10麻食泡
麻食泡是華陰地域特有的風味小吃，可與西安的羊肉泡發媲美。據70歲的聞名麻食廚師孟傳榮説：民國三十年（1941），陝西省警察局局長馬國華回籍競選國大代表，專門和郗俊等來吃麻食。麻食做工精 細，色味俱全，碗麪漂一層油潑辣子和飄香的大油珠子，似雲版上的明星，又若錦緞上的寶石。透過油層，碧玉般的豆腐塊、黃金般的粉條、銀白色的葱節、火黃色的蒜沫若隱若現，切成塊的鍋盔饃埋鄙人邊，手一端碗，香氣撲鼻。
9踅面
踅面是渭南地域獨有的，為本地人極為偏心的風味小吃。其汗青非茶館悠長，相傳西漢高祖三年(公元前204年)，漢淮陰侯韓信在合陽黃河邊的夏陽渡用木罌渡 軍生擒河東魏王豹時，為解決10萬軍士吃飯問題而發現此面。踅面可稱得上是我國最早的“方便麪”，主成分是粗糧，做成麪條後可即食，也可放置數日再食，是 很好的降糖降脂保健方便食品。
8潼關醬菜
“潼關醬筍”由潼關縣醬菜食品廠出產。它以選料講求，做工邃密，外形美觀，紅褐透亮，光彩鮮潤，酥脆鮮嫩，鹹中有甜，筍香濃烈，醬香撲鼻，食之開胃，風味怪異，耐於長貯，最宜佐餐而聞名遐邇，素有“十里放香”的佳譽。潼關醬筍營養豐富，富含脂肪、蛋白質、氨基酸、粗纖維、糖分、氮化物、鐵、磷、鈣等多種營養成分。並有促進食慾、壯健身體之功能。
7新月燒餅
大荔大荔新月燒餅因外形酷似新月而得名，其表皮黃亮，外脆內軟。大荔人吃新月燒餅，一般是跟清湯羊肉一路吃的，也就是要夾了羊肉來吃。半個燒餅，又是有着層層的半個燒餅，中心是空的，卻是非常適宜於夾了肉吃。是以有人説，大荔人發現如許的新月形狀的燒餅，就是為了吃如許的清湯羊肉。起初的燒餅是圓形，要夾肉，還需把燒餅掰成兩半，既參差不齊，又不便利。在生活實踐中，人們逐漸意識到，與其把燒餅掰成兩半吃，還不如建造時，將燒餅切成兩半，既便利也美觀，燒餅就由圓形改為半圓形。現現在，在良多處所都能見到新月燒餅，裏面除了夾肉之外，還能夾蔬菜、夾雞、花乾等。
6太后餅
太后餅是陝西省富平縣的傳統小吃，距今已有2000多年的汗青。相傳創制於漢代，系漢文帝之母薄太后御廚所擅長，太后喜食，故而得名。由麪粉和豬油等制 成。特點是油而不膩。將板油撕去皮膜，切成小丁，刀背砸成油茸。插手用桂皮、花椒熬成的調料水和適量精鹽攪拌平均。取麪粉加水和成麪糰，揪成面劑，用手按平後擀成長形面片,抹一層油茸，捲成圓柱形,搓成長條，頻頻行疊後再揪成小劑，製成餅坯。在餅坯上刷一層雞蛋液或蜂蜜水，放入鐵爐中烘烙而成。
5大荔肘子
大荔肘子，在陝西又被稱為“大荔帶把肘子”，屬於蒸菜類，在秦饌筵席上久負盛名，《中國菜譜》秦菜部門把其引為列為第一名菜。作酒席、飯菜均可。以香味凸起，色、香、味、形俱佳著稱。光彩棗紅，如把柄，故稱“帶把肘子”。它的用料別緻，分歧於其它肘菜。肘子帶骨帶蹄，成菜如丘，造形別緻、豐滿，堪稱“盤中 一王。
4三池削麪
三池削麪與山西刀削麪在原料和工藝上都有很大的分歧，三池削麪原料選用蕎麪而不是麥面;削麪的刀用平刀，削出的麪條長、薄厚平均，而不是那種中心大、兩端 尖的面魚魚;盛面不用碗而用平盤。三池削麪可按食者的分歧要求削出寬窄薄厚各有差別的分歧品種。入鍋煮熟裝盤，調上油辣子酸醋，撒一撮葱花。進口滑膩筋道，口感極佳。
3羊肉糊卜
羊肉糊卜是韓城一大特色飲食，操作工序 很是麻煩。上等的農家自磨面和的不軟不硬，手擀成圓形的面片後，再切成鼠標墊那麼粗細，放到油光的鐵烙餅鍋上，徐徐的火候，烙到六七分熟的時候取下來，然後，象切面條一樣，切成韭葉那麼寬，糊卜的手工製作就算完成了。其味道香辣，深受陝西人民的喜愛。
2時辰包子
時辰包子創始於清乾隆年間，那時不叫時辰包子，到了光緒二十九年(年)，渭南城南村出了一位做包子，他家的包子特別好吃，天天爭嘗名品的門客川流不息，排成長龍，一過上午時，就買不到包子了。是以人們就給這種包子加上“時辰”兩字，而後約定俗成，傳播至今。其特點為面細皮白“僧帽”狀，油滲包底呈金黃，馥 鬱鮮爽，油而不膩，香味悠長。
1水盤羊肉
看到這個，萬萬別把它跟羊肉泡饃混合了，此羊肉非彼羊肉。水盆羊肉由商朝的“羊羹”成長而來的，秦漢時稱為“羊肉·”，唐宋時又叫“山煮羊”，不僅味道刺激，還有祛暑的功能。因其在農曆六月上市，故陝西人又稱它為“六月鮮”。《山家清供》一書中，記述了煮羊肉湯的技巧指出：“羊作臠，置砂鍋內，除葱椒外有一祕法，只用·真杏仁數枚，活水煮之，至骨亦腐敗。” 水盆羊肉肉爛湯清，鮮嫩爽適，味美可口，如與燒餅同吃，並佐以青蒜、芫荽、泡菜，則風味尤美。
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