自助餐作為一種餐飲文化已經得到了廣泛的應用，與此同時，自助餐禮儀也不容忽視。作為一個文明禮儀的人，我們應該掌握一些基本的自助餐禮儀，以便在用餐過程中呈現出文明、健康的形象，這不僅可以提升自己的形象，也能體現出我們對他人的尊重。
第1篇
自助餐宴會又名冷餐招待會。因客人可根據自己的飲食喜好自取食品而得名,是一種比較流行的、方便靈活的宴請形式。
1、自助餐宴會注重突出宴會氣氛,餐枱佈置講究、色彩繽紛。
2、不設固定席位,方便客人自由活動,有利於客人的溝通與交流。
3、菜點豐富,冷菜、熱菜、主食、甜品、水果、湯類皆成系列。
4、與宴者須按照類別取食,不可用同一餐盤食用多種類別的食品。
第2篇
自助餐也稱冷餐會、自助餐會，是一種非正式的西式宴請形式，起源於北歐，早在上世紀30年代傳入我國，80年代，隨着我國對外開放，逐漸進入我國餐飲市場。
自助餐會與正式宴會相比，最顯著特點是免排座次、就餐者各取所需。就餐時可坐、可站，也可走動，自己選擇餐位、餐伴，方便交際、應酬。對經辦者來説，由於免去了就餐者餐桌前的繁雜服務，可以節省許多人力、物力。對於就餐者來説，自己動手、自我服務、想吃什麼就取什麼，更適合自己的口味，可以避免不想吃、不敢吃某些食品的尷尬，也省去了那些正襟危坐、讓人感到拘束的禮節。
由於自助餐來自西餐，所以菜式也與西餐一樣，菜單也分冷盤、湯、熱菜、點心、甜食、水果等各個部分。所不同的是，它不像宴會那樣，把菜一道一道循序送上，而是同時擺到餐枱上。它在質量上可能不如正式宴會講究，但菜的品種要豐富許多，例如冷盤中常見的有沙拉、泥子、凍子、香腸、火腿、牛肉、豬舌、蝦鬆、魚籽等；湯類有紅菜湯、牛尾湯、玉黍湯、酸辣湯、三鮮湯等；熱菜有炸雞、炸魚、烤肉、燒肉、燒魚、土豆片等。除了各種菜類，招待會還提供酒水飲料。
西方常見的自助餐會有情人節自助餐、聖誕節自助餐、週末家庭自助餐、慶典自助餐、婚禮自助餐、美食節自助餐等。
早期的自助餐主要提供冷食便餐，隨着人們對美食的不斷追求，現在已經有了明顯變化，不僅供應冷菜，也供應熱湯、熱菜以及點心、甜食、水果。此外，不僅讓客人取食菜台上的成品，廚師還可以在客人面前現場烹製，讓客人即時取食，甚至由顧客自烹自食。所謂冷餐，並不冷。
自助餐形式在各國外交界十分流行，我國駐外機構舉行大型招待會，幾乎都是採取自助餐形式。目前在我國，飯店、賓館自助餐形式已相當普及。不僅如此，現今我們很多單位的.內部食堂也採取自助餐方式。
在我國，人們習慣中餐，所以在我們內部食堂提供的自助餐，多以中餐為主，不用刀叉，而用筷子以及一應中餐餐具。
1.由於就餐人數較多，一般需要排隊取菜。排隊應遵守先來後到的規矩，講文明禮讓，不擁擠、加塞，與前面的人保持一定距離，以免碰撞。一般應按照順時針方向，跟隨隊伍循序前行，不可反向逆行取菜。
2.選取食品時，要用匙、夾等公用餐具取菜，並要注意專具專用；不可在盛菜的容器中挑三揀四，要為後邊的人着想，不要把整齊擺放的食品攪亂；也不可把自己已經夾入盤中的食物放回去。看準自己需要的菜餚，從速取走。不要在餐枱前猶豫不決，讓後邊的人久等。
3.每次取用適量，若把餐盤堆得像座山，肯定會遭到人們白眼。如果自己的胃口大，可適當多取幾次，不為失禮。
4.進餐次序，應從冷盤開始，先吃冷菜，接着是喝湯、吃熱菜，這是西餐習慣。如果有人想按照中餐習慣進餐，也未嘗不可，其順序是冷菜、熱菜、湯、甜食、水果等。冷盤是開胃菜，吃少許即可，重點應放在熱菜上。酒水伴隨進餐，點心穿插在湯、熱菜環節。進餐結束後才吃甜食、水果。
5.避免進餐次序顛倒，如先熱後冷、先甜後鹹，或冷、熱、鹹、甜雜陳。
6.雞骨、魚刺、蛋皮等廢棄之物，不可吐、扔在餐桌上，應放在自己食盤的一角。如果遇有自己過去沒有品嚐過的菜餚，不知如何吃，可詢問服務員。
7.參加招待會，最好不要單獨一人埋頭吃喝，應該儘量聯絡老朋友、結交新朋友，同可以交談的人在一起，邊吃邊聊。多交談，多瞭解新信息、新情況，可以增長見識，開闊視野，有助於拓展事業。
第3篇
遵從西餐禮儀，個人取自己吃的食物。不要在桌上堆積過多食物。 用餐注意：
第4篇
所謂自助餐的禮儀，主要是指以就餐者的身份參加自助餐時，所需要具體遵循的禮儀規範。
要排隊取菜。在享用自助餐時， 就餐者需要自己照顧自己，但這並不意味着他可以因此而不擇手段。實際上，在就餐取菜時，由於用餐者往往成羣結隊而來，大家都必須自覺地維持公共秩序。輪到自己取菜時，應用公用的餐具將食物裝入自己的食盤之內，然後應迅速離去。
要循序取菜。在自助餐上，如果想要吃飽吃好，那麼在具體取用菜餚時，就一定要首先了解合理的取菜順序，然後循序漸進。按照常識，參加一般的自助餐時，取菜時的先後順序應當是：冷菜、湯、熱菜、點心、甜品和水果。因此在取菜前，最好先在全場轉上一圈，瞭解一下情況，然後再去取菜。
要量力而行。在根據個人的'口味選取食物時，必須量力而行。切勿為了吃得過癮，而將食物狂取一通，結果導致食物浪費。
要多次取菜。在自助餐上遵守“少取”原則的同時，還必須遵守“多次”的原則。 北京晚報
第5篇
自助餐實行的是“分餐制”。取菜前每個人應準備好自己的餐具、食盤。取菜時，應用公用的餐具將食物放入自己的食盤內，不要用自己的餐具取菜。
在取食品的時候還要遵循一個原則，就是：只取自己的.！有些好客的主人看到好菜（諸如大蝦之類）不禁會多取一些給同桌的其他人，反而令同伴尷尬。至於中餐中的勸酒勸吃的做法，也可暫時停用一次，改日請吃涮羊肉時再舉杯不遲。
參加自助餐會，應遵循“多次少取”的原則，取食時要量力而行，每次取餐少取一點，品嚐之後，如感覺不錯可以再取，反覆去也不會引起非議，當然前提是吃完盤內的食物再去，避免“多吃多佔”。
無論如何都不要將自助餐打包，外帶食物回去，即便是不用付費的內部自助餐會也要遵守這一點。其實，自助餐在很大程度上具有商務活動功能，與其他客人進行交往才是首要的事情，吃東西往往處於次要地位。
第6篇
1、 取餐按照餐廳設定的方向順向排隊，不可逆向行進更不可插隊。
2、 自助餐取餐的順序應按西餐順序，吃一道取一道。第一次取湯和麪包、黃油；第二次取冷菜；第三次取熱菜；第四次取甜點和水果；每次取適量的食物，以免食物灑出。如果前面有別人，在取餐時不妨耐心地等一會兒。
3、 如是宴請或者聚餐， 應等同桌所有人都取完菜落座後， 一起開始用餐。
6、取餐時不要離餐枱太近，以免弄髒衣服。根據個人食量取菜， 一次不可取太多， 吃完一盤後再去取用， 避免在面前同時擺放多個盛滿食物的餐盤。
所謂享用自助餐的禮儀，主要是指以就餐者的身份參加自助餐時，所需要具體遵循的禮儀規範。
在享用自助餐時，就餐者需要自己照顧自己，但這並不意味着他可以因此而不擇手段。實際上，在就餐取菜時，由於用餐者往往成羣結隊而來，大家都必須自覺地維持公共秩序。輪到自己取菜時，應用公用的餐具將食物裝入自己的食盤之內，然後應迅速離去。
在自助餐上，如果想要吃飽吃好，那麼在具體取用菜餚時，就一定要首先了解合理的取菜順序，然後循序漸進。按照常識，參加一般的`自助餐時，取菜時的先後順序應當是：冷菜、湯、熱菜、點心、甜品和水果。因此在取菜前，最好先在全場轉上一圈，瞭解一下情況，然後再去取菜。
在根據個人的口味選取食物時，必須量力而行。切勿為了吃得過癮，而將食物狂取一通，結果導致食物浪費。
在自助餐上遵守“少取”原則的同時，還必須遵守“多次”的原則。
在自助餐上強調自助，不但要求就餐者取用菜餚時以自助為主，而且還要求其善始善終，在用餐結束之後，自覺地將餐具送至指定之處。在一般情況下，自助餐大都要求就餐者在用餐完畢之後、離開用餐現場之前，自行將餐具整理到一起，然後一併將其送回指定的位置。
在庭院、花園裏享用自助餐時，尤其應當這麼作。不允許將餐具隨手亂丟，甚至任意毀損餐具。在餐廳裏就座用餐，有時可以在離去時將餐具留在餐桌之上，而由侍者負責收拾。雖則如此，亦應在離去前對其稍加整理為好。不要弄得自己的餐桌上杯盤狼藉，不堪入目。
自己取用的食物，以吃完為宜，萬一有少許食物剩了下來，也不要私下裏亂丟、亂倒、亂藏，而應將其放在適當之處。
在用餐的過程中，對於其他不相識的用餐者，應當以禮相待。在排隊、取菜、尋位以及行動期間，對於其他用餐者要主動加以謙讓，不要目中無人，蠻橫無禮。
第7篇
也稱冷餐會、自助餐會，是一種非正式的西式宴請形式，起源於北歐，早在上世紀30年代傳入我國，80年代，隨着我國對外開放，逐漸進入我國餐飲市場。
自助餐會與正式宴會相比，最顯著特點是免排座次、就餐者各取所需。就餐時可坐、可站，也可走動，自己選擇餐位、餐伴，方便交際、應酬。對經辦者來説，由於免去了就餐者餐桌前的繁雜服務，可以節省許多人力、物力。對於就餐者來説，自己動手、自我服務、想吃什麼就取什麼，更適合自己的口味，可以避免不想吃、不敢吃某些食品的尷尬，也省去了那些正襟危坐、讓人感到拘束的禮節。
由於自助餐來自西餐，所以菜式也與西餐一樣，菜單也分冷盤、湯、熱菜、點心、甜食、水果等各個部分。所不同的是，它不像宴會那樣，把菜一道一道循序送上，而是同時擺到餐枱上。它在質量上可能不如正式宴會講究，但菜的品種要豐富許多，例如冷盤中常見的有沙拉、泥子、凍子、香腸、火腿、牛肉、豬舌、蝦鬆、魚籽等;湯類有紅菜湯、牛尾湯、玉黍湯、酸辣湯、三鮮湯等;熱菜有炸雞、炸魚、烤肉、燒肉、燒魚、土豆片等。除了各種菜類，招待會還提供酒水飲料。
西方常見的自助餐會有情人節自助餐、聖誕節自助餐、週末家庭自助餐、慶典自助餐、婚禮自助餐、美食節自助餐等。
早期的自助餐主要提供冷食便餐，隨着人們對美食的不斷追求，現在已經有了明顯變化，不僅供應冷菜，也供應熱湯、熱菜以及點心、甜食、水果。此外，不僅讓客人取食菜台上的成品，廚師還可以在客人面前現場烹製，讓客人即時取食，甚至由顧客自烹自食。所謂冷餐，並不冷。
自助餐形式在各國外交界十分流行，我國駐外機構舉行大型招待會，幾乎都是採取自助餐形式。目前在我國，飯店、賓館自助餐形式已相當普及。不僅如此，現今我們很多單位的內部食堂也採取自助餐方式。
在我國，人們習慣中餐，所以在我們內部食堂提供的自助餐，多以中餐為主，不用刀叉，而用筷子以及一應中餐餐具。
由於就餐人數較多，一般需要排隊取菜。排隊應遵守先來後到的規矩，講文明禮讓，不擁擠、加塞，與前面的人保持一定距離，以免碰撞。一般應按照順時針方向，跟隨隊伍循序前行，不可反向逆行取菜。
選取食品時，要用匙、夾等公用餐具取菜，並要注意專具專用;不可在盛菜的容器中挑三揀四，要為後邊的人着想，不要把整齊擺放的'食品攪亂;也不可把自己已經夾入盤中的食物放回去。看準自己需要的菜餚，從速取走。不要在餐枱前猶豫不決，讓後邊的人久等。
每次取用適量，若把餐盤堆得像座山，肯定會遭到人們白眼。如果自己的胃口大，可適當多取幾次，不為失禮。
進餐次序，應從冷盤開始，先吃冷菜，接着是喝湯、吃熱菜，這是西餐習慣。如果有人想按照中餐習慣進餐，也未嘗不可，其順序是冷菜、熱菜、湯、甜食、水果等。冷盤是開胃菜，吃少許即可，重點應放在熱菜上。酒水伴隨進餐，點心穿插在湯、熱菜環節。進餐結束後才吃甜食、水果。
避免進餐次序顛倒，如先熱後冷、先甜後鹹，或冷、熱、鹹、甜雜陳。
雞骨、魚刺、蛋皮等廢棄之物，不可吐、扔在餐桌上，應放在自己食盤的一角。如果遇有自己過去沒有品嚐過的菜餚，不知如何吃，可詢問服務員。
參加招待會，最好不要單獨一人埋頭吃喝，應該儘量聯絡老朋友、結交新朋友，同可以交談的人在一起，邊吃邊聊。多交談，多瞭解新信息、新情況，可以增長見識，開闊視野，有助於拓展事業。
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