藍田又名蘭田，藍田縣地處秦嶺北麓，關中平原東南部，屬西安市郊縣，縣城距市區22公里。東南以秦嶺為界，與華縣、洛南縣、商州市、柞水縣相接；西以庫峪河為界，與長安區、灞橋區毗鄰；北以驪山為界，與臨潼區、渭南市接壤。藍田自古為秦楚大道，是關中通往東南諸省的要道之一。
藍田歷史悠久，是人類先祖的發祥地之一，藍田是華夏文明最早的萌發地之一。舉世聞名的藍田玉名列中國“四大名玉”，以周禮“玉之美者為藍”，故得縣名藍田。相傳秦始皇傳國玉璽即為藍玉所制。藍田古屬京畿之地，周安王23年（公元前379年）置縣，至今已有2300多年曆史。藍田作為古人類生息繁衍的地方，是唐代宮廷名畫家韓幹、北宋神宗年間著名的“四呂”兄弟、近代著名理學家牛兆濂等歷史名人的故鄉，也是唐詩畫家王維隱居的地方，留下了大量的文物古蹟遺存。藍田自然景觀秀美，是西安東南秦嶺北麓旅遊帶的重點區域之一，旅遊資源得天獨厚，境內山雄水秀，川美嶺闊，自然風景秀麗，有馳名中外的公王嶺藍田猿人遺址，被譽為“第二敦煌”的壁塑瑰寶水陸庵，建於隋唐的佛教淨土宗聖地悟真寺，東漢才女蔡文姬墓，地下神宮輞川溶洞，王維別業遺蹟，風景迷人的湯泉湖以及兼具華山之險、黃山之秀的王順山國家森林公園等大批人文、自然景觀。
10、灞源豆腐乾
因產於藍田縣灞源鄉而得名，屬綠色食品。用秦嶺中出產的無污染黃豆為原料，點滷而成。豆腐乾清香可口，營養豐富，含膽固醇、脂肪少，具有抗血脂，軟化血管，防止動脈硬化的作用，深受中老年人的歡迎，投入市場後一直暢銷不衰。
山清水秀大美藍田。
9、藍田餈粑
將優質土豆冼淨，蒸熟後雲皮，放入石臼之中用木杵錘打，直至粘稠狀，取一塊入碗中，加入湯汁、酸菜等即可食用，目前已成為農家樂接待四方賓客的主打品種。
8、藍田神仙粉
夏秋兩季，採秦嶺山中綠色無污染的糜子稍樹葉，晾乾後放入盆中，加入沸騰開水，待稍涼後用力揉搓，去葉柄及雜物後，放入一干淨盤中，冷後即成凝膠狀，切塊後加入蒜、醋、油潑辣椒等。神仙粉味苦清肝，清火明目，是純天然綠色食品。
7、藍田苦蕎小麥··
藍田苦蕎小麥··：藍田苦蕎麥··條細，色澤黃亮，棉軟筋韌，清香利口。因糖分含量少，粗纖維多，利於消化，對糧尿病有明顯的療效，此品為陝西著名小吃。
6、藍田醋粉
用上等面加醋鼈製成。成品味酸可口，有去火明目消暑功效，為夏季一美食。
5、藍田泡油糕
泡油糕色澤白中帶黃，脂凝晶亮，猶如輕紗蟬翼，其味芬芳醇香，見風則消，入口即化，啟齒則散，鬆酥綿潤，風味悠長。清時陝西名廚侯治榮為慈禧太后祝壽時製作的泡油糕，令慈禧太后食後讚歎不絕，從此流傳藍田民間。
4、藍田水晶餅
陝西名點，藍田縣食品生產，同西安德懋恭齊名，在羣眾中享有盛譽。成品小巧別緻，面色全黃四周雪白，皮酥餡足，潤香適口，油多而不膩，糖重而滲甜，具有濃郁的玫瑰芳香和橘餅清香。曾榮獲國家優質產品、免檢產品等多項榮譽稱號。
3、藍田樓祝手工空心掛麪
藍田樓祝手工空心掛麪：以藍田樓祝村命名，樓祝村位於玉山鎮北約2公里。村中有十有八户以生產手工空心掛麪為業。所產掛麪選用上等麪粉，加鹽水拌勻揉搓，直至軟韌俱備時，用手工拉細，細如髮絲，內為空心。該面筋道而韌，口感圓滑，放入鍋中久煮不爛，在藍田為送親戚的饋贈。
2、藍田高饌蒸饃
藍田高饌蒸饃：為麥面製品，相傳為漢高祖劉邦所創，廣泛流傳於藍田白鹿塬上。饃香四溢，筋道耐嚼，老少皆喜食之。
1、藍田葱花大餅
藍田葱花大餅：屬陝西省傳統風味食品，1982年3月在渭南地區飲食業風味食品展銷中榮獲優質食品稱號。該餅顏色黃亮，皮酥內軟，葱香味美。
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