詢價方案範文7篇

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詢價方案範文篇1

根據州食藥監局和州教育局的統一部署，經縣政府同意，決定在全縣開展學校食堂食品安全專項整治（以下簡稱專項整治），現制定如下實施方案：

一、整治目標

深入開展對學校食堂的集中整頓，強化日常監督管理力度，對持證學校食堂監督覆蓋率達100%，對違法違規行為查處率達100%。嚴格督促學校食堂認真組織從業人員健康體檢與培訓、食品添加劑使用與管理、食品留樣等食品安全管理制度。通過整治，切實改善學校食堂設施、設備與環境衞生條件，使全縣學校食堂食品安全監管機制基本建立，相關制度規範逐步完善，監管責任制和責任追究制進一步落實，行業自律意識顯著增強，無證經營行為得到有效遏止，食品安全水平得到明顯提高。

二、整治範圍

全縣中、國小校，以及托幼食堂

三、組織實施

為了加強我縣學校食堂管理工作，統籌協調學校食堂食品安全管理工作中有關問題，決定成立學校食堂食品安全領導小組。領導小組成員如下：

組 長：x 縣政府辦公室副主任、縣法制辦主任

副組長：x 縣食品藥品監督管理局副局長

x 縣衞生和人口

計劃

生育局副局長

x 縣教育局副局長

成 員：

x 縣衞生監督所副所長

x 縣教育局安全保衞股股長

x 縣食品藥品監督管理局食品科科長

領導小組辦公室設在縣食品藥品監督管理局，負責領導小組的日常工作；研究提出加強學校食堂食品管理管理工作的措施和建議。

四、工作方法和步驟

（一）自查自糾階段（9月10日之前完成）

1、縣教育局、縣食藥監局、縣衞生和計生局對轄區內學校食堂進行認真摸底動員，督促學校建立和完善食品安全校長（園長）負責制，成立食品安全組織領導機構，強化學校法人代表是學校食堂食品安全第一責任人的意識，使其進一步掌握學校食堂食品安全的基本要求，正確認識本次整治工作的重大意義，切實落實各項食品安全管理制度。

2、開展排查，組織轄區範圍內學校認真開展自查自糾。依據《食品安全法》等法律法規及相關餐飲服務食品安全標準，對學校食堂食品安全情況進行全面排查梳理，重點對學校食堂餐飲服務許可情況、從業人員健康體檢及培訓情況、餐飲具消毒保潔情況、食品原材料索證索票情況、食品添加劑使用與管理、食品留樣制度執行情況，以及重點食品和關鍵食品加工環節進行排查，及時發現食品安全隱患，並提出監督指導意見，督促學校及時整改到位。

3、督促指導學校加強應急能力建設。成立應急組織機構，結合修訂食品安全事故應急處置預案，落實食品安全應急措施，開展應急求援演練，建立食物中毒事故快速反應機制，確保在發生食物中毒事件後，能及時控制、有效處置。

（二）監督執法階段（9月11日－10月20日）。

1、針對自查自糾階段存在的問題進行集中整治，對存在食品安全隱患的單位督促整改落實，對拒不整改或整改不到位的單位依法進行處罰，並抄報主管教育部門，對存在重大食品安全隱患的，依法予以嚴肅查處，並通過新聞媒體予以曝光。

2、全面實施食品衞生監督量化分級管理制度，不斷提高學校食堂的食品安全整體水平。嚴格許可准入，嚴格審查學校食堂經營者資質，嚴禁學校將食堂承包給不具備資質的人員經營，依法查處學校食堂無證經營行為。完善食品安全抽查和監測制度，全面防控羣體性食物中毒等食品安全事故發生。依法查處採購、使用非食用原料、病死或死因不明的畜禽及其製品、劣質食用油等行為，嚴厲打擊違法添加非食用物質和濫用食品添加劑的行為。

詢價方案範文篇2

一、目的

為了規範餐廳食材的採購、節約採購成本、滿足經營的需求、提高經濟效益，特制定本制度。

二、採購方式及供貨商的確定

（一）採購方式確定原則：

1、對於用量大、消耗快、週轉頻繁的食材，採購員可選擇供應商送貨方式；

2、對於使用頻率低，不容易集中採購的食材可由採購員自行採購；

（二）供應商確定原則

1．初選供貨商：要深入細緻的進行市場調查，採購員要從所在縣城找出三家以上有代表性的供貨商，進行綜合考察，在考察中要重點了解供貨商的實力，專業化程度，食材來源，價格、質量及其目前的供貨情況；

2．使用供貨商：對於同類商品採購員要找出兩家同時供貨，重點從質量、價格、服務三方面進行比較使用；

3．確定供貨商：在使用一個月的基礎上、由主管經理、出入庫人員、餐廳部門負責人、採購人員組成審查小組，以民主表決的方式集中投票表決來確定；

4．簽訂供貨合同：確定供貨商後，由採購人員與供貨商簽訂供貨合同，合同的期限不得超過三個月；

5．供貨商的更換與續用：在合作的過程中，如發現供貨商有不履行合同的行為，在合同期滿前，由審查小組集中討論決定是否更換、續用。

三、市場調查原則

1．由主管經理、餐廳出入庫人員、採購人員、餐廳部門負責人每月不少於兩次以上市場調查。調查後需有調查記錄，寫明調查人員、調查時間、調查地點及調查結果，由各部門負責人簽字後交綜合部存檔；

2．調查時間、地點的選擇，每項15天調查一次，以批發市場早市開市期間為調查區間，調查的市場以供貨商所在的市場為準；

3．調查的方法和程序：調查組應遵循先蔬菜、鮮貨，後幹雜調料、糧油、酒水的原則，單項食材的調查不應低於三家。調查中要堅持集中調查的原則，調查時應實行看、聞、摸等方法，必要時可進行採樣。對被調查的商品要詳細的瞭解產地、規格、品質、生產日期、保質期等。在詢價後要進行討價還價，切忌只記錄賣方的一口價；

4．調查結果由調查小組結合實地調查結果和諮詢結果進行綜合討論通過；

5．零星物品的調查由出入庫、或委託其他人（採購人員除外）實施。

四、採購的定價原則

1．對供貨商所供食材的定價：在市場調查的基礎上，每週制定一次，零星物品的採購價格不定期進行；

2．定價程序：由採購人員起根據市場調查的結果與供貨商討價還價後予以確認。

五、申購程序

1．對於經常性食材的採購應由餐廳部門負責人每週固定時間定期報計劃，經主管經理審批後，交由採購人員辦理；

2．需臨時採購的物品由餐廳負責人填寫申購單，經主管經理、總經理審批後方可辦理，申購單一式二份，寫明所需物品的品種、數量、規格等；

六、採購數量、週期的確定

餐廳部門負責人根據不同的季節和吃飯人數來確定定採購的數量與週期，如果採購計劃多報、虛報出現爛菜浪費現象，由餐廳負責人承擔全部責任。（春季、秋季、冬季每週採購兩次，夏季每週採購三次）

七、貨物的驗收原則、出入庫

驗收的質量標準：

驗收人員：採購人員、出入庫人員、餐廳部門負責人等共同驗收；

驗收程序

1．餐廳入庫人員對採購人員所採購的材料進認真驗收、檢核貨物的數量、重量、質量，保存有效期等，符合要求的方能入庫，對於驗收不合格的物品給予退回，嚴禁入庫。

2．驗收合格的物品，開具入庫單，“入庫單”填寫完後，由採購人員、餐廳部門負責人、出入庫人員簽字生效，簽字後的“入庫單”一式三聯即：第一聯出入庫留存、第二聯採購人員交財務部作為記賬憑證、第三交總經理。

3、餐廳領菜出庫時，出庫人員填寫出庫單，由經辦人或餐廳負責人簽字生效。

八、採購事項

採購人員要嚴格履行自己的職責，在訂貨、採購工作中實行“貨比三家”的原則。在重質量、遵合同、守信用、售後服務好的前提下，選購低價物資，做到質優價廉。嚴格遵守本公司的各項規章制，做到有令即行，有禁即止。必須牢固樹立企業主人翁思想，盡職盡責，在採購工作中做到廉潔自律、秉公辦事、不謀私利。

詢價方案範文篇3

為進一步規範我縣學校、幼兒園食堂食品原料採購和配送工作，確保資金安全和食品安全，嚴防校園食物中毒和食源性疾病事件的發生，切實保障師生身體健康和生命安全，參照《關於進一步加強和規範農村義務教育學生營養改善計劃招標採購工作的通知》（全國學生營養辦函〔20xxx〕2號）精神，結合我縣實際，特制訂本方案。

一、指導思想

堅持“以學生為本，確保學生飲食安全和身體健康，保證資金安全”為指導思想，通過公開招標確定具備資質的企業實行集中採購和統一配送學校食堂食品原料，以達到廉政風險防控、規範資金使用、提高學校食品安全管理水平和減輕學校工作負擔的目的。

二、實施範圍及時間

（一）實施範圍：全縣所有具備食堂供餐的公辦學校和公立幼兒園。鼓勵和支持私立學校、私立幼兒園及其它教育機構參加食品原料集中採購和統一配送工作。

（二）實施時間：3年為一個實施週期，自20xx年3月1日至20xx年2月28日止，期滿後繼續通過政府公開招標的形式確定配送企業。

三、實施辦法

食品原料包括學校食堂早、中、晚餐所使用的米糧類、蔬菜類、食用油類、鮮肉類、水產類、凍品類、奶製品類、豆製品類、禽蛋類、水果類、調味品等。通過政府採購公開招標的形式，確定2家有資質、有實力、信譽好的企業為我縣學校食堂集中採購和統一配送食品原料。凡符合配送准入條件的企業均可報名參與競標，參與競標企業憑綜合實力、服務承諾和競價情況，獲得配送資格。如報名參加招投標的企業不足，無法實施政府採購公開招標的，可採取競爭性談判方式確定中標企業。

（一）配送企業資質等條件要求

1、供貨商最近2年內的生產、經營中無違法違紀行為，無不良記錄，不存在食品安全和質量問題。

2、供貨商須有相應的營業執照、食品經營許可證等證照，具有良好的商業信譽和健全的財務會計制度，依法繳納税收和社會保障資金記錄良好。

3、供貨商所有的倉儲和配送中心須在武宣縣範圍內或距武宣縣城150公里內，具備健全的配送網絡，有供貨倉儲、冰庫、恆温運輸車輛及其它履行合同的能力，能確保將食品原料按時、保質的配送到招標單位指定地點。為了便於縣市場監督管理局監管，如果中標企業不在武宣範圍內，要求企業中標後五個月內必須在武宣縣註冊分公司和建設具備配送食堂食品原料所需條件的倉儲和配送中心。

4、供貨商須在武宣縣相應的税務部門繳納税金。

（二）政府採購招標程序

1、由縣教育體育局根據相關文件要求委託具有政府採購代理資質的社會機構進行代理招標。

2、採購代理機構與採購當事人簽定委託代理協議書，採購代理機構根據採購人需求制定公開招標採購文件，並按照《採購法》的規定程序在相關媒體上發佈採購信息，進行公開招標採購。整個招標採購過程包括：信息公告、開標評標、採購結果公示等，均依照《採購法》相關程序規定進行。

3、縣財政局政府採購監督管理股負責政府採購程序的監督管理工作。

4、簽訂合同。中標企業必須按照有關法律法規的規定，與武宣縣相應獨立學校簽訂配送合同、安全承諾書、質量保證書等，同時交履約保證金。

（三）配送要求

1、配送企業接受配送任務後，應按合同要求，向學校提供優質、新鮮的食品原料。配送產品應取得食品生產經營許可證，並要求索取質量檢驗報告，未列入生產許可目錄的應符合國家有關標準要求。

2、配送企業必須加強配送車輛交通安全管理和配送車輛在配送過程中各個環節的實時監控，確保配送原料質量安全。

3、配送時間必須根據學校食堂的需要提前到位。配送企業要配置“配送專用恆温車”，憑專用通行證進出學校。蔬菜、肉類等鮮活產品必須當日配送，其餘食品原料可視學校實際需求酌情配送，確保學校食品新鮮、優質、安全可靠，對出現有關質量問題按合同相關事宜處理。

4、企業配送食品原料價格必須按照“隨行就市、保本微利”為原則。平時以各學校所在地區的食品信息價格作參照，作一定比例的下浮優惠，並保持相對穩定。如市場價格有波動，配送企業要及時告知，原則上每週確定一次。

四、保障措施

（一）建立機構，加強領導

成立武宣縣學校食堂食品原料集中採購統一配送工作領導小組，其成員名單如下：

組長：xxx

副組長：xxx

成員：xx

領導小組負責日常工作的組織、協調和管理。領導小組下設辦公室，辦公室設在縣教育體育局，辦公室主任由張杏媛同志兼任，副主任由覃宗賢同志兼任，成員由相關部門人員組成。

食堂食品原料集中採購統一配送學校也要成立相應的工作領導小組，做到分工明確，職責到人。

（二）明確職責，嚴格管理

領導小組成員單位要按各自部門職能，做好集中採購統一配送工作的監管、指導、協調工作。

1、縣教育體育局：要聯合相關職能部門，經常深入配送企業和學校檢查指導食品原料配送工作，做好配送企業和學校的工作銜接和溝通，及時協調理順和解決問題，及時查處違規違紀行為，建立對配送企業實行配送服務質量評議制度、責任追究制度和退出制度。

2、縣市場監督管理局：要加強對配送公司經營資質、經營業務範圍的審核管理，要經常性的聯合縣衞生健康局、農業農村局加強對學生食堂食品原料質量管理，定期或不定期到配送企業、學校檢查，檢測所配送的食品原料情況。

3、縣衞生健康局、農業農村局：加強對學生食堂食品原料質量管理，定期或不定期到配送企業、學校檢查，檢測所配送的食品原料情況。

4、縣發改局：要指導學校做好食品價格監測工作，聯合縣教育部門、配送食材的學校代表一起定期走市場瞭解食品原材料價格，與配送企業協商，確定相應的食材配送的價格，同時做好相應價格等的備案工作；

5、縣財政局、審計局：要加強對票據開具、資金使用情況的監督，防止貪污、挪用、擠佔、截留學生食堂專項資金違紀違法行為。

6、各相關學校：要成立食堂管理機構，確定一名專門人員負責食堂管理工作。建立並完善學校食堂驗收、入出庫台賬；嚴格遵守學校食堂食品原料統一配送規定，嚴禁私自採購；建立健全學校食堂財務管理制度，要求設立收支台賬，凡學校食堂報銷的食品原料進購票據，必須是有配送企業送貨人、學校食堂收貨人及校長三人共同簽字的正規票據，學校財務才能予以報銷；學校食堂實行收支兩條線，按月結算並以轉賬的形式支付貨款。加強學校門衞管理，嚴禁無專用通行證和非“學校食品配送專用車輛”送食品原料進入校園，要教育師生注意校園內配送車輛的交通安全。學校要加強對配送食品原料的質量審核，對於不符合質量要求的食品原料要拒絕簽收；對配送工作中出現的問題要及時向配送企業反映，及時溝通解決，不能解決的問題要及時向領導小組辦公室彙報。各配送學校每天要向配送企業索證索票，並妥善保管配送企業提交的產品合格證、檢驗檢疫報告、產品檢驗報告、蔬菜殘留農藥檢驗合格證等材料，建立好台賬，且按年度保存；積極配合相關部門的檢查和指導，建立食品安全檔案，杜絕食品安全事故的發生。

（三）建立制度，加強監管

1、建立配送服務質量評議制度。學校食堂食品原料集中採購統一配送工作領導小組將每學期組織配送學校對配送過程中的食品質量、食品價格、服務質量、合同執行情況、承諾兑現等方面進行綜合評議，評議結果報送縣學校食堂食品原料集中採購統一配送工作領導小組辦公室。

2、建立責任追究制度。縣學校食堂食品原料集中採購統一配送工作領導小組將定期或不定期深入學校食堂和配送企業，對食堂食品配送工作進行督查。對學校違規進貨、食堂管理不嚴，造成責任事故或違反財經紀律問題的，將嚴格追究學校相關負責人的責任。對配送企業提供不合格產品或不按要求配送，影響學生正常就餐的，按合同約定酌情扣除履約保證金；情節嚴重的，將取消配送資格，沒收履約保證金，5年內不能參與我縣學校食品類經營活動；造成責任事故的將追究其法律責任。

3、建立退出機制。如發生配送食品質量引發較大食品安全事故、學校連續兩次評議結果滿意率低於50%、企業存在嚴重安全隱患整改不到位等情況之一的，報經縣學校食堂食品原料集中採購統一配送工作領導小組決定取消該企業的配送資格，同時拉黑名單，五年內不能從事武宣縣內的食品原料配送工作。

4、評估工作。配送企業必須接受並積極配合縣食安委相關職能部門對其所經營配送的食品原料進行監督、檢查和風險評估等工作。

五、其它

本方案由武宣縣學校食堂食品原料集中採購統一配送工作領導小組辦公室（縣教育體育局）負責解釋。

詢價方案範文篇4

根據德陽市教育局《關於印發

一、工作目標

進一步強化和規範學校食堂大宗食品原料的採購，促進全市中國小校（幼兒園）食堂的規範化管理，確保師生飲食安全。

二、工作原則

市教育局成立什邡市中國小（幼兒園）食堂大宗食品原料定點採購實施工作領導小組，全面負責組織和實施採購招標工作。全市中國小（幼兒園）食堂大宗食品原料定點採購遵循公開透明、公平競爭、誠實信用的原則，按照全市統一要求，在全市公辦中國小（幼兒園）實施。

三、工作步驟

（一）招標採購准入程序

1、在什邡市教育網或《今日什邡》發招標公告，所有近兩年無投訴和不良經營行為的企業（含個人）可自願報名競標。

2、投標企業到教育局後勤管理辦公室報名，並提交資質證明、及相關材料。

3、領導小組對投標供應商進行資格初審。

4、教育局以公函方式，對報名企業向工商、税務、食藥、質監、商務等部門查詢其合法性、誠信等情況。

5、領導小組對部分企業管理情況、經營服務情況等進行實地考查、走訪。

6、領導小組採取公正、公平的方式擇優選擇並初步確定學校大宗食品供應商。長期供應學校且信譽良好、業績優良的商家可優先選擇。

7、對初步確定學校大宗食品供應商進行公示並確認。

（二）學校招標確定供應商並簽訂供貨服務合同

1、學校招標方式。學校要成立由校行政、教師代表、家委會等人員組成的招標小組，原則上由7或9人組成。按要求，嚴格質量標準、程序、紀律，在規定的時間，公開公平在入圍的企業中自主選擇供應商。

2、學校簽訂合同要求。學校大宗食品供應商與各中國小、幼兒園自主協商具體的供貨方式、結算方式等並簽定供貨合同（合同備案制）。供貨價格原則上應低於同期市場批發價格，供應商需交納一定數額質量信譽保證金。並將處罰條款列入合同約定，合同期限最長不超過2年。招標資料和合同學校留存備查。

四、工作要求

（一）配送要求

1、配送企業必須具備符合行業規定及滿足配送需要的倉儲、交通運輸等設施設備，確保食品原料的儲存和運輸安全。

2、配送企業提供的食品原料必須是符合國家規定質量標準的食品，配送人員必須具有健康證。

3、配送企業要配置“配送專用車”，憑專用通行證進出學校（幼兒園）。

4、肉、禽等鮮活食品必須當日配送，其餘食品原料可視學校實際需求適時配送，但必須確保學校食品新鮮、優質、安全可靠。

（二）建立供應商退出機制

1、獎懲制度。供應商要求思想素質、道德品質較高，服務態度優良，身體健康。對所供應的貨品如果出現問題，並經查實，學校上報教育局並採取以下措施：

①第一次批評教育，並處質量信譽保證金5000、00元；

②第二次嚴重警告，並處質量信譽保證金10000、00元；

③第三次取消其供貨資格，並扣除全部質量信譽保證金；

④對出現食品安全問題或事件，造成嚴重後果的，直接取消其供貨資格，並依法追究相關責任，並將該企業記入黑名單，未來五年內不得參與學校食堂大宗食品採購招標。

2、考核機制。每學期市教育局組織學校對供應商服務質量進行滿意度測評，測評名次倒數最後3名的供應商，教育局將進行約談；如連續2學年測評都在倒數最後3名的，經研究後可以取消該供應商供貨資格。

五、大宗食品分類及標準

（一）學校食堂大宗食品採購分類

1、米、面

2、食用油

3、肉（豬肉、牛肉）

4、禽、蛋、奶製品

副食品、蔬菜等暫不納入本次招標範圍，但學校在選擇供應商時，也應按照大宗食品招標要求，擇優選擇資質齊全、規模較大、管理規範的供應商。

（二）標準（質量標準、企業資質標準）

米、面類

1、具有相關行政管理部門核發的營業執照、税務登記證、組織機構代碼證、食品流通許可證、食品生產許可證等。

2、如是商品流通企業，需要代理產品廠家授權書；代理產品生產廠家資質文件等。

3、原料應具有qs標記，符合糧食衞生國家標準gb2715—2005要求，污染物限量標準應符合gb2762—20xx規定。

4、生產企業的招標質量承諾書。

5、必須具有固定的經營場所、場地。

6、投標人的身份證複印件、健康證，及其他認為應該提供的其他證明材料。

7、近半年內食品質量檢驗報告。

8、安全質量保障責任金2萬。

食用油類

1、具有相關行政管理部門核發的營業執照、税務登記證、組織機構代碼證、食品流通許可證、食品生產許可證等。

2、如是商品流通企業，需要代理產品廠家授權書；代理產品生產廠家資質文件。

3、生產企業的招標質量承諾書。

4、原料應具有qs標記，符合食用植物油國家標準gb2716—2005的要求，污染物限量標準應符合gb2762—20xx規定。

5、必須具有固定的經營場所、場地。

6、投標人的身份證複印件、健康證，及其他認為應該提供的其他證明材料。

7、近半年內專業檢測機構出具的質量檢驗報告。

8、安全質量保障責任金2萬。

肉（豬肉、牛肉）類：

1、具有相關行政管理部門核發的、營業執照、税務登記證、組織機構代碼證、生豬定點屠宰許可證、動物防疫合格證等，企業註冊資金實繳30萬元以上（含30萬元）。

2、生產企業的招標質量承諾書。

3、必須具有固定的經營場所、場地。

4、投標人的身份證複印件、健康證，及其他認為應該提供的其他證明材料。

5、安全質量保障責任金3萬

禽、蛋、奶製品類：

1、具有工商營業執照。

2、每批次有動物檢疫證。

3、投標人的身份證複印件、健康證，及其他認為應該提供的其他證明材料。

4、生產企業的招標質量承諾書。

5、經營及資信狀況良好，有不少於50平米以上符合衞生標準專業加工場所，能及時供貨，服務周到。

6、所供奶製品必須具有qs認證和定點廠家制作，定型包裝，有明顯的標籤、生產日期、生產廠家、保質期和產品合格證，每批次提供《檢驗報告》。

7、安全質量保障責任金2萬。

六、附則

本方案自印發之日起施行。

詢價方案範文篇5

20xx年全市會考統考將於6月14—15日進行。為了切實做好我區會考統考期間食品安全保障工作，特制訂本方案。

為加強保障工作的領導，確保保障工作順利進行，成立局會考統考期間食品安全保障工作領導小組，統一組織協調全區會考食品安全保障工作。領導小組組長由局長xx擔任，副組長由副局長xx擔任，xx為成員組成。

領導小組下設辦公室，由張雄典同志兼任辦公室主任，負責處理日常事務工作。

（一）考前專項檢查組

分兩個小組實施：

第一組：組長：xx

負責高坪中學、高坪三中、第十一中學、巴登酒店及周邊食品經營企業的檢查。

第二組：組長：xx

負責白塔中學及下中壩校區、江霖大酒店、江東大酒店、天來大酒店及周邊食品經營企業的檢查。

（二）食品安全駐點保障組

第一組 組長：xx

第二組 組長：xx

第三組 組長：xx

（三）巡查組

組長：xx 組員：張學全 肖明 張雄典

（一）考前專項檢查組在6月9日起對就餐接待單位和考點周邊餐飲服務及食品流通單位進行一次拉網式檢查，重點檢查有無餐飲服務許可證、食品流通許可證、從業人員健康證是否有效、齊全，食品經營基礎設施是否具備接待條件，衞生狀況是否良好，督促企業對員工加強培訓，增強做好會考食品安全責任感，確保飲食安全。發現問題，督促其在6月12日前整改完成。

（二）食品安全駐點保障組負責對考生就餐接待單位進行檢查。

6月13日下午3點30分前進駐各點對駐點單位供餐情況做全面檢查。6月14日、15日各駐點保障組到駐點單位進行跟蹤蹲點檢查，並做好檢查記錄，對檢查中發現的問題，及時整改。駐點檢查重點如下：

1.監督就餐接待單位把好食品進貨關，做好台賬記錄和索票索證工作。

2.做好對從業人員從業資格審查工作。檢查廚師、餐飲服務人員是否持有有效健康證明，是否參加從業人員培訓並取得培訓合格證。從業人員要着裝整齊，乾淨整潔，操作符合規範。

3.做好菜譜審查工作，對每餐菜譜進行審查並簽字確認；要求酒店做到不提供高危食品（如：發芽土豆、四季豆、皮蛋等），少供涼菜，對易污染的食品要重點進行監督。

4.做好現場衞生監督工作。一是監督就餐接待單位做到食品及餐飲用具生熟分開，防止交叉污染；二是要求就餐接待單位廚房加工操作人員在加工操作前，要認真檢查待加工的食品及食品原料；三是檢查就餐接待單位餐飲加工場所的衞生狀況，不符合食品安全要求的，提出書面整改措施，並及時整改到位。

5.督促做好餐（飲）用具洗滌消毒監督工作。要求就餐接待單位按照一洗、二清、三消毒、四沖洗、五保潔的程序進行操作，保證餐用飲具衞生、乾淨、無水垢。

6.監督就餐接待單位做好食品留樣工作。每餐每種食品留樣100g，專用冰箱封存，48小時後方可處理。

（三）巡查組負責對各食品安全保障小組駐守、檢查情況進行巡查，督促蹲點保障人員駐點期間隨時在崗在位，履職盡責。

1.各組工作人員要提前進行檢查。對採購的糧、食用油、面和各種調味品等食品原材料進行檢查，看是否建立索票索證制度和採購使用台帳，是否使用過期、變質食品。檢查就餐接待單位是否按規範食品留樣。對存在的問題當場整改達標。考試期間，負責對考生就餐接待單位實行三餐蹲點監督，對考生臨時安置點的食品、飲用水等進行全面的監督檢查。

2.對每個菜品必須品嚐，並要求學校帶隊老師對當天菜品作評價，確保考生飲食品質優良。

3.與就餐學校負責人加強聯繫，及時瞭解學生飲食情況及要求。督促各學校組織考生到定點接待單位就餐，不得隨意到考點學校或住宿地點周邊餐飲店就餐，不得亂吃燒烤、串串香、麻辣燙、冰凍食品、含糖飲品、西瓜等高危食品。

4.各保障組要聽從統一指揮，相互配合，認真履行職責，切實做好食品安全保障工作，努力為考生創造一個舒適安全的飲食環境。各保障組在保障過程中發現有異常情況及時向領導小組辦公室報告，相互配合。

5.全體工作人員必須保持24小時通訊暢通，服從安排。

6.每天做好蹲點記錄，當天保障結束後，19點前向張雄典報告當天保障情況。

詢價方案範文篇6

為進一步加強我縣學校食堂管理，保障學校食品安全，規範學校食堂食品原料採購工作，確保我縣學校食堂供餐模式順利實施。根據教育部等十五部門關於印發《農村義務教育學生營養改善計劃實施細則》等五個配套文件的通知（教財〔20xx〕2號）和隆林各族自治縣關於印發《隆林各族自治縣學校食堂食品原料集中供應市場運作工作方案的通知》（隆辦發〔20xx〕61號）等文件和相關會議紀要精神，學校食堂大宗食品原材料採購要實行“四個統一”政府採購，即統一招標、統一採購、統一分配、統一運送的規定。為確保此項工作順利推進，特制定本實施方案。

一、指導思想

深入貫徹落實黨的十九大精神，按照“優質、安全、高效、便利”的原則，對學校食堂大宗食品原料進行定點採購、統一配送，減少學校後勤服務壓力，有效保障食品安全，充分發揮學校食堂資金的最大效益。

二、實施原則

定點採購、合同管理、價格監控、質量監督、送貨到校、服務基層。

三、實施範圍、採購項目、經費保障

（一）實施範圍

隆林縣採用食堂供餐方式的所有學校（包含全縣高中、職業技術學校、國中、國小、公立幼兒園）。主要供應各學校早餐、中餐和晚餐。

（二）採購項目

學校食堂大宗食品原料，包含大米、食用油、蔬菜、肉類、禽蛋、乾貨、調料等大宗農副產品。

（三）經費保障

統一採購的食品原料支出的資金為營養改善計劃專項資金和食堂學生伙食費。

四、標段劃分

為便於配送，科學監督管理，保障質量安全，通過公開招標的方式遴選入圍企業。按照地域（片區）劃分，目前涉及全縣學生69316人（含縣直幼兒園），其中營養改善計劃受益學生42473人。本招標項目分為三個標段：

第一標段：

第一區域：隆林中學、特殊學校、者浪鄉、革步鄉（在校生9599人，其中內宿生8412人）

第二區域：隆林二中、新州二小、城西幼兒園、者保鄉、椏杈鎮、天生橋鎮（共有在校生12418人，其中內宿生7077人）；

第二標段：

第三區域：民族中學、民族實驗國小、隆或鎮、介廷鄉（共有在校生11059人，其中內宿生7119人）；

第四區域：新州一小、新州三小、縣直機關幼兒園、克長鄉、巖茶鄉、蛇場鄉（共有在校生12868人，其中內宿生6553人）；

第三標段：

第五區域：德峨鎮、豬場鄉、金鐘山鄉（共有在校生12505人，其中內宿生8081人）；

第六區域：隆林三中、職業技術學校、民族幼兒園、新州鎮、平班鎮、沙梨鄉（共有在校生10867人，其中營養改善計劃受益學生7596人）。

五、實施方式、要求和操作程序

（一）實施方式

學校所需大宗食品原料，採取公開招標方式確定供應資格，由中標供應商統一提供配送到各中標段的學校（含中心校、教學點和幼兒園）。配送企業的選取方式，採取公開招投標方式確定。

（二）配送企業的資質條件和要求

凡參加競標的企業必須符合《政府採購法》相關法規和法律規定的基本條件，同時符合根據該項目特點設置的特定資格條件。

1、基本資格條件

①必須具備獨立的法人資格。並且具備以下有效證照：《工商營業執照》、《食品生產許可證》或《食品經營許可證》、環境影響評價批覆文件。

②中標後3個月內，公司外地企業的必須在隆林註冊分公司（或者在隆林設有駐點配送中心），並達到自治縣政府規上企業相關要求。建成不低於300立方米的冷凍庫，購置3輛以上冷鏈車。配菜間、倉儲等全程配置電子監控系統。具備符合食品安全要求及滿足採購配送需要的倉儲、冷藏運輸、標準化檢測等設施設備。

③有項目所在地檢察院出具的、投標單位及法定代表人無行賄犯罪檔案記錄證明。提供公司近兩年無違法生產經營食品行為記錄證明（新成立公司不要求）。

④每個片區中標商與各相關學校簽訂合同時須預付合同總額10%的質量保證金。

⑤配送企業應建立農產品農藥殘留快速檢測室，配備農藥殘留快速檢測儀器設備和檢測人員，對採購配送的大宗農產品（水果、蔬菜、鮮肉等）進行檢測，並將檢測結果每月上報當地食品安全監管部門（縣食品藥品監督管理局）備案。

⑥從事接觸直接入口食品工作的企業人員必須持有有效健康證。

⑦供貨商在購進有關食品時需索要上一級供貨商的《營業執照》《食品經營許可證》或《食品經營許可證》複印件（加蓋企業印章），若直接從生產廠家購進則需索要《營業執照》《食品生產許可證》複印件（加蓋企業印章），上述內容每年索要一次。

⑧供貨商在購進有關食品時需向上一級供貨商或生產廠家索要食品該批次的檢驗報告或合格證明文件、並歸檔保存並在送貨時交一份給學校保存，相關部門在日常工作中若發現配送企業不認真執行3、4項的內容，將根據《食品安全法》第四十五條、第一百二十六條的規定從嚴處罰。

⑨採購價格不高於當月當地市場價格，以物價局提供的食品價格為依據。

⑩配送的物品能提供檢測報告和食品檢驗合格證，並符合國家食品安全標準。

2、特定資格條件

①競標申請需繳片區投標保證金80萬元，中標後按要求完善所有配送準備工作，如期開展學校食材配送後退回中標質保金，如未按要求完成，則不退回保證金，另行招投標確定中標商，未中標的退回保證金。

②履約保證金：每個區域需繳納履約保證金400萬元上。

③本採購項目不接受聯合體投標、定點供應資格轉讓。

3、中標供應商的確定

評標委員會的組建：米粉、蔬菜、大米、油、豬、牛、羊、魚、雞、鴨肉由採購評標專家庫隨機抽取的9名評標專家組成。

評標委員會按進入詳評投標人的總分由高到低順序排列，總分最高的為第一中標候選人，以此類推；總分相同的，優惠率報價高者優先；總分和優惠率都相同的，評標委員會抽籤確定名次。

（三）配送要求

配送企業為學校採購的食品和配料等必須符合國家食品安全標準，配送企業必須為學校提供優質、新鮮、合格的食品。

1、配送預包裝食品須是正規廠家生產的，且必須有“三名”（廠名、品名、產地名），“二期”（生產日期、保質期或保存期），“三證”（食品生產許可證、質量檢驗合格證、出廠合格證）），並提供食品生產廠家營業執照複印件。

2、配送的散裝食品和當地農户加工售賣的食品須是縣衞生、工商、質監、食藥監局等部門辦理證照或備案的商家。

3、配送的生鮮肉類、禽類農產品必須具有動物檢疫合格證明。

4、配送的大宗蔬菜、水果須經過農藥殘留檢測，且符合食用安全標準。

5、配送企業在購進有關食品時需向上一級供貨商或生產廠家索要食品分批次的檢驗報告或合格證明文件。

6、嚴禁腐爛變質、污穢不潔、有毒、有害、超過保質期等不符合食品安全要求的食品進入學校。

7、所配送的食品，必須分出早餐、中餐、晚餐三份採購清單。

（四）食品原料的確定

1、食品原料供應資格的確定

大米、食用油等大宗食品及肉類、禽蛋、蔬菜、乾貨和調料等農副產品的定點供應資格，按照政府採購程序，通過縣採購辦進行公開招標確定。肉類、大米、禽蛋、蔬菜、乾貨和調料等農副產品進行捆綁採購，供應商每種原料需提供3個以上（含3個）品牌供採購學校自主選擇。

定點採購供應資格暫採用3+2模式。供應商三年供貨期間實行考核評定，每學年由縣政府組織縣教育局、財政局、食品藥品監督管理局、監察委、審計局、工商局、質量技術監督局、物價局、水產畜牧獸醫局、衞計局等單位對中標企業進行一次綜合性評估、考核、平時不定期明察暗訪或抽樣檢查。若發現中標單位在執行過程中，沒有按照協議條款要求，或存在重大質量安全隱患，老師、學生、家長意見大；主管部門已明確要求整改，中標單位拒不整改，或雖已整改，但整改不徹底，不到位，依然存在安全隱患；嚴重影響到學生健康和生命安全的，教育局行政部門有權立即終止合同，責令對方退出學校食堂大宗食品原料供應資格。

考評的內容包含：食品食材質量、數量對應、食品衞生及檢驗保障、配送及時效性、應急處置情況、配送服務滿意度等。供應商三年供貨期間實行考核評定，評定等級：優秀（80分以上），合格（65—79、9分）、基本合格（60—64、9分）、不合格（59、9分以下）。考評機構組成（100分制）教育部門學校（50%）、學生代表（5%）、家長代表（5%）、食藥監部門（10%）、衞生部門（10%）、領導評價（10%）。

供應商連續三年考核評估達合格等次以上或者只有一次基本合格但三年總體達到合格的可以續簽兩年該標供應合同，期滿另行招標；供應滿三年考核有兩次基本合格或者有一次不合格以上的，不得連續兩年，該標另行招投標確定。

2、食品原料採購價格的確定

食品原料採購價格的確定採用“隨行就市”方式。但所有食品原料採購單價必須是該原料市場最低價。中標後，若該食品原料的市場價格浮動達到10％及以上的，則以當地的價格主管部門提供的市場監測價格為參考依據

（五）食堂從業人員管理

根據全國學生營養辦《關於切實解決好當前營養改善計劃實施中五個突出問題的通知》（全國學生營養辦〔20xx〕3號）文件要求，各地要按與就餐學生人數之比不低於1：100的比例足額配（只有早餐、或者早餐午餐的學校按1：200核算食堂從業人員）購買勞動服務。食堂從業人員工資、社保要納入地方財政預算，不得擠佔學校公用經費和營養膳食補助資金。我縣從20xx年秋季學期起，縣財政每年按照在校生人數每生每天0、5元，一年按195天計算，下撥營養改善計劃運行經費，早、晚餐（及沒有營養餐學校的午餐）學校按照物價局核准的工友費收取開支工友工資，為了我縣食堂從業人員“五險”工作落實，由物價局核准後，由學校從學生伙食費中收取，到人社局辦理。食堂從業人員原則上工資總額不低於2700元/月（含“五險”、個人自繳部分及勞動服務公司服務費）。早中晚餐就餐學生達不到100人及僅有早餐或中餐的學校就餐學生人數達不到200人以上的學校，按100人配（或早、午餐200）備食堂從業人員，工資由自治縣政府的財政兜底支付或食堂從業人員待遇按臨時兼職人員支付兼職工資（不採用購買第三方勞動服務方式），學生人數超出整百部分的按一百核算從業人員，工資由自治縣教育局報自治縣人民政府的財政兜底支付。

（六）採購要求

食品原料的質量要求

（1）三級以上秈米，質量達到gb1354—20xx三級標準，擁有食品生產許可證，透明編織袋包裝，每包25公斤或50公斤。

（2）食用油，質量達至gb1535—20xx、gb1534—20xx、gb19111—20xx、gb10464—20xx標準，並擁有食品生產許可證，每瓶5升或10升。

（3）新鮮豬肉，質量達到gbl8406．3—20xx或gb9959．1—20xx標準，並提供動物產品檢疫合格證、畜禽產品檢驗合格證和動物產品檢疫驗訖印章、肉品質量檢驗合格印章。豬肉不能是冰凍肉，必須清洗乾淨，並根據學校的要求切割成大塊、學校一律不要豬頭、邊油、心肺及大小腸。

（4）禽蛋，要求外殼完好、新鮮，有動物檢驗檢疫合格證的無公害產品，30枚包裝成一板。

（5）其它食品原料質量標準按照《中華人民共和國食品安全法》等相關法律法規執行。

所有貨物的知識產權問題，由各供應商自行負責。

六、操作程序

（一）操作步驟

1、公開招標確定供應商，簽訂定點供應資格合同；

2、發佈中標供應商和中標食品原料信息；

3、採購學校擬訂採購原料清單，報送學校自主選定的食品原料供應商進行採購申請；

4、供貨商按照學校提供的購貨申請單內容和要求，將食品原料配送到學校，並隨貨開具食品原料配送單；

5、學校採購人員和倉庫保管員查驗食品原料，膳委會值班人員監督，分管領導審核無誤後，分別在食品配送單上簽名確認，學校根據配送單做好台賬及公示工作；

6、每月底供應商開具税務發票交採購學校（村小和教學點食品原料配送單附後，送交中心國小核實）；

7、各採購學校每月初對上月採購食品原料資金進行稽核，按財政局相關規定程序報賬，並將資金使用情況進行公示。

（二）具體要求

1、信息公開。縣教育局及時將取得定點供應資格的供應商聯繫方式和食品原料品牌、規格、標準、合同價格等信息通知各採購學校，以便學校與供貨商相互聯繫，協商採購有關事宜。

2、定點採購。學生食堂採購的原料必須定點採購、統一價格、統一配送。除此之外的任何商家均無權到學校宣傳、協議訂購，學校也不得與中標商之外的其它商傢俬自協商訂購用餐原料。

3、採購申報。禽蛋、乾貨、調料、輔料等保質期較長的原料，採用“月報周配”，新鮮豬肉、鮮魚、蔬菜等原料，採用“週報日配”方式進行（報送以中學、中心國小為單位，中心國小負責所屬村小和教學點採購原料信息的收集和彙總工作）。即學校在每月30日前將下月需採購的禽蛋、乾貨、調料、輔料等的品牌、數量、配送到校時間和採購學校等信息進行統計後，填寫採購申請單，報由學校自主選定的取得定點供應資格的供應商，由供應商按要求進行配送，原則上每週配送1次；肉、魚和蔬菜等不易保存的原料，由學校在前一週根據制定的營養餐食譜，進行採購數量的預算和統計，並在每週五前報供應商，由供應商按配送要求配送。供應商一個月向食藥監局（所）報一次全縣（當地鄉鎮學校）所供應的食譜內容，以便於食品衞生安全督導）

4、原料配送。供應商在收到學校下達的採購申請後，應及時按採購申請單中的要求，積極組織貨源，按要求配送，肉、魚、蔬菜等不易保鮮的原料，應在學校規定的配送日之前配送到校，確保當日學校食堂按時加工和供應。無故不按採購學校規定、標準和時間供貨造成違約的，每次從履約質量安全保證金中扣除1000一3000元違約金。累計違約3次（含3次）以上，採購方有權單方面解除合同，並由供應商承擔由此造成的所有損失和責任。供貨企業必須具備相應的配送能力，配送食品的專用車輛必須達到規定標準，確保配送過程的安全、採購學校不承擔配送過程中的任何事故責任。

5、原料的接收查驗。供應商必須按照學校選定的中標品牌供應食品原料，必須確保食品原料的質量。供貨方每次配送食品原料時，必須向採購學校提供該產品檢驗檢測相關報告及產品生產廠家的出廠抽檢報告及每批次產品檢驗合格證或動物檢疫合格證明等國家規定的其它有效證明材料。學校必須安排兩人以上人員進行接收，要求做到“三看”，即一看食品原料質量合格證（檢疫證）；二看食品原料出廠時間和保質期；三看原料的質量和數量是否與約定相符。在查驗時若發現食品原料有質量問題，學校應拒收，並及時上報縣營養辦。要建立索證（索票）制度，建立採購登記台帳，做到源頭可控，有據可查，若因接收人員失職，造成食品安全事故的，依法追究責任。

6、食品儲存。供應商應幫助學校建立符合食品安全標準的儲藏倉庫。配備必要的食品原料儲藏保鮮設施，配置良好的通風、防潮、防鼠、防蟲、防蠅、防黴變等設施並能正常使用；食品原料儲藏應當分類、分架、離地安全管理，遵循先進先出的原則擺放，不同區域應有明顯標識，建立健全進出庫管理制度，並有專人管理。

（三）資金結算

按照《農村義務教育學校食堂管理暫行辦法》中的相關規定，實行“學校食堂財務納入學校財務統一管理，實行專賬核算”。原則上每月結賬一次，經供貨商與各採購學校核對好貨物數量金額後，及時向學校提供税務部門出具的正式發票，票據必須與供貨商税務登記證相符。各學校按相關財務制度進行對賬，審核無誤後，由各學校通過銀行轉賬的方式匯入供貨商的銀行賬户，各學校不得用現金直接支付。

七、工作要求

（一）提高認識，加強領導。各鄉（鎮）、各部門、各學校要統一思想，充分認識實施學校食堂食品配送工程的重要性和必要性，通過對相關工作人員的食品安全教育和培訓，提高食品安全意識和法制意識。教育部門牽頭組織，制定具體的實施細則。各校要成立配送工作領導小組，全面落實相關工作，紮實推進學校食堂食品配送工程。注重協調，密切配合，切實加強對學校食堂食品配送工作的指導。

（二）切實加強配送企業監管。縣食品藥品監督管理局、縣教育部門加強配送企業生產和流通環節監管，建立加強監管制度，明確監管職責，落實監管責任。對企業管理制度落實、產品質量的檢驗把關、存儲保管衞生條件和運輸安全保障等方面全面開展監督，建立健全日常巡查制度。全面加強企業向學校食堂銷售食品的質量安全管理，建立倒查機制追溯配送企業配送學校食品的質量，確保配送食品的質量安全。

（三）重視宣傳，營造氛圍。加大對學校食堂食品配送工程的宣傳力度，積極營造良好的社會氛圍。

（四）規範管理，確保安全。要注重管理，嚴格從業人員規範上崗，嚴格食品留樣、消毒等制度，健全食品安全管理台帳。

凡發現有違反集中採購供應管理行為的，相關部門將依據有關規定進行罰款、沒收相關原料、停業整頓等行政處罰，情節嚴重的，按有關規定追究當事人和責任人責任。

八、監督管理

（一）加強工作協作配合。各部門、各學校要各司其職，各負其責，相互支持，密切配合，形成學校大宗食品原料定點採購工作的合力。

（二）建立供餐退出機制。供貨商在供貨期間，如有以下情形之一的，相關學校可與供貨商終止供貨合同，並按照相關程序沒收質量保證金，供貨商停止供貨的時間以縣教育局書面通知為準。之後，該供貨商三年內不得參與全縣中國小校食堂食品原材料採購和配送。

1、有違法違規行為，被有關部門了立案查處的。

2、因食品原材料問題而發生學校食品安全事故被相關部門認定為造成嚴重後果的。

3、因供貨商自身原因，被食品藥品監督局抽檢食品原材料認定為存在質量問題的。

4、相關證照被行政主管部門吊銷的。

5、一個片區在某一個月內有超過一半的學校評議食堂原材料供貨商不及格。

6、供貨商違反合同相關條款規定，合同相關條款規定要求退出的；

7、連續三次不能按時供貨的。

（三）落實採購公示制度。供應商有義務及時向縣物價局、縣教育局以及學校提供價格變動信息。各採購學校在每次採購和每月資金結算後，必須及時將採購原料的數量、質量、價格等信息在學校食堂公示欄中進行公示，接受廣大羣眾、學生家長和學生的監督。學校正常供餐的食品採購，可參照本《方案》執行。

九、本《方案》自印發之日起施行，由隆林各族自治縣教育局負責解釋。

詢價方案範文篇7

為認真貫徹落實馬鞍山市食品藥品監督管理局、教育局《關於印發馬鞍山市20xx年學校食堂食品安全重點工作實施方案的通知》（馬食藥監〔20xx〕57號）（以下簡稱“重點工作”）文件精神，全面推進我縣20xx年學校食堂食品安全重點工作，結合我縣實際，制定如下實施方案。

一、工作目標

按照馬鞍山市食品藥品監督管理局、教育廳“重點工作”的要求，探索研究有效監管對策，積極推進學校食堂食品安全工作，通過量化分級管理使學校食堂逐步達到“佈局合理，設施齊全，制度完善，飲食安全”的目標，建立健全學校食堂食品安全監管長效機制，切實保障廣大師生身體健康和飲食安全。

二、工作措施

（一）做好學校食堂狀況調查

全面展開學校食堂狀況調查，儘快摸清底數。全面、準確掌握學校食堂的底數、分佈、衞生狀況以及持證情況，做到底數清、情況明；對未辦理餐飲服務許可證的食堂，要督促其改善條件並辦理餐飲服務許可證，對新建、改擴建的食堂，要加強設計施工過程中的技術指導。

（二）嚴格執行准入管理制度

加大對本區域內學校食堂及其供餐企業准入管理力度，要求學校食堂及其供餐企業必須取得《餐飲服務許可證》。加強對學校食堂的指導，提高其食品安全水平，進一步規範學校食堂餐飲服務經營行為。

（三）日常監管和量化分級管理相結合

按照“重點工作”的要求，一是主動與學校食堂或供餐企業簽訂食品安全責任書，明確其為食品安全第一責任人；二是落實網格化監管責任，加大日常檢查頻次，對檢查中發現問題的立即責令其整改，對存在違法違規行為的依法嚴格查處；三是以中國小食堂及托幼機構為重點扎實推動對學校食堂或供餐單位的量化分級管理，按照量化分級評分標準對其進行等級評定。

（四）積極做好宣傳和培訓工作

切實加強食品安全監督量化分級管理工作的宣傳，及時向社會公佈各學校食堂量化分級管理情況。在秋季開學前，組織所有學校食品安全管理人員進行40學時以上的食品安全知識培訓，內容包括有關餐飲服務食品安全法律法規、食品安全知識等，並進行統一考核。

三、實施步驟

和縣20xx年學校食堂食品安全重點工作分為3個階段實施：

（一）第一階段（5 月23日-5月31日）

制定和縣20xx年學校食堂食品安全重點工作實施方案，對全縣範圍內所有學校進行調查摸底。

（二）第二階段（6月1日-11月2日）

按照全面鋪開、有序推進的原則，大力開展量化分級管理工作。

（三）第三階段（11月3日-11月7日）

總結學校食堂食品安全重點工作推進情況，以書面形式及時上報總結至市食品藥品監督管理局。