八十年代，關中地區的聯合收割機極少，大片麥子黃了都是靠人工收割。一連多日的大太陽把麥子烤成了金黃色，一片連着一片，一浪推着一浪，撲入視野。面對金黃的麥子，人們欣喜又着急，急着搶收，龍口奪糧，晝夜不停。若來一場大雨，特別是連陰雨，地裏的麥子就會發芽，若是麥子收回來下雨，曬不幹也會發黴，一年的辛苦就全毀了，所以夏收勞動十分緊張。
割麥前的一個晚上，父親就從存放物品的南院窯洞裏取下掛在牆上的一排鐮刀，擺放在院子裏。他端來半盆水，拿來一個灰色的長條形磨刀石放在地上，開始磨鐮。父親先用左手往磨石上撩點水，水滴到磨石上就從兩頭流到弧形面的中間，他拿起一把鐮刀，取下刀刃，兩手捏住兩端前後推着，發出吱嗚吱嗚的聲音，很有節奏。父親磨上一會就停下來，用右手大拇指在刀刃上輕輕向下滑幾下，説試試刃子磨利了沒有，如果覺得不行就繼續磨，直到每個刀刃看起來明晃晃，亮閃閃，鋒利無比，才安好鐮刀，掛在前窯牆上，等着明天早上用。
母親忙着蒸饃饃，蒸麪皮，準備招待麥客，孩子們也都放忙假了，跑前跑後幫忙。父親説割麥子是力氣活，掙錢不容易，吃飯不能虧待人家。母親蒸好了饅頭，這饅頭可不是現在的小饅頭，而是半斤重的大饅頭，白白的，虛虛的，脹脹的，隨着蒸籠蓋揭開，騰騰熱氣撲面而來，煙霧繚繞，一陣原始面香瀰漫在整個廚房。一鍋饅頭有三四層篦子，一層一層端出來，扣到案板上，饅頭一個個脹鼓鼓的，散發着自然的面香味道，像胖娃娃圓乎乎的臉蛋。蒸好的麪皮在案板上一張一張摞起來，摞得高高的，散發着面香和油香。
拿一個熱饅頭，豎着掰成兩半，裏面就呈現出密密麻麻、大小不一的小氣孔，用筷子挑一塊臊子夾在饅頭裏，兩手捏緊，臊子立即融化，咬上一大口嚼着，嘴角流油，滿嘴的香味往外溢，頗有“蒸饃夾臊子，吃了還想吃”的感覺。臊子的香味合着麪粉的香味，蛋白質與澱粉的完美結合，充分展示着天然美食的味道。在饅頭裏夾上拌好的黃瓜、洋葱、萵筍、灰灰菜、人花菜、洋芋絲等什錦涼菜，吃起來又是一種面香與蔬菜清香融合的味道，咬一口夾菜的饅頭嚼着，就會感覺出天然食物的純美味道。一口氣吃下一個大饅頭，就是孩子也算很正常的，那麼香，不知不覺就吃多了。
家裏每年割麥子都是要叫麥客的，人多就割得快，就能及時把麥子收回來。麥客們常常是前一天晚上就請來了，在家裏住一夜，第二天天還沒亮，全家人就都起來了，和麥客一起吃完飯，拿着鐮刀去地裏割麥子。每家每户的男人們在地裏忙着，女人孩子也都在家裏忙着，火急火燎地忙上兩三天，麥子就收完了。割麥這幾天，母親起得特別早，天快亮時一大鍋紅豆麥仁就熬好了，涼上一會，温温的，喝起來正好。天剛亮，一碗碗紅色的麥仁就擺到方方正正的石桌上，一盤盤柔軟勁道、油光發亮，帶着油辣子的麪皮和一大盆什錦涼菜也擺上了桌，麥客們大嚼大咽，三下五除二就吃完了，拿起鐮刀草帽就出門了。
我們家每年都要叫四個麥客，抄着甘肅口音的麥客都是實實在在的莊稼人，帶着一把鋒利的鐮刀，走省過縣，趕場割麥掙錢。這些麥客大都短小精悍，微黑的膚色，濃重的鄉音，很有地域特徵。他們幹活十分利落，吃飯也特別快，特別多。在炎熱的夏天裏，勞動強度這麼高，只有多吃才能補充體能的消耗。母親説天熱，中午就做漿水面，她用結籽的薺薺菜做出的漿水呈現出淡淡的粉紅色，再漂上幹辣椒段、碎香芹，只看這熗好的漿水就很有食慾。
中午時分，大鍋裏下好的麪條撈進熗好的漿水盆裏，用筷子輕輕攪動，一陣熱氣散後，麪條在漿水裏根根分明，格外清爽光滑。一碗碗乾麪、漿水面和大饅頭已經擺好了，麥客們洗把臉，坐到飯桌前，一手拿着大饅頭，一手拿着筷子，從大碗裏挑起一筷頭面條，順着碗邊吱溜一吸，光滑的麪條就進了嘴裏，喉嚨一鼓就嚥了下去;咬上一口饅頭，就着濃香的麪皮和菜，品着食物的香味，很快就吃完了。每咬一口饅頭，表面就凹下去一個深深的半圓形，他們吃的很快，一個饅頭幾口就吃完了，每人一頓能吃兩三個饅頭，兩碗乾麪，兩碗漿水面，還有面皮和菜，飯量驚人。吃完後他們就立起大拇指，用甘肅方言對母親説飯好得很，好得很!
緊張的兩三天一過，麥子就割完了，臨走前結算工錢。早晨，父親拿着錢站在院子那棵柿子樹下，麥客們站了一圈，他們拿到談好的價錢後往往還會再要一些，説給個路費。每每這時候，父親就笑着説下苦出力的人不容易，行行行，於是就再給一些錢。臨出門每人還要揣上兩個大饅頭，説路上吃，明年還來。麥客們整個夏天都是匆匆忙忙趕麥場，割一茬換一個地方，一個地方接着一個地方，從東到西，攆着太陽。等麥場趕完了，錢也掙得差不多了，就踏踏實實地回家，安心地歇息幾天後自家的麥子也黃了，就又開始忙活了。
割好的麥子趁着天氣好要在一兩天內脱粒，晾曬，入包。這個環節往往是左鄰右舍互助協作，大大提高了幹活的效率。家門前的大麥場上，人們緊張而繁忙，運麥捆的運麥捆，脱粒的脱粒，掃殼的掃殼，挑麥草的挑麥草，等到麥捆都沒了，麥場上空了，麥子就脱完了。金色的麥粒在麥場上堆着，高高凸起，像一個小山丘，這時父親就説都進屋喝水吧，我抽鍋煙。父親喜歡抽旱煙，説紙煙勁太小，抽了和沒抽一樣，耽誤工夫。抽完一鍋煙，父親就心滿意足的自言自語：這回不怕了，下雨也不怕了。
午飯後，幫忙的人就都回去了，我們一家人就忙着曬麥子。金黃的麥丘在大而平的刮板推動下向周圍慢慢散開，麥子越來越薄，直到單個平鋪只有一層，薄薄的能看出地面，這樣麥子曬一半天就幹了。
傍晚時分，夕陽映紅，一片火燒雲不斷升騰，父親就説明天還是好天氣，麥子收到麥包裏就放心了。夕陽慢慢落下，樹梢動了，涼風慢慢來了。母親撐着口袋，抓住袋口兩邊向外一翻，向下一卷，袋口就大大的張開了，父親用木掀挫着麥子倒進口袋裏。這種細而長的粗線口袋是專門裝麥子用的，裝滿麥子後把它立起來，就像站着的一個人。一二起，隨着一聲喊，母親託着麥袋底部，父親右手緊抓着袋口，左手託着中間，向上一掄，口袋就穩穩地扛到了父親肩上。他扛着麥袋走進大門，走到麥包前，身子向側面一傾，鬆開袋口，金黃的麥子就唰啦一聲倒進麥包裏。隨着一袋袋麥子的倒入，麥包裏的麥子就高起來，形成一個圓錐形，金燦燦的，像座金山，真是喜人!
金黃的麥粒全倒進了麥包裏，麥場上只剩下一大堆麥草。白而亮的麥草被谷叉一坨一坨挑起，摞在麥場的東南角上，隨着一堆堆麥草逐漸減少，一個像橫斷山脈一樣高大而厚實的麥草垛子就摞起來了，穩穩的，堅定地立在麥場一角，一年的柴火也就有了，做飯燒炕喂牲口都夠用了。
家家户户收完麥子，村子裏就要走親戚唱大戲了，趁着這個時候也能安心歡心地走親訪友，休整歇息了。
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