兒童零食、青少年享受、成年及老年人暇趣等。作為一個大的且快速膨脹的市場，中國休閒食品市場有如下幾個特點，也是休閒食品的幾個主流方向。以下本站小編為大家整理的食品市場業務銷售策劃方案資料，提供參考，歡迎你的閲讀。
一、市場分析
1、目標羣體
從該店的經營品項可以看出，該店以炒貨、糖果、乾果、堅果、蜜餞這些為主，主營零嘴的食品，消費這些產品的主要客户為女性。而該店地處大學校園邊，因此，可以判斷該店的主要目標消費羣體為在校的女大學生。
2、目標羣體分析
該店的主要目標羣體為在校的女大學生羣體，該羣體對零食比較鍾愛。從經濟上分析，該消費羣體沒有固定收入來源，消費能力比較低，因此過高的價格會制約該羣體的消費，物美價廉是其選擇的主要標準，對於喜愛的零食往往喜歡小額多次購買。從消費習慣來看，該羣體往往喜歡成羣結隊一起去逛街以及購物，羣體性特徵比較顯著。從校園的特殊環境分析，受學校上下課的約束，該羣體消費比較集中的時間基本為中午午餐時間和晚餐過後。
另外，由於大學每年都有新生入校以及畢業生離校，因此，每年都會有新增的消費客户和流失的客户。新生在進校初始，在購買同類零食時，並沒有目標性的選擇哪一家的商品，隨意性較大。
3、競爭環境分析
受經濟利益影響，周邊已經有2家同類的商店開業參與競爭。同業競爭的影響，導致該店的銷售額明顯下滑。受大學特殊環境的影響，每年的新增的消費羣體在購買同類產品的隨意性，造成了不管是新店還是老店，面對這一羣體都是站在同一個起跑線，存在同樣的競爭優勢。
二、營銷策略細化及具體操作
1、將產品按照一定規格進行包裝
出於目標消費羣體消費能力以及便攜性的考慮，建議將產品進行量化包裝。假設，以200克為標準，進行包裝，定價x元。包裝的轉變，一方面比較迎合消費者的消費習慣，為消費者提供了便利性，另一方面，將產品進行包裝，可以提升產品的質量和美觀度，而且也能增加商家的利潤空間。同時，包裝的轉變，也為後續的營銷活動提供了條件和便利性。
2、針對新客户：採用“試吃”方式，吸引新客户
由於大學特殊環境的影響，造成新老客户的新舊交替，因此，要提升營業額就必須抓住每年的新增消費羣體。由於新來的大學生羣體對整個環境的陌生，造成了消費上的隨意性，因此必須利用一些因素來吸引着部分客户前來消費。個人建議，利用“試吃”的方式，來吸引這些客户。對於“試吃”，很多店都有這種做法，但只是在客户前來詢價的時候才有此舉動，並沒有公開操作。對於新進入校園的新生，打着“試吃或者免費品嚐”的幌子(有條件的話，可以做一個x展架或者宣傳海報，擺設在店中顯眼位置)，讓客户可以一眼直接看到，能在很大程度上吸引其前來試吃和體驗。“試吃”提供的不僅僅是讓客户品嚐產品的味道，瞭解產品，更多的是打消新客户對於陌生環境的一種顧忌心理(有的地方，一旦客户詢問就必須強制購買，因此，新來人員對於陌生環境多多少少會有所顧忌)。
如果有條件的話，在做試吃的時候，可以專門開設一個區域，並提供一次性的竹籤或者其他餐具，以便客户使用和品嚐。既可以達到吸引客户的目的，又可以提升該店的形象。
3、針對目標羣體的作息時間，安排促銷活動
根據學生羣體的作息時間，可以看出，午餐過後時間段和晚餐過後時間段是學生羣體比較集中的時候。可以根據學生的作息時間，在人員比較集中的時間段安排的一些促銷活動，提升營業額。
(注：促銷活動若要加大效果，店主可以加大贈送力度，並設置一個人數限制。)
通過贈送的方式，屬於間接的價格策略，並且量化的包裝，能保證產品更高的利潤，能夠保證贈送不至於降低利潤。通過贈送，一方面可以穩住產品的價格，避免直接的價格競爭，另一方面，也能迎合客户的便宜實惠和貪小便宜的消費心理。
4、針對節假日，安排促銷活動
對於比較重大的節假日，可以適當的安排促銷活動。比如中秋節，選擇在節日當天，迎合消費羣體的作息時間，在原先安排的中午和晚上促銷時間段，在原來贈送的前提下，贈送月餅1塊。
三、其他建議
店主可以通過渠道的建設，加大產品的銷售。具體如下：
餐飲店合作。將產品(炒貨)鋪進餐飲店，作為餐前小蝶。
採用批發形式，將產品鋪進校園內的零售店。
針對校園集體聚會等，開設一個批量採購優惠服務(假設第一次給予9折優惠，第二次給予8.5折，第三次給予8折優惠，採用步步吸引的方式，牢牢吸引住客户)。
一、產品概況
休閒食品的最主要賣點其獨特美味或者給予消費者美好休閒享受而不是補充營養的東西。休閒食品主要有三種消費特徵：風味型、營養型、享受型、特產型，消費者涵蓋全部人羣：兒童零食、青少年享受、成年及老年人暇趣等。作為一個大的且快速膨脹的市場，中國休閒食品市場有如下幾個特點，也是休閒食品的幾個主流方向：
(一)越來越貼近人的飲食習慣和心理，要適口
1.帶湯汁的，便於咀嚼，利於下嚥和消化的，如將薯片與礦泉水捆綁銷售。
2.滿足求新、求變心態，人的味蕾要不斷的以新的滋味的或口感的刺激中才可以保持持續的滿意。
3.健康，儘管消費者對這一點不十分明確，但在其購買決策的諸影響因素中卻很重要，消費者會對食品的功能性有一定需求，基於不同的功能成為市場細分的前提。
(二)從人的購買和消費習慣與心理來看，要賞心、悦目、滿足支配心。
1.方便性，賣點要近，購買過程要體現休閒的概念。
2.時效性，滿足其心血來潮的非理性需求。
3.可觀性，休閒是一個全面的概念，不但要好吃還要好看，試問賣場裏哪裏最靚?散裝產品區。
4.參與性，每個人都有支配欲，好吃好看再好玩就更酷了。
二、市場環境分析
1、休閒食品行業環境現狀
上個世紀從90年代開始，洋休閒大舉進入國門，歷經10年，休閒食品市場發生了翻天覆地的變化。僅餅乾一類年就達到150萬噸，全年銷售收入在150億以上，年環比增長18.25%。近幾年，我國休閒食品行業發展速度較快，受益於休閒食品行業生產技術不斷提高以及下游需求市場不斷擴大，休閒食品行業在國內和國際市場上發展形勢都十分看好。
2、網絡消費者分析：
(1)網絡用户分析
隨着互聯網絡的普及，越來越多的人加入了網民的行列，截止到年3月份為止，中國的5910萬網民，僅半年間我國的互聯網絡用户就增長了1330萬。網民中18-24歲的年輕人所佔比例，達到37.3%，其次是18歲以下(17.6%)和25-30歲(17.0%)，網民在年齡結構上仍然呈現低齡化的特點。網民中學生所佔比例最多，達到了28%。
(2)網絡購物消費的迅速傳播
隨着互聯網的普及，網上購物逐漸成為人們的消費方式之一。網上購物有安全，方便，快捷的特點，是未來發展趨勢。當前，網上購物的服務模式主要有兩種：c2c平台，即個人與個人之間的電子商務，即個體商户對消費者的模式;b2c平台，是商家與個人之間的電子商務，即企業(或單位)對消費者的模式。
3、休閒食品特徵分析：
①年輕消費羣體崛起。
②健康食品居於主導地位。
③休閒食品的種類不同，受歡迎的程度有很大的不同。
④高收入家庭成為休閒食品消費主流。
⑤產品更新速度快。
三、休閒食品顧客羣體分析
少年兒童和年輕女性是目前休閒食品的主流消費人羣。對應分析顯示，目前時尚食品尤其是休閒食品，不再是孩子們的專利，成人尤其是年輕女性已成為主流消費人羣。調查顯示，高中/中專及大專學歷、18歲~24歲的年輕女性是引導時尚食品消費的主流羣體，她們在購買食品時喜歡購買更為時尚的品牌;相反，31歲~35歲年齡段的男性羣體則對於時尚食品不大感冒。
四、網絡營銷盈利模式
1、傳統的網絡營銷盈利模式：建立企業產品網站;在網絡的商務平台開設網店;網絡廣告推銷等。
2、新的洐生盈利模式：博客營銷，微博推廣，與大型的團購網站合作等等。
五、4p營銷組合
1、針對產品方面：樹立休閒食品的健康品牌，積極推廣綠色有機零食。
2、針對渠道方面：
(1)在各銷售平台開設網絡商店
(2)建立微信公眾服務號，推出並介紹對應的'商品
(3)建立微博，推廣有益可口的休閒零食
(4)與大型的團購網站合作，開展低價團購活動
3、針對價格方面：
(1)折扣活動
(2)定時定量競拍
(3)積分兑換活動
4、針對促銷方面：
(1)免費試吃活動
(2)微信大轉盤抽獎活動
(3)微信休閒食品知識問答
一、產品概況
休閒食品的最主要賣點其獨特美味或者給予消費者美好休閒享受而不是補充營養的東西。休閒食品主要有三種消費特徵：風味型、營養型、享受型、特產型，消費者涵蓋全部人羣：兒童零食、青少年享受、成年及老年人暇趣等。作為一個大的且快速膨脹的市場，中國休閒食品市場有如下幾個特點，也是休閒食品的幾個主流方向：
(一)越來越貼近人的飲食習慣和心理，要適口
1.帶湯汁的，便於咀嚼，利於下嚥和消化的，如將薯片與礦泉水捆綁銷售。
2.滿足求新、求變心態，人的味蕾要不斷的以新的滋味的或口感的刺激中才可以保持持續的滿意。
3.健康，儘管消費者對這一點不十分明確，但在其購買決策的諸影響因素中卻很重要，消費者會對食品的功能性有一定需求，基於不同的功能成為市場細分的前提。
(二)從人的購買和消費習慣與心理來看，要賞心、悦目、滿足支配心。
1.方便性，賣點要近，購買過程要體現休閒的概念。
2.時效性，滿足其心血來潮的非理性需求。
3.可觀性，休閒是一個全面的概念，不但要好吃還要好看，試問賣場裏哪裏最靚?散裝產品區。
4.參與性，每個人都有支配欲，好吃好看再好玩就更酷了。
二、市場環境分析
1、休閒食品行業環境現狀
上個世紀從90年代開始，洋休閒大舉進入國門，歷經10年，休閒食品市場發生了翻天覆地的變化。僅餅乾一類年就達到150萬噸，全年銷售收入在150億以上，年環比增長18.25%。近幾年，我國休閒食品行業發展速度較快，受益於休閒食品行業生產技術不斷提高以及下游需求市場不斷擴大，休閒食品行業在國內和國際市場上發展形勢都十分看好。
2、網絡消費者分析：
(1)網絡用户分析
隨着互聯網絡的普及，越來越多的人加入了網民的行列，截止到年3月份為止，中國的5910萬網民，僅半年間我國的互聯網絡用户就增長了1330萬。網民中18-24歲的年輕人所佔比例，達到37.3%，其次是18歲以下(17.6%)和25-30歲(17.0%)，網民在年齡結構上仍然呈現低齡化的特點。網民中學生所佔比例最多，達到了28%。
(2)網絡購物消費的迅速傳播
隨着互聯網的普及，網上購物逐漸成為人們的消費方式之一。網上購物有安全，方便，快捷的特點，是未來發展趨勢。當前，網上購物的服務模式主要有兩種：c2c平台，即個人與個人之間的.電子商務，即個體商户對消費者的模式;b2c平台，是商家與個人之間的電子商務，即企業(或單位)對消費者的模式。
3、休閒食品特徵分析：
①年輕消費羣體崛起。
②健康食品居於主導地位。
③休閒食品的種類不同，受歡迎的程度有很大的不同。
④高收入家庭成為休閒食品消費主流⑤產品更新速度快。
三、休閒食品顧客羣體分析
少年兒童和年輕女性是目前休閒食品的主流消費人羣。對應分析顯示，目前時尚食品尤其是休閒食品，不再是孩子們的專利，成人尤其是年輕女性已成為主流消費人羣。調查顯示，高中/中專及大專學歷、18歲~24歲的年輕女性是引導時尚食品消費的主流羣體，她們在購買食品時喜歡購買更為時尚的品牌;相反，31歲~35歲年齡段的男性羣體則對於時尚食品不大感冒。
四、網絡營銷盈利模式
1、傳統的網絡營銷盈利模式：建立企業產品網站;在網絡的商務平台開設網店;網絡廣告推銷等。
2、新的洐生盈利模式：博客營銷，微博推廣，與大型的團購網站合作等等。
五、4p營銷組合
1、針對產品方面：樹立休閒食品的健康品牌，積極推廣綠色有機零食。
2、針對渠道方面：
(1)在各銷售平台開設網絡商店。
(2)建立微信公眾服務號，推出並介紹對應的商品。
(3)建立微博，推廣有益可口的休閒零食。
(4)與大型的團購網站合作，開展低價團購活動。
3、針對價格方面：
(1)折扣活動。
(2)定時定量競拍。
(3)積分兑換活動。
4、針對促銷方面：
(1)免費試吃活動。
(2)微信大轉盤抽獎活動。
(3)微信休閒食品知識問答。
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