培訓方案及計劃優質5篇

優秀的活動方案應該考慮到參與者的安全和舒適度，活動方案的制定需要考慮活動的目標和主題，以確保活動的內容與目標相符合，下面是本站小編為您分享的培訓方案及計劃優質5篇，感謝您的參閲。

培訓方案及計劃篇1

一、指導思想：

以國家省市《關於組織實施新一輪以基礎教育課程改革為核心內容的中國小教師培訓的意見》為依據，以提高國小教師實施素質教育和新課程的能力為目的。

二、培訓目標：

以促進教師專業發展為核心，以提高教師課堂教學能力為目標，通過專家講座、名師引領、問題研究、實踐反思等系列活動，使培訓對象在思想覺悟、師德修養、教育理論、專業知識、科研能力、教育教學能力、班級管理能力，以及實施素質教育和基礎教育新課程的能力等各方面都有顯著的提高。

三、培訓內容：

本次培訓的內容體現教學的實用性、前瞻性、注重實效性、以教育理論的探討、現代教育技術的應用和課程改革中的熱點問題為切入點，聚焦課堂，引領教師提升教育教學的實踐能力和研究意識等。

四、培訓方式：

按着省市“十一五”國小教師繼續教育培訓規劃方案的進程，結合國小教師的實際情況，本次培訓採取集中培訓的方式。

五、參加培訓人員：

國小一、二年級班主任和國小六年級班主任。

六、培訓時間：

一個月（七月十六日至八月十六日）。

七、培訓日程：

（略）

八、培訓管理：

1、本次集中培訓分兩個學段進行培訓。

（1）國小1、2年級班主任。

（2）國小六年級班主任。

2、參加培訓單位要有領導帶隊，嚴格遵守時間，完成培訓期間的學習任務。保證培訓期間安全。

3、各學校的帶隊領導要做好參加培訓教師學習記錄和出勤記錄。

4、建立教師培訓跟蹤檔案，納入教師業務檔案管理。

培訓方案及計劃篇2

為貫徹市衞生局衞生工作會議精神，進一步強化醫院管理，積極改善服務態度，提高醫療質量，提高全院黨員幹部的整體素質，適應醫院經濟發展工作需要，我院決定在全體黨員及中層幹部中開展幹部培訓，特制定本計劃如下：

一、培訓目的

通過對今年新競聘上崗的全體中層幹部培訓，更新管理理念、拓展管理思路、提高自身業務素質和管理水平，使廣大幹部在各自的工作崗位上充分發揮主動性和能動性，創造性的.開展工作，促進醫院管理水平整體提升，力求在服務意識、服務態度、服務質量上一個新的台階。

二、培訓內容及措施

1、組織黨員幹部通過集中學習、上黨課的方式認真學習黨的綱領性文件、基本理論和基本知識，領會_，深刻把握黨的建設的基本經驗、總體要求和目標任務；繼續深入貫徹落實學習實踐_，全面領會_的科學內涵、精神實質和根本要求，着力解決制約我院經濟發展的突出問題；加強對新醫改文件的學習，明確改革的重點與難點，進一步轉變觀念，實現我院經濟建設又好又快發展。

2、組織黨員幹部和有危情人員觀看廉政中國系列警示教育片，提高黨員幹部反腐能力，重視購銷各環節商業賄賂治理的長效機制建設。

3、加強黨員幹部的執政能力建設，由黨委書記徐洪斌同志對中層幹部進行“中層幹部管理技巧”培訓講座，內容主要包括中層管理幹部角色定位與有效管理；科主任與院長、兄弟科室主任以及下屬的溝通藝術；科主任的激勵藝術等。通過學習將使黨員幹部找準角色定位，利用科學加藝術的方法對科室實施高效管理。

4、加大醫院的創收能力，尋找醫院新的經濟增長點。聘請專家或院長進行“醫院營銷技巧”講座，讓中層幹部掌握醫院工作中的營銷技巧，加大醫院宣傳力度，提高醫院知名度。

5、加強醫院的醫德醫風教育，嚴防醫療差錯和糾紛的發生，由院副院長洪明同志對全院中層幹部進行醫療安全與風險防範的培訓講課。

6、加強院中層幹部的寫作能力，聘請專家舉辦“常用公文寫作規範”培訓班。

7、加強醫院文化與醫院形象管理。由黨委書記徐洪斌同志進行相關內容的培訓。內容主要包括醫院文化的功能與作用；醫院核心價值觀的確立；醫院形象設計；醫院品牌建設與管理；醫院團隊建設；學習型醫院建設；醫院變革和文化創新等。通過學習使黨員幹部認識到文化競爭是醫院最高層次的競爭，培育醫院文化將成為醫院經營管理者的重任。

三、培訓效果評估

通過培訓，要求每位中層幹部認清形勢，轉變觀念，換位思考，結合培訓內容及醫院工作實際，撰寫心得體會。強調病人永遠是醫療服務的主體，把滿足病人需求作為醫院永恆的追求，切實給病人帶去全方位優質服務。充分發揮中層幹部“火車頭”作用，增強中層幹部的責任感和使命感。同時力求使全院職工真正落實二認真，即認真對待每一天，認真對待每一位病人。不斷把全院職工的積極性和創造力凝聚起來，上下一心，樹立團結進取、奮發向上的精神，齊心協力完成年初制定的工作目標。

培訓方案及計劃篇3

根據銅仁市就業局《關於印發銅仁市20xx年就業工作要點的通知》（銅市就局〔20xx〕2號）文件要求和縣委、縣政府的總體安排，為紮實開展好我縣職業技能培訓工作，現結合我縣實際，特制定本工作計劃。

一、指導思想

深入貫徹落實科學發展觀，以服務就業和經濟發展為宗旨，建立覆蓋對象廣泛、培訓形式多樣、管理運作規範、保障措施健全的職業培訓工作機制，堅持培訓與招商引資、工業園區企業人才需求相結合，與農業產業結構調整相結合，與推動自主創業相結合，努力實現培訓一人、就業一人、就業一人、培訓一人的工作目標。

二、目標任務

20xx年，全縣職業技能培訓20xx人，其中農村勞動者、城鎮登記失業人員技能培訓1580人，企業新錄用人員崗前培訓、在崗職工技能提升培訓、高技能人才培訓300人，農村實用人才實用技術培訓120人。

三、培訓項目

（一）創業培訓500人。以激發全社會的創業熱情，促進城鄉青年成功創業為目的，緊緊圍繞創業意識、創業計劃、制定創業投資計劃書這一主題，在教學場所、師資配備、設備設施配置等各方面作好周密詳盡的安排，並遵照有序的教學形式實行教學，以細緻、周到、熱情的服務做好每一個細節，為參訓學員營造一個舒適良好的培訓學習環境，力爭以高效、嚴謹、有效的培訓，確保培訓內容的實用性。

（二）機動車駕駛培訓400人。採取財政補貼與個人自籌相集合的方式，在全縣範圍內對16至50週歲符合駕駛相關要求的農村勞動者、復員退伍軍人、新增就業轉失業人員、大中專未就業畢業生、農村初高中畢業未升學等人員開展機動車駕駛培訓，提高勞動者技能水平，滿足市場用工需求。同時認真做好培訓人員資格審查工作，杜絕弄虛作假套取補貼經費。

（三）黨建幫扶培訓200人。按照黨建幫扶計劃，深入四幫四促黨建幫扶聯繫村，將農村養殖、果蔬種植等農村實用技術培訓搬進聯繫點，實地開展技能培訓，增強羣眾致富本領。

（四）工業園區企業人才需求培訓300人。積極與工業園區管委會對接，認真做好企業人才需求培訓調研，設計針對性較強、實用的培訓課程，提高培訓效果。同時以訂單培訓為紐帶，建立交流對接服務平台，定期組織培訓機構與企業進行培訓交流對接活動，解決企業用工荒、農民工就業難兩者並存困境。

（五）客運行業從業人員素質提升培訓300人。為全面提高我縣客運從業人員的整體素質，提升服務水平，樹立良好的城市窗口形象，積極與縣交通局協作，組織開展客運行業從業人員素質提升培訓，重點對從業人員進行文明禮儀、職業道德、交通法規培訓。

（六）減貧摘帽鄉鎮農業實用技術培訓300人。積極與鸚鵡溪、板橋、文家店、甕溪、邵家橋等5個減貧摘帽鄉鎮對接，認真開展調查研究，根據調研結果結合我縣資源優勢、產業特色和生產現狀，重點圍繞蔬菜栽培、水產養殖、無公害農產品、動植物病蟲害預防技術、新型農機使用等農業實用技術開展培訓，使每户農民掌握1至2門農業實用技術，提高勞動者綜合素質和轉移就業能力，儘快脱貧致富。

四、相關要求

（一）加大宣傳力度，提高思想認識。要充分認識職業培訓在特定時期對促進就業、穩定就業的重要地位，積極會同有關部門進一步共同做好宣傳，將此項工作作為促就業，穩定社會的惠民政策。

（二）加強組織領導，強化責任落實。要將提升勞動者職業技能素質工程的組織實施擺上重要位置，切實加強對勞動者職業技能素質培訓的組織領導和監督檢查，明確職責，落實到人。

（三）加強監督檢查，確保培訓質量。要充分依託行業、企業培訓需求做好培訓項目開發、培訓教材選定和培訓課程設計的研究工作，提高培訓的針對性和實效性，同時要按照三防三控三公開的原則加強對培訓事前、事中、事後的全程監督，確保培訓效果。

培訓方案及計劃篇4

為進一步做好20xx年秋季幼兒園招生工作，根據《幼兒園管理條例》、《幼兒園工作規程》和《廈門市20xx年秋季幼兒園招生工作意見》（廈教基〔20xx〕8號）精神，結合我區實際，制定本工作意見。

一、招生原則

幼兒園屬於非義務教育階段，堅持“政府主導，社會參與，公辦民辦並舉”原則，組織招生片區內的適齡兒童按時就近免試入園。

二、招生對象

本區户籍或居住在本區符合政策要求的小班適齡幼兒（即20xx年9月1日至20xx年8月31日期間出生）：

1.公辦園招生對象為各公辦園所在招生片區內户籍的適齡幼兒（招生片區對象的具體條件見本意見第四條）；

2.因學位已滿，除新開辦幼兒園外，公辦幼兒園的中、大班原則上不接收插班生；

3.學前班招生對象為學前班所在村（居）户籍的適齡幼兒；

4.民辦幼兒園招生對象為持有本區户籍或居住在本區的非本區户籍適齡幼兒。

三、報名時間

公辦幼兒園新生報名時間統一確定為7月30日，民辦幼兒園新生報名時間統一確定為8月13日。未經區教育局批准，公、民辦幼兒園均不得提前招生。

四、招生辦法

（一）公辦幼兒園、學前班

1.招生片區劃分：

公辦幼兒園、學前班實行劃片招生、就近入園。招生片區由區教育局根據當年度公辦幼兒園學位數和適齡户籍幼兒人數劃定，其中學位數已趨飽和的幼兒園，新交付的小區樓盤原則上不再劃入招生片區。招生片區每年將根據學位數和户籍幼兒數進行動態調整。

鑑於學前教育屬於非義務教育階段，而目前我區户籍幼兒數已遠超公辦幼兒園學位數，自20xx年起，凡小區樓盤有民辦配套幼兒園的，原則上就近入讀配套的民辦幼兒園，享受政府補助，不再劃入其他公辦幼兒園招生片區。公辦幼兒園若招收完片區內生源後尚有空餘學位的，可面向周邊其他小區樓盤招生，搖號錄取。

公辦幼兒園、學前班應於報名前一週在劃定的片區內張貼招生通告。

2.招生對象確認：

（1）片區招生對象的適齡幼兒應與父母或其中一方户口一致，實際居住地與户口所在地一致，即幼兒父（母）擁有片區內房屋產權，適齡幼兒及父（母）户口所在地與房產證地址一致，幼兒及父（母）應在户口所在地實際居住。

（2）片區招生對象户口落户的截止日期為20xx年7月30日。超過報名期限才取得户口的適齡幼兒，不納入片區招生對象。

（3）購置商品房落户的適齡幼兒父親或母親持有實際居住地的房屋產權比例應超過50%。適齡幼兒的父親和母親產權比例相加超過50%的，視同符合超過50%要求。

（4）若適齡幼兒及父（母）的户口與祖父母或外祖父母同冊，房屋產權人為祖父母或外祖父母的，且適齡幼兒的父（母）在廈確無房產的，須提供由房管部門出具的父母雙方在廈無房證明，經查實後，可視為片區內的招生對象。

（5）若户口和住所分離是因政府拆遷建設原因所致（以拆遷協議為準），可視為片區內“兩一致”對象同等按照公辦幼兒園招生規則參加錄取（含搖號錄取規則）。

拆遷户家長可自主選擇在户口所在地或實際居住地（安置房所在地或自購房所在地）片區的公辦幼兒園報名（只允許選擇一次）。

（6）實驗幼兒園片區內招生對象除應符合“兩一致”外，還應同時具備以下條件：同一套房產只能有一位適齡幼兒在實驗幼兒園的小班至大班階段就讀，屬同一家庭户且子女多於一人的除外。本條件自20xx年起，適用範圍擴大至全區公辦幼兒園。

3.搖號規則：

（1）若招生片區內符合條件的適齡幼兒報名數超出學位容量時，將採取電腦隨機搖號的辦法確定錄取對象，具體搖號時間由幼兒園另行通知。

（2）為進一步增加學位供給，區教育部門積極挖潛擴容，20xx年秋季新增設海滄幼兒園興港二分園、海滄幼兒園水岸名築分園、未來之星幼兒園京口分園和新綠幼兒園海滄灣分園共4所分園，計劃11月份投入使用。這4所分園所屬的總園片區內第一次搖號落選的對象，可根據家長自願原則，在第一次搖號結束後5日內分別到海滄幼兒園、未來之星幼兒園和新綠幼兒園報名登記，參加有空餘學位的分園的第二次搖號錄取。（以總園發佈的公告為準）

（3）未被公辦幼兒園錄取的適齡幼兒，由家長自行選擇周邊民辦幼兒園就讀，按照相關政策享受政府補助。

（4）未來之星幼兒園、浪琴灣分園、藍月灣分園三個園區，實行統一劃片招生，按照公開搖號方式確定學生的具體錄取園區。

4.萬科城幼兒園因二次裝修改造，計劃於20xx年11月份投入使用，請片區內符合報名條件的家長於7月30日到萬科城幼兒園現場報名登記。

5.海滄幼兒園興港二分園和水岸名築分園因二次裝修改造，計劃於20xx年11月份投入使用，請片區內符合報名條件的家長於7月30日到海滄幼兒園興港分園現場報名登記。

（二）民辦幼兒園

1.本區“兩一致”對象選擇到經審批的民辦幼兒園入園的，按照入讀的民辦幼兒園等級享受政府補助；其中選擇到實行物價報備收費的非普惠性民辦小區配套幼兒園入讀的，教育部門按照一級園分級補助標準給予補助，差額部分由家長自行承擔。家長需在8月13日前到民辦幼兒園報名確認方可享受補助，逾期不予受理。

2.報名入讀民辦幼兒園的非本區户籍幼兒，報名分級收費管理民辦幼兒園的，按照我市分級收費政策執行補助；報名非普惠性民辦幼兒園的，按物價部門報備的收費標準執行。

3.納入分級收費管理的民辦幼兒園應依次優先招收以下兩類幼兒：（1）海滄區户籍適齡幼兒；（2）父（母）近一年在海滄區居住、務工和參加我市社會保障的進城務工人員隨遷適齡幼兒。

五、報名及錄取

（一）公辦幼兒園、學前班招生對象報名時應提供以下材料，經核對無誤後，給予辦理報名手續：

1.户口簿、房產證、免疫卡、健康卡、體檢表的原件及複印件。

2.幼兒的父母屬於被拆遷對象且户口同冊的方可認定為拆遷户，需提供拆遷協議。

3.家長應如實提供報名登記所需的材料，如有發現虛假材料的，一律取消報名登記資格。

4.家長應在規定的報名時間到幼兒園辦理報名手續。因故不能如期到園報名的，應事先提出書面申請，經幼兒園同意後方可延期報名；未經批准不來報名的或超過申請期限不來報名的，視為自動放棄報名資格。

5.報名登記後，幼兒園將安排教師入户家訪，進行實際入住調查，若發現未實際居住的，取消報名資格。

（二）報名入讀分級收費管理民辦幼兒園的非本區户籍幼兒，報名時需出示以下材料原件及複印件，符合財政補助條件的留存相應複印件，並享受限價收費政策：

1.廈門市户籍的非本區幼兒提供户口簿原件及複印件（户主、父母及子女頁）。

2.非廈門户籍的幼兒需符合以下“四證”：

（1）父（母）在廈居住1年以上的暫住證明；

（2）父（母）在廈務工1年以上的勞動合同或個體工商户營業執照；

（3）父（母）按照規定參加我市社會保險1年以上的社會保險費繳費證明。

（三）經審核無誤，符合招生條件的對象按照本意見第四條招生辦法相關要求辦理錄取。

六、工作要求

（一）嚴格把關入園條件。各幼兒園要按照本意見要求，嚴格審核招生對象的報名材料，在維護正常的招生秩序，保護招生片區適齡幼兒入園的合法權利的同時，對“寄户”、“掛户”等人户分離情況的適齡幼兒，幼兒園要動員家長將户口遷回實際居住地入園。對不符合片區招生條件的適齡幼兒，各幼兒園應耐心解釋，並做好指導工作。

（二）嚴格執行招生計劃。各類幼兒園要嚴格按區教育局核准的招生計劃招生，凡未登記註冊的幼兒園，一律不得擅自招生。幼兒園要嚴格控制班生額，若因特殊情況需突破班生規模或增加班級數量，須經區教育局審核批准。

（三）加強民辦幼兒園招生監管。建立招生宣傳材料報備制度，各民辦幼兒園不得進行不實宣傳，並嚴格按收費許可項目和標準收費，按規定及時將招生情況報區教育局備案。分級收費管理的民辦幼兒園招生時應對符合財政補助條件的幼兒進行資格審查，並根據審查結果按與區教育局協議規定的保教費標準進行限價收費，同時將審查結果報區教育局複核。幼兒園不得未審查先收費。

（四）做好殘疾兒童入園工作。各幼兒園要認真貫徹《殘疾人教育條例》，應接受服務區內具有接受普通教育能力的殘疾幼兒入園，特別要做好輕度智障幼兒的隨班就讀工作，不得歧視或拒收。

（五）加強招生服務工作。各幼兒園應於招生期間設置專門的辦事窗口，公佈聯繫電話，統一受理，指導不符合片區招生條件的適齡兒童入園，努力使廣大適齡兒童按時就近入園。要增強法制觀念、政策意識和服務意識，認真做好羣眾的來信來訪工作，熱情、耐心、細緻做好家長的工作。

（六）各幼兒園要加強對招生工作的領導，根據本招生工作意見，從本園實際出發，制定具體的招生辦法，並於7月20日前報區教育局備案，7月23日前向社會公告。

培訓方案及計劃篇5

一名合格的廚師，不僅應當具備健康的身體、紮實的技術，還應當具有良好的綜合素質。它包括一個人的才華、知識、觀念、行為、能力、禮節、禮貌、衣容、儀表等諸多方面。我個人認為：一個人能否取得事業上的成功，並非取決於其家庭出身、性別、年齡等客觀因素，而是取決於其本身所具備的素質高低。下面我將廚師應該具備的主要素質列舉如下：

1、應具備紮實的基本功和高超的烹飪技藝

俗話説：“練武不練功，到老一場空。”這句話充分説明了基本功的重要性。廚師是技術人員，其中有刀工、配菜、火候、原料、漲發等多項專業基本技能，如果基本功不紮實，就無法將原料用科學的方法進行加工、改刀、配菜、烹調。也可以説沒有紮實的基本功就不可能烹製出色、香、味、形俱佳的菜點。

另外，除了要有紮實的基本功外，還要有高超的烹飪技藝。所謂“賣什麼，吆喝什麼。”作為現代廚師，如果沒有幾道“絕活”，就很難得到食客的滿意，食客不滿意也就無法給企業帶來經濟效益,企業沒有經濟效益，廚師很快就會面臨失業，這是相互關連的。所以作為現代廚師提高基本功水平和自身的烹飪技藝是相當重要的。

2、廚師應具備一定的文化知識

因為中國歷史的種種原因，傳統學廚人員大多因家裏窮，吃不上飯，才開始到飯館打雜學藝的，大部分文化水平較低甚至從未讀過書，有的甚至連自己的名字都不會寫。他們學廚基本上是以師帶徒的方式，這在很大程度上制約了烹飪的快速發展。而現代社會飛速前進，對傳統烹飪業提出了更高的要求，沒有一定文化知識，就無法利用現代媒體，如報刊、雜誌、互聯網等傳播方式快速補充知識，也可以説沒有文化知識必將被社會淘汰，這是不爭的實事。所以，作為現代廚師不僅要從師傅那裏學到技術，還要多學文化知識。只有這樣，才能懂得與烹飪有關的原料學、營養學、烹飪化學、烹飪美學等等。只有這樣不斷學習新的知識，才能不斷提高自身的文化素質和競爭力。

3、廚師應具備超強的創新意識

創新，廣意上講就是將原來的東西變得更加美好。它包含的內容非常廣泛，幾乎涵蓋任何行業。廚師也不例外。那麼廚師要在哪些方面進行創新呢？我想主要有兩個大的方面：一是觀念創新，二是廚藝創新。

觀念創新是最難的一種，因為舊的操廚觀念是經歷數千年積累形成的，它有一定的繼承性和普遍性，現在已嚴重影響了我們的創造力和思維的產生，並制約了對新形勢的判斷能力和接受能力。觀念的落後同時也限制了主觀能動性的發揮，所以做為現代廚師必須要打破舊的觀念，對任何事物都要抱着去粗取精，開拓創新的精神，要與時俱進，否則，必然會被社會和歷史淘汰。

傳統的“三十年河東、三十年河西”、“一招鮮，吃遍天”已無法適應現代餐飲業。一個再好的品種，只能適應當時，如果長期不變，必然會使人們產生厭倦，從而影響到企業發展。因為現在的餐飲業已從傳統的“賣方市場”轉為“買方市場”，從過去的食品決定客人變為現在的客人決定食品，這是從根本上發生了變化，那麼就要求我們新時代的廚師在烹飪原料、製做工藝、口味形狀，就餐方式等多方面進行大膽改革和創新，只有具備敢於創新的思想，廚藝才會進步，企業才會發展，國家才能繁榮富強。所以，創新是廚師的生命，發展才是真正的硬道理。

4、廚師應具備相互協作的精神

俗話有：“一根筷子輕輕被折斷，十雙筷子牢牢抱成團。”“眾人拾柴火焰高”等民間俗語。這些樸實的話語充分説明了互相學習、互相幫助、團結就是力量的道理。因為不論是國家、民族、或者企業、班組都需要人與人之間的配合，任何一件事情都不是個人英雄主義所能全部完成的。在一個企業或班組內，沒有誰重要，誰不重要，只是大家分工不同罷了。

做為現代職業廚師，一定要樹立虛心好學，團結協作的精神。因為一個人不可能什麼都會，任何事情都比別人高明。就拿酒店來説，有配菜的、有炒菜的、有端菜的、有服務的、有收銀的、有打掃衞生的，如果大家不團結協作，即使你的水平再高，一個人也不可能幹完所有的工作。所以，樹立團隊意識和相互協作的精神是非常重要的。

5、廚師應具備良好的廚德

未來的餐飲業，競爭會更加激烈，廚師之間的競爭，也不可避免的要加劇。更多的用人單位在選擇廚師方面已不僅僅侷限在技術方面，而是從理論知識、綜合素質和一眼看不見的人格方面考慮。對廚師來説，人格就是廚德。德是才之師，是成就事業的基礎。假如一個廚師欺上瞞下、坑害他人、偷吃偷拿、損人利已、道德敗壞，有誰願意與你交朋友，做同事？又有誰願意聘用你呢？所謂要想做成事必先做好人。所以具備高尚的人格和良好的廚德是現代廚師最重要的素質之一。

6、廚師應具備一定商業素質

素質，是無影無形的，是看不見，摸不着的。商業素質也是如此。一個人商業素質的高低，是決定個人或企業能否快速發展的重要因素。做為廚師，商業素質主要的內容就是服務素質和數字概念。如果廚師沒有服務素質和服務意識，就無法及時聽取客人或他人反饋的意見和要求，從而無法及時調整現有的菜式和品種來滿足客人的要求。我們可能經常會遇到前廳客人提出某個菜太甜或太鹹，太黑或太乾等要求，很多廚師馬上就會説：“他根本不懂，這個菜式就是這樣做的。”是，也許這個菜是這樣的標準，那麼我們做為服務行業，是否應該根據客人不同的要求來製作呢？能否提供更優質的服務呢？這就是一個人的服務素質。

所謂數字概念，就是廚師能否在日常工作中掌握各種數具。如上客率、毛利率、成本費用、營業狀況等等。我認為：不懂數字的廚師，只不過是一台簡單工作的“機器”。這話可能聽着不順耳，可仔細想想是有道理的。因為，做為現代廚師特別是廚師長，如果你不懂或不能及時掌握這些數字的變化，那麼你如何去準備原料，如何控制成本，如何為企業創造利潤呢？所以，不具備商業素質的廚師，是不合格的廚師