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食堂清洗工作總結7篇

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食堂清洗工作總結7篇

食堂清洗工作總結篇1

我校嚴格貫徹執行《食品衞生法》,加強飲食衞生管理,辦好學生食堂,並在實踐中不斷完善管理的各項規章制度。使我校食堂管理做到科學化、規範化、制度化,受到了上級領導的多次好評。下面就一年來食堂管理工作總結如下:

一、領導重視,認識到位

1、建立領導小組

學校食堂從開辦之日起,學校就組織了強有力的班子對食堂進行科學化管理,由校長任組長,分管副校長任副組長,後勤負責人、政教處、團委、學生會幹部為成員的管理領導小組,重點抓食堂規範化的管理與食品衞生安全,做到有目標、有計劃、有重點、有措施,層層落實責任。

2、食堂工作重中之重

民以食為天,食以衞為先,以人為本,健康第一,是學校食堂管理工作的重中之重,我校有近1000名師生在學校食堂就餐,食堂服務質量的好壞,直接關係到師生的生活質量、健康質量,直接關係青少年的健康成長,關係到學校的穩定與發展,涉及到千家萬户,為此,我校高度重視食堂食品衞生管理工作,牢固樹立安全第一、衞生第一、健康第一、質量第一的思想,實行全方位的管理與強有力的監督,為全校師生提供一流的服務,讓學生滿意,讓家長放心。我們在食堂管理方面不斷探索,建立了解一套科學規範的管理機制,贏得了社會的認可。

二、建立健全管理制度,加強學校膳食管理

1、健全規章制度

健全的規章制度,是實施科學管理的基礎,食堂管理嚴格執行《中華人民共和國食品衞生法》、《學校衞生工作條例》等法律法規,在此基礎上,學校制定了《食品衞生安全管理制度》以及《食物中毒與疫情報告應急處理制度》、《食品加工安全操作規程》,建立健全各崗位職責,各崗位管理制度,進一步明確了崗位職責與食品衞生操作規程,對環境衞生、食品衞生與個人衞生都做出了詳細的規定,做到食品衞生管理有章可循,有規可依。

2、強化流程管理

進貨、倉儲、加工、出售是食堂操作的主要流程,必須強化管理。在這一過程中,我們注意把好“三關”:第一關是把好進貨,我們食堂主要原料、輔料均採用定點、合同制進貨,合同中有明確的質量要求,附有供貨商的身份證複印件、詳細家庭住址、聯繫方式,每天由廚師長負責驗貨,採取看(生產日期、合格證、質量檢測報告、包裝情況、有無變質、發芽、是否新鮮等)、聞(有無異味等)方式把住進貨關;凡遇“五一”、“十一”等大假返校,假前餘下的作料等要全面更換;食堂進貨必須登記驗收,並作好進貨入庫登記。建立了購物索證、報告資料。第二關,加工嚴格按操作規程,每天的蔬菜要入水浸泡半小時以上,去殘留農藥或菜蟲等,加工時不重複使用油料,加工儲藏場所無關人員不得進出,做好食品留樣。第三關,食品分餐關,食品分餐,嚴格按食品衞生安全要求做到“三防”:一防食物酸變,腐爛,變質及污染食品,一旦發現,立即嚴厲處罰。二防他人投毒,在食品衞生管理中,食堂管理人員對各個環節的有效監督,嚴禁非操作人員進入食堂,從時間上與空間上拒絕了投毒事件的發生。三防疾病流行傳染,堅持每餐餐具專人操作,採用藥物消毒,並做好餐具的保潔工作,防止交叉污染。定期做好滅蠅、滅蚊、滅蟑螂、滅鼠的工作,切斷傳染源,保證師生健康。

3、建立監督機制

為了加大對食堂食品衞生監督力度,成立了管理機構,組建了食堂管理領導小組,負責食堂日常管理工作,檢查、監督、試嘗、留樣、填表與食堂檔案。學校食堂管理領導小組不定期對食堂工作情況進行抽查,還在師生開展民議測評,發現問題及時解決。形成了管理部門、教師、學生,對學校食堂管理全方位監督,起到了積極作用。

三、提高從業人員素質,樹立服務意識

1、嚴格用工制度

食堂從業人員與學校簽訂用工合同,明確了甲乙雙方的權利與義務以及工資待遇等,在選聘員工時,學校注重思想政治素質,業務技術能力,事業責任心,組成一支具有凝聚力與創造力的食堂飲食從業人員隊伍。

2、加強培訓,提高從業人員素質

上崗前員工必須進行崗前培訓,學習相關的法律、法規條例與學校食堂的各項規章制度,提高從業人員的法律意識與食品衞生安全意識,堅持每週召開食堂管理人員會議,每個月食堂從業人員人自主學習三小時以上。對新進人員個人健康檢查,對未體檢的不能上崗,對身體不合格堅決不準上崗,不穿工作服的堅決不準上崗,並建立個人檔案資料,通過崗前培訓與加強學習,提高了從業人員的素質,深化了服務意識,提高了服務水平與質量,滿足了師生的需求,為學校的發展提供了強有力的後勤保證。

3、提高意識,精心打造優質服務品牌

學校根據學生好動且自我約束、自我管理、自立自理的能力相對較差的特點,,學校推出了學生就餐時固定座位,食堂工人負責管理模式,保證學生吃上熱的飯菜、避免學生燙傷,瞭解學生就餐情況、糾正偏食、發現學生有無身體不適應等。

中學生活是孩子健康成長的重要階段,學生膳食多樣化,並保證質量,保證了學生成長中所需的營養。學校編制好一週的菜譜並公佈在食堂內的黑板上,菜譜要求一日三餐搭配要符合營養要求,注重菜品的多樣性,每日有所不同。為了保證質量,我們還隨時接受家長的監督,家長在子女在校的任何一天來到學校,都可以檢查我們是否按菜譜安排菜品,也可以在食堂與子女就餐。

四、設備現代,爭創示範

我校食堂使用面積150餘平方米,配備了餐廳餐桌凳100多個座位;室內通風、採光性能良好。

食堂炊餐具用具一應俱全,對粗加工區與精加工區及消毒區嚴格分開,並有食品庫、麪點房、冷葷間、炊管人員休息室等配套設施,學校食堂嚴格按照《洪湖市食堂評估驗收標準》規範建設。

我校食堂建設與管理工作在各級領導的正確指導下,取得了一定的成績,在今後工作,我們將進一步把學校食堂衞生安全管理工作,長期不懈地抓好,努力提高食堂服務質量與服務水平,為師生的身體健康,為學校的教學工作做好保障,讓學生滿意,讓家長放心。

食堂清洗工作總結篇2

對於走出家門在外求學的學生們來説,吃的好要比住的好顯得更為需要。學校食堂的衞生安全管理工作直接影響到了學生的身體健康,影響了到學校在外的聲譽,關係到老師在班級上教學質量能不能提高,關係到學校往後長遠的發展。因此,學生,家長,社會以及上級領導都非常關心學校的食堂管理工作。我們作為食堂工作的員工感到自己的責任非常重大,對於自己工作的重要性已經深刻認識。

我們學校的食堂管理工作是由學校的總務處全面負責,副主任主要負責平時的日常工作,學校的膳管會對於食堂的質量評價及財務進行直接監督。學校食堂一共有一食堂和二食堂兩個班組,學校特意聘請了兩名負責人作為班長來分別管理這兩個食堂,嚴格做到分工到人和明確職責。

一、公正至上,公開才亮

堅持管理程序公正,採購、保管、加工、結算、複核各程序分工負責,互相配合、互相制約。堅持在管理小組的領導下,定價組全面參與,大宗定價定點,蔬菜市場調節。實行採購雙採、進出庫存雙保、操作封閉、重要食品複稱、全程財務監督。做到收明確、支真實,票據查詢、資料可信,

二、管理到位,督查規範

堅持每天每餐巡查到位,食品安全衞生驗收到堂,資料記錄全,複查信度高。

食堂清洗工作總結篇3

學校食堂衞生安全是一項直接關係到我校師生員工身體健康和生命安全,關係到我校教育教學工作的正常開展。自收到《國家食品藥品局、教育部關於深入開展學校食堂食品安全專項整治工作的通知》後。我校為進一步加強在食品衞生安全方面的工作,預防和控制食物中毒,食源性疾病的發生,確保廣大師生員工飲食衞生安全,經校領導班子研究決定,在全校範圍內開展“食品衞生安全專項整治”活動,消除食品衞生安全隱患,具體措施如下:

一、成立領導小組、加強領導提高認識。

由邱東林任組長,李全勝/胡國兵任副組長,各班班主任為組員,對學校的食品衞生全權負責,認真檢查,隨時監督、加強管理。同時,召開全體師生大會,由專項小組負責,向全體師生加強思想教育、提高認識,會上由校長做了《我校食品安全專項整治》做了集中的總結。會後“整改專項小組”責成各班主任、食堂管理員、小賣部、本着對學生負責的精神繼續加強教育、提高認識。

二、組成檢查小組、集中檢查、有的放矢。

由組長負責檢查小組對食堂、小賣部及學校水池進行了認真核查,對各種食品的抽樣檢查結果顯示:這些商品來貨渠道正規,經過嚴格的衞生檢驗且在保質期內銷售,水池附近清潔無污染。學校食堂衞生狀況基本符合要求。

三、確立規章制度,定期抽查、責任到人。

1、與學校小賣部法人代表簽定協議。

(1)嚴禁學校小賣部出售“在無食品”。

(2)嚴禁學校小賣部出售過期變質食品。

(3)小賣部的售貨員必須定期體檢。

2、學校食堂設專門管理人員、學校與管理員鑑定協議,具體要求如下:

(1)要採購放心肉、無公害蔬菜,嚴禁人情肉、關係菜。

(2)儲藏和保管、要做到“四隔離”、對儲藏室要定期消毒、通風。

(3)剩飯剩菜要即產即淌、及時處理、不準使用鍋菜。

(4)食堂要做到空氣清新,地面、牆面整潔、無積塵蛛網、衞生狀態良好、餐具擺放有序、分類分架。

(5)衞生消毒措施要齊全、並有專門的消毒人員。

3、學校水池責成負責,並由校醫定期化驗水質。對於小賣部、食堂、水池、整改小組定期抽查、責任到人,一旦出現問題追究其法律責任。

四、明確監督方案、設置投訴電話、舉報箱。

為保證食品安全整改工作落到實外,收到實效,特在學校櫥窗明確監督方案、主要有以下四點:

1、學校食堂、小賣部應對全體師生的健康與安全負責、隨時隨地接受全體師生的監督。

2、全體師生有權利對小賣部的“三無產品”過期食品、變質食品進行舉報。

3、全體師生有權利對食堂變質的飯菜進行舉報。

4、在學校櫥窗附近投舉報箱、舉報電話是:xx。總之,在這次整改度作中全校師生員工團結一致、思想統一,學校投入了大量的人力、物力。兩星期內已初見成效,當然今後的工作還需要堅持不懈,我們學校有信心搞好這次學校食品衞生整改度作,隨時歡迎上級領導的蒞臨,願意接受上級領導的檢查監督。

食堂清洗工作總結篇4

在學校食堂工作中,在學校領導的正確領導與監督下,我牢固樹立“服務育人”的宗旨,規範食堂安全衞生工作,保障了師生員工的生活需求以及身體健康,維護了正常的教學秩序,受到了師生和家長的好評。

下面我把自己的工作總結如下:

1、要樹立師生服務意識。

我在學校遵章守紀,團結同事,求真務實,樂觀上進,始終保持嚴謹認真的工作態度和一絲不苟的工作作風,工作勤勤懇懇,任勞任怨。在學校工作投入,熱心服務,堅守崗位,需要及時完成的任務加班加點都能完成好。為確立服務育人意識,讓師生到食堂就有到家的感覺,感到省心、舒心、放心。其次,要切實做好食堂食品衞生安全工作。學校食堂衞生安全工作是一項事關師生生命安全的大事,無論把這項工作提高到多麼重要的程度來認識都不為過。

2、嚴把採買准入關。

對原料的購入日期、產品商標、生產日期、保質期、健康證、經營許可證、產品檢驗報告等都要認真登記、驗收。不合要求的堅決不準進入原料庫房;嚴禁向無衞生許可證的單位和個人購買原材料、半成品和成品;嚴禁採購無生產廠家、無生產日期及保質期和超過保質期的食品及原料;食堂所購肉類必須有動物檢疫合格證明。對所有供貨商進行建檔、所供商品索證齊全,對供貨商的生產基地進行現場考察。學校還與供貨商簽定了食品衞生安全責任書。原料進入庫房隔牆離地,成品與半成品分開,生熟分開,非定型食品存放於乾淨容器中,並加蓋加罩,防止交叉感染。

3、嚴把生產操作關。

在食品加工過程中,嚴格按照有關規定,該消毒的消毒,該煮透的煮透。粗加工間做到擇菜切菜上案板。操作間做到清潔衞生,餐廳做到整潔明亮,所有門窗都安裝沙門、沙窗。每個班組每天都要填寫食堂考勤和食堂操作日誌,生產食品質檢表。洗菜有學問,什麼菜先洗後冷水浸泡,什麼菜用熱水浸泡,什麼菜用鹽水浸泡,什麼菜泡多長時間,都要求工人師傅嚴格按規程操作。葷素食物分櫃存放,砧板分開,分刀加工。不用發芽土豆,四季豆要過水煮熟,豆漿要煮沸,冷菜要熱透,避免中毒事件發生。

4、嚴把成品銷售關。

每餐烹製的食品均由烹調間移入配餐間進行隔離存放,炊工售飯前必須再次進行洗手、消毒,帶好口罩。食堂對隔夜食品均進冷藏櫃,堅決不售黴變食。

5、嚴把餐具消毒關。

餐具及放作物容器的洗淨、消毒,對消毒物品先用開水清洗,用潔滅淨等洗潔劑進行化學消毒,再上蒸櫃蒸30分鐘以上,大件物品放入鍋中煮沸30分鐘以上,既為物理消毒。後進消毒間、消毒櫃,實行保潔,將消毒工作落到實處。近幾年來,上級部門每次抽查我校食堂餐具的消毒衞生狀況,合格率均在100%。

6、嚴把炊工個人衞生關。

作為食堂操作人員,堅持定期體檢,持有健康證上崗。養成良好的個人習慣,勤理髮、勤剪指甲,勤洗衣服,勤換工作服,做到上班前洗手、消毒、上班時穿工作服,戴工作帽,掛牌上崗;售飯時載口罩;工作中杜絕抽煙。

總之,我在學校食堂工作中為我校健康快速發展盡了自己最大的努力,得到了全校師生的認可,家長的信賴和各級領導的肯定。我將在今後的工作中不斷努力創新,更多的接受學校領導的監督與指導,更好地為師生服務,使學校食堂工作再上新的台階。

食堂清洗工作總結篇5

時間過得真快,茫茫碌碌中一個學年已經過去了,做為後勤工作中的重中之重,食堂自然是不可或缺的。作為食堂自然是離不開飲食,食是每個人生活中不可缺少的一部分,假如我們離開了吃的東西是不可能生存下去的,所以作為單位的食堂這也是很重要的。作為管理員更應多為職工的飲食着想,為保證每位同事的身心健康而研究,現對這段時間的食堂工作作以如下總結:

第一、作為一個團體食堂,要嚴格落實全台食品衞生安全是關係到每一位師生身體健康的大事。

首先,每位食堂工作人員每年都要進行上崗前的體檢,對體檢不合格者不於上崗。

其次,不定期對工作人員進行思想教育、貫徹落實食品衞生法的要求等。經過學習,提高工作人員在工作中的服務質量和意識。切實做好我校食堂的食品衞生、餐具的“一洗、二衝、三消毒”工作,工作台做到隨用隨清,每週對廚房一次大清掃。如發現工作中有不到位之處立即指出,勒令改正及時到位。全體工作人員能夠認真做好本職工作,明確職責、各司其職、服從分配、隨叫隨到,保證了職工的工作正常運轉。

第二、先對庫存商品進行盤點交接,每一天我都親自下廚房和他(她)們一齊工作、溝通,對食堂工作方面的所需與不足詳細瞭解,並對目前現狀不足之處及時改善。如衞生情景:由於前段時期連續性接待了幾次大型會儀,使大家身心疲憊,沒能夠及時、徹底地將衞生打掃乾淨,物品的擺放也不整齊,使領導對食堂產生了髒、亂、差的不好印象。為了及時調整好工作人員的心態改變當前狀況,我親自到廚房帶頭和他們一齊將天花板、牆壁、灶台、蒸箱、地面、以及庫房等,統統進行了一次大清掃。這次清理行之有效,廚房有了明顯改觀,良好的工作環境改變了領導的印象,堅持下去是關鍵。

金秋十月是收穫得季節,也是秋菜上市的時節。為了使食堂的成本降低,購買了很多的冬儲菜,如:蘿蔔、大白菜、土豆、大葱等,並醃製了大白菜和各種鹹菜。使職工在冬季也能吃到品種多樣的食物。

第三、把住食品進貨也十分重要。100多人用餐需要經常外出採購各種食品,如:肉、菜、蛋、主、副食等。由我親自去採購的嚴把沒有“檢疫證”、“食品衞生許可證”的食品一律不採購,存放時間長的、變質變味的統統拒之門外,嚴防食物重毒事件的發生,切實保證每位職工的身體健康。在此期間在我食堂用餐的人員及職工無發生任何腸道疾病和食物中毒事故。

另外,我也嚴格財務紀律,每次採購時總是所要收拒、及時上帳,保證了經費的專款專用、不亂花亂支,每一天堅持記好台帳,抱着節儉的原則做到物美價廉。

由於本人水平有限,對食堂管理還不夠精通,有許多工作做的不足。我會在接下來的工作中加大力度對自身的管理及素質學習等。同時,對食品的採購、物品的損耗加以控制,確保職工吃到價廉放心的食品。

總之,食堂工作正在日漸步入正常化、正規化,食堂工作人員也正在加大努力逐步構成一個愛崗、敬業、務實、奉獻與合作的團隊,共同為事業的發展而默默奉獻。

食堂清洗工作總結篇6

根據院所整體工作規劃,並結合當前經濟發展形勢,提高了院所職工在崗就餐補貼標準,要求職工食堂加強基礎管理,大力改革,積極創新開拓發展,強調職工食堂做為後勤保障重點部門必須着重做好服務工作,確保食品安全衞生,職工身體健康,達到“三滿意”。

在院所領導的正確領導關心扶助下,在行政處領導的直接領導和大力支持下,在院所各級領導的關心幫助和各相關部門的配合協助下,依靠院所職工的理解支持和職工食堂全體新老員工的共同努力,較好地完成了全年的各項生產任務,取得了較好經濟效益和社會效益,也為今後做好服務工作,積累了較多實踐經驗和較好物質基礎。具體工作總結如下:

一、全年主要工作指標完成情況

(經營收入、經費支出、人員培訓、食品安全衞生、其他等)。

二、依靠領導,依靠骨幹,發動職工,整章建制,促進改革創新

1、從20xx年xx月份起,建立了以班組主管為核心的領導羣體並根據院所相關規章制度,結合職工食堂具體情況,制定了“工作人員十分標準守則”(後編印了工作人員崗位責任書人手一份)明確工作性質工作職責,工作規範,從組織上,思想上確立了職工食堂要以改革求發展,以發展求生存的服務理念。

2、從20xx年xx月起,堅持以班組主管為核心的領導羣體每週開一次管理會,堅持全體工作人員每週五提前半小時上班開一次學習生活會,總結佈置工作,獎優評劣,推介新產品,演示規範服務等。從制度上確立了,職工食堂以規範服務,優質服務做好後勤保障的決心和信心。

3、從20xx年xx月起,申請添置電腦設備及時掌握市場供應訊息和各種有關食品衞生安全,新產品推介等情況,制定每更新周食譜安排生產任務,要求每個生產組每月推出不少於2個新品種,並根據院所專家晚間門診需要同步開設夜間餐飲服務項目,不斷推出各種風味食品節令小吃,受到院所職工和就餐人員好評。

4、20xx年xx月起,接洽廠商,陸續引進各種燒烤設備,飲料灌裝設備,並及時安放在手術室等相關科室,方便一線職工隨時喝上可口的飲料,吃上美味的食品。

5、20xx年xx月起,下大力氣改進員工餐廳環境重新調整佈局增加設施,規範排隊秩序,並在院所職工的共同努力下,有效地解決了長期以來反映的外部人員進入操作間等問題。

6、建立健全主管定期隨訪制度。

7、建立健全預定貨品登記大宗送貨上門制度。

8、最重要一環,20xx年x月起在院所領導支持和各部門大力配合下,順利完成院所在職員工就餐卡更新工作,剔除了1400餘張身份不明的餐卡,從根本上保障了全院職工的用餐福利,限度獲得實惠把院所領導對職工的關心落到實處。

食堂清洗工作總結篇7

“民以食為天”,作為後勤工作重點之一的食堂管理,怎樣激活內部活力,完善競爭機制,提高勞動效率,更好地為師生服務,這是我們後勤管理人員孜孜以求的目標之一。為此,自我校食堂創建以來,我們更加努力地探索食堂的新路子。多年來,我們基本形成了一套自己的管理模式,為了更好地總結經驗、彌補不足,我從以下幾方面作簡要回顧:

一、抓機構建立,促組織落實

1、機構設置及人員管理。建立建全各項規章制度的組織落實,年終進行考核評比。

2、食堂工作人員的身體執行學年度體檢制度,發現身體狀況欠佳的,採取暫時停用休養的辦法,待身體完全恢復後再考慮安排;對食堂環境衞生實行周檢查制度,發現問題,立即指出改正。

3、抓文明禮貌的落實:我們提倡文明用餐、禮貌服務,要求班主任做好在校用餐學生的文明用餐的教育,而且,每天學生用餐時都要求值周領導入餐廳巡視,值日教師定桌服務,幫助解決學生用餐中的具體問題。

二、食堂管理的具體做法

嚴格管理制度,共創文明服務。

學校的主要工作是教學,後勤管理的宗旨是堅持為教學服務,而作為後勤管理重中之重的工作——食堂管理工作,更是直接影響學校工作的正常開展。為此,我們特制訂了一系列的規章制度,確保食堂工作的正常開展。

1、出勤制度:

不隨意更改作息時間

2、勞動管理:

和睦相處、禮貌待人,杜絕與就餐人員發生衝突,情節嚴重解,並對目前現狀不足之處即時改進。如衞生情況:我親自到廚房帶頭和他們一起將天花板、牆壁、灶台、蒸箱、地面、以及庫房等,統統進行了徹底大清掃。每次清理行之有效,廚房有了明顯改觀。

三、存在問題

(一)隨着國民經濟的發展,人民的生活水平也得到了改善,同時也給我們的獨生子女養成了嬌生慣養的壞習慣,主要表現在:

1、挑食、偏食,導致倒菜現象嚴重;

2、小朋友們獨立生活能力較差,有時會出現吃不飽、吃不好的現象,而引起家長的不放心。

(二)憂患意識。

食堂衞生是隱患的源泉、發源地。在衞生管理上我們堅持每週召開生活會,做到警鐘長鳴,增強職工的憂患意識,儘可能地把隱患扼制在盟芽狀態;我們要求每一位職工必須做到:

1、上班時間所有職工,一律要穿工作服。

2、注意個人衞生,勤理髮、勤剪指甲、勤換衣服、勤洗澡,不留長髮、小鬍子,開飯先洗手。

3、食堂內外實行定人、定點、定時間、定要求,必須做到每日清掃、週末大掃。

4、各種餐具、籠布、機械等要洗刷乾淨,做到木見本色,鐵見光,用後襬列整齊,生熟用具嚴格分開不得混用。

5、開飯時不準吸煙,不準面向食品説話、咳嗽,不準塗脂抹粉。

6、認真執行《食品衞生法》和衞生制度,形成制度,對照評比。

(三)嚴格檢測與監督,創效應。

食堂管理既要有一套完善的管理制度,更要有過硬的檢測與監督機制,才能確保制度的純粹性、真實性,也才能吸引更多的家長了解學校,瞭解學校食堂管理,也只有這樣,學校才能在家長中樹立起效應,才能讓更多的家長放心地把自己的孩子送到學校來用餐。我們具體做法是:

1、控制進貨渠道,不進劣質低價菜、不進來路不明菜。1000多人用餐需要每週去凌家塘採購各種食品,如:肉、菜、蛋、主、副食等。由我校行政親自去採購,嚴把沒有"檢疫證"、"食品衞生許可證"的食品,一律不採購存放時間長的、變質變味的統統拒之門外,嚴防食物中毒事件的發生,切實保證每位師生的身體健康。在此期間我食堂用餐師生無發生任何腸道疾病和食物中毒事故。

2、不定期對工作人員進行思想教育、貫徹落實食品衞生法的要求等。通過學習,增加工作人員在工作中的服務質量和意識。切實做好我校食堂的食品衞生、餐具的"一洗、二衝、三消毒"工作,做到隨用隨清,每週對廚房一次大清掃。如發現工作中有不到位之處立即指出,勒令改正即時到位。全體工作人員能夠認真作好本職工作,明確職責、各司其職、服從分配、隨叫隨到,保證職工的工作正常運轉。

3、由保管員負責經常檢查食堂倉庫,不把變質變腐的米煮給學生吃。

4、對庫存食品進行盤點交接,每天我都親自下廚房和他(她)們一起工作、溝通,對食堂工作方面的所需與不足詳細瞭解,並對目前現狀不足之處即時改進。如衞生情況:我親自到廚房帶頭和他們一起將天花板、牆壁、灶台、蒸箱、地面、以及庫房等,統統進行了徹底大清掃。每次清理行之有效,廚房有了明顯改觀。

我在學校食堂工作中為我校健康快速發展盡了自己的努力,得到了全校師生的認可,家長的信賴和各級領導的肯定。我將在今後的工作中不斷努力創新,更多的接受學校領導的監督與指導,更好地為師生服務,使學校食堂工作再上新的台階。

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