學校食堂學期工作計劃6篇

通過工作計劃我們可以更好地分配工作量，避免負擔過重或資源浪費，一個明確的工作計劃可以幫助我們更好地管理工作中的風險，下面是本站小編為您分享的學校食堂學期工作計劃6篇，感謝您的參閲。

學校食堂學期工作計劃篇1

一、指導思想：

始終遵循學校總體工作思路，圍繞教育這個中心，做好教育教學服務工作，做好師生生活服務工作。通過建設和加強後勤管理制度，建立良好的後勤管理秩序，挖掘後勤工作潛力，調動後勤工作的積極性，開創後勤工作新局面。

二、工作目標：

(一)一如既往地做好各項常規管理工作；

(二)加強台帳資料建設，規範後勤各項工作；

(三)加強行政倉庫管理和財務管理，落實上級相關精神要求。

三、工作舉措：

(一)充分利用暑期對校產校舍作一次必要的修理與整理，積極做好校產校舍維護工作。

1、對各室枱凳作一次清理、修理，對六年級的課桌凳作更換處理。

2、對東西教學樓的窗作一次修理。

3、對教學樓各廁所進行改造，並對所有校舍屋面平台處作防漏處理。

(二)抓好綠化管理工作。

1、做好夏日花木的.治蟲、澆水工作。

2、對綠化帶進行一次修剪。

3、依據綠化管理網，注重平時對花木進行治蟲、施肥、除草和經常性整枝、修剪等工作。

(三)改進食堂管理，辦好師生食堂。

1、調整食堂人員結構，改善運作辦法，激發人員工作動力，提高人員工作效率。

2、樹立安全第一意識，重視和加強飲食衞生工作台帳，提高警惕，採取安全防範措施，明確責任，做好防火、防盜、防毒工作，並要定時打掃，做好保潔工作。

3、定期組織食堂從業人員學習有關食品衞生的基礎知識、基本要求，並對照日常工作認真落實。

4、依據食堂管理制度，加強食堂工作各環節的管理與監督，並據實際情況不斷健全食堂管理制度，規範各項操作程序。

5、認真學習、貫徹《學校食堂與學生集體用餐衞生管理規定》，積極改進、添置食堂衞生設施設備，確保“硬件”達標。

6、加強檢查監督和民主管理，經常到食堂檢查服務態度、衞生情況、飯菜數量與質量、就餐紀律(歡迎師生參與)。發現問題及時表揚先進、批評後進。

7、把好食品採購關，積極做好疾病的預防工作。

8、創造條件，提高食堂炊事人員的業務技能和業務素質，如組織學習烹飪知識。

9、堅持勤儉節約的原則，節糧、節水、節電，精打細算、降低成本，提高飯菜質量。

10、通過強化學習“要求”、“標準”、“制度”，逐步使學校食堂管理到位、精細，讓學校食堂品位不斷得到提升，服務質量不斷得到提高。

(四)加強校舍、校產管理工作。

1、進一步完善校產、校舍管理制度，尤其是強化賠償制度，並彙集成冊，全員學習執行。

2、應用管理軟件、管好校產、用好校產，嚴格校產管理制度化、規範化，充分發揮常用教具、學具等教學器材和現代教學設備的作用，嚴禁亂拿、亂用、亂丟、亂放等不負責任的行為。

3、切實加強活動室的管理，充分發揮活動室的作用。嚴格執行專用室的保管責任制和誰損壞誰賠償的原則。

4、加強用電用水和日常檢修管理，堅持勤儉節約，反對鋪張浪費，努力為學校節約一滴水，一度電，一分錢。

5、嚴格執行請購、審批、驗收、入庫、報銷、領用制度。

6、倡導良好風氣，愛護學校設施、設備，愛護花草、樹木，杜絕踐踏草坪、折枝摘花現象。

學校食堂學期工作計劃篇2

一、指導思想

學校安全關係到師生生命安全，關係到教育教學工作的正常開展，“安全第一，預防為主”是建國以來黨和國家一貫的安全生產方針，也是學校正常工作開展的保障。黨中央、國務院三令五申強調安全工作，江也多次指示安全工作。為此本校結合自身實際，嚴格貫徹執行黨中央、國務院等各部門安全工作指導方針，制定本計劃。

二、具體工作

1、加強校安全工作領導小組建設，個別人員參加有關培訓，持證上崗。

2、健全規章制度，明確工作職責，嚴格執行有關規章制度。並經常學習有關安全管理、安全上崗方面的知識。

3、定期和不定期檢查各類安全設施，加強對重點場所的管理。

4、經常開展各類安全教育活動，使師生增強安全工作觀念。經常利用電視、廣播對學生進行安全教育。

5、加強教師護導、食堂值班的管理，經常檢查、督促要求提高工作責任心。

6、經常檢查電器電路，杜絕火災隱患。防止觸電、火災等事故。

7、進一步配備消防設備，加強硬件建設。

8、加強食堂安全工作，嚴格食品衞生。

9、加強飲用奶和飲水衞生，經常督促自來水公司對飲水機進行消毒，教育學生養成衞生習慣。

10、高温季節，防止師生中暑；冬季要嚴防火災事故，經常加強檢查。

學校食堂學期工作計劃篇3

為認真貫徹落實《中華人民共和國食品衞生法》，進一步加強學校食堂衞生管理，依據《食品衞生法》，《學校衞生工作條例》，結合我校食堂實際情況，使全體師生有一個清潔、舒適的工作環境，保證就餐任務的順利進行，保持a級食堂的榮譽。特制定食堂工作計劃如下：

一、要繼續進一步加強食堂工作管理，加強技術培訓，提高食堂員工的業務水平和服務質量。

二、在幹好食堂工作的前提下。全體食堂人員要積極參加政治學習，不斷提高為師生服務的自覺性，做到禮貌待人，文明服務、熱情主動。

三、嚴格執行食品衞生法，工作人員必須做到持健康證上崗，嚴防衞生事故。

四、搞好食品採購、運輸、保管、衞生工作，凡是發現已經變質和腐敗和食品，堅決不預採購，以防食物中毒。

五、搞好學校食堂衞生，食具要做到天天消毒，生熟分開，預防傳染病的發生。

六、食品要洗盡，飯不夾生，儘量做到現吃現做。

七、食品要保持清潔，夏季要加大防蠅措施，冬季做好保温工作。

八、必須搞好糧、油、菜等各種食品的.採購，抓好月底的各種庫存盤點及有關事宜。

九、各種物資、食品、蔬菜的採購要保證質量，供應必須及時，少採勤購，注重價格成本合算。

十、正確處理伙房人員之間的工作關係，要相互支持，友好相處、協同工作。

十一、所採購的食品必須有張惠明、浦靜華兩人驗收，合格後在發票上簽字方能交給會計報銷。

十二、採購伙房需用物資（餐具、炊具）及其它物資，必須由總務主任批准後方可採購。動用大的資金應由校長批准。

十三、要自覺做好本職工作，工作中吃苦耐勞，不斷提高飯菜質量，保證無差錯，安全無事故。

十四、對各種要下鍋的食品，包括：麪食類、油鹽類、調料類、蔬菜類、肉食類等要認真做好成本合算，以保證食堂經濟的正常運轉。

十五、個人方面要注意：上班時間要穿戴好工作服，不要在食堂會客，工作時間嚴禁吸煙以及與工作無關的其他事宜。要定期洗澡。理髮，不得留過長指甲。對於分給個人的衞生區，要堅持及時收拾乾淨，保證飲用餐具、地面、庫房的整潔。對食堂大的清理任務週五由班長負責全面清理，使食堂始終保持清潔、衞生、有序。

十六、以改變報務方式，提高服務意識為突破口，把改善食堂飲食、強化飯菜質量為重點，抓真抓實。

十七、充分發揮膳委會的職能，定期召開會議，及時聽取及反饋師生中的信息。

十八，新學期開始，食堂全體職工要以新的姿態接受新的挑戰，為了保證食堂工作的全面開展，我們有信心遵守好學校各項規章制度，做到不遲到不早退，愛護公共設施，注意節約，把工作落到實處，為樹立良好的學校整體形象作出應有的努力。

學校食堂學期工作計劃篇4

一、工作目標

學校始終堅持服務師生為宗旨，以優質的服務和衞生可口的佳餚為工作己任，不以盈利為目的，以科學測算、合理的安排作為提高師生伙食質量的途徑，切實做好後勤保障，讓全體師生以飽滿的激情和充沛的精力投入到學習生活工作中。

二、認真做好開學前食堂準備工作

1、按教育局要求提前做好員工培訓。

2、檢查食堂狀況，做好開學準備。

3、確定食品原料供應商。

4、做好食堂炊具餐具及其她各部位衞生工作。

三、具體實施途徑和方法

1、我校食堂實行標準化、科學化、制度化管理，建立健全各種規章制度和責任追究制度，做到有章可尋，按章辦事。人員分工明確，責任落實，通力協作，全局為重，認真履行各自的崗位職責，防止一切不安全因素出現的可能，切實保障食品衞生安全。

2、為提高從業人員的業務素質，我校採用拓寬從業人員外出參觀學習培訓機會、學校定期例會培訓以及虹口鄉衞生院和__市衞監人員工作指導等途徑來實現這一目標。

3、加強對從業人員的工作態度、工作能力和工作質量的監管，認真做好考評考核工作，注重過程考核，並與勞動效益掛鈎。特別是加強食品加工過程的管理力度，注重食品的進貨、儲運、存放、加工、分售等環節的考評考核。杜絕非食堂工作人員進入操作間。

4、進一步加強對食堂餐具用具的清洗、消毒，加強食品留樣試嘗和水質的檢測力度。每日三餐前半小時完成消毒和試嘗留樣，並及時做好記載。消毒時間每次不少於半個小時。認真做好清潔衞生工作。認真做好食堂工作人員晨檢工作。

5、定點採購，建立索證制度，建立並完善入庫出庫台賬，加強物資管理，確保食品原料安全。

6、精心策劃、科學安排，保證師生膳食質量，為師生提供優質服務和可口的佳餚，為師生提供像家一樣温馨氛圍。

7、着裝要求：進入工作間必須按要求更衣和着裝，穿工作服、戴口罩、帽子、戴手套，並經常洗手。

8、雙週五中午1：30為食堂例會時間，主要組織總結近段工作，佈置下一階段任務。組織學習有關的法律法規、安全知識、營養學知識等。

9、集思廣益，靈活配餐。多聽老師、學生和家長的合理建議，保證學校食堂的正常運轉。

10、加強食堂財務監管力度，做到“公開、公平、公正”，確保學生生活費“取之於生，用之於生”。本期學生生活費收取嚴格按照教育局文件執行，教師就餐，參照學生收費標準執行。

學校食堂學期工作計劃篇5

一、管理體系：

1、成立學校食堂伙食委員會。

校長(xx)、教導主任(xx)、報賬員(xx)食堂管理員(xx)、食堂炊事員(xx)組成學校食堂伙食管理委員會。

2、伙食管理委員會成員職責：

校長：負責審批學校食堂經營方案、審批管理制度、對食堂重大事情的決議進行審批、審批食堂帳務。

食堂管理員：負責制定食堂食譜，制定食堂管理制度，負責召集食堂管理委員會成員對食堂重大事情進行討論研究並形成決議，監督伙食質量，組織夥委會全體成員每月定時召開安全、衞生及伙食營養搭配的專題工作會議。核對炊事員所購買食品的重量、價格，不定時到供貨店鋪核查;如有出入，需將核查情況報校長處理。

報賬員：核發食堂工作人員的工資;審核食堂帳務;管理食堂日常開支帳務;落實夥委會決議，保障食堂正常運轉，向夥委會負責;

炊事員：負責食堂的具體事務，負責食品的購買、加工、烹飪、分發;食堂衞生打掃。

二、財務管理制度：

1、食堂購買的各類物品憑票報帳，票據上要註明品名、重量、價格、總價、供貨方、需有經手人(如食堂管理員或炊事員等)簽字，證明人(學校老師)簽字，交學校校長處審批，方可報帳。

2、大米、油、調料品、煤氣等儲備物資由學校(某某負責)定點採購，與供方(某某琳琚超市)建立長期供貨合同，貨主憑有食堂管理員、炊事員簽字的發票到報賬員(樑建英)處結帳，每週五定期結算一次，校長負責不定時核對。

3、蔬菜、肉類、海鮮等日常食品的採買，由校長、食堂管理員負責列出一週食譜，再在每一天前由食堂管理員協同炊事員列出購買品種名稱和數量，報校長審批後，由食堂炊事員(兩人)負責共同採買;發票(或購買憑證)在第二天交到食堂管理員處核對重量和價格後，再由食堂管理員將票據拿到校長處審批後，方可拿到報賬員(樑建英)處報帳。

4、炊具或其它廚房用具的添置，須由炊事員列出品種名稱和數量，報校長審批後，由食堂管理員協同炊事員一起購置，發票必須手續齊全，再到報賬員(樑建英)處報帳。

5、食堂帳務獨立，專款專用，多還少補，每月由報賬員結算一次，再由校長審核後公示食堂賬務情況，接受伙食管理委員會、全體教師、家長的監督。

三、採購制度：

1、食物採購儘可能定點，學校與供貨商應建立長時段供需關係，並儘量簽定合同，爭取食品價格優於市場價，採購時須向貨主索要經營許可證及衞生許可證的複印件，肉、禽類食品必須是經過有關檢役部門檢驗的，以保證食品衞生質量達標。

2、供應商送米、油、調料品等食品到食堂後，由食堂管理員某某同志核准數量和檢驗質量後簽收，然後送進保管櫃，由炊事員驗收簽字。

3、蔬菜、肉類、海鮮等日常食品採買回來後，由食堂管理員某某同志核准數量(重量、價格)並檢驗質量後簽字驗收。

4、夥委會成員隨時抽查購物的數量、記帳、價格、質量等，發現問題，提交校長處理。

5、事務管理員應加強市場行情的調查瞭解，儘量多想辦法，督促供貨商和採買員採購價廉物美的物品，以降低成本，減少支出。

四、保管制度：

1、食堂管理員xx為食堂物資(含餐具、廚具)保管第一責任人。

2、食堂管理員應及時做好食堂實物帳，如實填寫入庫單。

3、食堂管理員應做好保管食物櫃子的衞生和“四防”工作(防鼠、防黴、防盜、防火)，杜絕黴爛變質物品進入食堂。

五、食堂安全管理制度：

1、提高安全作業觀念，認真做好防火、防盜、防毒、防工傷事故等工作。

2、上班時要全面檢查水、電、消毒櫃等是否正常，發現問題及時處理，以防發生安全事故。下班要關好水、電源開關及門、窗等，做好防範工作。

3、切肉、切菜及電動設備時，必須嚴格遵守安全貫例和相關操作規範進行，嚴防工傷事故。

4、食堂內不準會客，更不準陌生人及非工作人員隨意進出。

5、嚴格管理殺蟲藥品，防止誤用、誤食藥物。

6、注重飲食衞生，食堂管理員要認真做好每天的“試吃”工作，防止食物中毒，認真做好每天食物的留樣工作，每餐的各樣熟菜要留樣4兩，並在留樣冰箱中停放48小時。

學校食堂學期工作計劃篇6

一、指導思想

堅持“學習食品安全教育法規知識，提高管理水平，培養學生的自護能力，避免羣體性食物中毒事故”的食品安全工作方針，深化校園安全工作責任制，落實“制度保證，重在預防”的工作措施，創建“平安和諧校園”，辦人民滿意教育。

二、食品安全工作領導小組：

組 長：

副組長：

成 員：

三、工作目標

1、參與併力爭通過食品衞生分級量化考核，爭取食品衞生達標。

2、全面落實學生食品配送工程和校園放心店建設工作。

3、完成飲食放心工程示範學校創建任務。

4、加大經費投入，改善學校食品安全環境。

5、健全機制，力保學校不發生羣體性食物中毒事故。

四、工作重點

1、認真貫徹上級主管部門有關學校食品衞生工作的法規、政策和工作要求，確保學校食品安全工作有佈置、有落實，並及時反饋情況。

2、建立和健全食品衞生安全工作責任制、責任追究制度和各項

規章制度，配備相應的食品衞生安全管理機構和人員，加強對學校管理人員、從業人員和全體師生的食品安全培訓與安全教育，在校園內形成全員重視、人人講衞生的良好氛圍。

3、配合衞生監督部門開展學校食品衞生量化分級考核。

4、實施“食品配送制度”。

5、加大食品安全設施投入，改善食品環境，降低食品安全風險係數。

6、開展學校食品衞生專項檢查，積極配合衞生、工商等部門做好專項整治工作，對發現的安全隱患及時整改，防止學校飲食飲水中毒事件發生。

五、工作措施

1、加強領導，明確職責。切實加強對學校食品衞生安全工作的領導。學校成立食品衞生領導小組，明確職責，細化責任，層層抓落實，形成部門協作、上下聯動的工作格局，有效預防、控制和消除食品衞生安全事故的危害。要建立預防應急機制，組織、協調、指導應急處置工作，一旦發生食物中毒事故，能迅速處理，把險情控制在最小範圍，並降到最低程度。

2、加大宣傳，營造氛圍，突出教育的長效性。貫徹落實《學校衞生工作條例》，大力宣傳《中華人民共和國食品衞生法》、《學生集體用餐衞生監督辦法》、《街頭食品管理辦法》。充分利用健康教育課、班會、講座、板報、廣播、電視、網絡等形式進行食品衞生安全教育，要加強教育，使學生養成良好的衞生習慣，自覺抵制購買流動攤點食品。增強學生的預防意識，提高自我保護的能力。

3、突出重點、狠抓落實。要始終把學校食品衞生安全工作作為大事來抓，緊緊圍繞確定的工作目標，狠抓落實，力爭取得明顯效果。重點抓好四個方面的工作。

（1）加強學校食堂安全監管，提高餐飲質量。學校食堂監管從源頭抓起，建立經營者採購食品時索取產品合格證制度，嚴把進貨渠道關，加強食品衞生日常管理，並有專人負責；

（2）積極配合衞生監督部門落實食品衞生管理措施，規範食品存貯、加工、烹飪各個環節，禁止向學生出售變質的食品和“三無”產品；依法強化學校食品衞生後勤管理，讓學生吃上放心的飯菜，堅決嚴防學生食物中毒事故的發生。

（3）加強對健康體檢的把關，有效防止病菌侵入。

（4）加強事前預防工作，嚴防突發事件的發生。要進一步落實預防為主，常抓不懈的工作方針，提高警惕，預防校園侵害。切實做好食堂管理，嚴格控制外人進入操作間，嚴防盜竊和投毒事件發生，嚴把房門關。

（5）食品留樣。嚴格按照相關部門的相關規定，飯菜出售48小時留樣。

4、加強業務培訓，提高監管水平。要加強校醫、食品安全管理人員的業務知識培訓，提高他們的業務能力和依法管理的水平。同時對經營食品的從業人員進行業務培訓,讓其提高食品安全意識和掌握衞生操作規範,避免食物中毒事件的發生。堅持培訓上崗、執證上崗制度,增強責任感、使命感，確保食品衞生安全。