本文以“物資保管員年終總結”為主題，分析了物資保管員在過去一年中的工作表現和成績。從倉庫管理、物品調配、計劃組織等方面總結了物資保管員的工作亮點和不足之處，並提出了進一步提升工作效率的建議。通過本文的總結，希望能夠促進物資保管員的工作質量和思維方式的進一步發展。
第1篇
作為一個倉庫保管員，在這我對倉庫保管做了以下詮釋：物料包羅萬象，客觀存在，但那只是其表現形式，其實物料就是錢，物化了的錢，而倉庫就是放錢的口袋。當然，錢會丟失，也可能被盜，同樣，物料可能被浪費、被損壞及被盜竊。所以嚴禁產生任何浪費、破壞和盜竊物料的行為，記得經理曾這樣教導過我：“就像對待自己家的東西一樣”，我相信會做到的。這都是對公司及對全體員工利益的保障和對公司利益和形象的負責，這也是我作為一個倉庫保管員應盡的責任，我將責無旁貸。
衞生清潔：每個星期一做好潔淨區的清潔工作分料後，做好現場整潔工作，負責倉庫的日常衞生及各項記錄做到無雜物。
入庫、出庫工作：遵守先進後出原則，嚴禁造成呆料、廢料；按庫位擺放物料，或移動物料，禁止造成無法找到相關物料。按標準操作程序和標準管理制度做好各項工作及記錄。配合各部門的領料工作，及時填寫進、入賬，核准現場物料等，做到庫存物料的清晰，可查，發現問題及時彙報，改正。對日常的賬與物要做到確認再確認，為確保一致。為確保一致的原則：沒有領料單，不能發放物料；手續不符合要求的，不能發放物料；未辦理入庫手續的物料，不能發放；完成一件工作後要作（做）自我檢查，以發現問題及時解決；對每天的工作進行總結和反思，以提高工作質量；有強烈的時間觀念，凡事及時處理，不説等一下；工作主動，而不是被動等待安排；對工作現場管理做到眼到手到，預防倉庫材料的丟失和破壞。
以上這些問題，其實都與個人的責任心有關。責任心，是一種工作心態，也是一種工作作風，責任心主要取決於保管員的素質及工作環境的薰陶和各位領導的帶領。倉管員是倉庫的管家，權力小但責任大，要做到律己律人。有一句話説得好“滴水之恩當湧泉相報”，在以後的日子裏，我相信我會懷着一顆感恩的心為貴公司付出我所能及的力量，來報答各位領導對我的關心以及各位同事的幫助。
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第2篇
落實科學發展觀，實施科教興國和人才強國戰略，要依靠數以千萬計的高技能人才和數以億計的高素質勞動者，職業技能培訓與鑑定工作就是培養高技能人才和提高勞動者素質的重要舉措之一。我國是個農業大國，也是產糧大國，糧食儲備數量大、品種多、儲備期長，糧食儲備工作任重道遠。搞好糧油儲藏，減少產後損失，需要大量高素質的糧油保管員。開展糧油保管員職業技能培訓鑑定工作對於提高糧油倉儲工作者素質、規範糧油保管工作、提升糧食倉儲工作的整體水平、保障國家糧食安全，具有積極和深遠的意義。在糧食行業，由於開展職業技能培訓鑑定工作時間不長，經驗不足，有很多問題需要大家共同關注和探索。現就本人在糧油保管員職業技能培訓及鑑定工作中所遇到的一些問題談談看法。
開展糧食行業特有工種職業技能鑑定工作，必須遵循“職業技能鑑定是手段，職業技能培訓是基礎，提高職工素質是目的”這一指導方針，始終堅持“先培訓後鑑定，不培訓不鑑定”的原則。由此可見，培訓在職業技能鑑定工作中佔有重要的地位，是必不可少的工作環節之一。
參加糧油保管員職業技能培訓的學員大多數是生產一線的職工，對職業技能鑑定的目的和意義瞭解不多，不少人甚至存在“交了培訓費，就肯定會拿證”的錯誤思想，認為參加培訓鑑定，是完成單位交給的任務、走走過場而已。所以，他們在參加職業技能培訓和鑑定過程中，態度不夠認真，學習比較被動。多數學員理論基礎欠缺，由於平時工作繁忙、家務事多等原因，能自覺學習培訓教程內容的人很少。不少學員都是在考前臨時突擊，強記硬背。在操作技能培訓中，我們發現，第一次接觸畢託管、ph3檢測儀、奧氏氣體分析器的學員不在少數，個別人甚至是第一次接觸鼠標。現行的糧油保管員培訓教程覆蓋面寬，既有理論知識又有實際操作，而其中的部分內容與保管員的日常工作關係不大。基礎知識部分和各級別的相關知識部分偏難，很多內容仿照大學教科書但又缺少大學教科書的系統性，對於基礎不好的學員無疑增加了難度。各培訓機構的師資參差不齊，差別較大，加之糧油保管員職業技能培訓的內容繁雜且系統性差，不僅包含了保管員日常工作的內容，而且涵蓋了糧油儲藏學、儲糧害蟲與防治、糧食乾燥、糧油檢驗、倉儲設施設備等多學科的知識，同時還有部分職業道德、相關法律法規和安全生產等方面的知識，所以在培訓中出現內容沒吃透、重點不突出、遺漏必講內容或補充教程外內容等現象在所難免。
針對培訓工作中出現的各種問題，我們要認真分析，分清主次，結合實際情況及時解決。按照《糧油保管員國家職業標準》的規定，初級工晉級培訓不少於300標準學時，中級不少於240標準學時，高級不少於200標準學時。在實際操作中，由於各方面的原因脱產培訓時間往往達不到要求，而採取分次培訓可在一定程度上彌補這一缺陷。具體做法是，在職業技能鑑定半年之前集中一次，發放《糧油保管員培訓教程》、《糧油保管員職業操作技能考試手冊》和相應級別的自學提綱，並就相應級別的知識點向學員交代清楚，對理論考試和實操考核的題型、要求作必要的説明。指導學員結合工作實際，有意識地在本單位進行實操考核訓練。在鑑定之前的半年時間內，學員以自學為主，教師則以函授為主。第二次集中培訓以安排在考前半個月為宜，可採用集中串講、答疑解惑、分組討論、實操訓練等多種教學方式。對於授課教師，一定要了解職業技能培訓鑑定的要求，按照“用什麼，學什麼；學什麼，考什麼”的原則，緊扣鑑定級別的知識點進行講授和訓練，最好不要節外生枝。在培訓過程中，可根據各位教師的專業方向，合理分擔培訓任務，這樣既能發揮各位老師的專業特長，又能在培訓時間上相互調劑，勞逸結合。對於培訓教程，儘管有些不完善的地方，但培訓教師要維護教程的權威性，不要擅自修改，當然，教程中存在的明顯錯誤不在此列。至於教程中不同級別所涉及同一內容時表述不一致的情況，我們認為，培訓什麼級別的學員，就以教程中相應級別的表述為準。當條件允許時，在培訓的後期可自編一些模擬題供學員練習，以適應考試的要求和節奏。還有一點值得注意，鑑定站在接受報名和資格審查時要把好關，特別是不能讓與糧油保管員職業毫無關係的人員參加培訓和鑑定。
糧油保管員職業技能鑑定採用理論知識考試與技能操作考核相結合的方式進行。其中，理論知識考試採取閉卷筆試的方式進行；技能操作考核採取生產作業現場考核和模擬操作（或輔之以筆試）等多種方式進行。技能操作考核必要時可輔以口試答辯等方式。考試和考核成績的好壞，關係到學員能否拿到職業資格證書。鑑定工作涉及面廣、技術性強，是大家普遍反映難度較大的工作。
在理論知識考試中，一般多選題得分率最低，單選題次之，判斷題得分率最高。目前理論考試中存在的問題不太多，以前一個考場一套試卷容易出現抄襲的現象，現在一個考場a、b兩套試卷，配以梅花形排座，抄襲現象基本消除。理論考試出現的問題主要集中在試題，如有的選擇題干擾項太弱，很容易排除掉。
在技能操作考核中，存在的問題主要有三個方面，一是試題問題，二是鑑定站考場問題，三是考評員問題。在職業技能鑑定實操題庫中，有的題目有一定的危險性，有的題目花費時間過長（如磷化氫環流燻蒸設備施藥操作），有的題目則無法進行實操（如火車裝車機故障排除）。經過幾年的建設，各地鑑定站的技能操作考場條件有了一定的改善，但與職業技能實操考核的要求相比仍有一定的差距，要真正做到有效的隔離和設置標準化的考場（如全國職業技能大賽實操賽場），仍有大量的工作要做。目前在考場方面突出的問題是缺乏必要的儀器設備或儀器設備台套數不夠，導致鑑定時間拉長或過多地將實操題轉化為筆試或口試題，達不到實操考核的效果。考評員的問題則集中體現在部分考評員糧油保管知識不全面，對實操題本身及其背景知識理解不透，扣分不準，評分盲目性很大。試想一下，如果一個考評員自身對實操題的內涵沒弄明白，如何能正確、客觀、公平地去評判每位考生？個別考評員的錯判、漏判或偏頗，不僅對被評考生不公正，而且會對全體考生產生不利影響，其後果是非常嚴重的。
對於理論知識考試中存在的試題問題，最根本的解決辦法是進一步修訂題庫，着力提高理論題庫的質量。試題入庫前，要交叉審查核對，力爭入庫題目少出錯、不出錯。其次，每次計算機在題庫中抽題生成試卷後，要人工仔細將試卷檢查一遍，剔除不合適或錯誤的題目，重新組卷，確保整套試卷的完整性與正確性。對於技能操作考核中存在的試題問題，如系確實無法操作的題目，可轉化為筆試或口試題。在試題轉化時，一定要把握好原題目的考核重點，適當刪改，不僅要便於考核，而且不能背離原考題的考核宗旨。技能操作考場存在的問題，可從兩方面着手解決。一方面要加大投入力度，儘量完善鑑定站儀器設備，最大限度地滿足現場操作需要；另一方面要完善考核方式，如果遇到生產設備或場地無法滿足實操考核要求時，應考慮採用模擬仿真裝置和模擬操作軟件進行實操考核。作為一名合格的考評員，首先業務知識要過硬，其次思想素質也要過硬。因此，參加糧油保管員職業技能鑑定的考評員，必須努力學習專業技術知識，全面掌握教程和手冊所涉及的各項內容；必須認真學習糧食行業特有工種職業技能鑑定的各項規章制度和管理方法，做到公平公正，不給“關係分、人情分”。對於個別實操題扣分點不易把握的問題，可從改造題庫入手，參照全國職業技能大賽評分表的模式，給出“是”、“否”選項，減輕考評員的評判壓力。
總之，糧食行業特有工種職業技能培訓鑑定工作非常重要，意義十分重大。這項工作技術性強，涉及面廣，關係到廣大糧食企業職工的切身利益，工作難度很大，在培訓鑑定過程中也確實存在一些問題。我們相信，在國家糧食局職業技能鑑定指導中心的正確領導下，在全行業專家學者、管理人員及職工的共同努力下，實際工作中出現的各種問題一定會逐步解決，職業技能培訓鑑定工作將會越來越規範，鑑定質量將會越來越高。
第3篇
在20xx年即將過去的一年中，我作為公司倉庫賬務管理文員，現將一年的工作主要總結了以下幾點：
1。負責倉庫各種產品型號及其它配件入庫，出庫等工作，日常衞生和發貨工作及做好各項記錄。
2。做到對倉庫定期盤點，做好帳、卡、貨物相符等，保證帳目日清月結，每月將報表及時寄回總部。
3。合理做好產品進出庫。做到先進先出、產品堆放整齊、擺設合理。
4。配合xxx主管對倉庫不定期的檢查，核對管理工作，完成好各上級領導交予的任務及協調客户退貨工作。
5。做到對倉庫產品狀況有明確標示。一切憑有效憑證及時辦理相關手續，不會隨意操作。
1。倉庫有自己的產品保管帳。正確記載產品進、出、存動態。並採用貨位編號，按照先進庫的先出，日記日清，月對季盤，做到帳、卡、貨三相符合。
2。倉庫會定期向總部倉庫反饋庫存產品情況。如有長期積壓、質量損壞、標籤潮濕等問題，也會按照公司的政策合理化利用倉容、庫房，做好貨物之間的牆距、柱距、垛距、燈距，以便發貨通暢。
3。公司總部領導隨時對下屬倉庫監督與管理作用，因為每次產品進入庫調撥公司都有存根單據，每月做一次月報表，對倉庫進行考核、核對數量等。
1。配合做好成品車的發貨工作，貨物上下襬放整齊，同類產品型號規格擺放的分明清晰，產品乾淨防潮。、
2。完成財務對倉庫產品的核對，清查，整理工作，做到帳目一目瞭然，現場整潔，達到帳、卡、物一致。
1。做到每月一次對倉庫進行大掃除，清潔工作及填寫相關的記錄，對倉庫產品做好防潮、防盜。
2。做好各種入庫產品型號的分類，維護好發貨工具，對有些易碎產品有明確的標識、標準的垛碼、分層，散裝產品放入貨架分放好。
總之幹了一些工作，也取得一些成績，但成績只能代表過去。工作中也存在着一些不足，在新的一年裏我一定繼續努力爭取更大的成績。
以上幾點為本人的20xx年工作總結，有些管理欠缺的地方，在以後的工作中努力做到最好，請公司領導批評指正。
第4篇
20xx年上半年，本人在公司各級領導的正確領導下，在同事們的團結合作和關心幫助下，較好地完成了上半年的各項工作任務，在業務素質和思想政治主面都有了更進一步的提高。現將20xx年上半的各項工作總結如下，敬請各位領導提出寶貴的意見。
一、思想政治表現、品德修養及職業道德方面。
半年來，本人認真遵守勞動紀律，按時出勤，有效利用工作時間，堅守崗位，需要加班完成工作按時加班加點，保證工作能按時完成，認真學習法律知識;愛崗敬業，具有強烈的責任感和事業心。積極主動學習專業知識，工作態度端正，認真負責地對待每一項工作。
我的`工作崗位是銷售內勤和倉管。主要負責統計公司線纜的發運數、上貨數。另外就是將每天發貨的數量報給客户，核對客户收貨情況與數量，整理現款現貨的客户開出收據，統計每天入庫和出庫的數量。
我本着“把工作做的更好”的目標，工作上發揚開拓創新精神，紮紮實實幹好本職工作，圓滿地完成了半年的各項任務：
1、統計情況：能及時做到電話跟蹤客户收貨情況與數量核對，做到發運數與收貨數統計準確。
2、收貨情況：原材料廠家報的收貨數量，跟我接收的數量要核對準確。如有多或是少的情況，要及時彙報給採購部。
3、倉管報表：做好每天出庫、入庫的台賬數據，就能做到週報表和月報表的數量基本準確。
總結半年的來的工作，雖然取得了一定的成績，自身也有了很大的進步，但是還存在着以下不足。
一是有時工作的質量和標準與領導的要求還有一定差距。一方面，由於個人能力素質不夠高，成品倉庫和原材料倉庫收發數有時統計存在一定的差錯;另一方面，就是有的時候工作量多，時間比較緊，工作效率不高。
二是有時工作敏感性還不是很強，對領導交辦的事不夠敏感，有時工作沒有提前完成，上報情況不夠及時。
下半年我將進一步發揚優點，改進不足，拓展思路，求真務實，全力做好本職工作。打算從以下幾個方面開展工作：
一是加強工作統籌，根據公司領導的年度工作要求，對下半年工作進行具體謀劃，明確內容、時限和需要達到的目標，加強部門與部門之間的協同配合，把各項工作有機地結合起，理清工作思路，提高辦事效率，增強工作實效。
二是加強工作培養。始終保持良好的精神狀態，發揚吃苦耐勞、知難而進、精益求精、嚴謹細緻、積極進取的工作作風。
時光飛逝，進入公司工作也已兩個多月了。記得夏日炎炎的六月初剛進公司松江倉庫的時候對自己的業務不太熟悉，但經過了這幾個月的工作鍛鍊中，得到了很多。現從以下幾部分講：
我是公司儲運部松江倉庫的倉庫保管員：xx——是土生土長的松江人。我是今年六月九號進入公司工作的，作為一名新員工進入了一家高速發展的物流公司工作，深感欣喜。我想這是我職業的新開始，因為在經貿山九有信賴，勤勉，發展。
作為物流公司的傳統業務———倉儲，雖然技術性並不高，但需要勤勞，心細，作業強度大，體力要求比較高。象我們松江倉庫，隨着客户的不斷進入，業務不斷增多，原本在人力方面就比較緊湊，這就要我們合理安排裝卸工人，做到在有限的人力上作合理的安排，做到有條不紊，作業順利。特別在同一時間裏出現多個作業任務時，如有時出口裝箱，toto國內成品發貨，toto工廠部品納入等作業會碰到一起，這時就要合理安排人員，使每一作業儘量不受影響。
在出口裝箱時，現高温季節，倉儲作業量大，出汗多。像衞洗麗的箱子，每一箱成品都套有一個塑料袋，很滑，裝箱時不能碰傷箱子，作業要求高，難度大。在40多度的箱內，一會兒就汗流浹背了，所以要合理安排作業和休息，做到輪流休息，不間斷作業，這樣在保證作業安全的情況下，作業效率就不受影響了。
雖然裝卸工人的工作比較簡單，但為了作業的不斷提高，我們也要不斷提醒他們現場作業的規定，及客户對我們的要求，這樣有利於我們對倉庫的管理，理貨，配貨等作業。他們的作業效率也會有所提高的。
現松江倉庫開業三個多月來，味之素，toto上海工廠，toto衞洗麗的業務已相繼進入松江倉庫。客户的部品，成品，出口品部分或全部進入松江倉庫進行保管。所以要做好倉庫的管理，貨物的入出庫作業，日常保管，倉庫清理工作，把好庫存數量的管理，防止不必要的損耗的發生，有效的利用庫存區面積。
現toto上海工廠的大部分部品已進入松江倉庫保管，部品作為成品的一個部件，其種類繁多，大致分f部品和d部品，從加工手冊上有分手冊品(保税品———存放在保税區域)和非手冊品，保管也有不同的要求。部品在轉庫進入倉庫時，往往比較亂：部品外箱比較破因為它是週轉箱，要用到不能用為止的。而且進來的端數有時亂，要整理清點每一個型號，箱數，端數;特別注意的是d部品中的便坐器系列的部品，它是toto工廠中直接生產線出來由倉庫開轉庫單過開的，不像他們協力廠過來的部品那樣整齊，所以一定要多留神，多注意清點。
toto上海工廠會按照生產計劃在每天10點之前開部品納入單傳真至我們倉庫，我們就按納入單配貨。如單上有“優先出庫“的部品，我們應在第一時間配並第一車發貨給工廠，這樣就不會耽誤工廠生產線的運轉。配的部品應整齊放於托盤，標籤朝外，出端數的放於週轉箱內，做好標記和數量，便於對方清點。
相對於部品，成品/出口品的入庫比較方便，但還要注意點數，特別是“水栓”產品，要翻板逐件堆高，以前入庫時多次發現多箱為空箱(入庫時在工廠被盜)所以一定要小心仔細。入庫堆放整齊，衞洗麗的出口品應在每一托盤上標明生產日期，便於“先進先出原則”
成品/出口品在出庫時根據定單或出口裝箱單出庫，一定要堅持“先?瘸觥痺?潁?乇鷦誄隹詵矯妗;褂諧隹謔保?跋淶ド系南浜藕頭夂乓?鈈湊?罰?⒋?嬤粱醮?咳啡蝦笤俜庀浞畔洌?詈萌眉?ㄋ淨詞卑嚴浜藕頭夂龐搿吧璞附喚擁ァ鄙系畝砸幌攏?欠褚恢隆?/p>
為了做到先進先出，可否在填制一張記錄單用於記錄每一貨品每次入庫的數量和同一生產日的數量，出庫時進行“先進先出”銷帳，並記錄餘數。
一、貨物的管理現倉庫開業三個多月來原材料已相繼進入**倉庫。客户的部品，成品，出口品部分或全部進入**倉庫進行保管。所以要做好倉庫的管理，貨物的入出庫作業，日常保管，倉庫清理工作，把好庫存數量的管理，防止不必要的損耗的發生，有效的利用庫存區面積。
b：物流堆放不要超過托盤，不要超高堆放，要注意“五距”，
d：堅持貨物先進先出，對於頻繁進出庫的貨物和小件的貨物應多盤點這樣減少庫存差異
1：人員的培訓和提高雖然裝卸工人的工作比較簡單，但為了作業的不斷提高，我們也要不斷提醒他們現場作業的規定，及客户對我們的要求，這樣有利於我們對倉庫的管理，理貨，配貨等作業。他們的作業效率也會有所提高的。
2：合理的休息在出口裝箱時，現高温季節，倉儲作業量大，出汗多。像有的箱子，每一箱成品都套有一個塑料袋，很滑，裝箱時不能碰傷箱子，作業要求高，難度大。在40多度的箱內，一會兒就汗流浹背了，所以要合理物流網安排作業和休息，做到輪流休息，不間斷作業，這樣在保證作業安全的情況下，作業效率就不受影響了。
作為物流公司的傳統業務———倉儲，雖然技術性並不高，但需要勤勞，心細，作業強度大，體力要求比較高。象我們**倉庫，隨着客户的不斷進入，業務不斷增多，原本在人力方面就比較緊湊，這就要我們合理安排裝卸工人，做到在有限的人力上作合理的安排，做到有條不紊，作業順利。特別在同一時間裏出現多個作業任務時，如有時出口裝箱，toto國內成品發貨，toto工廠部品納入等作業會碰到一起，這時就要合理安排人員，使每一作業儘量不受影響。
現大部分部品已進入xx倉庫保管，部品作為成品的一個部件，其種類繁多，大致分f部品和d部品，從加工手冊上有分手冊品(保税品———存放在保税區域)和非手冊品，保管也有不同的要求。部品在轉庫進入倉庫時，往往比較亂：部品外箱比較破因為它是週轉箱，要用到不能用為止的。而且進來的端數有時亂，要整理清點每一個型號，箱數，端數;所以一定要多留神，多注意清點。
生產線會按照生產計劃在每天10點之前開部品納入單傳真至我們倉庫，我們就按納入單配貨。如單上有“優先出庫“的部品，我們應在第一時間配並第一時間物流信息發給生產線，這樣就不會耽誤生產線的運轉。配的部品應整齊放於托盤，標籤朝外，出端數的放於週轉箱內，做好標記和數量，便於對方清點。
成品/出口品在出庫時根據定單或出口裝箱單出庫，一定要堅持“先進先出”原則，特別在出口方面。還有出口時，裝箱單上的箱號和封號要填寫正確，並傳真至貨代部確認後再封箱放箱，最好讓集卡司機進來時把箱號和封號與“設備交接單”上的對一下，是否一致。
相對於部品，成品/出口品的入庫比較方便，但還要注意點數，特別是有些產品，要翻板逐件堆高，以前入庫時多次發現多箱為空箱(入庫時在工廠被盜)所以一定要小心仔細。入庫堆放整齊，出口品應在每一托盤上標明生產日期，便於“先進先出原則”。
回顧這一年來的工作，我在公司領導和科長及各位同事的支持與幫助下，嚴格要求自己，按照公司的要求，較好地完成了自己的本職工作。現將一年來的工作情況總結如下：
注意政治理論的學習，能夠深刻領會黨的重要思想的精神實質，身體力行地踐行並將其溶合到實際工作中去，並積極向黨組織靠攏。由於感到自己現在的學識、能力和閲歷與其任職都有一定的距離，所以總不敢掉以輕心，總在學習，向書本學習，向周圍的領導學習，向同事學習，這樣下來感覺自己還是有了一定的進步。經過不斷學習、不斷積累，能夠以正確的態度對待各項工作任務，熱愛本職工作。
爭取工作的主動性，具備較強的專業心，責任心，努力提高工作效率和工作質量。在擔任檢驗員期間，嚴把入庫糧食質量關。在把握既堅持原則又靈活地處理實際問題的能力上有了長足的進步。當班過磅時能夠堅守崗位，保證糧食的及時出入庫。對大米廠的出廠產品，總是按時檢驗，及時出具檢驗報告，保證了米廠的正常生產。在11月份的續聘調整中，在領導的關心下，擔任倉儲保管組長。剛好趕上一年一度的冬季倉儲安全檢查，撿殘渣、平糧面、搞衞生，自己主動完成各項工作任務。整整一個月的時間，與同事們一道，放棄了雙休日，整天蹲在倉內。功夫不負有心人，在這次檢查中，我庫獲得了一等獎的好成績。
一年來，本人能夠敬業愛崗，取得了一些成績，但也存在一些問題和不足，主要表現在：第一，倉儲保管組長對我而言是一個新的崗位，雖然以前在糧校學習的是糧油儲藏與檢驗專業，但還未擔任過倉儲保管員，許多工作我都是邊幹邊學習，工作效率有待進一步提高；第二，平時工作只想到本科室範圍內的事情，對糧庫其他科室的工作沒有留心瞭解。
在下一年裏，自己決心認真提高業務工作水平，為公司的發展貢獻自己的力量。我想應該努力做到：第一，加強學習，拓寬知識面。努力學習儲藏專業知識。加強對糧食行業發展脈絡、走向的瞭解，加強對同行業發展的瞭解、學習，要對公司的統籌規劃、當前情況做到心中有數；第二，注重與相關科室及同事的工作配合，團結一致，勤奮工作，形成良好的工作氛圍。遵守公司內部規章制度，維護公司利益，積極為公司創造更高價值，力爭取得更大的工作成績。
第5篇
學校餐廳工作是住宿制學校的重要組成部分，它直接關係到學校的穩定和發展，關係到家長期望，關係到學生的身心健康，關係到祖國的未來。
餐廳工作的管理是全方位多角度的，探究科學有效的管理方法，是我們每個管理者需要潛心研究的問題。
本學期學校餐廳的管理工作在認真總結上學期經驗的基礎上，學習和借鑑其他校的管理經驗，經過一學年摸索、研究探求一套科學、有效的管理辦法。同時也暴露了一些問題和漏洞。為了更有效開展下一步工作，現就有關工作做如下總結：
成立了餐廳工作領導小組，校長和主管校長親自擔任組長和副組長。成員分工明確，責任明確。學校與管理者之間、管理者與工作人員之間，層層簽訂責任狀，責任到人。領導小組不定期的召開各種形式的會議，針對不同時期不同問題研究、部署，解決的有關工作和問題。
我們依據《食品衞生法》、《食品衞生管理制度》和主管部門有關要求，建立健全了十幾項餐廳管理系列制度，並組織有關人員認真學習，使參與管理的所有人員及涉及到食堂管理有關事宜都有章可循、有法可依，為餐廳工作的有效運行提供了保障。
三、加強食堂內部管理，提高管理質量。
1、嚴格履行有關證件的審批手續，做到了手續齊全、證件完善，達到了經營許可的標準。
開學初，學校組織就業人員參加縣防疫站舉行的崗前健康體檢和學校組織從業人員崗前培訓，學校嚴格把關。工作人員獲得雙證後方可上崗。中途工作人員有變動，新參加工作人員也要獲得《健康證》並由管理者對其進行崗前培訓補課，合格後方可上崗。
為了規範管理，開學初我們依據有關要求及學校所制定的制度，制訂了《食堂工作人員考核細則》、《優秀餐桌評比方案》，實行周檢查、月考核、學期彙總的管理體系。經充分討論後開始實施。對餐廳工作人員的考核與工資掛鈎。經過一學期運行，體現了考核的作用，極大限度的調動了工作人員和學生的積極性，為管理工作帶來了方便，收到了較好的管理效果。
（1）嚴把食品原料採集關，實施定點採購。開學前我們組織有主管校長帶隊的五人考察小組，對涉及採集項目的商鋪（店）進行考察。考察內容主要為經營資質、經營規模、食品進貨渠道、食品質量、商品價格、服務人員健康證等，並橫向對比，及時調整，從中確立進貨對象。經考察研究選定：在《金海糧油店》、《長友糧油店》為糧米油供應商的基礎上、又增加了《瑞金糧油店》，進貨時，貨比三家，確定從誰家進貨、進什麼貨。《周家蛋禽》為蛋禽供應商、《雲峯調料商店》為調料供應商、市場15號庫《於三蔬菜批發部》及22號庫《王喜才蔬菜批發部》為青菜供應商、《邢九放心肉店》為肉類供應商。
同時，在採購期間，對食品的價格、質量進行實際、檢驗證、合格證、保質期進行考察、確立無誤後進行採購。堅持做到食品藥品監督管理局規定的“四不採”。
保管員對所採購的食品，堅持執行驗收制度——入庫登記制度——出庫登記制度。
即對所採食品首先進行驗收，驗收物品的質量、數量、採集證件與採集票據一致後方可入庫。入庫時填寫入庫清單，對貨物的品名、數量、質量、生產時間、有效期等進行登記。出庫時，要根據食堂需要，及時提供出每餐所需求的物品，並填寫好出庫清單，清單中有經手人簽字。對庫存物品進行分類登記，分類保管，每週一清點。
餐廳工作人員加工，要統一着裝、配證，堅持兩帶（口罩、工作帽），食品加工過程中，要規範流程。既挑選、清洗、加工。挑選時要對原料進行精挑細選，通過觀、摸、聽、聞等直觀感覺，進行挑選，杜絕變質、腐爛食物進入清洗車間，嚴把質量關。清洗過程中要嚴格執行分類清洗，對需要清洗的食物根據食物的種類，到指定池中進行徹底清洗、浸泡，直到洗淨後送到加工車間。加工過程中做到葷素分開、生熟分開。烹飪過程中，根據食品的特點進行操作，嚴格控制鹽的攝入量，嚴格執行有關食品添加劑使用種類、數量。
（4）規範食品管理，執行食品留樣制度。學校指派專人，擔當食品樣品的留樣工作。對每餐的食品實行留樣，保存48小時。並建立管理檔案。
學生在校吃飽吃好，是家長最關心的問題，也是我們辦好食堂最關鍵的環節。一下子解決近五百名孩子吃飯的問題，對於我們這支毫無食堂管理經驗的管理隊伍來説是很大的難題。我們羣策羣力，摸索了系列辦法。
首先，我們依據學生的年齡特點，劃分餐桌，選派桌長，實行桌長負責制。每餐前由桌長先進入餐廳，擺放餐具，整理桌凳；用餐中由桌長管理學生用餐，提倡文明用餐、規範用餐；餐後桌長整理桌凳，帶隊有序撤離餐廳。不定期召開桌長會議，交流、借鑑好的桌長管理辦法，確定“桌長就是服務的理念”，使每一名桌長明確自身職責，做好本職工作。
第二，制定嚴格的學生就餐管理辦法，對就餐學生要求規範就餐、文明就餐，養成良好的用餐習慣。在崗教師在學生就餐期間做好巡視，即對學生經行就餐管理又對學生進行服務，着重對那些自理能力差的學生進行照顧。
1、文明用餐教育。制定《學生用餐須知》、《優秀餐桌評比辦法》，監督、規範學生的用餐習慣。
2、良好生活習慣教育。教育學生養成飯前洗手、飯後漱口、早晚刷牙、不吃零食、不挑食、不偏食、就餐時不説話、吃飯時細爵慢嚥的良好生活習性。
3、愛惜糧食教育。教育學生愛惜糧食，“樹立節約光榮、浪費可恥”的理念，不浪費糧食，養成勤儉節約的習慣。
每週由廚師制定周食譜，食譜的制定既要根據學生的生長需要，又要符合家長的消費水平。在吃得好，吃得飽的前提下，我們考慮家長的經濟負擔。確定收費月標準為低年級為220元，高年級為230元。此標準為全縣住宿學校最低。
食譜的制定力求科學、實用，符合學生的生長需要。每餐兩菜，葷素搭配，營養搭配，青菜品種齊全，做法多樣。
第五，我們在管理上羣策羣力，想方設法，提高管理能力和管理質量。比如：我們在管理上實施激勵機制，實行“星級餐桌”評選制度。我們研究制定一套《星級餐桌評比制度》，每月進行一次評比，評選出《星際餐桌》，定期進行表彰獎勵。
在安全工作上，我們本真“餐廳無小事”的原則紮實抓好每個環節的安全工作。嚴格執行食物、餐廳管理辦法，杜絕一切污染源，特別是對於剩菜剩飯的處理嚴格把關，科學計劃每餐的主副食用量，對於每餐剩菜剩飯，堅決處理掉。
由於我們抓法得當，我們的餐廳全年沒有發生一件安全事故，實現了全年“零事故”。
第七、我們迎接了各級檢查任務，得到了各級領導的認可。 在歷經幾次的市縣主管部門的專項檢查中，均得到了各級領導的好評。
在全縣飲食行業年度評選中，我校餐廳首次被評為“a級餐廳”的殊榮，成為全縣飲食行業的佼佼者；
今年五月份為全縣教育管理工作現場會成功的提供了現場；得到了局領導和各校校長的好評，會後又相互接待了第三中學、實驗國小、四合鄉中心校等兄弟學校的參觀學習。
在市政法委安全工作專項檢查中，在軟件建設和管理方式上收到了好評，市政法委領導對我們的做法予以了肯定。
省督導檢查組到校督導檢查學校工作中，把食堂工作作為住宿制學校檢查的重要部分之一，檢查後對我們的做法應予以認可，為學校贏得了榮譽；
回顧學期食堂的管理工作，我們取得了一些成績同時也暴露出一些問題。典型的問題有四個：
一是管理經驗嚴重不足，儘管主觀上想做好管理工作，但由於沒有管理經驗，導致方法不科學、產生了一些不盡人意的地方。 相對比較本學期較上學期在管理上積累了一些經驗，但仍存在一些問題。
二是缺乏專業人才和專業知識，這些問題的產生既有主觀的原因又有客觀的原因，有待於在今後的工作中不斷的充實、完善。
1、餐廳需要增加製冷設施，解決用餐學生多，過於炎熱問題。
2、學生餐桌架部分有裂痕，又不便於焊接，急需更換。
3、主食庫房潮濕、主食間潮濕、通風效果不好。 四是管理人員人手不足。
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