涼拌豌豆角是夏季常見的清爽菜品，不僅味道清新爽口，而且營養豐富。製作起來也非常簡單，只需將豌豆角焯水後用涼水浸泡一下，然後加入調料拌勻就可以了。今天為大家整理了涼拌豌豆角的做法大全，讓你在家也可以享受到美味可口的涼菜。
第1篇
涼拌豌豆苗的材料有：豌豆苗300g、笨雞蛋3個、生抽1湯匙、米醋3湯匙、鹽1茶匙、糖1/2茶匙、大蒜幾瓣、香油1茶匙、辣椒油1湯匙、白芝麻少許。
1、笨雞蛋分蛋白蛋黃，分別攤成蛋餅。然後切絲備用。
2、大蒜拍碎切碎，加生抽1湯匙，米醋3湯匙，鹽1茶匙，糖1/2茶匙，香油1茶匙，辣椒油1湯匙拌勻調成料汁。
3、調成的料汁可直接澆在豌豆苗和蛋餅絲上，也可把豌豆苗焯燙一下，在開水中焯燙10秒鐘即可。撈出迅速過涼水，瀝乾，與蛋餅絲拌勻，然後澆上拌好的料汁，撒白芝麻，拌勻即可。
第2篇
豌豆苗、色拉油、食鹽、雞精、姜、蒜、幹辣椒、料酒。
1、將所有的食材清洗乾淨，豌豆苗在清水裏面浸泡10分鐘左右。
2、撈出豌豆苗，去掉粗的硬杆，瀝乾備用，姜蒜切片，辣椒切段。
3、另起平底鍋，調中小火沒注入色拉油，温度至5層，加入姜、幹辣椒、蒜爆香。
4、翻炒片刻，撈出鍋裏的料，調大火，倒入豌豆苗，快速翻炒。
5、加入少許料酒、食鹽，再用味精調味，翻炒均勻，10秒即可起鍋。
豌豆苗、火腿、松花蛋、食鹽、雞精、蒜、香油、植物油、高湯。
1、將所有食材清洗乾淨，火腿切丁，松花蛋、蒜切片。
2、鍋中注入植物油，中小火，温度升至5層時，加入蒜片爆香。
3、片刻後，加入食鹽、高湯和少許清水，合蓋，等鍋裏燒沸。
豌豆苗、豆腐乾、色拉油、食鹽、雞精、香油、白糖。
1、將所有食材清洗乾淨，豌豆苗事先在清水裏面浸泡5-10分鐘，撈出瀝乾即可。
2、鍋中放入清水燒沸，水開後加入少許鹽和幾滴香油，將豌豆苗放進沸水裏面用筷子攪拌均勻即可撈出瀝乾。
3、將豆腐乾切成細絲，並拿在鍋裏焯水片刻，撈出瀝乾備用。
4、將備好的豌豆苗和香乾盛入，放入精鹽、白糖、雞精拌勻，再滴幾滴香油，即可裝盤。
第3篇
3、加適量食用油，將醬油、花椒粉、大蒜碎放入，再將豆腐塊放入鍋中煮5分鐘，。
4、準備一隻大碗，將洗淨的豌豆苗放入碗底。待豆腐浮在湯麪，內部出現小孔時，加少許鹽調味。
5、煮好的豆腐湯倒入碗內，滾燙的湯能將豌豆苗燙熟。
1、笨雞蛋分蛋白蛋黃，分別攤成蛋餅。然後切絲備用。
2、把大蒜拍碎切碎，加生抽1湯匙，米醋3湯匙，鹽1茶匙，糖1/2茶匙，香油1茶匙，辣椒油1湯匙拌勻調成料汁。
3、可直接澆在豌豆苗和蛋餅絲上。也可把豌豆苗焯燙一下，在開水中焯燙10秒鐘即可。撈出迅速過涼水，瀝乾，與蛋餅絲拌勻，然後澆上拌好的料汁，撒白芝麻，拌勻即可。
做法：先用加油和鹽的開水焯燙；瀝乾水後，放入涼開水中冷一下；最後，加入鹽和芝麻油拌勻。
材料：豌豆苗，豆腐絲，紅椒絲，蒜泥，生抽，香油，醋，糖，鹽；
做法：先把豌豆苗洗淨、去根；開水鍋里加半勺鹽，把豌豆苗放進去焯燙，拿出來瀝乾，用涼水冷一下；豆腐皮切絲焯燙；把豌豆苗、豆腐絲、紅椒絲放入碗中，加入一勺蒜泥、一勺生抽、三勺醋、半勺糖、鹽若干、一勺香油拌勻即可。
材料：豌豆苗，幹蝦皮，葱，薑絲，紫菜，高湯，鹽，香油；
做法：先把豌豆苗去根，洗淨；然後放入葱花、薑絲、蝦皮，把高湯燒開，發出香味；再把紫菜放進去煮軟、散，放鹽；最後把豌豆苗放進鍋裏，大火煮至變色再關火，加香油，就可以出鍋了。
人人簡歷網
