13、合肥白切
合肥白切是安徽合肥四大傳統名點之一，又名“澆切”，已有百餘年曆史，清光緒帝時就已聞名於世。塊方，片薄均勻、質白透明，因拌有芝麻，故香、甜、脆三味俱佳，而成為優質名點。“切”即一種刀法運用。光聽這名字就覺得有作為名點小吃的氣勢。安徽小吃白切具有片薄甜脆、質白透明的特點，口感酥脆，甜而不膩，清香味美，是糯米制品中獨具特色的品種。
12、合肥寸金
合肥寸金是安徽合肥四大傳統名點之一，形似筆桿粗細，長約一寸，故名“寸金”。糖表層脆、心酥軟、甜味醇, 具有橘餅、桂花的特有香氣，脆、甜兼得。表層脆而芯酥軟，粗細勻稱，全身白淨，軟不粘牙，入口香甜，甜味純正，經久悠長。
11、合肥烘糕
合肥烘糕為安徽省合肥地區地方傳統糕類名點，被譽為合肥糕點族中的“四大名旦”之一。具有八百多年的歷史，傳説始於北宋末年。烘糕金黃油潤，疏鬆多孔，香酥可口，味美甘甜，具有潤肺消喘的功效。久放不會變味，不減焦酥，便於貯存攜帶。是合肥傳統特產，歷來被人們用作待客和饋贈的禮品。
10、合肥麻餅
大麻餅是安徽合肥的四大地方傳統名點之一，在國內享有盛譽。相傳起源於北宋時期，其名稱也是幾經變化。合肥大麻餅以南瓜為主料，白糖、冰糖為配料，再配上青紅絲，再和拌麻油做餅餡，用精細麪粉做成餅狀，並將餡包入其內，外皮粘上密密麻麻的芝麻，入烘爐炕制而成。這種麻餅面如蟹殼黃色，邊沿泛白，吃起來脆而不焦，香甜柔軟。
9、鴨油燒餅
合肥鴨油燒餅是合肥的特色傳統名點。用鴨油和制的酥燒餅，其選料、製作、火功、質量均很講究，燒餅層次分明，入口又香又酥，餘味久存。其實更象千層餅，裏面裹了葱花、鴨油等。燒餅裏鴨油不少，烤的焦黃透酥，趁熱吃更棒。咬上一口，一點點鹹味，葱的清香、鴨油的鮮美混合着芝麻的香噴噴的，非常美味。被合肥市餐飲“烹飪”行業協會評為合肥“五大傳統名小吃”，合肥廬州烤鴨店製作的鴨油湯包、鴨油燒餅，被評定為“中華名小吃”。
8、包公魚
包公魚原名紅酥包河鯽魚，是安徽省合肥市的一道特色傳統名菜，屬於冷菜類。因取材於包河中的一種黑背鯽魚，人們看到它，聯想到鐵面無私的包拯而得名；也因毛澤東的品嚐而聞名。該菜通常取鯽魚、蓮藕、冰糖等食材，上鍋用旺火燒乾後，改用小火燜燉，下鍋冷透後，覆扣大盤中，淋上芝麻油即成。成菜後，骨酥肉嫩，回味無窮。
7、廬州烤鴨
廬州烤鴨是一道安徽的傳統名菜，也是合肥傳統名吃。原系宮廷御膳美食，明時流入豪門至民間。該產品選料嚴謹，加工考究，香氣濃郁、皮酥肉嫩、鹹淡適宜、肥而不膩、味道鮮美，膾炙人口。1987年分別榮獲安徽省和商業部優質產品稱號。1983年榮獲首屆中國食品博覽會金獎。合肥市餐飲“烹飪”行業協會評為“合肥五大傳統名小吃”榮譽稱號。
6、曹操雞
曹操雞也稱為逍遙雞，始創於三國時期，為安徽省合肥市地方傳統名菜。三國時期，曹操屯兵廬州逍遙津時，因軍政事務繁忙，操勞過度，卧牀不起。治療過程中，廚師按醫生囑咐在雞內添加中藥，烹製成藥膳雞。曹操食後病情日趨好轉，後常要吃這種藥膳雞。這道菜流傳開來，被人們稱為“曹操雞”。曹操雞系經宰殺整型、塗蜜油炸後，經配料滷煮入味，直燜至酥爛，肉骨脱離而成。出鍋成品，色澤紅潤，香氣濃郁，皮脆油亮，造型美觀。吃時抖腿掉肉，骨酥肉爛，食後餘香滿口。
5、李鴻章大雜燴
李鴻章雜燴（英文名：LiHongzhang Assorted Dish）也稱為李鴻章大雜燴，是一道傳統名菜，屬合肥菜，始創於清光緒二十二年（1896年），相傳與晚清名臣李鴻章有關。李鴻章雜燴選用雞肉為主料，佐以水發海蔘、油發魚肚、水發魷魚等輔料烹製而成。此菜是將多種原料合配燒燴而成，故有多味，具醇香不膩，鹹鮮可口的特點。
4、肥西老母雞湯
合肥的肥西老母雞全國聞名，是安徽合肥（屬廬州菜系）的傳統經典名菜，因其“肥西”地域名稱而得名。合肥最常見的一道家常菜。據有關資料記載，肥西老母雞餐飲店的前身是一家百年老店。早在清光緒二十年(1894年)，合肥西鄉束氏曾祖元勝在合肥至六安古驛道旁楊大墩開辦老母雞湯店，專營肥西老母雞湯。由於選優良雞，用古井水，自制祕方，精火熬燉，烹飪的老母雞湯溢鮮飄香，誘人垂涎。可謂路人聞香下馬，食客擊案稱鮮，一時名震廬陽，譽滿江淮。
3、泥鰍掛麪
泥鰍掛麪是合肥十大民間小吃之一，肥東縣特色小吃，是一道由泥鰍、掛麪等做成的美食。泥鰍掛麪是合肥當地有一道美味的“土菜”―――泥鰍下掛麪。合肥人吃泥鰍成為安徽一絕，而泥鰍掛麪則是徽菜的代表。這其中有一個更重要的訣竅：是用掛麪，而不是普通機制麪條。據悉，真正的手工掛麪，是將濕面“掛”起來，靠自身重力拉出來的。
2、吳山貢鵝
吳山貢鵝，又名吳王貢鵝，起源於吳山鎮，是安徽合肥的傳統名菜，色澤清爽， 香氣濃郁， 味美醇厚，回味無窮。名菜典故由來，唐末五代十國期間，吳國的創立者楊行密攻廬州(今合肥)、克淮南、伐江夏，後佔有淮河以南、長江以東的三十餘州地盤，被唐昭宗封為吳王。他為官清廉，人民安居樂業，並以身作則，使屬下均能如此，實屬難得。吳王每巡視淮南， 故鄉人民必以當地特產“大白鵝”配美味佐料製成“滷鵝” 敬奉， 吳王食之大悦，謂眾人曰：行密自幼貧寒，不敢忘本，以此滷鵝進餐，堪稱“貢品”。“吳王貢鵝”因此得名。後由產自吳山，俗稱“吳山貢鵝”。
1、三河米餃
三河米餃是安徽省合肥市肥西縣傳統小吃。三河米餃以秈米粉製成餃皮，用五花肉等及，2016年11月，三河米餃獲中國金牌旅遊小吃獎。三河米餃之所以名聲大噪，還與太平天國的青年將領陳玉成有着密切的關聯。據傳，陳玉成所率領的軍隊，深受三河老百姓愛戴，百姓都願給太平軍將士送吃送喝。後來，伴隨着陳玉成及太平軍將士的足跡踏遍了江南江北，“三河米餃”的美名也被傳揚到各地。
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