該把活動的主要環節很清楚地再現，即開始環節、基本環節、結束環節、延伸環節。注：重點表述基本環節)
1.人每天都要吃營養豐富、品種多樣、綠色安全的食品。比如：粗細糧食、豆製品、蔬菜水果等。
(1)讓小朋友猜一猜口袋裏裝了什麼東西，引起幼兒注意。
(2)老師出示口袋裏花花綠綠、各種各樣的小食品，讓幼兒認識。
2.老師提出問題：圖上的小朋友怎麼了?他為什麼生病了?(幼兒自由發言)
3.教師小結：圖上的小朋友吃了小食品鬧肚子，因為那些小食品都是一些不正規的廠家生產的，衞生條件差，不乾淨;而且裏面還添加了化工原料，對身體有害，所以，我們叫它垃圾食品。
5.討論：怎樣用實際行動拒食垃圾食品。(幼兒自由討論)
6.教師小結：自覺拒食垃圾食品，讓父母幫助選擇營養豐富、綠色健康食品;大家相互監督，遠離垃圾食品，保護自己的身體健康。
讓幼兒把這節活動內容帶給其他班的小朋友，帶給身邊所有的人，共同拒食垃圾食品。
第2篇
1.初步瞭解“三無食品”、過期食品、，知道吃了這些食品會危害身體健康。
1.(ppt第一頁)你們看，這是誰?懶羊羊為什麼在哭呢?(幼兒猜測原因)2.教師：原來懶羊羊身體很不舒服所以就哭了，這可怎麼辦才好呢?(送醫院)教師小結：對了，如果覺得身體不舒服最好到醫院檢查一下，這樣會讓我們的身體保持健康。
3.教師：懶羊羊也來到了醫院，我們聽聽醫生是怎麼説的?(播放醫生的話，)4.教師：懶羊羊為什麼身體會不舒服的呢?(幼兒根據錄音回答)5.教師：原來懶羊羊是吃了三無食品身體才會不舒服，你們知道什麼是三無食品嗎?
6.教師：我們聽醫生介紹一下，三無食品是哪三無呢?(播放錄音)教師出示相應字卡介紹三無食品，並幫助幼兒瞭解其含義。
7.教師：生活中三無食品在什麼地方比較多見呢?(討論)8.教師播放路邊小攤、小販的視頻，小結：三無食品一般在路邊的小攤、小販那比較常見，小朋友最好不要去路邊攤上購買食品。
二、學習選購食品的方法及瞭解過期食品。
1.教師：我們在選購食品的時候應該注意些什麼呢?(幼兒討論)
2.教師：老師帶來了一段錄像，請小朋友仔細觀察錄像中的`叔叔在選購食品時特別注意了什麼?(播放錄像)
4.教師：老師給小朋友準備了牛奶，請小朋友觀察一下牛奶的包裝找一找這三種標記。(幼兒操作)
5.教師：你們找到了嗎?你們知道這些標記都表示什麼意思嗎?我們一起來聽一聽吧!(點擊牛奶圖片上的喇叭)
7.教師：原來選購食品還有這麼多的方法呢!老師還把這些方法變成了兒歌，你們想聽嗎?(播放兒歌錄音)我們一起來説一説吧!
1.我們小朋友知道了選購食品的方法，懶羊羊還不知道呢!你們想不想把這個好方法告訴懶羊羊啊?
2.教師：懶羊羊還在生病了，去看望病人的時候應該準備些什麼呢?(禮物)教師小結：你們都是會關心別人的好寶貝。
3.教師：你們看，我們教室中就有很多的食品，請每個小朋友去挑選一份食品作為禮物送給懶羊羊，挑選食品的時候一定要注意觀察安全標記和生產日期哦!選好了請把禮物帶到座位上和好朋友説一説。
4.教師：誰願意來介紹一下你挑選的食品呢?(個別幼兒介紹)5.互相檢查驗證挑選的結果，如果有錯及時糾錯。
1.家園共育：和家人一起去超市選購食品、繼續瞭解有關食品的安全的小知識。
第3篇
1、初步瞭解什麼是垃圾食品和健康食品，知道不健康的食品對身體的危害。
課件，圖片若干（健康食品頭類食品，醃製食品，加工的肉類食品，肥肉和動物內臟類食物，奶油製品，方便麪，燒烤類食品，冷凍甜點，果脯、話梅和蜜餞類食物；過期食品黴變及變質的食品）
3、引導幼兒小結：你們喜歡吃的東西真是各式各樣，但是有的食品吃了是有益健康的，而有的.食品吃了則是對我們的身體有害處。
1、引導語：食物的種類有很多，你們原不願意來給食物分分類呢？（引導幼兒將食品分成四大類）
（1）健康食品：水果類，牛奶，蔬菜類。（吃了有助人體健康的食物）
（2）垃圾食品：油炸食品，方便麪，果凍，蛋糕，燒烤、甜點，餅乾，可樂等（吃了對人體有害的食物）
（4）三無食品：無生產日期、無質量合格證（或生產許可證）以及無生產廠名稱。
2、小結：食品可分為健康食品和不健康食品，不健康食品包括垃圾食品、三無食品、過期食品。
4、小結：吃不健康的食物我們的身體會容易產生各種疾病，危害我們的健康。
2、小結：平時飯前便後勤洗手，不吃生吃瓜果要清洗， 不隨意購買、食用街頭小攤販出售的劣質食品、飲料。要多喝水並且按時睡覺，注意我們的口腔衞生，這樣我們的身體才會遠離疾病。
第4篇
1、使學生了解食品污染的知識，使學生了解食品中毒的知識。
食品污染是怎麼回事？食品（食物）從其作物生長到收穫、採摘，從生產加工、運輸、貯存、銷售直到食用前的每個環節中，由於各種條件，多方因素的作用及影響，使原來無毒無害的食品，混進了某些有毒有害的物質，降低了食品的營養價值和衞生質量，人吃了這樣的食品就能對人體健康帶來不同程度的危害，這叫食品污染。
食物中毒是人吃了有毒食物所引起的一類急性疾病的總稱。
細菌性食物中毒，主要發生於温度較高的`夏秋季，因為這個時期的氣温適合病原菌增殖和產毒，致使病原菌污染食品而發生中毒。動物性食物引起中毒表現為發熱、頭痛、頭暈、食慾不振，繼而出現噁心、嘔吐、腹瀉一日可達7－8次，發燒38－40℃。嚴重者血壓下降抽風、昏迷、重症病人可因心衰、腎衰導致死亡。
預防：加工肉類製品時必須生熟食品分開，保存時要低温貯藏或
用鹽醃煮肉時肉塊不應超過2公斤，厚度不超過8公分，煮沸3小時以上，蛋類要煮沸10分鐘以上。前一餐剩下的食物一定要回鍋加熱後再食用。
一般豆角不中毒，但食用沒熟透的豆角能引起中毒，原因可能與豆角中含有紅細胞凝集素沒被加熱破壞有關。豆角中毒潛伏期短，最快食後10分鐘發病，主要症狀為噁心、嘔吐、腹瀉、頭痛、頭暈，有的出現胸悶，出冷汗，四肢麻木等。
預防措施：菜豆宜燉食，加工時間要長，可使毒破壞，切不能急炒，更不宜涼拌。
1、蔬菜不新鮮，腐爛變質時可能產生亞硝酸鹽中毒。蔬菜在醃製過程中也能產生亞硝酸鹽。製作熟食加過量的髮色劑，亞硝酸鹽過量引起中毒。
1、養成良好的衞生習慣。飯前便後要洗手。不良的個人衞生習慣會把致病菌從人體帶到食物上去。
5、不吃黴變的糧食、甘蔗、花生米，其中的黴菌毒素會引起中毒。
8、飲用符合衞生要求的飲用水，不喝生水或不潔淨的水。
總結：只要從以上幾個方面入手，認真學習食品衞生知識，掌握一些預防方法，提高自我衞生意識，就能最大限度減少食物中毒的風險度，預防食物中毒，保證我們同學們的身體健康。
第5篇
1、知識目標：讓幼兒初步瞭解什麼是垃圾食品、"三無食品"、腐爛變質食品，知道吃了這些食品會危害身體健康。
2、能力目標：通過看一看、摸一摸、聞一聞等多種感官活動，讓幼兒初步掌握辨別垃圾食品、"三無食品"、腐爛變質食品的具體方法。
3、情感目標：增強幼兒對安全食品的自我意識，拒絕垃圾食品、"三無食品"、腐爛變質食品，提高幼兒的自我保護能力。
讓幼兒瞭解什麼是垃圾食品、"三無食品"、腐爛變質食品，知道這三類食品對身體的危害性。
讓幼兒掌握分辨垃圾食品、"三無食品"、腐爛變質食品的具體方法。
1、經驗準備：根據生活經驗，讓幼兒簡單瞭解食品安全方面的知識。
2、物質準備：1.ppt課件、小豬佩奇娃娃一個、垃圾食品、腐爛變質食品、"三無"食品圖片
（一）應邀做客，激發興趣活動小豬佩奇娃娃一開始出現，並以接到小羊蘇西的應邀做客激發幼兒興趣。
佩奇：小朋友們好，我是食品專家佩奇，我的本領可大了，今天我收到了蘇西寄來的`邀請函，它邀請我跟你們一起去他家做客呢，誰願意跟我一起去？
師：蘇西為我們準備了很多好吃的東西，我們看看有什麼？請幼兒觀察並説説食品的名稱。“咦，有一塊麪包上面怎麼有灰色的斑點？”引起幼兒的好奇，隨即講解有關變質食品的知識，讓幼兒根據佩奇的講解説説生活中見過的變質食品是什麼樣的？
2、觀看多媒體課件畫面二，引導幼兒觀察食品外包裝，認識"三無"食品。
教師分發一些食品給幼兒，在佩奇的引導下讓幼兒認真觀察食品的外包裝，並進行對比，請幼兒觀察多媒體圖片衞生條件極差的食品生產小作坊後告訴幼兒在這種環境下生產出來的食品就是"三無"食品。再由佩奇通過講解進行小結，進而使幼兒明確什麼是合格和"三無"食品。
蘇西又拿出它最喜歡的薯片、果凍、變色飲料，油炸麻花等請客人品嚐。佩奇再一次的提出問題："這些食物有營養嗎?"幼兒進行觀察後討論，然後佩奇進行總結：像這種零食含有添加劑、含有鉛元素且熱量高的食品，經常食用會導致小朋友厭食造成營養不良、影響智力，免疫力下降等，因此不宜食用。
（三）採購食品，遊戲鞏固創設超市貨架情境。食品架上混合放着垃圾食品、三無食品、腐爛變質食品和一些安全食品，幼兒分成三個小組進行食品分類採購比賽，看哪一組採購的食品又多又安全。教師以食品檢驗員的身份參與遊戲。
（四）延伸活動，請小朋友回家向父母展示這項新本領，和爸爸媽媽一起看一看、找一找生活中還有哪些食品是垃圾食品、三無食品和腐爛變質食品。
第6篇
2、能仔細觀察、分析哪些食品時安全的，哪些食品存在安全隱患。
教師：小朋友們，你們有沒有注意過食品包裝上的安全信息呢?在正規超市買的食品外包裝上會有生產日期和安全標誌，你們知道嗎?
①教師出示掛圖上的生產日期及安全標誌的圖片，請幼兒觀察並辨認。
教師提問：圖中的食品包裝袋和牛奶瓶上有什麼數字和圖案?它們有什麼用?
②教師給出正確答案：這是生產日期、保質期以及安全標記。它們可以告訴我們所購買的食品是不是安全的'，可不可以放心食用。在保質期內的食品時安全的，過了保質期就壞掉了，吃了可能會生病。有安全標誌的食品是安全的，沒有安全標誌的食品最好不要購買。和爸爸媽媽去買食品，可以提醒他們注意包裝上的生產日期、保質期、安全標誌。如果你不會計算保質期到什麼時候，可以問問身邊的大人。
教師提問：麪包上面有什麼，還能吃嗎?開封后擱了一段時間的食品怎樣才能知道有沒有變質呢?牛奶、豆漿能在温室下放很久嗎?
③教師小結：在吃食物之前，我們要確定食物是不是安全的，可以先用眼睛仔細地觀察一下有沒有黴點，是不是變色了，還可以用鼻子聞聞有沒有奇怪的味道，比如酸味或者臭味。如果顏色和味道改變，就説明這個食物壞掉了，不能吃了。新鮮牛奶、豆漿在室温下不能放太久。
3、活動展開：實地觀察分辨哪些食品是安全的，哪些食品存在安全隱患。
①師：我這裏有一些食品的包裝以及各種食品，請小朋友來當食品檢驗員，檢查一下哪些食品是安全的，哪些食品不安全。
③討論零食中的安全隱患，剋制自己，少吃或不吃零食。
教師小結：所以，小朋友們要少吃或不吃這樣的零食，才會健康成長。
活動中我結合當地幼兒的已有經驗，使用了觀察法、圖示法和實物操作法等教學方法。通過看一看，找一找，聞一聞，畫一畫等環節，利用多種感官參與活動，瞭解了辨別食品安全的方法。活動中，我先播放了小女孩超市購物的視頻，經過觀看幼兒知道了購買商品應該瞭解的包裝袋安全信息，但是由於孩子對於包裝袋安全信息接觸少，所以提及安全標誌，生產日期等信息時，孩子們説不出。在講述垃圾食品時，孩子們經過鼓勵，能説出身邊常見的垃圾食品，但在繪畫時多數幼兒模仿了別人，沒有畫出不同的垃圾食品，需要鼓勵。通過本次活動，幼兒達到了重點，難點也到了突破，不過在活動中可以考慮投入更多的食品包裝袋，讓每位幼兒參與尋找，體現幼兒自主性。
第7篇
1．讓學生查閲食品衞生方面的資料，以備小組交流，做好參賽準備。
(一)宣佈“食品安全主題班會“開始，宣讀競賽規則。
喜歡零食是孩子的天性，但往往在吃得高興的同時卻忘記要看看食品是否過期，是否變質，因此就存在一個很大的安全隱患。請同學們在享受零食時記住要吃安全放心的食品。
1、預防食物中毒，首先要講究個人衞生，做到勤洗澡、勤洗衣服、勤剪指甲、勤理髮，勤換牀單和被蓋（一月一次）。
2、保持教室、宿舍及環境的清潔衞生，養成飯前便後洗手、不暴飲暴食的良好習慣。
3、做到"六不吃"，不吃生冷食物、不吃不潔瓜果、不吃腐敗變質食物、不吃未經高温處理的飯菜、不喝生水、不吃零食。
4、要從食品標籤上注意識別食品質量，選擇安全的食品是把住“病從口入”的第一關。
大家按小組進行各輪比賽，下面開始第一回合的'比賽。這個回合是必答題，每道題目都有4個選項，其中只有一個正確。每個小組回答一道題目，答對加一分，答錯不扣分。
a、蔬菜和水果 b、綠顏色的食品 c、安全無污染食品 d有豐富營養價值的食品
a、豆腐和菠菜 b、葡萄和蘋果 c、麪包和牛奶 d、饅頭和豆漿 主持人：好了，第一回合的比賽就到此結束，看來戰況還滿激烈喔！那現在讓我們一起來看看比分。??
這一輪的比賽是我們大家一起來回答，同學們只要回答是或不是、能或不能。在我問完題目後，就可以回答。
小組討論，並派一個代表説出你們的意見和結論。説得最好的小組加3分，第二名加2分。
弊：塑料餐具不易處理，造成“白色污染”。一次性筷子浪費大量木材，長此以往，將會破壞森林，破壞生態環境。
(五)《食品衞生安全童謠》（大家一邊拍手一邊念）。
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