餐桌禮儀是社交場合中必須要掌握的技巧之一。在各種宴席上，恰當的餐桌禮儀能夠贏得他人的尊重和好感，同時也是彰顯自己修養的體現。本文將介紹酒桌上的禮儀集錦，希望能幫助讀者在餐桌上游刃有餘，展現出品味和素質。
第1篇
1酒桌上雖然“感情深，一口悶；感情淺，舔一舔”但喝酒的時候決不能把這句話掛在嘴上。
4可以多人敬一人，決不可一人敬多人，除非你是領導。
5自己敬別人，如果不碰杯，自己喝多少可視乎情況而定，比如對方酒量，對方喝酒態度，切不可比對方喝得少，要知道是自己敬人。
6自己敬別人，如果碰杯，一句，我喝完，你隨意，方顯大度。
7自己職位卑微，記得多給領導添酒，不要瞎給領導代酒，就是要代，也要在領導確實想找人代，還要裝作自己是因為想喝酒而不是為了給領導代酒而喝酒。比如領導甲不勝酒力，可以通過旁敲側擊把準備敬領導甲的人攔下。
8端起酒杯(啤酒杯)，右手扼杯，左手墊杯底，記着自己的杯子永遠低於別人。自己如果是領導，知趣點，不要放太低，不然怎麼叫下面的.做人？
9如果沒有特殊人物在場，碰酒最好按時針順序，不要厚此薄彼。
11桌面上不談生意，喝好了，生意也就差不多了，大家心裏面瞭然，不然人家也不會敞開了跟你喝酒。
12不要裝歪，説錯話，辦錯事，不要申辯，自覺罰酒才是硬道理。
13假如，純粹是假如，遇到酒不夠的情況，酒瓶放在桌子中間，讓人自己添，不要傻不啦嘰地去一個一個倒酒，不然後面的人沒酒怎麼辦？
14最後一定還有一個悶杯酒，所以，不要讓自己的酒杯空着。跑不了的～
15注意酒後不要失言，不要説大話，不要失態，不要唾沫橫飛，筷子亂甩，不要手指亂指，喝湯噗噗響，不要放屁打嗝，憋不住上廁所去，沒人攔你。
16不要把“我不會喝酒”掛在嘴上(如果你喝的話)，免得別人罵你虛偽，不管你信不信，人能不能喝酒還真能看出來。
17領導跟你喝酒，是給你臉，不管領導要你喝多少，自己先乾為敬，記着啊，雙手，杯子要低。
18花生米對喝酒人來説，是個好東西。保持清醒的頭腦，酒後噓寒問暖是少不了的，一杯酸奶，一杯熱水，一條熱毛巾都顯得你關懷備至。
2、桌前放兩個大杯，一杯放白酒，一杯放礦泉水，拿小酒盅乾杯，勤喝水，到酒桌上主客基本都喝8分醉時，可以以水代酒，主動出擊；(這條不建議用)
3、乾杯後，不要馬上嚥下去，找機會用餐巾抹嘴，把酒吐餐巾裏；(適用女性)
4、上座後先吃一些肥肉類、澱粉類食品墊底，喝酒不容易醉；
7、領導夾菜時，千萬不要轉酒桌中間的圓盤，領導夾菜你轉盤是酒桌上的大忌；
8、喝到六分醉時，把你面前的醋碟中的醋喝下，再讓服務員添上……
9、每次乾杯時，倒滿，然後在喝前假裝沒有拿穩酒盅，儘量灑出去一些，這樣每次可以少喝進去不少。
第2篇
現在的城市都擁堵，除非你是桌上最大的老闆、最大的領導，如果不是就別遲到。
我國是個禮儀之邦，一般都會等人齊了才用餐，十幾個人等你一個，等的越久，就越討厭你，這樣的事兒多了，乾脆就不叫你。
千萬不要玩“狼來了”，明明40分鐘才能到，明明你還根本沒出門，非要説自己馬上到！---- 這若干個馬上到加起來，就再也沒人信你了。
另外東道主應該是第一個到場，其他人既不能去太早，也不能比大領導來的晚。寧可提前到飯店玩手機，離約定時間早個五分鐘進場，也不能讓所有人都“歡迎“你的.到來。
在哪裏吃不重要，重要的是和什麼人吃，吃什麼不重要，關鍵的是吃的開心，誰買單不重要，重要的是同級別的人應該輪流坐莊。當然，有兩種人永遠不用買單：大領導和被求之人。
一般的原則是：誰喊吃飯誰買單，在誰的地盤上誰買單，誰錢多誰買單，不然這個圈子不如第一次就aa，或者自覺輪流坐莊。
也許某人和你吃飯他掏了十次錢，但你也必須回請個三四次，再或者你和東道主每次都為了買單拉拉扯扯，但是三四次強行把小單給買了。
別人端杯你端杯，別人幹了你扭捏兩下再裝作不會喝酒慢慢幹了。別人夾菜你夾菜，別人站起來你就站起來，大老闆敬酒一圈後你再敬，別人安靜你也安靜，別人喝湯你也喝湯。
但凡吃飯，都一定是有組織有目的有主有次的一場局部戰爭，子彈都是打那些顯眼的人，好印象也總是給那些守紀律的人，這樣下次別人才會喊你。
第3篇
桌前放兩個大杯，一杯放白酒，一杯放礦泉水，拿小酒盅乾杯，勤喝水，到酒桌上主客基本都喝8分醉時，可以以水代酒，主動出擊；(這條不建議用)
乾杯後，不要馬上嚥下去，找機會用餐巾抹嘴，把酒吐餐巾裏；(適用女性)
上座後先吃一些肥肉類、澱粉類食品墊底，喝酒不容易醉；
領導夾菜時，千萬不要轉酒桌中間的圓盤，領導夾菜你轉盤是酒桌上的大忌；
喝到六分醉時，把你面前的`醋碟中的醋喝下，再讓服務員添上……
每次乾杯時，倒滿，然後在喝前假裝沒有拿穩酒盅，儘量灑出去一些，這樣每次可以少喝進去不少。
第4篇
酒桌上敬酒的時候，以順時針的順序敬酒。當與長輩或上級領導，為表示尊敬應先從輩分高的人開始敬酒，切勿本末倒置。如果與朋友喝酒，大可隨意一些，但多數也是以順時針順序來敬酒的。
當座上有領導或長輩在場的時候，敬酒應由他們為首發起，而不是由你一個晚輩發起的。還有在敬酒時，只有領導長輩可以以一敬多，你只能一個敬一個。“我敬大家一杯”這句説話並不適用於你，除非你已成為座上的領導人，否則不要自作聰明。
端酒杯時，請雙手拿酒杯，姿勢為右手拿杯，左手墊着杯底，還有謹記自己的酒杯要低於別人的酒杯，表示了你對對方的尊重，這是最基本喝酒禮儀。
在酒桌上要懂得察言觀色，學會觀察別人的飲酒需求，少酒空杯的時候要及時為他們添酒，當然添酒的順序也要講究，先為領導長輩添酒，再為其他人添酒，莫等到要敬酒時才匆匆添酒，破壞氣氛。
敬酒並不是單純的舉杯喝酒，説好敬酒語也是非常重要的。人人都喜歡聽好聽的説話，説中對方心頭所想的更能讓人眉開眼笑，但如果你詞彙不足，説話不夠靈巧，你就需要好好鍛鍊一下這方面的'才能。
當你敬對方酒時，最好視對方的酒量、態度情況而定，但切勿比對方喝得少，這是你敬人的態度體現。酒桌敬酒禮儀常識
大家喝酒是為了開心放鬆的，工作、生意上的事情就不適宜在這個場合説起了。但你們喝好了，交心會意了，生意自然也就差不多了，此時是“無聲勝有聲”。
瞭解完這些敬酒常識之後，相信聰明的你你必定能成為飯局酒桌上表現最不俗的一個。
第5篇
不知從何時起，吃飯已不僅僅是為了填飽肚子，它逐漸地被看作是彼此互通情感，結交新知，籌謀劃事的一種方式，一道橋樑。它已不再停留於“民以食為天”的温飽渴求，它正如人類不斷向前發展的先進文明，“食”已上升到一個更高的層面，那便是禮儀。
一人“食”，通常説是吃飯，眾人“食”，則稱之為“宴”。既然為宴，就涉及到對於修養的大講究。根據馬斯洛的人性需求理論，排在生存之道首位的是生理需求，再往上升到第四位便是尊重需要。宴的盛行必是在於温飽這種生理需求得到滿足之後所追求得精神思想上的尊重需要而繁生的一種交際禮儀。這種場合下，修養、尊重，社論是主導，它存在於每個人心中的分量調動着環境的氣氛，主宰着彼此之間的看點與評價。歸根結底，每個人都希望在對方的情感區裏能以尊重為起點，以景仰為塔尖，步步攀升。這是一座龐大的精神食糧倉庫，沒有邊際，卻有無限空間。它的主人通過各種各樣的方式不斷努力地住裏儲存內容，這是一段永遠也填不完的過程。
這樣的方式層出不窮，藉助酒桌上的的禮儀只是其中的一種。
簡單地説，酒桌上只有兩個人，賓與主。酒桌上的禮儀也只有兩種，賓的禮儀與主的禮儀。賓主間的敬意互達，歸要結底可以清晰地用兩個最基本的詞彙來概括，即“請”與“謝謝”。一請一謝並非就是三言兩語，其中包含了太多的繁文縟節。請字體現待客之道，謝字表達賓至如歸的誠意。一一展開來，禮尚往來，談笑風生，觥籌交錯的禮儀之風便橫貫其中。
文祕專業出身的人都清楚文祕是文員與祕書連體的一項職業。一張一弛，文武之道。文祕人員便是身兼文武要職，不但要具備一名文員的學問素質，更不可缺少一名祕書的各項社交能力。與文字工作劃一條簡明的界線，那麼祕書與客人言談，席間爾來我往的技巧與術謀便是與此處文道相對的武道。
俗語説：“一個籬笆三個樁。”再有魄力的人也不可能單槍匹馬地闖出一番天地，總得需要人協助扶持。外有財政集團經濟支撐，內有得力部屬鼎力相助，裏裏外外不計其數的樁子緊密相連，便造就了他或她這樣一個堅固的籬笆。從形勢上來説，祕書僅僅是其中的一小分子，無足輕重。可關鍵之處在於，這是最高決策人信任並依賴的貼身助理。倘若失去，決策人的一切事務與起碼生活都有可能全盤皆亂。因此，不消微言大義，祕書的職責就是盡心盡力地協助上司辦理一切事務。而今，無酒不成事，在酒桌上牽引搭線，巧取契機，商洽協議，已是不足為奇的`常事。甚至可憐説是合作成功的一道必經之路。從這個角度來看，助理在瞭解酒桌上的禮儀之後幫助上司遊刃有餘地周旋與彼此，在悄然中得以全身而退，這是一項意義重大的工作。
與酒有關的一系列禮儀是酒桌上禮儀的主要組成部分，將它提到前面濃墨重彩也是着重的意思。但從整體上講，它還包括了其它不可或缺的內容。
首先，座次安排是繼邀請之後主方體現對賓客的歡迎與尊重的首要體現。通常酒桌以圓桌為主，面對入口，或餐廳內視野良好，可觀賞節目者為上座，然後以上賓的右位為次，左位排第三，一右一左，以此類推，入口處或上菜處為下，則是主人屈尊禮上的座位。但是，僅此安排只是主人單方面知曉，客人並不知情。因此，正式或隆重的酒桌上通常會預先放上來賓的名卡，並出於照顧上需要，會將男女賓客穿插入座。其實，只是一處細節了的體貼，賓客便無須為誰坐了上座或自己不小心坐了尊位乃至無意間與女賓捱到一起而心生尷尬，客隨主便的謙和為彼此提供了很大的方便。
到一個新場合，面對一張張陌生面孔，拘謹之情也是常理。這種情況下，也時常出現在賓客入座後尚未上酒菜的那段時間。一些人會故作熟稔地託着下巴，作出一副羅丹式“思想家”姿態，以此掩蓋一身的不自然。或者，特別是一些女性朋友，會習慣於用手不停地整理自己的頭髮來減輕被人關注的忐忑心理。還有一部分人會作出其它一些多餘的動作，如拉扯枱布，檢查桌上有多少餐具以至於是否乾淨。
總結以上幾種舉動，要麼是漫不經心，或是閒散無聊，甚至於故作熟門熟路，扭捏做作之態，都是不可取的。真正的優雅不見得非要光鮮奪目，其實歸納起來就兩字，自然。無論餐桌布置得多麼美觀，身邊的人穿戴多麼貴氣，環境多麼得富麗堂皇，都無須慌亂，崇羨，心心念念只需記得兩字，自然。
你想坐姿端正，但又不顯得拘謹，可以將身體輕輕地靠在座椅靠背上，雙手自然地放在膝部。椅子不要放得距餐桌太遠，以免在進餐時不得不費很大氣力才能保證不讓食物掉在地板上。還有更重要的一點，適時地學會微笑，禮貌地回答別人提出的問題。如果你這樣做了，你會覺得自己在餐桌旁的舉動從容自然，為此而感到輕鬆自如。
在酒桌上，酒是否名貴，食物是否豐盛，儘管非常重要，實際都只是一種陪襯。它們遊走於一切禮儀規範的邊緣，只是為了烘雲托月地推陳出談話這個核心。因此，精於交談在良好的餐桌禮儀中顯得極其重要。它意味着在掌握吃喝技巧的同時又精通語言藝術，從而在別人心裏留下一種特殊的印象，也間接推動了其樂融融的環境氛圍。
酒桌不是一個人的，是多數人的會聚，氣氛的調動需要每位賓客的積極參與。因此不要一個人沉默寡言，金口難開，枯坐一隅，這不符合進餐的禮儀。美國禮儀之後蒲愛梅説：“禮儀有一條不可破壞的規矩是你必須對鄰席談話。你必須談話，整個説起來就是這麼回事。”與鄰座禮貌地搭訕是席間一切話語內容的起始。
但凡事都有條適可而止的界限。記住這個底線，切忌親密到了忘乎所以的地步，以致忽而竊竊私語忽而哈哈大笑。這種神祕與爽朗的快速更替往往會讓旁人起猜忌心理。
話題是由一人興起，轉而在彼此間傳送的。所以與左鄰右舍交談時就儘量談論一些能得到多數人認同得並樂於參與的話題，這樣的話題不會太偏，避免了唯我獨尊，天南地北，神侃無邊的獨自漫遊現象。
無論是有求而來，還是別有目的，都要避免在席間過多地談論工作，請求以及其它的合作事項，當然也不能絕口不提，最好是一帶而過，彼此心知肚明。酒酣耳熱，盡興極歡之時，事情也就順理成章地落實了。頻頻露骨的提醒反倒壞了大事。
其實，酒桌上有一個冠冕堂皇的目的，是可以拿來顯擺的。那便是交友。酒逢知己，這層意思需要更多精力去渲染，全方位地做好了這點，其它的也就水到渠成達到了預期效果。
賓客要説話，引起周邊人的聊天興趣，令場面活潑有趣。這個動機是要有的，但尋求的方式也要妥當，因人而異。或許某些方面的話題對發話人很是得心應手，並樂於侃侃而談，或者總以為自己熱衷的別人也同樣感興趣。其實，如果真得一意孤行地這麼認定的話，極有可能壞了氣氛，甚至出現冷場，結果就是一人在那天馬行空地自語。酒桌是一個適合聊天交友的場合，但不是是隨意的，是有規矩有方圓的，得懂得察言觀色，瞭解人心。話説上那麼一兩句就得估摸清楚是否受歡迎，要學着見機行事，適可而止。
抓住了話題的核心，就要開始潤色話語，突顯一個人的口才。當然，這不是辯論賽場，無需飛流直下三千尺地綿綿不絕，直擊對手要害。要温和，就是記住這兩字。哪怕是樁驚天動地的大事，前所未聞的奇事，也不可一驚一乍。温和的話語，就像涓涓流水，無聲細膩卻包羅萬象。要説的話，要表達的意思都是可以在循序漸進的有條不紊中得以體現的。温和是一種氣質與智慧，不動聲色卻藴含着無限魅力。它不至於鋒芒畢露，也不讓別人小看自己，是一種保全了自己又迎合了眾人的無為而治。它又總是語言得當，不卑不亢的，時而的詼諧幽默又都是那樣自然，沒有一絲一毫做作的。但賓客的才華、修養與交際風度卻已經給客人留下很深的印象。
酒，是繼語言之後的又一大程序與學問。它們有個共同點，都不是停留於紙上談兵的理論，而是，在交際實踐中逐步領會的。
有求於人，須得敬酒。不求於人，但以示尊意，也須敬酒。敬酒了不是一人呼朋引伴地在那大喊，來來來，大家一起來喝一杯。這種粗俗的一鍋攪不符敬酒禮儀。
首先，把握好敬酒的姿態。端起酒杯，右手扼杯，左手墊杯，記着自己的杯子永遠低於別人。如果自己是領導，別放太低，不然叫下面的如何做人？
多人敬一人是允許的，但一人敬多人就是以已居大了，是對別人的不敬。如果沒有特殊人物在場，碰酒最好按時針順序，不要厚此薄彼。敬酒不是純粹地為了敬酒。這份敬意尊意還得體現在説詞上。雅緻的説詞，有時比敬酒本身更讓人心曠神怡。敬別人，通常自己要一干為敬，但可勸對方量力而行。這一條尤其適合於女賓。一個人的修養與風度便得以展現。
替上司代酒時要不動聲色，不能顯得上司不勝酒力而自己卻勝之一籌。最好的方法是讓別人以為你是因貪杯才要代上司的酒，或者是通過旁敲側擊把敬酒的人攔下，當然這需要相當高明的技巧。
無論喝多喝少，酒後總是不舒服的。此時的噓寒問暖就顯得你的關懷備至，上司也好，賓客也好，都是如此。花生米對喝酒人來説是好東西，一杯酸奶，一杯熱水，一條熱手巾，就是一種體貼的照顧。
如果你會喝酒，以上幾點還有些可取之處。倘若近乎滴酒不沾，就不能冒冒失失地主動出擊。韜光養晦是得以全身而退的自保之策。
當然，人在江湖，身不由己。酒桌上也通常存在這種無奈。自己不會喝，但敬的人是位人物，或者哪怕只是位普通賓客，也是不好推卻的。你不會喝酒，何必來這裏？對方不僅會這般猜忌，便會覺得窘迫。所以，不管怎樣，都得學些訣竅。
二、 桌前放兩個大杯，一杯放酒，一杯放水，拿小酒蠱乾杯，勤喝水。
三、 乾杯後，不要馬上嚥下，找機會用餐巾抹嘴，把酒吐餐巾裏。
四、 上座後先吃一些肥肉類，澱粉類食品墊底，喝酒不容易醉。
七、 喝到六分時，把你面前的醋碟中的醋喝下，再讓服務員添上。
八、 每次乾杯時全倒滿，在喝前假裝沒有拿穩，儘量灑出去一些，每次可少喝不少。
對一件事沒有把握時，就該留個心眼，為自己留條退路，不至於事到臨頭出盡洋相，無處安身。
禮儀是一種尊重，是文明的象徵，酒桌上的禮儀展現出來得是一種有朋自遠方來不亦樂乎的待客之道，令遠方來客找到賓至如歸的親切與温情。與其説這是一場物美佳餚的盛宴，倒不如説是一片人文關懷之心的匯聚。天下宴席，聚聚散散。禮，卻橫貫東西南北，無往不利。
第6篇
1.如果自己由於各種原因真不能喝酒，説明原因，別開第一口。
2.酒桌上雖然“感情深，一口悶；感情淺，舔一舔”但是喝酒的時候決不能把這句話掛在嘴上。
3.可以多人敬一人，決不可一人敬多人，除非你是領導。
6.自己敬別人，如果碰杯，一句，我喝完，你隨意，方顯大肚。
7.自己敬別人，如果不碰杯，自己喝多少可視乎情況而定，比如對方酒量，對方喝酒態度，切不可比對方喝得少，要知道是自己敬人。
8.自己職位卑微，記得多給領導添酒，不要瞎給領導代酒，就是要代，也要在領導確實想找人代，還要裝作自己是因為想喝酒而不是為了給領導代酒而喝酒。
9.如果沒有特殊人物在場，碰酒最好按時針順序，不要厚此薄彼。
10.端起酒杯（啤酒杯），右手扼杯，左手墊杯底，記着自己的杯子永遠低於別人。自己如果是領導，知趣點，不要放太低，不然怎麼叫下面的做人？
11.碰杯，敬酒，要有説詞，不然，我幹嗎要喝你的酒？
12.假如，遇到酒不夠的情況，酒瓶放在桌子中間，讓人自己添，不要去一個一個倒酒，不然後面的人沒酒怎麼辦？
13.桌面上不談生意，喝好了，生意也就差不多了，大家心裏面了了然，不然人家也不會敞開了跟你喝酒。
14.不要裝歪，説錯話，辦錯事，不要申辯，自覺罰酒才是硬道理。
15.領導跟你喝酒，是給你面子，不管領導怎麼要你喝多少，自己先乾為敬，記着啊，雙手，杯子要低。
16.注意酒後不要失言，不要説大話，不要失態，不要吐沫橫飛，筷子亂甩，不要手指亂指，喝湯噗噗響，不要打嗝，憋不住請去衞生間。:
17.不要把“我不會喝酒”掛在嘴上（如果你喝的.話），免得別人罵你虛偽，不管你信不信，人能不能喝酒還真能看出來。
18.最後一定還有一個悶杯酒，所以，不要讓自己的酒杯空着。
19.花生米對喝酒人來説，是個好東西。保持清醒的頭腦，酒後噓寒問暖是少不了的，一杯酸奶，一杯熱水，一條熱毛巾都顯得你關懷備至。
第7篇
為了讓你可以成功“出線”，下文為你講解侍酒禮儀當中的“倒酒”環節，告訴你如何倒紅/白葡萄酒，如何倒香檳，以及如何確定各種酒的倒出份量。
侍酒禮儀是一門很講究、很精細的學問，對如何開瓶、如何倒酒、如何選杯、如何持杯和如何敬酒等方面都有嚴格的要求。掌握正確的侍酒禮儀不僅有助於提高品酒的享受，還可以向他人展示出一種優雅自在的風度，贏得觀眾的齊聲喝彩。下面為你介紹侍酒禮儀當中的“如何倒酒”這一環節，讓大家對如何倒、倒多少有個清楚的認識;要知道，倒酒雖然是一個小小的動作，卻能決定你在大家心目是“出線”還是“出局”!
首先，我們學習一下怎樣倒靜止型的紅/白/桃紅葡萄酒。
第一步：開瓶後，先用餐巾把瓶口和瓶頸擦乾淨;再用餐巾包住瓶身和瓶頸，以防倒酒後酒液從瓶口處往下流，弄髒酒標。
第二步：手拿瓶身，如果瓶身上沒有包餐酒，就讓酒標對着客户，讓客户可以清楚看到葡萄酒的名字和年份;注意不要用手拿瓶子的脖頸處，手的位置應該在瓶身的中部或下半部。
第三步：對着酒杯的`中心倒酒，不要沿着杯壁倒。控制倒酒的份量，不要倒得太多，不然轉杯時酒液很容易濺出。紅葡萄酒適合倒1/3滿，而白葡萄酒和桃紅葡萄酒可以倒至1/2滿。
第四步：在快要倒好酒時，不要直接把酒瓶直立起來，而要輕輕轉一下瓶口，讓酒液自然停止流出。
那麼，對於香檳和其他類型的起泡酒，應該如何倒呢?倒起泡酒的方法跟倒靜止型的乾紅、乾白葡萄酒的方法很接近，只是由於它帶有大量氣泡，所以還是有些特別的地方。倒起泡酒的時候，先倒少量到杯子裏，等氣泡穩定下來了，再繼續倒，直到倒滿杯子的3/4。飲用起泡酒的時候，一般不適合轉杯，所以可以把杯子倒得滿一些。
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