鄉鎮機關食堂管理制度

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        篇一：

為使機關食堂管理有章可循，充分發揮機關食堂為幹部職工服務的職能，制定機關食堂管理制度。

(一)機關食堂必須全力保證機關的公務接待餐，確保機關幹部職工早、午、晚餐供應，並不斷提高供餐質量和服務水平;

(二)機關食堂由鎮政府委派專人管理。食堂工作人員必須自覺服從管-理-員管理，為辦好食堂傾心盡力;

(三)管-理-員職責

1、管理好食堂，食堂來客按領導意圖安排好就餐，早、中、晚安排好職工就餐，在保證儉省節約，不鋪張浪費的前提下，合理搭配每日工作餐，不得幾日同食一種工作餐。

2、不得購買腐爛變質青菜，肉類必須為檢疫部門檢疫合格的產品，油、糧食類產品必須通過正常渠道購買，不得在小商販處購買。

3、當天購買的物品憑票由鎮長簽字，定期到財政所報銷，不簽字的財政所一律不予核銷。

4、安排食堂工作人員定期參加體檢，持健康證上崗。工作期間衣着整齊，講究衞生。患有流行、傳染疾病時應及時向鎮政府領導報告。

(四)廚師職責

1、配合管-理-員安排好菜譜的搭配與更新，以燉魚和農家菜為主，涼菜以自制為主。

2、保持廚具及操作間衞生。經常清理廚具污漬，保持清潔乾淨;生、熟菜(用刀)要分開，不能混用;操作間定期徹底清理擦洗，嚴防食物中毒。保護好一切公共財產。

3、厲行節約，杜絕嚴重浪費。

(五)其他工作人員職責

1、保持餐具、操作間衞生，做到清潔、乾淨;餐廳、走廊及窗子定期清掃，保證無灰塵、無污漬。

2、保證來客及職工就餐衞生，菜飯定量而做，杜絕鋪張浪費。如有剩菜、剩飯經管-理-員同意驗收後方可倒入垃圾，禁止自行處置剩飯剩菜及泔水，如有違章者一經查處罰款50元。

(六)工作制度

1、保證供餐服務時間。早餐應在7：30前結束，午餐應在12:00左右保證供應，隨到隨吃。工作餐、接待餐製作應保證隨叫隨到，服務熱情。

2、嚴格遵守作息制度，食堂工作人員上崗時間參照鎮機關工作人員上下班時間執行(早8:30必須到崗);閒餘時間不得隨便離開，做到有事必須向管-理-員請假，兩天以上由管-理-員向鎮領導報告，但必須保證機關工作人員正常用餐。

3、食堂工作人員要服從指揮，分工合作，團結一致，禁止拉幫結派搞分-裂。

(七)獎勵機制

該管理制度特設獎勵機制，獎勵機制視工作人員在日常工作中的具體表現議定，如能按領導要求或意願能夠高質量完成接待任務，並能夠執行上述六條規定時，其獎金全額發放;否則視情節輕重少發或者不發。具體獎勵資金髮放標準為：丁世寶每月伍佰元(￥500元，其中300元為食堂獎勵、200元為日常衞生獎勵);於海燕、李鳳豔每月各貳佰元(￥200元)。此獎勵工資自2011年6月開始執行，每年年底結算。

後附監督領導小組名單

監督領導小組

劉鳳衞 王春玲 肖振遠

財務監督

徐 健 曾智慧

        篇二：

為使機關食堂管理有章可循，充分發揮機關食堂為機關幹部職工服務的職能，制定機關食堂管理制度。

(一)食堂工作人員必須自覺服從管理，為辦好機關食堂傾心盡力;

(二)機關食堂實行獨立核算、自負盈虧，由會議確定專人管理。食堂工作人員要齊心協力，在確保供餐水平和服務質量的前提下，減少浪費;

(三)食堂工作人員享有對食堂公有資產的使用權，並負有保護維修的責任。損壞的負責維修，丟失的照價賠償，報廢的需查明原因，明確責任，妥善處理;

(四)食堂工作人員工作期間須穿着整潔乾淨。要講究衞生，勤剪指甲，操作前必須洗手。患有流行、傳染性疾病時應立即報告，暫停接觸食物的工作，直到疾病痊癒為止;

(五)保持餐具、廚具和操作間衞生。餐具必須洗涮乾淨，流水沖刷，平時存放在廚櫃中;經常清理廚具污漬，保持清潔乾淨;生、熟菜板(刀)要分開，不能混用;操作間每月徹底清理擦洗1次;餐具廚具不得外借;嚴防食物中毒;

(六)餐廳保持整潔、乾淨。窗明几淨，物見本色，無灰塵、無污潰，清掃擦拭及時徹底。採取一切必要手段滅鼠滅蠅，保證始終達到滅鼠滅蠅標準。食堂工作人員有責任維持就餐秩序;

(七)保證供餐服務時間。早餐時間7：40—8：00，午餐時間12：00—13：00，10：30前報飯，晚餐時間6:00—7:00，4:30前報飯，按時就餐。若有外來單位工作人員用工作餐，必須按制度提前報飯，與鎮幹部同桌、同時就餐，餐後自覺繳納伙食費，由鎮出納出具縣財政局專用收據;

(八)用餐形式及標準：早餐2.5元/人，午餐5元/人，晚餐4.5元/人;

(九)負責灶務管理人員及時收繳伙食費、結算伙食費;

(十)食堂工作人員必須堅守崗位，閒餘時間不得隨便離開，做到有事請假。

樂土鎮機關食堂管理制度2017-06-27 16:16 | #3樓

為使機關食堂管理有章可循，充分發揮機關食堂為機關幹部職工服務的職能，制定機關食堂管理制度。

(一)機關食堂必須全力保證機關的公務接待餐，確保機關幹部職工早、午、晚餐供應，並不斷提高供餐質量和服務水平;

(二)機關食堂由黨政辦負責管理。食堂工作人員必須自覺服從黨政辦管理，為辦好機關食堂傾心盡力;

(三)食堂工作人員享有對食堂公有資產的使用權，並負有保護維修的責任。損壞的負責維修，丟失的照價賠償，報廢的需查明原因，明確責任，妥善處理，防止國有資產流失;

(四)食堂工作人員須定期參加體檢，確認身體健康以後方可上崗。要講究衞生，勤剪指甲，操作前必須洗手。患有流行、傳染性疾病時應立即報告，暫停接觸食物的工作，直到疾病痊癒為止;

(五)保持餐具、廚具和操作間衞生。餐具必須洗涮乾淨，流水沖刷，平時存放在消毒櫃中;經常清理廚具污漬，保持清潔乾淨;生、熟菜板(刀)要分開，不能混用;操作間每月徹底清理擦洗1次;餐具廚具不得外借;嚴防食物中毒;

(六)餐廳保持整潔、乾淨。窗明几淨，物見本色，無灰塵、無污潰，清掃擦拭及時徹底。採取一切必要手段滅鼠滅蠅，保證始終達到滅鼠滅蠅標準。

(七)保證供餐服務時間。早餐應在7：20—8：20，午餐應在11：40—13：20內保證供應，隨到隨吃。工作餐、接待餐製作應保證隨叫隨到，服務熱情，從通知開始，保證接待餐2小時、工作餐1小時用餐。

(八)用餐形式及標準：早餐4元/人，午餐(分餐制，兩菜一湯)7元/人，晚餐20元/人。機關的接待餐標準由黨政辦主任按照相關領導的指示批辦。

(九)食堂工作人員每月憑簽字彙總到財政所結帳一次，做到日結月清。
 

樂土鎮人民政府

2015年12月1日

        篇三：

為使機關食堂管理有章可循，充分發揮機關食堂為機關幹部職工服務的職能，制定機關食堂管理制度。

一、機關食堂必須保證機關的公務接待餐和機關幹部職工早、中、晚餐供應，並不斷提高供餐質量和服務水平;

二、機關食堂由黨政辦負責管理。食堂工作人員必須自覺服從黨政辦管理，為辦好機關食堂傾心盡力;

三、食堂工作人員享有對食堂公有資產的使用權，並負有保護維修的責任，防止國有資產流失;

四、食堂工作人員須確認身體健康以後方可上崗。工作期間着整潔乾淨工作服，形象良好，嚴禁服務人員衣着不雅;對操作的每個環節都要確保安全衞生;

五、保持餐具、廚具、操作間及門前衞生。餐具必須洗刷乾淨，流水沖刷，平時存放在消毒櫃中;經常清理廚具污漬，保持清潔乾淨;生、熟菜板(刀)要分開，不能混用;操作間每月徹底清理擦洗1次;餐具廚具不得外借;嚴防食物中毒;食堂門前做到清潔衞生，無雜物、污漬、污水;

六、餐廳及就餐房間保持整潔、乾淨。窗明几淨，物見本色，無灰塵、無污潰，清掃擦拭及時徹底。採取一切必要手段滅鼠滅蠅，保證始終達到無鼠蠅侵害;

七、保證供餐服務時間。早餐應在7:30開始供應，午餐應在12：00開始供應，晚餐應在6:00開始供應。接待餐製作應隨叫隨到，服務熱情，保證按預定時間用餐，冷熱天時提前半小時打開空調(確保機關飲用開水早7:30-晚7:30供應充足,接待餐就餐期間房間內開水供應及時充足);

八、用餐形式及標準：早餐3元/人，午餐、晚餐4元/

人，三餐均要有湯，夏天中午供應綠豆湯。食堂管理人員要認真徵求機關幹部職工的意見，力求做到色鮮味美、品種齊全、花色多樣，營養搭配豐富，每週制定合理的菜譜，並按菜譜操作，如遇價格調整須經研究方能執行。機關的接待餐由黨政辦按照相關領導的指示批辦;

九、嚴格抓好飯菜質量，嚴禁使用過期、腐爛變質食物及其它不符合食品使用標準的配料，不能食用的或剩餘飯菜應及時處理;

十、會議伙食按會議標準辦理，參加會議人員憑辦公室臨時印製的會議餐票就餐;

十一、凡在機關食堂用餐人員，要厲行節約，不得浪費; 十二、食堂在滿足機關人員就餐和機關接待的前提下允許對外經營，但應保持機關環境整潔，不得對機關工作造成影響;

十三、黨政辦每兩個月要組織機關人員就食堂服務態度、飯菜質量方面進行評議，評議結果和意見建議向食堂通報以便改正，並作為是否續簽承包合同的重要依據。年平均滿意率達到80%及以上鎮政府予以適當形式的獎勵，滿意率低於80%按每低1個百分點罰款100元處理，罰款結賬時扣除。

十四、黨政辦負責對以上制度執行情況進行監督，首次發現後及時批評指正，違反兩次予以警告，違反三次及以上進行整頓，按合同違約處理。

十五、本制度二0一二年一月一日起執行。

騰陽鎮人民政府

二0一二年一月一日