學校食品安全講話稿校長6篇

講話稿中一定要對人們關心的問題進行具體的分析闡述，講話稿的具體內容一定要隨着講話的場合來判斷。以下是本站小編精心為您推薦的學校食品安全講話稿校長6篇，供大家參考。

學校食品安全講話稿校長1

老師同學們：

你們好！

幼兒園的根本是安全，只有在安全的基礎上才能談到教育，只有安全，孩子們才能在幼兒園快樂的成長。為進一步強化幼兒園安全教育工作，幫助幼兒園小朋友、家長、老師樹立安全意識，掌握安全知識，提高自我保護能力。我園開展了“安全我知道”系列活動。

我班首先開展的主題是食品安全我知道，食品安全影響着每個人的日常生活和健康，培養幼兒的食品安全意識是現代社會不可或缺的教育內容之一，對食品安全有一定的’概念，知道買東西時要看保質期和生產日期，知道不邊走邊吃東西等等，從而養成良好的進食習慣，在一系列的安全周活動中，有效認識食品安全問題，從我做起，從小做起，逐漸養成自我保護意識。為此，我一改往日的簡單説教，根據幼兒在食品安全方面存在的問題，開展了一系列豐富多彩的活動。

活動一：食品袋上的祕密。活動前邀請家長幫助我們蒐集各種含有生產日期和保質期的食品袋，如牛奶罐、餅乾袋等等，讓幼兒在兩兩討論、兩兩合作中尋找食品袋上的保質期和生產日期，告訴幼兒保質期和生產日期的真正含義，在學習的過程中，孩子們知道瓶子的生產日期在瓶蓋或者瓶身上，還知道了冷藏食品和乾燥食品，冷藏食品放在冰箱裏，乾燥的食品放在食品袋裏，學習的樣子還真不賴呢！

活動二：不亂吃東西。通過一個真實的案例，引出玩玩具時不能把玩具放進嘴巴里，不能邊走邊吃，吃飯時不講話，能安靜地吃完自己的飯，在活動過程中，孩子們大膽地回答老師的問題，表達自己的真實想法，培養良好的飲食衞生，養成良好的飲食習慣。

活動三：吃不完怎麼辦？每份幼兒一份操作材料，材料包括食品袋、繩子、雙面膠、夾子、牛皮筋，讓幼兒在自主探索的過程中嘗試包紮食品袋的口子，許多幼兒碰到了困難，在教師和同伴下均能完成自己的任務，在統計包紮方法的環節，有8位幼兒選擇了雙面膠、4位幼兒選擇了夾子、4位幼兒選擇了牛皮筋、11位幼兒選擇了繩子，我們的`孩子在學習過程中都知道了包紮食品袋口子的方法哦！

活動四：貓媽媽的小吃以故事的形式讓孩子學習正確的洗手方法，手心搓搓、手背搓搓、指縫間搓搓、大拇指搓搓、小手洗乾淨哦！孩子們還説吃飯前要洗手、吃水果前要洗手、醫院回來要洗手、外面回來要洗手，這樣病菌就不見了，看來孩子們的視野還真不小呢！

活動五：我是營養師通過出示各種不同的菜，讓幼兒嘗試自己制定一份屬於自己的菜譜，在制定過程中瞭解各種食物的不同營養，養成不挑食的好習慣。

學校食品安全講話稿校長2

尊敬的老師們、親愛的同學們：

大家好!

今天我講話的主題是：《注意食品安全》。

冬季將至，氣候漸漸變得寒冷和乾燥，在這個疾病多發的季節，同學們是否注意過冬季的飲食安全問題呢?

近十天內，校醫務室有多名同學因上學和放學途中，隨意購買路邊小攤小店的食品而引發了急性慢性腸炎。導致身體遭受痛苦，且耽誤了學習。

秋冬季是易誘發胃腸炎的季節。因為早晚温差大，人體受到冷空氣刺激後，胃酸分泌量大量增加，胃腸發生痙攣性收縮。加上人們在此時節食慾旺盛，飲食量增加，使胃和腸道的負擔加重。如果這時再食用不衞生的食物，那麼發生急性胃腸炎的機率將大大增加。所以同學們在購買或食用食品時應注意以下幾點：

1、要到正規商店裏購買食品，不買校園周邊、街頭巷尾的“三無”食品，如喻園小區對面的東北捲餅，紅豆餅等。

2、生吃水果和蔬菜時，要洗乾淨再吃，以免造成殘留農藥中毒。

3、少吃油炸，煙燻，燒烤的食品。這類食品在高温燒焦時會產生許多致癌物質。

4、儘量少吃或不吃剩飯剩菜，防止細菌性食物中毒。

5、不吃方便麪。曾經有這樣一個故事，一個即將考研的女生連續吃了一個多月的方便麪，然後在考研前不幸檢查出患有胃癌。這個事例告誡我們：珍愛生命，遠離泡麪。

6、少吃零食，保證一日三餐，儘量做到不買零食。

7、不買不吃顏色特別鮮豔，色素較重的加工食品。這些食品裏可能添加了對人體有害的添加劑。

最後，勸誡大家要注意均衡飲食，我們會發現在升旗儀式上總有一兩名同學暈倒，主要是因為沒有吃早餐。

飲食衞生與我們的身體健康和我們的學習生活質量息息相關，食品安全的重要性是我們每個人都不容忽視的。在此，我呼籲同學們注意飲食安全，讓我們一起擁有一個快快樂樂、健健康康的學習生活，讓我們開開心心地享受我們陽光一樣的青春時光!

我的講話完畢，謝謝大家。

學校食品安全講話稿校長3

各位領導、各位老師：

大家好!近期，普定一中發生的食物中毒事件，給我們這座的每位敲響了警鐘。夏季更是各種食品問題高發期。為了確保食堂食品的安全，確保師生的人身生命安全，經過兩年來對幼兒園的食堂管理，不斷摸索學習，發現了食堂管理五句話對食堂管理很有用，在五句話是：一個到位、兩證齊全、三項制度、把好四關、五點要求。

一個到位：就是管理工作到位。

幼兒園食堂工作人園要明確職責，按照簽訂的安全責任書，嚴格履行安全責任，確保食堂、食品安全。幼兒園負責人要定期巡查，出現問題，要及時上報、及時處理。

兩證齊全：即食堂從業人員健康證和餐飲服務許可證。

1、凡從業人員一律要有健康證，根據食品藥品監督局要求，定期對從業人員體檢，證明材料妥善保存。

2、幼兒園必須辦理餐飲服務許可證。

三項制度：一是幼兒園食堂、食品要成立安全領導小組。定期召開安全會議，學習上級有關文件精神，指導食堂管理工作。二是切實做好廚房衞生防疫工作。夏季蚊蟲、老鼠活動猖獗，要做好防範工作。廚房餐具、菜案及涮洗池要及時消毒。廚房衞生要及時打掃，包括廚具、灶台、地面、牆壁、門窗等都要清潔，做到不留死角。三是加強食堂設施、設備安全管理。廚房就是陣地，就是崗位，要堅守工作崗位。廚房沒人時要上鎖，防止投毒事件的發生。

把好四關：包括購買關、儲存關、烹飪關、發放關。

1、購買關：要購買新鮮蔬菜、肉食、合格的米麪、油及作料，並索要食品合格證。

2、儲存關：所有食品均要分類上架儲存;肉食及需要保鮮的要進冷櫃儲存;所有食品都要留樣48小時以上。

3、烹飪關：廚房灶台、菜案要保持乾淨;所有葷素菜系、米飯、麪點要煮熟，湯類要燒開;嚴禁做涼菜。

4、發放關：餐具要潔淨，不能露天存放，要及時消毒;要選擇安全的運輸工具運送幼兒菜飯，飯菜運送要用桶盆蓋子遮擋，做到途中不出現任何安全問題;發放飯食時，教師、保育員及配送午餐人員要做好就餐期間的值班工作，確保師生就餐安全。

五點要求：

一是合理安排師生膳食。根據幼兒的膳食要求，合理搭配午餐。每週均要有菜譜，每天要及時公佈，告知老師、學生及家長。

二是嚴把師生就餐質量關。食堂食品要進行成本核算，在食堂正常運行的情況下，保證師生吃飽、吃好。

三是加強採購管理。食品採購要及時將購買物品全部入庫。加強食堂資金管理，及時建立賬冊，要定期或不定期抽查，發現問題，及時整改。

四是加強食堂剩菜、飯管理。每天剩菜、剩飯等要及時清理掉，不得留給師生第二天食用。

五是要本着節儉辦食堂的原則，所有食品等原材料不得浪費，要妥善保管。

以上是我本人對幼兒園食堂管理的一些看法，以大家共勉。謝謝!

學校食品安全講話稿校長4

各位老師同學：

大家好!

最近我們不斷從報紙、電視中，看到有關食品安全的新聞：南京“冠生園”事件，讓人們望月餅而生畏;三亞的“毒鹹魚”，使我們談“鹹魚”而色變;廣東的“瘦肉精”事件，令我們望肉而怯步;號稱生命殺手的“蘇丹紅”竟出現在我們最喜歡吃的辣味食品裏;_年8月8日北京地區的福壽螺事件，使131人發病，至今想起來還會讓人膽顫心驚;還有近來的染色饅頭、毒豆芽、蒙牛毒牛奶等事件接二連三地發生，究竟要到什麼時候才停止啊?面對這一件件讓人觸目驚心，不寒而慄的事件，我們不禁要問：究竟，我們還能吃什麼?我們吃的安全嗎?上述重大事件都已熟知，可是，你們可曾注意到在我們周圍，劣質食品也正在悄悄地危害着我們的身體健康。現在，有很多人還是不關心不注意自己所吃食品是否是安全健康，只想着滿足一時的食慾。

我想提醒大家，那些東西不但不衞生，而且在製作過程中，還有可能產生致癌物。作為一名學生，我們有責任維護社會食品安全，從我做起，從點滴做起，瞭解食品衞生安全常識，學習食品質量安全相關的法律法規，監督和揭露危害食品安全的事件和不法分子，傳播食品安全知識，為食品健康盡一份自己的力量。

民以食為天，食以安為先。食品的質量和安全已成為全社會關注的焦點，對於正處於發育生長期的我們來説，更要注意食品安全問題。目前，在學校周邊經營的食品店，最喜歡用各式各樣花花綠綠的食品吸引我們學生。本人温馨提示：食以潔為先，食以安為本。具體怎麼做，我想了幾點，與大家共勉：

一、加強學習，提高認識。

我們要利用課餘時間，認真學習《中華人民共和國食品安全法》及其它的食品安全常識，積累一些食品安全知識，提高自己的辨識能力，尤其是對“無廠名、無廠址、無生產日期”的“三無”食品的辨識能力，充分認識到“三無”、過期、不潔等食品的危害性。

二、增強意識，自覺抵制。

切實增強我們的食品安全意識和自我保護意識，在校園內營造人人講究飲食安全的氛圍，自覺抵制“三無”食品、無“QS”標誌的食品和其它垃圾食品，堅決不購買不健康的食品，也要教育自己的親人、朋友和同學積極抵制這些不健康食品。

以人為本，安全第一，食品安全需要你我的參與;食品安全需要你我共同的努力。為了少年兒童的茁壯成長，為了千家萬户的幸福，為了陽光更加燦爛的明天，朋友們，讓我們牢牢記住：食品安全，從我做起。

最後我衷心的祝願老師們工作順心，同學們學習愉快，健康平安!

學校食品安全講話稿校長5

尊敬的老師們，同學們：

大家好!我先和同學們講幾個平時常用的食品安全相關名詞。

一、名詞

1、三無食品是指無生產商、無產地、無生產日期的食品。

2、qs是“質量安全”的英文縮寫，它是我國新近實施的食品質量安全標誌。國家強制性規定，所有的食品生產企業必須經過檢驗，合格且在最小銷售單元的食品包裝上標註食品生產許可證編號並加印食品質量安全市場準入標誌(qs標誌)後才能出廠銷售。

3、過期食品就是已超過保存期的食品。

4、黴變食品就是從外觀來看巳變質或變顏色等，

5、保質期所謂保質期(最佳食用期、最短適用日期)是指標籤指明的貯存條件下，保持品質的期限。超過此期限，在短時間內依然可以食用。

6、保質期(推薦最後食用日期)是指在標籤指明的貯存條件下，預計的終止食用日期，超過此期限，產品不宜再食用。

二、同學們購買食品應注意哪些問題?

1、購買食物時，到正規商店裏購買，不買校園周邊、街頭巷尾的“三無”食品等，要仔細查看食品包裝有無生產廠家、生產日期，是否過保質期，食品原料、營養成分是否標明，有無qs標識，要仔細查看產品標籤，食品標籤中必須標註：產品名稱、配料表、淨含量、廠名、廠址、生產日期、保質期、產品標準號等。不買標籤不規範的產品和三無產品。

2、打開食品包裝，檢查食品是否具有它應有的感官性狀。不能食用腐敗變質、油脂酸敗、黴變、生蟲、污穢不潔、混有異物或者其他感官性狀異常的食品，若蛋白質類食品發粘，漬脂類食品有嚎味，碳水化合物有發酵的氣味或飲料有異常沉澱物等等均不能食用。

3、不到校園周邊無證攤販處購買盒飯或食物，減少食物中毒的隱患。

4、注意個人衞生，飯前便後洗手，自己的餐具洗淨消毒，不用不潔容器盛裝食品，不在食堂亂扔垃圾防止蚊蠅孳生。

5、少吃油炸、油煎食品。

6、不盲目隨從廣告，廣告的宣傳並不代表科學，是商家利益的體現。

7、不購食無衞生許可證和營業執照的小店或路邊攤點上的食品(尤其是這些店、攤上沒有密封包裝的食品)。

三、選購冷飲食品的方法

1、看包裝：產品包裝嚴密無損、商標內容完整，品名、廠名、廠址、淨重、主要成分、生產日期和保質期等清晰可見。

2、看色澤：產品色澤應與品名相符，若其顏色過於鮮豔，失之自然，就有可能是添加了過量色素所致，不要購買和食用。

3、聞香味：產品香味應與品名相符，應香氣柔和，無刺鼻，無異臭味。若有異味，則表明已變質。

4、觀液汁：產品應清澈透明、無雜質、不混濁，無沉澱。如果發現飲料分層，有絮狀沉澱或有大量攪不散的沉澱，是已變質的顯著標志，不能飲用。另外若在運動後或空腹時大量食用冷飲食品，會強烈刺激胃腸道、心臟，使之發生突發性的疼痛現象。

四、怎樣鑑別奶類食品

鮮奶：正常感官性狀呈白色或稍帶黃色的均勻混懸液體，無凝塊、無雜質，有微甜和鮮奶獨特的芳香氣味。如果發現奶的顏色變灰、變黃或紅色，有酸味，出現凝塊或沉澱時，説明奶已經變壞了，不能飲用。

酸牛奶：正常的酸牛奶，其顏色與鮮奶一樣，凝塊流密、結實、均勻，有清香純正的乳酸氣味，無氣泡。當奶的色、味發生改變，凝塊溶化，有大量乳清析出時，説明奶已經變質，應廢棄，不能飲用。

五、如何正確選購飲料?

首先、要看清標籤標註、qs標誌、生產日期、保質期、廠名、廠址等是否齊全，配料中配料成分是否符合該類飲料的標準。

其次、要選擇近期生產的產品。選購碳酸飲料時，要儘量選擇近期生產的、罐體堅硬不易變形的產品。

第三、選購飲料要因人而異。果汁飲料有一定的營養成分，適合青少年和兒童飲用，但不能長期喝或一次性大量飲用。

六、説説油炸食品的害處

1、衞生條件惡劣油炸食品的衞生問題首當其衝，特別是在衞生標準沒有規範的中國。油炸食品衞生問題有兩層：

一、他們用來炸的原材料不衞生，許多油炸的原材料都是快壞或者已經壞了的，弄點有裝點門面。

二、使用的油不衞生，許多惡劣的街頭攤販經常使用地溝油來炸制食品。

還有些商販即使是使用合格食用油，但他們為了節約成本常常將油反覆高温加熱使用，使油脂炸焦變黑，這無疑增加了致癌物和有害物質的含量。另外由於油炸食品都是在極短時間內高温烹製而成，常常是外面已炸得焦黃(糊)發硬裏面卻還沒有熟透，不僅沒有有效地殺滅食物中的病原微生物，容易發生腸寄生蟲等疾病。

2、導致肥胖油炸食品，不管是洋快餐，還是咱們中國的老傳統油條、油餅都是高脂肪食物。聞在鼻裏香，吃在嘴裏爽，可裝進肚子後，高脂肪不利於消化，不僅影響你的腸胃，而且導致肥胖。而且肥胖也會帶來更多健康問題。

3、產生有毒有害物質油脂反覆高温加熱會產生有毒有害物質。因為油脂反覆高温加熱後，其中的不飽和脂肪酸經高温加熱後所產生的聚合物——二聚體、三聚體，毒性較強。大部分油炸、烤制食品，尤其是炸薯條中含有高濃度的丙烯酰胺，俗稱丙毒，是一種致癌物質。

4、營養素嚴重破壞食物經高温油炸，其中的各種營養素被嚴重破壞。高温使蛋白質炸焦變質而降低營養價值，高温還會破壞食物中的脂溶性維生素，如維生素a、胡蘿蔔素和維生素e，妨礙人體對它們的吸收和利用。

5、鋁含量嚴重超標不少人早餐時經常食用油條、油餅。但由於其中加入了疏鬆劑—明礬而使鋁含量都嚴重超標。過量攝入鋁會對人體有害，鋁是兩性元素，就是説鋁與酸與鹼都能起反應，反應後形成的化合物，容易被腸道吸收，並可進入大腦，影響小兒智力發育，而且可能導致老年性痴呆症。另外，做油條時的麪糰經過明礬處理後，鹼性很高，使維生素b1都損失掉。

6、誘發疾病油炸食物脂肪含量多，不易消化，常吃油炸食物會引起消化不良，以及飽食後出現胸口飽脹、甚至噁心、嘔吐，腹瀉，食慾不振等。常吃油炸食品的人，由於缺乏維生素和水分，容易上火、便祕。

總之長期食用油炸食物對孩子身體傷害非常大。

七、我給同學們預防食源性疾病的十項建議

1、不買不食腐敗變質、污穢不潔及其它含有害物質的食品。

2、不食用來歷不明的食品;不購買無廠名廠址和保質期等標識不全的食品。

3、不光顧無證無照的流動攤檔和衞生條件不佳的飲食店;不隨意購買、食用街頭小攤販出售的劣質食品、飲料。這些劣質食品、飲料往往衞生質量不合格，食用會危害健康。

4、不食用在室温條件下放置超過小時的熟食和剩餘食品。

5、不隨便吃野菜、野果。野菜、野果的種類很多，其中有的含有對人體有害的毒素，缺乏經驗的人很難辨別清楚，只有不隨便吃野菜、野果，才能避免中毒，確保安全。

6、生吃瓜果要洗淨。瓜果蔬菜在生長過程中不僅會沾染病菌、病毒、寄生蟲卵，還有殘留的農藥、殺蟲劑等，如果不清洗乾淨，不僅可能染上疾病，還可能造成農藥中毒。

7、不飲用不潔淨的水或者未煮沸的自來水;水是否乾淨，僅憑肉眼很難分清，清澈透明的水也可能含有病菌、病毒，喝開水最安全。

8、直接食用的瓜果應用潔淨的水徹底清洗並儘可能去皮;不吃腐爛變質的食物，食物腐爛變質，就會味道變酸、變苦;散發出異味兒，這是因為細菌大量繁殖引起的，吃了這些食物會造成食物中毒。

9、進食前或便後應將雙手洗淨;養成吃東西以前洗手的習慣。人的雙手每天干這幹那，接觸各種各樣的東西。會沾染病菌、病毒和寄生蟲卵。吃東西以前認真用肥皂洗淨雙手，才能減少“病從口入“的可能。

10、在進食的過程中如發現感官性狀異常，應立即停止進食。

八、同學們應注意哪些飲食衞生習慣?

1、白開水是最好的飲料，一些飲料含有防腐劑、色素等，經常飲用不利於少年兒童的健康;

2、養成良好的衞生習慣，預防腸道寄生蟲病的傳播;

3、生吃的蔬菜和水果要洗乾淨後再吃，以免造成農藥中毒;

4、選擇食品時，要注意食品的生產日期、保質期;

5、儘量少吃或不吃剩飯菜，如果吃剩飯菜，一定要徹底加熱，防止細菌性食物中毒;

6、不吃無衞生保障的生食食品，如生魚片、生肉;

7、不吃無衞生保障的街頭食品;

8、少吃油炸、煙燻、燒烤的食品，這類食品如製作不當會產生有毒物質;

總之，只有養成良好的飲食衞生，才能有健康的身體，才能更好的學習知識。

最後，祝老師，同學們身體健康，同學們學習進步，謝謝!

學校食品安全講話稿校長6

這次中國小食堂建設與管理培訓會在我校召開，這本身就是是對我校食堂管理方面的一次大的鞭策和鼓勵，我們將充分利用這次機會，虛心向兄弟學校學習，不斷加強和改進食堂建設和管理工作，努力把我校食堂工作提高到一個新水平。

民以食為天，食以安為先。飲食衞生不僅直接關係到廣大師生的身體健康和生命安全，而且直接關係到學校教育教學工作的順利進行。近年來，我校採勸抓建設，健全制度，完善設施;抓管理，嚴格把關，規範程序;抓隊伍，注重培訓，加強教育，提高員工素質;抓機制，強化領導，強化監督”等辦法措施切實保障了飲食衞生安全，基本上做到了學生滿意、家長放心。下面，我就武邑鎮一中的食堂工作情況向大家作一簡要彙報，不妥之處，請領導和同聲們批評指正。

一、學校食堂建設情況：

武邑鎮一中食堂於_年新建，食堂總建築面積_平方米，分為餐廳、操作間、主副食庫房、職工更衣間及宿舍、售飯間、售飯廳等，其中餐廳面積—平米，其它區域共計_平米。現有就餐學生_人，食堂生均面積和餐廳生均面積均已達到規定標準。學校現有食堂從業人員_人，管理人員_人。

二、學校食堂建設和管理的幾點做法：

1、加大投入，規範建設，從硬件上確保學校飲食衞生安全。

學校食品衞生安全必須以一定的物質條件為基礎，沒有合格的設施和合格的灶具，學校食品衞生就沒有根本的保障。近年來，我校在經費十分緊張的情況下，先後投入資金_萬元用於學校食堂建設，添置了_等食堂設施設備，;餐廳內張貼了有利於培養學生的衞生、文明禮儀、節約、循序等意識的標語和警示牌，完善了食堂的硬件條件和餐廳文化，使食堂的硬件設施達到c級食堂標準。

2、健全機制，明確職責，從制度上確保學校飲食衞生安全。

做好學校食品衞生安全工作，必須健全責任制，做到責任到人，責任到底。所謂責任到人，就是事事有人管，關關有人把，環環有人抓;所謂責任到底，就是每個人各負其責，負責到底，出了問題，追責到底。

一是健全機構。學校成立了由校長任組長，主管副校長任副組長，膳食處、總務處等相關處室人員為成員的學校食堂工作領導小組，明確了各成員在學校食品衞生安全工作中的具體職責，建立了例會制度，定期召開會議，聽取學校食堂工作專題彙報，瞭解食堂運轉情況，研究和制定對策，解決食堂在食品衞生安全方面存在的問題。

二是明確職責。為使責任落實到位，學校建立了食堂管理和安全衞生責任制，明確提出了“專人負責，健全制度，經常監督，及時整改，杜絕事故”二十字的飲食衞生安全管理的總體要求，全面實施“責、育、查、會、報、獎、懲”的“七字”管理制度，要求各成員、各處室做到“三個到位”，即：考慮佈置到位、指導督促到位、檢查落實到位。

每學年開始，學校和相關責任人員都要分別簽訂“飲食衞生安全目標責任書”，同時完善了考核機制，形成了事事有人管，關關有人把，環環有人抓的工作格局，實現了責任到人，責任到底。同時，積極配合衞生、防疫、食品藥品監督等有關部門，加強對學校食堂管理工作的監督和指導，對於存在的問題和不足，及時制訂詳細可行的整改計劃，儘快整改，達到要求。

3、完善制度，精細管理，從程序上確保學校飲食衞生安全。

學校食堂衞生安全工作必須有一套完善的制度和程序做保證，必須通過一系列切實有效的措施來落實。為此，我校一方面加強宣傳教育，建設食堂文化，強化師生食品衞生意識，培養師生文明就餐習慣。另一方面制定了細緻的學校食堂食品衞生安全管理制度，通過強化督導檢查，促進管理精細化。

一是加強宣傳教育，強化師生食品衞生意識。

學校組織廣大師生認真學習貫徹《學校衞生工作條例》、《食品衞生法》、《學校食物中毒事故責任追究暫行規定》、《學生集體用餐衞生監督管理辦法》等衞生法律法規，堅持用法律法規指導工作，用規章制度規範操作。為提高學校食堂做從業人員的專業素質，我校每週都要組織食堂從業人員進行業務知識和衞生知識的培訓，同時，積極在廣大師生中開展食品衞生法律和法規的有關知識的宣傳，舉辦各類食品衞生講座，召開有關飲食衞生安全的主題班會，豐富了師生食品衞生安全知識，提高廣大師生的自我保護能力。

二是建設食堂文化，構建文明、衞生的用餐環境。

構建一個文明衞生的用餐環境，有利於養成學生文明就餐、衞生用餐、節約用餐、有序就餐的習慣，對於保證學校飲食衞生安全有着積極的促進作用。為此，我們把食堂作為一個對學生進行教育的重要陣地和學校文化展示的窗口來進行建設。一是通過建立學生食堂衞生值周制、文明就餐考核制等，培養學生文明就餐的習慣;二是通過張貼、懸掛鼓勵性、警示性標語警句，營造濃郁的文化氛圍，強化對學生的文化薰陶，引導學生珍惜一粥一飯，尊重勞動，遵守秩序，勤儉節約。

環境改善了，學生原來就餐時擁擠混亂的現象不見了，餐廳喧鬧吵雜的現象不見了，學生亂倒剩菜剩飯的現象不見了。取而代之的是“排隊打飯，安靜就餐，吃盡喝乾，自覺洗碗”的文明就餐景象。學校食堂已經成了教育學生的重要陣地。

三是實施精細化管理，把好食品衞生安全每一道關口。

根據有關學校食堂食品衞生安全工作法律、法規要求，我們制定了《採購員職責》、《食堂原料、輔料採購制度》、《食堂監管員職責》、《食堂衞生個人衞生“四勤七不”》、《飯菜留樣制度》、《食堂管理監督辦法》、《食品加工、銷售、飲食業衞生“五四”制度》、《餐具消毒衞生制度》、《武邑鎮一中學校食堂量化管理辦法》、《武邑鎮一中食堂與食品衞生安全管理細則》，《食堂管理人員職責》和《預防食物中毒工作預案》等各類人員崗位職責和各種規章制度，涵蓋了食品採購、貯存、入出庫驗收、清洗、消毒、保潔、加工製作等各個環節，強化了用人關、核算關、衞生安全關、採購關、加工關、儲藏關、消毒關、留樣關、監督考核關等安全環節，並建立健全各類管理檔案。我們始終堅持從業人員的年檢制度和食堂管理日檢、周結、月報制度，真正強化了學校食堂常規管理，使學校食堂衞生安全管理工作步入了規範化的軌道。

四是加強監督檢查，促進學校食堂管理行為規範化。

首先，我校建立了對學校食堂食品衞生安全工作定期檢查和不定期抽查相結合的督導檢查制度，每月對食堂飯菜質量、衞生及從業人員服務等各項工作進行一次全面考核;每學期召開一次學校食堂管理專題工作會，總結學校食堂飲食衞生安全工作情況，通報考核結果，並將考核結果作為對管理人員和從業人員的考核依據。

其次，認真聽取師生意見，不斷改進伙食衞生質量。我校建立了學校食堂民主管理委員會，成員由教師代表和各班生活委員組成，每月開展一次對學校食堂工作的民主評議，徵求廣大師生對食堂各項工作的意見，並及時梳理，制訂整改方案。通過檢查、考核、評議，及時規範了學校食堂的管理行為，確保了學校食品衞生安全。

三、學校食堂工作下一步建設的兩點想法

一是進一步加強硬件設施建設，明年購置切肉機、洗碗機、消毒機等，規範統一學生餐具，方便師生就餐。

二是進一步豐富食堂文化，通過配備廣播、電視設備，增加學生獲取信息渠道，同時，在餐廳西頭建一座舞台，作為學校開展大型文體活動場所。

學校食品安全專題會議講話稿6

尊敬的各位領導、各位嘉賓、老師們、同學們：

大家上午好!

在這金秋時節，我們齊聚在市二十六中舉行“食品安全進校園”贈書儀式，這對於進一步加強學校食品安全教育，宣傳普及食品衞生安全知識，提高學生食品安全意識，營造良好的校園食品消費環境具有積極而深遠意義。

食品安全，關係着廣大人民羣眾的身體健康和生命安全，關係着社會和諧穩定。學校是人羣高密度集中的重要區域，學校食堂及周邊飲食攤點的食品衞生安全，對師生的身體健康和校園的平安和諧影響巨大;學校也是廣大青少年學生接受知識教育、促進身心健康發展的特殊場所，食品安全知識傳播的快慢，食品衞生環境整治的好壞，直接影響着師生的生命安全和健康發展。學生良好生活習慣的教育形成，也反過來促進家庭飲食生活行為模式的轉變。開展“食品安全進校園”宣傳教育，是黨和國家關心青少年健康成長的具體體現，更是保障青少年身體健康、促進社會穩定和諧發展的重要舉措。在此，我代表市教育局向關心青少年健康成長的各級領導表示衷心感謝!

開展食品安全知識進校園活動，就是要充分發揮學校作為食品安全宣傳的主戰場作用，通過廣泛宣傳，大手牽小手、小手拉大手，共同形成校園、學生、家庭、社會多元化的食品安全構架體系，以此提升食品安全綜合防範的素質和能力。藉此機會，我對各級教育行政部門及學校開展此項活動提幾點要求：

一、統一思想，提高認識，充分認識做好學校食品安全工作的重要性和必要性。

學校食品衞生安全工作事關每一個學生的身體健康與生命安全，事關教育方針的全面貫徹與合格人才的培養，事關社會的和諧與穩定，來不得半點鬆懈和麻痺。各級教育行政部門及學校要充分認識做好此項工作的重要性和必要性，增強責任感和使命感，不斷開創學校食品安全工作的新局面。

二、落實責任，完善機制，努力提高學校食品安全工作水平。各級教育行政部門和學校要切實承擔起教育管理和保護學生的職責，時刻把保護學生健康和生命安全放在工作的重點上來。從愛護學生健康、保護學生合法權益的角度出發，以安全促教育，認真開展本次食品安全知識宣傳教育活動，真正形成任務明確、責任到人、措施到位的工作運行機制。要定期開展食品安全主題教育，努力整治校園周邊環境，把學生食品安全管理監督工作納入學校的日常管理工作中，確保學生的身體健康和生命安全。

三、加強宣傳，強化監督，努力營造食品安全大環境。

各級各類學校要結合本次活動內容，通過上好專題課、出好專欄、開展知識競賽等活動，號召同學們認真學習食品安全知識，養成良好食品衞生安全習慣;倡導同學們拒絕“垃圾食品”，不購買、不食用不安全、不衞生的食品，自覺抵制假冒偽劣食品和“三無”食品;從我做起，小手牽大手，來推動全社會食品安全意識的提升，形成人人關注食品安全、人人蔘與食品安全的良好氛圍。

食品安全教育進校園，是創建“平安校園”、構建“和諧教育”、“和諧社會”的需要，讓我們在市委市政府的正確領導下，以此次活動為契機，紮實工作，開拓進取，使我市學校的食品安全教育工作再上新台階。

最後預祝本次活動順利圓滿。

謝謝大家!