本文調查了當前國內酸奶市場的現狀及趨勢，分析了主要品牌的表現、消費者需求與行為等方面。通過對市場競爭力、未來發展挑戰等方面的探討，為企業及投資人提供了有益的參考與指導。
第1篇
摘要：隨着人們生活水平的不斷提高，酸奶這一健康飲品越來越受到消費者的青睞。但市場上的酸奶五花八門琳琅滿目，而消費者對酸奶的包裝和質量也越來越關注，消費者到底會購買那個品牌的酸奶呢？消費者更看重酸奶的哪個特點呢？一般會去哪裏購買酸奶呢？本次市場調查主要是想了解大多數購買酸奶的一些習慣。
（1）實地走訪1+1超市，瞭解各個品牌的酸奶的價格以及種類。
（2）向超市消費者發放調查報告，瞭解不同消費羣體對酸奶的認識以及安全態度。
蒙牛酸奶單價2元，銷售量佔總量的29.5% 伊利酸奶單價2元，銷售量佔總量的27%
光明酸奶單價3元，銷售量佔總量的23.5% 三元酸奶單價2元，銷售量佔總量的20%
（1）33.2%的消費者會偶爾更換酸奶品牌，76.8%的消費者對酸奶的品牌無特別要求。
（2）大部分消費者比較關注酸奶的營養，口感以及品牌次之。
（4）調查結果顯示，酸奶的降價可以直接影響消費者購買意向。
酸奶可以帶給我們健康，消費者也一直在追求時尚和不一樣的口感，所以早餐飲品從傳統的豆漿到今天琳琅滿目的'酸奶，消費者追求新鮮的口感，酸奶的市場將越來越大，對酸奶知識的宣傳是有必要的。我們可以為提高酸奶的消費提幾個建議：
（5）包裝設計：圖案要時尚鮮明，不同品種設計不同圖案，圖案要突出產品特色。
第2篇
隨着經濟的迅速發展和生活質量的不斷提高,酸奶作為一種時尚健康的飲品,越來越受到人們的青睞;而它多元化的包裝設計更是受到極大的關注。本次調查將針對學生的喜好展開調查。
酸奶是以新鮮的牛奶為原料，經過巴氏殺菌後再向牛奶中添加有益菌（發酵劑），經發酵後，再冷卻灌裝的一種牛奶製品。目前市場上酸奶製品多以凝固型、攪拌型和添加各種果汁果醬等輔料的果味型為多。酸奶不但保留了牛奶的所有優點，而且某些方面經加工過程還揚長避短，成為更加適合於人類的營養保健品。
酸奶比純奶的營養價值高，易於消化，而且能促進鈣磷的吸收。現在酸奶的包裝有袋裝、盒裝、桶裝、杯裝的，攜帶
方便，可隨時飲用，適應了快節奏的都市生活。越來越多的消費者將其作為一種休閒的飲品。
玻璃瓶是酸奶較常用的包裝，它有良好的阻氣性，能夠防止酸奶被氧化而變質，同時可以阻止內裝物的易揮發性成分向大氣揮發，還可重複使用,成本低。但是由於玻璃、陶瓷重量較高，運輸不方便，易碎,使用前需要清洗和殺菌消毒處理，比較難清洗，回收也不方便，並且玻璃阻光性能差,所以較適合短期包裝。
這種包裝是採用高密度聚乙烯吹塑或者注塑、拉伸而成,一般表面都是用印刷好的塑料收縮套標來裝潢的。瓶身表面光滑,可以使用紙標貼,通常用來包裝滅菌發酵酸奶。一般保質期為20天,需要冷藏處理。
ps材料呈白色的片狀，採用熱成型工藝製成。ps杯剛性較好，外觀高雅，表面光潔度好，附着力強，耐低温冷凍性能優異,能耐受－30℃的低温，保質期一般為21天左右。 1、2、3 pet
pet瓶的優點是對其內部的乳品具有很好的遮光保護，透光率很低，延長了乳製品的保質期。這種遮光解決方案為高品質的乳製品提供了合適的選擇，使得高品質的產品受到了高品質包裝物的保護。其次，pet隔氧性能良好，加上相應的`套標或印刷，特別適合推廣巴氏殺菌奶、uht奶或風味乳飲料。第三，pet材料有着比其它塑料材料更好的防滲漏性能。從回收系統講，pet材料也是回收利用率最高的材料。在氧氣濃度較高時，由於酸奶中脂肪含量較高，乳脂肪會發生分解反應產生遊離的脂肪酸，出現酸敗氣味而變質,同時蛋白質發生分解,影響酸奶的質量。所以酸奶包裝要求阻氧、阻光性好。
由於去超市調查的時候售貨員已經將物品放在貨架上，，因此運輸過程中的包裝無法拍照，故從網上搜集資料。酸奶運輸應注意的問題：
春夏季要注意冷藏或避高温，秋冬天則對温度無妨，快收快運，能有防震隔離措施更或好以免過度震動水分與奶分層。首先是路途中容易破損，另外酸奶運輸中式不能脱離冷鏈的，脱離了冷鏈，酸奶中的乳酸菌繼續生長，造成酸奶酸度較高，口味變酸，達到一定程度就會無法食用。最重要的一點就是酸奶所用原料奶為巴氏殺菌處理，所以在運輸中有可能導致一些有害微生物的生產，導致酸奶變質，對人體有害。
生產好的酸奶，最重要的是要保持冷藏温度，不能脱冷。工廠生產好的酸奶，進入2-6度恆温的冷庫後，由移庫車運送至配送中心，然後再由配送中心通過配送車發往市內各賣場。無論是移庫車，還是配送車，全部是保持2-6度恆温，保證全程冷鏈運輸。負責運輸酸奶的冷藏車，密封嚴實，能保證在斷電情況下，車廂繼續保温5-6個小時。此外，每輛車都配備獨立的gps模塊，能夠實現24小時實時監控。冷鏈是體現乳企實力的一道高門檻，不僅需要巨大的資金投入，更需要時間和經驗的積累。
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