餐飲崗位衞生承諾書

1、 遵守部門晨檢制度，有腹瀉（包括家人）及手部劃傷及時報上級;

2、 按本崗位的要求，做到儀表儀容規範，個人衞生達到從業人員的標準；

3、 上崗前用洗手液清潔消毒雙手後進入工作場地。

4、 不在工作時間抽煙和不在禁煙區抽煙；

5、 上班時間不吃零食；

6、 刀具、砧板、工作台市前消毒。

7、市後做好環境衞生並自查,包括:①地面、枱面、灶台、櫥櫃等環境清潔，②砧板清洗豎放；③調料缸加蓋，④米麪乾貨入袋封口離地隔牆，⑤半成品和生冰箱清潔食品加蓋無疊放，⑥冰箱葷素分層，冰箱無掛霜；⑦櫥櫃清潔無雜物和私人物品；⑧定型包裝食品瓶聽裝食品有效期。

8、廚房設立葷食水槽（葷食品化凍），素食水槽（素食品化凍）和清潔水槽（清洗地拖、抹布和其他清潔工具）；有專用標識；平時工作嚴格區分不混用。

9、 切配和爐灶間傳遞加工後的食品原料一律使用專用器皿，與賓客餐具和冷菜專間器皿有明顯區分，不混用；

10、 不加工，發售任何變質食物，有異常情況及時彙報。

11、 工作場地不帶入私人物品和與工作無關的物品；

12、 上廁所，接觸食品殘餘物和不潔物品後要洗手。

承諾人：