廣西是一個多民族聚居的地方，擁有豐富的文化和美食。廣西美食以海鮮、山珍、烤味、米粉、乳酪等為特色，並且口味豐富。對於喜歡美食的人來説，廣西絕對是一個不可錯過的地方。
第1篇
潯江魚與合浦珍珠、容縣沙田柚齊名，並稱為“廣西三寶”。鰣魚是潯江魚中最負盛名的。在潯江沿岸一帶，人們多稱之為“三來魚”，取其每年農曆三月必來之意。魚肉中多細刺，但廚師切割得法，能烹調出獨具特色的美妙佳餚。
選用中國八大名豬之一的陸川豬豬肉，肥而不膩，瘦而不柴，上口即化，不見鋒稜;肉香温温潤潤，含蓄自斂，厚而綿，濃而遠，熱香襲人，肉味不走半點偏鋒;表面酥紅晶亮，可謂“爐香乍熱，法界蒙薰，諸佛現金身”的誘惑美味。
是最有瑤族特色的美食之一。瑤民們普遍都喜歡吃火煙臘肉。熱情的瑤族同胞在自家制作火煙臘肉，洗淨灰塵，或蒸，或煮，或炒，待火煙臘肉熟透，豬皮變得如壽山石般黃亮，肥肉如琥珀般透明，瘦肉如黑瑪瑙般精緻。滿屋子香氣四溢，即可出鍋上桌~
俗話説：“欽州豬腳粉，神仙也打滾。”豬腳粉是欽州名氣最大的小吃，用當地特有的上好細米粉，配以調製好的熟豬腳做佐料而得名，香辣鮮爽!在欽州，一般的豬腳粉店都沒有什麼店名，往往都是以老闆的姓氏命名，且隱藏在一條條曲折的小街小巷裏，悄悄地散發出它樸素的香味~
採用黃牛肉，牛肛腦，牛百葉，牛黃喉等材料並配合祕製配方，用猛火烹飪而成，其味道鮮嫩，脆口，讓人吃過不忘，回味無窮，深受廣大朋友的喜愛，多次被選為廣西特色菜呢。流口水啦~
特點：自然簡樸，充滿了山鄉風味。原料：魚，蕉葉。製作：把烤好的魚用新鮮的蕉葉包起，是百色菜的特色做法。帶着清香的芭蕉葉包裹着用黃姜、香葉、香茅等十幾種香料醃製而成的魚，再用慢火烤炙出別樣風情。口感香辣，滿口留香，嗜辣的你又多了一樣不同的選擇~
是廣西北海的一個特色菜餚。梅香魚不是指魚的品種，其實這道菜在魚的種類上沒有什麼定式，只要是個頭大的、新鮮的魚都可以拿來製作，梅香魚的製作和水魚蝦的方法大同小異，不同之處主要在於梅香魚對魚的'要求是“大魚”，而且用鹽要“狠”。
俗稱土鴨或糯米香鴨，是融水縣農村羣眾長期封閉自繁自養形成的一個地方家禽品種，以耐粗食，體型小，綠殼蛋佔50%以上，皮下脂肪少，肌肉豐滿、瘦肉率高，肉質細嫩、鮮美、無腥羶味，含有特殊的肉香氣息，故名“香鴨”。
在眾多的桂林美食中，恭城油茶卻顯得有些特別。其特別之處在於，第一次喝無不皺着眉頭，大搖其頭，而等到第二、三次喝的時候，就舒展眉頭，大點其頭了。而喜愛上恭城油茶的人，將從此對它難以割捨，油茶既可飽肚，又可去濕防病，抵禦風寒，增強體質，民間稱之為“爽神湯”
第2篇
用五花肉切成約0.5公分厚，煮成八成爛後油炸。荔蒲芋頭也切同肉一樣厚度油炸成金黃色，與五花肉一塊塊相隔、相扣，放入調料:豆腐乳等，吃起來味香、不膩、爽口。
乾魚仔指的是烘乾後的河魚，生長在河中。做此道菜的酸多為桂林口味的酸筍，酸辣椒。把乾魚、酸辣椒、酸筍爆炒後放入桂林三花酒、水蓋上鍋蓋紅燜至乾魚發脹後再加入蒜苗等香料，酸辣爽口，非常開胃。
腐竹是桂林特產之一，用黃豆提取而成，金黃色，經油炸香、脆後再放入調料煮，營養豐富。
陽朔的田螺釀裏面的肉並不全是螺肉，而是先把螺肉掏出來，混合豬肉、香菜及其它調味品一起剁碎，再填入螺的空殼裏混合湯汁一起燒製。
桂林荷葉鴨是傳統滋補名菜。是用桂林郊區蓮藕搪裏生長的青青蓮葉，包裹鴨子，製成的地方風味菜餚。
白果燉老鴨 最大的特點是鴨肉鮮香、白果滑嫩、湯清味濃，具有滋補生津、潤肺益氣功能。
南寧燒鴨的原料多選用南寧本地的芝麻鴨。芝麻鴨個體小，體型飽滿，味道很好。
蠔油柚皮鴨是欽州市一道美味佳餚。將柚子皮用炭火烤糊，再打磨乾淨，放入清水中浸泡，去其苦澀；鴨子則過熱水晾乾，上醬油，炸至金黃色，用文火燜至適度；再把切好的鴨子和柚皮放進銅鍋，配以豬油、雞骨、鯪魚及蠔油等調料煮至入味而成。
第3篇
”三日不食粉，口若淡寡食無味“，這是龍州民間的一句俗話，就是説米粉是當地人每天必不可少的主食。湯水取自左江的水，無污染，雞是走地雞，無需複雜的配料，保留湯汁的原味。
涼拌木瓜粉，又可簡稱為木瓜粉，是龍州的一種地方特色小吃。由熱帶水果醃製的“酸料”與米粉涼拌而成，酸甜可口，有助消化的功效。
桄榔粉是龍州民間傳統美食，採用桂西南深山叢中特有的桄榔樹加工製作而成，是森林營養食品中之珍品。桄榔粉具有無脂、低熱能、高纖維等特點，有去濕熱和滋補之功能，對小兒疳積、發熱、痢疾、咽喉炎症等有功效，該食品老幼皆宜，是早餐、夜宵等居家旅行的營養佳品。
在龍州小街巷或大馬路旁，總有那麼一個人，頭戴一頂深綠色越南帽，手推一輛老式三輪車，車上裝的是陪伴很多人度過漫長時光的龍州沙堆，這是很多人吃過的小吃，也是讓人能回憶起往日時光的小吃，因為這也是沙堆在車上度過的四十週年，品質和顧客的親賴給了它四十年的存在…
下凍燒鴨在龍州是很有名的，它的長處在於製作上的手工細活。鴨子去毛、腸、肚，葱末二兩，芫荽末一兩，鹽適量，調勻，入鴨肚。這種方法使人很容易便能想到，燒鴨在油鍋裏翻滾的時候，那調料是從裏往外慢慢滲透的。難怪有人吃下凍燒鴨，連骨頭都不肯放過。
居住在中越邊境線上的龍州縣金龍鎮壯族村民喜歡包“角粽”。“角粽”狀似牛角，故壯話叫“角莫”。在金龍鎮，村民們把“角莫”當成送禮佳品，特別是尋親訪友時，帶上幾串“角莫”，每一串以8個為宜。現在，“角莫”逐步被糖果、餅乾代替，惟獨在鄉下，“角莫”還在村民中繼續流傳。
香糯紅腸是龍州特色小吃。逢年過節及喜慶日子，用來款待賓客及家人共嘗。
在龍州捲筒粉是叫糕，基本上粉皮都很薄，而且比較小條，吃起來口感也較細膩，有點韌韌的。
龍州沙糕有着悠久的歷史，它起源於民間，具有濃厚的地方特色和民族色彩。在傳統工藝製作的基礎上，經過不斷創新，龍州沙糕品種多樣，風味獨特。龍州沙糕精選龍州下凍特有的香糯米為原料，以精製白糖，植物油為輔料製作而成。品質細嫩柔軟，口感滋潤，食而不膩，香甜可口，是饋贈親友，居家旅行的上佳食品。
黑餈粑是龍州壯鄉人民慶祝豐收、迎親送禮的一種民間美食，也是逢年過節家家户户必備的傳統節慶食品。
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