雲南10種最著名的老字號美食

10、學成飯店

學成飯店始建於清朝光緒年間，由一位名叫劉文的書童創辦。飯店選用素有“滇中糧倉”美譽的宜良當地瘦肉型的麻鴨為食材，綠色生態。宜良燒鴨通過用蜂蜜上色，松針扭成的松毛結做燃料闇火燜爐燒製。因此燒鴨味美獨特、香脆酥嫩、食而不膩，燒鴨店顧客如雲。學成飯店先後被評為“中華特色美食名店”、“中華老字號”、“中國餐飲十佳放心企業”、“雲南省著名商標”、“雲南特色餐飲名店”、“雲南餐飲五十強企業”。

9、陳老燕風味涼卷粉

陳老燕風味涼卷粉是是第二批“昆明老字號”。它家的涼卷粉“夠味、夠真、夠放心”，一道美食不需要刻意的精心包裝與誇大宣傳，從它家的一碗卷粉製作流程：精良的選料、不含任何添加劑、祖傳祕製醬油、數十種調味料中可以看出態度美食、重德厚信是這近百年來的經營之道。2013年雲南省烹飪協會授予其“雲南名小吃”稱號。

8、端仕小鍋

端仕小鍋是有名的“雲南老字號”。端仕小鍋最出名的不是小鍋米線，而是滷餌絲。店裏的餌絲不含任何添加劑，手工切的餌絲有毛口，能夠吸收透作料的精華，因此格外美味。店裏的端仕小鍋滷餌塊，也是雲南名小吃，百年來，名聲享譽中外。1997年，“端仕小鍋滷餌塊”被中國烹飪協會授予“中華名小吃”稱號，期間各種獎項不斷。

7、紅塔食品

雲南紅塔食品有限責任公司，前身為始建於1956年的國營玉溪市食品廠。公司經營範圍包括糖果、糕點、餅乾等的製造、銷售。公司先後獲“商業部優質產品”、“省一級先進企業”、“月餅金獎”、“中華國餅”、“A級衞生單位”、“雲南省著名商標”、“玉溪市知名商標”等榮譽。2011年被雲南省商務廳認定為首批“雲南老字號”。

6、向陽食品

昆明市向陽食品有限責任公司是老昆明四大糕點廠之一。於1954年11月，由“林盛祥、福順祥、吉美軒、正和祥、芝蘭軒、天運樓”等八家糕點、糖果廠坊25人組成，是一個從事生產中、西式糕點、月餅、餅乾、麪包為主的企業。品種近二百種，尤其以“滇式”名特糕點著稱。2012年被雲南省商務廳認定首批“雲南老字號”，昆明市商務局認定首批“昆明老字號”。

5、月中桂

雲南昭通市月中桂糕點廠創辦於1925年，該廠是一個以生產綠豆糕、黑芝麻糕、各式月餅等產品的食品工業企業。昭通綠豆糕是昭通市月中桂糕點廠生產的傳統名牌產品。該廠對綠豆糕的生產，自清代以來已有近百年的歷史。代代相傳，憑着自己精湛的技藝而精心製作的綠豆糕，素以色、香、味見稱而著名於世。2006年被商務部授予首批“中華老字號”稱號。

4、建新園

建新園於1906年建立，原名三合春。建新園是至今雲南經營過橋米線市場上最正宗的一家，其獨特的風味，吸引着中外眾多食客，被譽為寶善街“第一金字店”。1996年中國烹飪協會授予四喜涼食為“中華名小吃”；2000年中國國內貿易部授予湯雞米線、脆旺米線為“中國名點”；2001年12月中國烹飪協會授予“中華餐飲名店”。

3、桂美軒

昆明老字號糕點作坊“桂美軒”創建於1936年。其產品工藝精湛、配料考究，質量上乘、風味獨特，享譽四方。其中雲腿月餅、鮮花餅、重油蛋糕、芙蓉糕、麪筋灑淇瑪等10多個產品榮獲部、省、市優質產品獎。桂美軒榮獲“雲南省一級先進企業”稱號。2006年被商務部授予首批“中華老字號”稱號。

2、冠生園

昆明冠生園食品有限公司是中國民族工業的名牌老字號企業。昆明冠生園“梅花牌”商標是國家商務部2006年首批認定的“中華老字號”企業。公司生產的各式糕點、月餅、粽子先後多次榮獲“中國馳名品牌”、“中國著名品牌”、“中國名餅”、“優質月餅”、“優質粽子”等稱號，“雲腿月餅”從2003年至2007年連續榮獲中國食品工業協會“中國名餅”稱號。“粽子”產品在第二屆、第三屆中國“粽子文化節”的全國評比中榮獲國家優質獎。

1、吉慶祥

“吉慶祥”創建於1907年，是首批“中華老字號”。公私合營時，吉慶祥合併了“合香樓”、“桂香樓”、“瑞興祥”等十八家食品店、鋪，而成為具有一定規模的“吉慶祥糕餅廠”。其主要生產各式中西式糕點、滇式糕點、標花蛋糕等等。有十個產品榮獲“國內貿易部優質產品”稱號。雲腿月餅自八二年以來連續20餘年保持“商業部優質產品”稱號。2002年榮獲全國“放心月金牌企業”稱號，是雲南省名牌戰略中食品行業唯一榮獲名牌產品稱號的企業。