倒茶接待禮儀常識

倒茶接待禮儀常識

器具準備

先説出準備好的茶種類，然後問客人喝什麼茶。準備好幾種茶後，主人簡要地介紹一下所沖泡的茶葉名稱、產地、品質特徵、沖泡要點及文化背景等，讓客人仔細欣賞茶的外形、色澤和幹香。

沖洗器具：温杯、湯壺。在沖茶、倒茶之前最好用90°以上的開水衝燙茶壺、茶杯。這樣，既講究衞生，又顯得彬彬有禮。温壺不僅要温茶壺，還要温杯。用左手拿起碗蓋，注滿蓋碗，接着右手拿壺，注入茶盅。本 3、放置茶壺時。放置茶壺時，壺嘴不能正對他人。正對他人則表示請人趕快離開。

將茶荷中的茶葉放入壺或蓋杯中。 烏龍入宮時應使用竹或木製的茶匙攝取，若沒有茶匙，可將茶筒傾斜對準壺或杯輕輕抖動，使適量的茶葉落入壺或杯中。切忌用手抓茶葉，以免手氣或雜味混入。

“浸茶”，也稱為“洗茶”。是將沸水衝入蓋碗或壺中，待蓋碗或壺滿時，用杯蓋輕輕颳去碗口的泡沫。再衝洗掉殘留在蓋口的泡沫。高長的滾水注入蓋碗使茶葉翻滾，達到温潤和清洗茶葉的目的。這樣不僅有利於茶葉的舒展和茶汁的浸出，使飲用者很快感覺到茶葉香味，更不失為一種禮貌的表現。切記：一定要“刮沫”，有些人泡茶時忽略這一點。

泡茶

沖泡第一泡茶，倒茶時應將小茶盅一字兒排開，提起茶壺來回衝注，俗稱“巡河”。切忌一杯倒滿後再倒第二杯，以免濃淡不均。沖泡第二次沖泡的手法與第一次相同，只是時間要比第一泡增加15秒。還要注意高衝低斟，低斟是以免香氣散失，防止茶湯濺出滴到客人的手，造成不禮貌。

端茶要得法

如果是在工作單位待客，就要由祕書、接待人員為來賓上茶。接待重要的客人時，則應由本單位在場的職位最高者親自為之上茶。上茶也有規律可以循的，先為客人上茶，後為主人上茶;先為主賓上茶，後為次賓上茶;先為女士上茶，後為男士上茶;先為長輩上茶，後為晚輩上茶。如果來賓人數比較多，那麼就採取以進入客廳之門為起點，按順時針方向依次上茶最為妥當。

上茶時應以右手端茶，從客人的右方奉上，並面帶微笑，眼睛注視對方。茶杯應放在客人右手的前方。請客人喝茶，要將茶杯放在托盤上端出，並用雙手奉上，手指不能觸及杯沿。

上茶時，要用雙手捧上茶杯，從客人的左後側雙手將茶杯遞到客人面前。茶杯應放在客人右手的前方。儘量避免從客人的正前方上茶，這樣不禮貌，更不要單手上茶，切忌勿將手指搭在茶杯杯口上，或是將其浸入茶水，這些動作都是不禮貌的。

上茶的同時一定要輕聲附上一句：“請您用茶。”如果自己在上茶的時候客人正在聊天或者有所打擾的情況下，應先道一句“對不起”，再送上一句“請您用茶”。當客人有所迴應時，根據客人的反應，要麼將茶送到客人手中，要麼放到客人的右手邊茶桌上。

以咖啡或紅茶待客時，杯耳和茶匙的握柄要朝着客人的右邊，此外要替每位客人準備一包砂糖和奶精，將其放在杯子旁或小碟上，方便客人自行取用。

當賓客邊談邊飲時，要及時添加熱水，體現對賓客的敬重。

當然，喝茶的客人也要以禮還禮，雙手接過，點頭致謝。品茶時，講究小口品飲，一苦二甘三回味，其妙趣在於意會而不可言傳。另外，可適當稱讚主人茶好。壺中茶葉可反覆浸泡3至4次，客人杯中茶飲盡，主人可為其續茶，客人散去後，方可收茶。第一杯茶要敬給來賓中的年長者，如果是同輩人，應當先請女士用茶。