本文提供一份服務員工作計劃，旨在幫助服務員規劃並安排他們的年度工作任務。計劃從崗前培訓、服務技巧提升、工作安全等多個方面進行詳細分析，幫助服務員在工作中更加高效、專業。
第1篇
茶樓員工培訓標準服務演練，採用茶館員工之間互換角色真實場景的標準服務！以下是茶樓服務員培訓演練茶樓服務流程的內容，若需專業、標準服務的茶館、茶樓請聯繫我們職業經理人團隊，絕對讓你耳目一新的茶館員工、服務員培訓體念，我們非同於一般學校的死板模式，我們的豐富經驗以實際操、作科學制定培訓方案為主，絕不忽悠！你可以先請我們到場地試聽觀摩演練才決定是否請我們茶樓職業經理人團隊培訓！
茶樓管理培訓、茶樓培訓、茶樓培訓管理、茶館管理培訓內容如下：
4、當班迎賓員應隨時關注茶樓門口車輛往來，當發現有車向茶樓門口駛來時，應立即走至門外的台階上，當車速減慢時，應小跑上前替客人打開車門，其標準為：左手打開車門，右手扶住車頂，並微笑着向客人大聲問好：您好！歡迎光臨，走在客人左前方1米處，將客人引領到門廳，並大聲轉告其他同事，如：“小二，看座，三位客館到！”待應答後，將客人引領到適當的餐桌前，拉椅、讓座、微笑向客人行30度鞠躬禮並説：“祝各位在此度過一段愉快的時光”，再後退三步轉身離開，回到原崗，準備接待下一批客人。
c、在服務守程中，應始終保持親切、熱情的態度和迫切為客人服務的意原;
抓椅背，退後小半步，請客人入座，將椅前移至客人舒適為止。
1、服務員迅速來到客人桌邊，向來賓行30鞠躬禮，並説：“各位客官晚上好，我是xx茶樓服務員xx，很榮幸能為你服務，現在可以為你點單了嗎”？利用20秒鐘時間將台號，人數、服務員姓名、日期，各項清楚地寫在點單上;
2、點單時，應站在客人右後方半步處，側身面對客人，並適當彎腰，與客人間的距離保持在45cm為宜;
3、推銷時，應根據客人來向，口味特點(熟客)，及相關的客户檔案(回頭客)向其推銷;
4、根據客人的需求，向其推銷茶品，在推銷時有特色的茶(指xx茶樓的各種招牌茶時)應做重點和相對詳細的介紹請客人挑選;
5、普通話標準，吐詞清楚，語音語適中，面部表情輕鬆自然，關注客人的反映，及時加以調整。
6、替客人做好參謀，適時推薦，不要代客做主，儘量選擇疑問句;
7、根據客人點的茶向其推銷相應的茶點，並簡單介紹茶點與茶的搭配知識;
8、所有客人在點完以後，應複述一遍客人所點的茶或茶點，包括數量、口味及特殊要求，徵得客人同意後，到收銀處蓋章下單;
1、注意不要拿錯單子，以免買錯單，並再次核對人數是否相符。再次檢查物品、器皿有無破損。
2、折扣券、面值券首先確認是否過期，並熟悉掌握其用法，謹記：同桌客人不能同時享受兩種優惠措施。
3、買單必須拿收銀夾，收錢時必須做到“唱收唱還”，同時要當場辨別現金的真偽。
1、禮貌詢問未帶車的客人：請問您是否需要一輛taxa？如客人有需要，禮貌地請客人稍等，並迅速走到路邊為客人要一輛車;
2、替客人拉開車門，最後一位客人上車後，將車門關上，注意加度適中;
3、儘量用姓氏、職務向客人道別：“您慢走，感謝您的惠顧，期待您的再次光臨”，並後退3步，目送客人離開。
4、在整個送客過程中，應始終保持親切、熱情、自然的態度，讓客人感受到方便。
收市所有客人離開後，關閉部分燈具，做好收市的各項衞生工作，聽領班的其他安排。
第2篇
1、按時上班，按時簽到，不許代簽，不許弄虛作假。
2、服從領導開檔前衞生日常工作的安排，保質保量完成充餐具，備調料，鋪台，擺位，環境衞生等，事前一切準備日常工作。我們是一個整體，要有全局觀念，要互相合作，互相幫助。
班前會後迅速進崗，精神飽滿，堅守崗位，堅持微笑，注意自身形象。
當顧客進入餐桌要主動招呼：“先生/小姐，中午好/晚上好，幾位”並拉椅讓座。
為顧客罩上衣套，如有小孩拿取兒童座椅，為顧客倒上第一杯禮貌茶。
必須掌握菜餚業務知識，瞭解當市估清品種及增加品種。
(1)準備寫明台號，人數，日期及時間，字跡端正，清楚易懂。
(2)介紹菜餚要葷素搭配，口味不易重複，多推薦廚房出品好顧客反應好的品種。要做到“四個不要”：“不要同一口味”，“不要同一原料”，“不要同一烹調方法”，“不要同一盛器”。
(3)不同對象，不同場合推薦不同菜餚。對紅燒菜，烹調時間，蒸煮時間長的菜要事先同客人做好解釋，讓顧客有心理準備。
(4)營業中途有估清，退菜必須寫明原因由廚房或部門領導簽字證明方可退菜。
(5)點菜要掌握主動，爭取時間，但也必須尊重客人自眩
(6)確定點菜後要做到重複一遍，核對無誤再交收銀下廚房。
能讓客人提起吃飯應酬便想起我們，提起點菜介紹就想到你，這就表示你的推銷介紹成功了。
首先根據點菜單要了解菜式所需用品，做好提前準備，如刀，叉，所需調料等。
(1)上冷菜要均勻擺開(口味，顏色，葷素，造型，盛器搭配擺放)。
(3)上菜時必須核對點菜單(點菜單上沒有的菜絕不上台，尋找領導的指令)，堅持做到a，上菜報名b，擺放到位c，核菜劃單。上菜時注意不宜在老人，兒童，殘疾人身上上菜，注意平衡，防止湯汁外溢滴漏。
(6)上菜完畢要對客人交代清楚(先生/小姐菜已上齊，還需要什麼請吩咐)。
(1)適當的時候調換骨盆，煙缸。手法熟練，動作迅速，操作衞生。
(2)觀察就餐動態，如有超時過長的菜餚，要主動和傳菜部門聯繫或部門領導聯繫，提醒催菜。
(3)妥善處理好日常供應中的瑣碎矛盾，碰到菜式問題，要態度虛心，誠懇，語言親切，耐心解答，要記裝一句好話使人笑，一句閒話使人跳”的奧理，在處理不了的情況下請示領導。
(4)顧客就餐完畢要核對結帳單，正確無誤，代客買單。做到收，找，唱票，買單後做到禮貌：“謝謝”。
1、及時按操作程序收台：(布件，玻璃器件，不鏽鋼器件，餐廳用品，廚房用品，枱面等)小件分類擺放，強調大小分開，輕拿輕放，及時送到洗杯間和洗碗間。
2、輪到值班必須按照“值班日常工作標準要求”操作。檢查“火苗隱患”，做到安全防範。
在整個服務接待過程中，堅持使用托盤。要自覺習慣性的勤巡台，時刻留意顧客的就餐動態，舉止，示意及時主動提供服務。要有靈活機動性，有應變能力性，空閒時間多與顧客溝通建立良好關係。
堅持禮貌用語，行業操作用語，精神飽滿，面帶微笑，盡心盡職，遵守餐廳日常工作紀律，做一個合格的好員工。
第3篇
不同行業的不盡相同，但是基本的原則都一樣，下面以前台服務員為例説明一下日常工作計劃：
一，努力提高服務質量。認真接聽每一個電話，並且熟記每個部門的分機號，嚴格接照公司的指引給予電話轉接同時做好保密日常工作。客户參觀時我將時刻注重保持良好的服務態度，將熱情的接待。在合適的環境下向客户宣傳公司文化，巧妙回答客户提出的問題。做到笑臉相迎、耐心細緻、温馨提示等。在業餘時間我將加強學習一些關於電話技巧和禮儀知識。不斷的為自己充電，以適應公司的快速發展。
二，注意前台的衞生和形象，按時提醒衞生人員打掃，清潔。對自己責任範圍內的茶水間將會保持室內的潔清和飲水機的消毒日常工作，每月最少消毒一次。按時更換打印機的硒鼓和維護前台的辦公用品。
三，做好文具採購日常工作，學習一些採購技巧。瞭解所採購文具的市場價格，對現有的供應商將和他們進一步的溝通，希望將原採購的價格再降低點。並且多找些優質的文具供應商。從中挑選物美價廉，服務周到的供應商。為公司節約每一分錢。保持有兩家以上的固定的供應商。
四，做好倉庫管理。按時盤點倉庫，做好物品歸類。嚴格接照公司制度，做到每件物品進出都有登記。及時查看物品的完好情況，對缺少或損壞的物品及時上報相關部門。
五，以大局為重，不計較個人得失。不管是日常工作時間還是休假時間，如果公司有臨時任務分配，我將服從安排，積極去配合，不找理由推脱。作為京信的一員，我將奉獻自己的一份力量為公司效命。平時積極參加公司組織的活動，加強同事之間的感情和部門之間的溝通。並且多瞭解公司的基本情況和經營內容。為了往後能更好的日常工作不斷的打下基礎。
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