校園食品安全是每個學生和教育機構關注的重要話題。為了宣傳食品安全知識，提高師生們的食品安全意識，我校邀請了專家進行了一場精彩的校園食品安全演講。本文將為大家詳細介紹演講內容，希望大家能夠從中獲得有關食品安全的重要知識，並傳播給更多的人。
第1篇
下午好，非常感謝學校領導的邀請，很高興來到學校和同學們見面，我代表廣德縣工商局誓節所在此向老師們、同學們共同探討一下食品安全相關的一些小知識，説的不對的，望老師們、同學們批評指正。
1、三無食品是指無生產商、無產地、無生產日期的食品。
2、qs是“質量安全”的英文縮寫，它是我國新近實施的食品質量安全標誌。國家強制性規定，所有的食品生產企業必須經過檢驗，合格且在最小銷售單元的食品包裝上標註食品生產許可證編號並加印食品質量安全市場準入標誌（qs標誌）後才能出廠銷售。
5、保存期（最佳食用期、最短適用日期）是指標籤指明的貯存條件下，保持品質的期限。超過此期限，在短時間內依然可以食用。
6、保質期（推薦最後食用日期）是指在標籤指明的貯存條件下，預計的終止食用日期，超過此期限，產品不宜再食用。
1、購買食物時，到正規商店裏購買，不買校園周邊、街頭巷尾的“三無”食品等，要仔細查看食品包裝有無生產廠家、生產日期，是否過保質期，食品原料、營養成分是否標明，有無qs標識，要仔細查看產品標籤，食品標籤中必須標註：產品名稱、配料表、淨含量、廠名、廠址、生產日期、保質期、產品標準號等。不買標籤不規範的產品和三無產品。
2、打開食品包裝，檢查食品是否具有它應有的感官性狀。
不能食用腐敗變質、油脂酸敗、黴變、生蟲、污穢不潔、混有異物或者其他感官性狀異常的食品，若蛋白質類食品發粘，漬脂類食品有嚎味，碳水化合物有發酵的氣味或飲料有異常沉澱物等等均不能食用。
3、不到校園周邊無證攤販處購買盒飯或食物，減少食物中毒的隱患。
4、不盲目隨從廣告，廣告的宣傳並不代表科學，是商家利益的體現。
5、不購食無衞生許可證和營業執照的小店或路邊攤點上的食品（尤其是這些店、攤上沒有密封包裝的食品）；
1、看包裝：產品包裝嚴密無損、商標內容完整，品名、廠名、廠址、淨重、主要成分、生產日期和保質期等清晰可見。
2、看色澤：產品色澤應與品名相符，若其顏色過於鮮豔，失之自然，就有可能是添加了過量色素所致，不要購買和食用。
3、聞香味：產品香味應與品名相符，應香氣柔和，無刺鼻，無異臭味。若有異味，則表明已變質。
5、觀液汁：產品應清澈透明、無雜質、不混濁，無沉澱。如果發現飲料分層，有絮狀沉澱或有大量攪不散的沉澱，是已變質的顯著標志，不能飲用。另外若在運動後或空腹時大量食用冷飲食品，會強烈刺激胃腸道、心臟，使之發生突發性的疼痛現象，
鮮奶：正常感官性狀呈白色或稍帶黃色的均勻混懸液體，無凝塊、無雜質，有微甜和鮮奶獨特的芳香氣味。如果發現奶的顏色變灰、變黃或紅色，有酸味，出現凝塊或沉澱時，説明奶已經變壞了，不能飲用。
酸牛奶：正常的酸牛奶，其顏色與鮮奶一樣，凝塊流密、結實、均勻，有清香純正的乳酸氣味，無氣泡。當奶的色、味發生改變，凝塊溶化，有大量乳清析出時，説明奶已經變質，應廢棄，不能飲用。
首先、要看清標籤標註、qs標誌、生產日期、保質期、廠名、廠址等是否齊全，配料中配料成分是否符合該類飲料的標準。
其次、要選擇近期生產的產品。選購碳酸飲料時，要儘量選擇近期生產的、罐體堅硬不易變形的產品。
第三、選購飲料要因人而異。果汁飲料有一定的營養成分，適合青少年和兒童飲用，但不能長期喝或一次性大量飲用。
六、我給同學們預防食源性疾病的十項建議
1、不買不食腐敗變質、污穢不潔及其它含有害物質的食品；
2、不食用來歷不明的食品；不購買無廠名廠址和保質期等標識不全的食品；
3、不光顧無證無照的流動攤檔和衞生條件不佳的飲食店；不隨意購買、食用街頭小攤販出售的劣質食品、飲料。這些劣質食品、飲料往往衞生質量不合格，食用會危害健康。
4、不食用在室温條件下放置超過2小時的熟食和剩餘食品；
5、不隨便吃野菜、野果。野菜、野果的種類很多，其中有的含有對人體有害的毒素，缺乏經驗的人很難辨別清楚，只有不隨便吃野菜、野果，才能避免中毒，確保安全。
6、生吃瓜果要洗淨。瓜果蔬菜在生長過程中不僅會沾染病菌、病毒、寄生蟲卵，還有殘留的農藥、殺蟲劑等，如果不清洗乾淨，不僅可能染上疾病，還可能造成農藥中毒。
7、不飲用不潔淨的水或者未煮沸的自來水；水是否乾淨，僅憑肉眼很難分清，清澈透明的水也可能含有病菌、病毒，喝開水最安全
8、直接食用的瓜果應用潔淨的水徹底清洗並儘可能去皮；不吃腐爛變質的食物，食物腐爛變質，就會味道變酸、變苦；散發出異味兒，這是因為細菌大量繁殖引起的，吃了這些食物會造成食物中毒。
9、進食前或便後應將雙手洗淨；養成吃東西以前洗手的習慣。人的雙手每天干這幹那，接觸各種各樣的東西。會沾染病菌、病毒和寄生蟲卵。吃東西以前認真用肥皂洗淨雙手，才能減少“病從口入”的可能。
10、在進食的過程中如發現感官性狀異常，應立即停止進食。
1、白開水是最好的飲料，一些飲料含有防腐劑、色素等，經常飲用不利於少年兒童的健康；
2、養成良好的衞生習慣，預防腸道寄生蟲病的傳播；
4、儘量少吃或不吃剩飯菜，如果吃剩飯菜，一定要徹底加熱，防止細菌性食物中毒；
7、少吃油炸、煙燻、燒烤的食品，這類食品如製作不當會產生有毒物質。
總之，只有養成良好的飲食衞生，才能有健康的身體，才能更好的學習知識、
另外，同學們在業餘時間也可以學習一下《中華人民共和國食品安全法》這部法律，它是為了保證食品安全，保障公眾身體健康和生命安全，制定的專門法，它是中華人民共和國xx簽發的第九號主席令，自20xx年6月1日起施行，這部法律對食品安全的各個方面介紹的都很詳細，大家應有所瞭解。同時，如果同學們在日常生活中發現了食品有任何的問題，請到工商部門與我們聯繫，也可以撥打12315熱線電話進行投訴或舉報。
最後，祝老師，同學們身體健康，同學們學習進步，謝謝！
第2篇
每天，同學們抵擋不住那“美食”的誘惑，紛紛湧向學校周邊的小攤點，你一元，我五角買回了許多零食。頓時，教室裏充滿了辣條味兒，薯條味兒，幹吃麪味兒，肉夾饃的香味兒。使空氣不新鮮，真是受不了。
食品安全關乎人的身體健康，不可小視。所以，在這裏，我要告訴大家它們的危害。像辣條，薯片……看上去非常誘人，其實屬於垃圾食品，吃在肚子裏實在不衞生而且還危害身體健康!先説説辣條吧，據檢測辣條每克所含細菌竟達10萬個，含致癌物，容易引發急性腸胃炎，而且。它本身含有辣椒粉，對腸胃有較強刺激。再説説薯條吧，你可知道它和巧克力一樣，都是高熱量食品，有助於增肥。呵呵，愛健美的女生可要小心啦!肉夾饃更是恐怖，公路邊，塵土飛揚，不乾不淨，裏面又裹着火腿腸，火腿裏含有大量防腐劑，會加重肝臟負擔，有致癌物，危及身體健康……記得，有一次，我的一個朋友臉上身上長出了許多豆豆，結果一檢查，才知道是吃多了垃圾食品造成的。喝了許多藥也不管用，幾乎危急生命，家人和朋友非常焦急。同學們，聽了我以上的訴説，你還想吃那些食物嗎?
在日常生活中，我們在購買食品時，也要注意一些問題。如：要看食品的生產日期，保質期以及生產廠家，有無生產許可證等。
儘管這樣，我們還是不能完全避免食品危害。我們吃的糧食，蔬菜，水果……哪一樣沒上農藥?所以，我建議在我們食用它們時一定要清洗乾淨，要多吃綠色蔬菜，瞭解《食品安全知識》。
我們正值青春年華，生命如花一般炫爛，如草一般青嫩，寄託着祖國和父母的美好希望。我希望同學們能注重食品安全，注重生命健康。
第3篇
今天教育局與市場監督管理局聯合在這裏召開全市學校食品安全工作會議，目的是學習貫徹將於10月1日實施的新《食品安全法》等法律法規，傳達貫徹省、市有關學校食品安全管理文件精神，動員全市學校進一步提高認識，切實加強學校食堂食品安全和飲用水安全等管理，防止食品安全事故發生。本次會上將由市場監督管理局的專家就新舊《食品安全法》作比對解讀，對學校食堂食品安全操作指南作講解，部署本學期我市學校食品安全管理工作重點，請大家認真聽講，做好筆記，把本次會議相關精神認真傳達到食堂每位從業人員，切實貫徹落實。下面我就教育系統進一步做好學校食品安全管理工作講兩個方面內容。
國家衞生計生委通報20xx年全國食物中毒事件共發生160起，中毒5657人，其中死亡110人，與20xx年同期數據相比，發生起數、中毒人數和死亡人數分別增加5.3%、1.8%和0.9%，其中學校食物中毒事件的發生起數、中毒人數和死亡人數分別佔全年食物中毒事件發生總起數、中毒總人數、死亡總人數的22.5%、38.6%和3.6%。今年第一季度，國家衞生計生委通報全國食物中毒類突發公共衞生事件報告27起，中毒1462人，死亡12人，與20xx年同期相比，報告起數增加42.1%，中毒人數增加2.2倍，死亡人數減少42.9%。如： 1月12日13時許，江西彭澤縣新星學校國小部38名學生出現嘔吐、腹瀉、發熱症狀，患者被及時醫院治療，診斷為上呼吸道感染、急性腸胃炎; 3月13日下午開始，成都市成華國小錦繡校區80多名學生出現嘔吐、腹瀉症狀，經醫院抽血檢查，疑似食物中毒;3月18日貴州普定縣第一中學40多名學生陸續出現嘔吐腹瀉、四肢乏力等症狀，患者被及時醫院治療，疑似食物中毒; 6月8日，大學聯考最後一天，湖南瀏陽市一中57名學生中午突然分別出現上吐下泄、頭暈等症狀，其中10多人進行了輸液治療，疑似食物中毒。
(二)中央和地方的高度重視持續加碼。自去年中央1號文件對食品安全提出“四個最嚴”(用最嚴謹的標準，最嚴格的監管，最嚴厲的處罰，最嚴肅的問責，確保廣大人民羣眾“舌尖上的安全” )後，今年全國人大常委會修訂了《食品安全法》，並將於10月1日實施，修訂後的新《食品安全法》加大了食品生產經營違法行為的處罰力度;省教育廳和省食品藥品監督局也聯合下發文件，印發了《江蘇省學校食堂食品安全管理操作指南》，從制度上規範學校食堂食品安全管理;上月，南通市政府根據當前食品安全形勢和有關文件，也出台了《關於進一步完善機制，加強學校食品安全工作的意見》;本月22日，啟東市政府專門召開全市食品安全工作會議，出台相關文件，佈置相關工作，可見，全國上下把食品安全擺上十分重要位置。今天，我們在這裏召開學校食品安全工作會議，就是傳達貫徹和落實上級的文件精神，使我市學校食品安全工作取得新的成效。
總體上我市學校食品安全工作，根據上級文件要求，管理在不斷進步，表現在：領導重視，網絡健全，職責明確，操作規範，管理不斷提升。一是持續投入學校食堂硬件設施設備。最近三年，我市實施校舍安全改造工程，新建和改造50多所學校食堂，投入資金8000多萬元，其中投入廚房設備資金近3000萬元，新改建食堂全部按照安全信譽度a級流程標準設計，廚房設備配備全部不鏽鋼化，為食品安全提供了良好的硬件條件。二是食堂內部管理不斷完善。食堂原輔料全面實行對口供貨管理，食堂菜譜和採購信息實行網上公示，全面開展食堂管理滿意度“雙評”工作。三是食堂管理水平不斷提高，通過食堂食品安全信譽度動態量化分級評定，a級食堂43家，b級食堂38家，a、b級食堂佔總數74%， 10家評為南通市a級示範食堂，食堂現場管理引用“五常”管理法。
但我市學校食堂管理不平衡性較大，一些學校食品安全管理還有許多薄弱環節和安全隱患，突出表現在以下幾方面：
1.有的校長和總務主任對學校食堂食品安全的重要性認識不足，主體責任意識不強，管理推客觀，不按規定另搞一套或只説不做或只聽不做，對業務不學習、不研究，得過且過，崗位職責不明確，規章制度形同虛設，工作檢查形式主義;
2.食堂常規管理混亂。原輔料仍有隨意採購超範圍採購情況，索證索票不嚴肅，原輔料採購、餐器具消毒、食品留樣、加工飯菜等流程不按規範程序操作，存在較嚴重的安全隱患(中、大學聯考期間市管局在檢查學校食品安全中，對相關學校提出了較多整改意見);
3.食堂“雙評”工作流於形式，公開評價食堂管理和供貨商的代表偏少，人為因素多，沒有真正反映師生強烈的突出問題。
4.相當一部分學校食堂菜譜沒有很好營養搭配，油炸品種較多，伙食質量差，對學生身體健康不利，家長意見較多;
5.個別學校食堂對口供貨變成暗箱操作，有的有意串通供貨商提高貨物價格，有的學校貨物驗收環節不按項目驗收或不驗收，成本核算不真實等等。
以上問題必須引起我們高度重視，並且採取有效措施，迅速加以整改。
二、 進一步加強和完善學校食品安全工作
今後一段時期，我市學校食品安全管理工作按照“保安全、促發展、惠民生”的總體要求，加強領導，落實責任，強化管理，標本兼治，貫徹執行《食品安全法》、《學校食堂與學生集體用餐衞生管理規定》等法律法規和省市有關文件精神，繼續加大投入，改善食堂硬件環境，強化動態量化評定工作;進一步落實食品安全各項制度，實施“明廚亮灶”工程和建設學校自檢農藥殘留檢測室;圍繞提升學校食堂的安全信譽度等級和師生消費滿意程度，營造和諧、文明的消費環境;積極探索和應用科學現場管理方法，提高學校食堂管理人員和從業人員安全意識和管理水平;充分利用形式多樣的宣傳教育陣地，抓好全體師生食品衞生安全教育，學生食品安全知識課程培訓每年不少於10小時，中國小生食品安全基本知識知曉率達90%以上，培養學生良好的衞生安全習慣，堅決杜絕師生食物中毒事件的發生。
一是學校要真真做到對口供貨。食堂原輔料相對固定採購，實行對口供貨，這是法規要求，是杜絕事故發生的有效舉措，我們要切實按照新學期食堂原輔料資格入圍確定的供貨商和供貨品種進行對口供貨，不要超範圍，也不要隨意採購，特別是不要採購非學校食堂加工的熟食品、冷葷涼拌菜、食品添加劑以及規定慎用的水產品和蔬菜。今年起，市管局將對食堂原輔料資格入圍供貨商隨時進行監督檢查，市局對食堂對口供貨商開展評價工作。
二是切實加強學生飲用水管理。要按照學生飲用水的准入要求，選擇信譽好、質量可靠、有專業資質的企業供水，建立健全飲水機和直飲水設備定期清洗、消毒的制度和台賬。
三是建設農藥殘留快速檢測室。學校對採購的蔬菜、水果等蔬菜產品的有機磷類、氨基甲酸脂類農藥殘留含量進行快速檢測，確保蔬菜產品源頭安全。市管局正準備配置相關設備，組織培訓，學校要指派專人，按照檢測相關要求，對每次採購的蔬菜產品進行快速檢測，不得漏檢，並把檢測數據及時上傳市管局專用網絡平台。
一是強化索證索票制度。在執行對口供貨的前提下，採購食材要索取產品合格證明、檢測報告、農殘檢測和檢疫證明等，規範食材入庫驗收制度和學生飲用水定期清洗、消毒制度，使用合法票據進行成本核算。
二是規範操作流程。要建立健全原料查驗登記制度、庫房檢查清理制度、餐飲具清潔消毒制度和事故處置預案，規範烹飪加工、食品留樣、餐飲具消毒等操作流程，推行五常現場管理法，確保食品安全衞生。
三是實施“明廚亮灶”工程。就是採取視頻技術或透視明檔方式對食堂食品加工過程進行公示，學校要按照相關要求，在食堂相關區域設置視像探頭，連接高清電視屏幕，學生和家長可以清楚看到食品加工過程的一舉一動，使學校食堂在透明、安全、衞生的環境下操作。
3.着力抓好以提高師生滿意度為重點的誠信食堂體系建設。
一是食品安全意識的提升。學校是食品安全的責任主體，校長是學校食品安全管理的第一責任人，總務主任和食堂管理員是食品安全的主要責任人，具體負責食堂食品安全工作，學校食品安全管理工作要列入學校的常規檢查、督導評估、考核項目之中。要牢固樹立學校教育“健康安全第一，責任重於泰山”的指導思想，切實承擔起教育管理和保護學生的職責，時刻把保護學生健康和生命安全放在首位，切實增強工作的緊迫感、責任感和自覺性，確保學生食品安全知識課程培訓每年不少於10小時，中國小生食品安全基本知識知曉率達90%以上落實到位。
二是紮實做好食堂滿意度評價工作。要按照《南通市中國小生營養餐配餐指導意見》要求，每週編排各類營養素配比合理的菜譜，做到營養平衡、飯菜可口、質量兼顧，這是學生評價食堂好差的重要內容。要切實做好食堂管理和對口供貨商的滿意度“雙評”工作，確保每月一次的評價工作，不搞形式主義，(特別是對供貨商的評價，不能你好我好大家好)。要及時公佈每天食材採購菜價、每週菜譜、每月伙食收支帳目，自覺接受監督。
三是齊抓共管，提升學校食堂管理水平。市局會同市管局指導學校食品安全管理各項制度的貫徹執行，檢查和考評學校食品安全常規管理、“明廚亮灶”建設、自建農藥殘留快速檢測室和學生食品安全知識培訓學習的落實情況，適時開展學校a級誠信食堂評選活動。
各位同志，學校食堂食品安全事關學校安全和師生的切身利益，事關啟東教育的整體形象。我們要以只爭朝夕的精神，弘揚求真務實的作風，落實具體有效的措施，全力做好學校食品安全各項工作，為鑄就我市教育現代化建設新篇章作出我們應有的貢獻。
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