學校食品安全自查報告5篇

為了進一步提升個人的語言表達，我們需要認真寫好自查報告，通過自查報告我們的工作態度和學習能力都是能夠被一清二楚地知道的，以下是本站小編精心為您推薦的學校食品安全自查報告5篇，供大家參考。

學校食品安全自查報告篇1

為切實加強秋季學校食堂餐飲食品安全監管，有效預防食源性疾病和食品中毒事故的發生，確保廣大師生飲食安全，縣食安辦牽頭，縣食品藥品監督管理局、衞生局、教科局組成聯合檢查組，於12月5日至12月16日對全縣15所學校40個食堂和4家學生公寓食堂食品安全工作進行了專項檢查，現將檢查情況通報如下：

一、總體情況

1.組織領導重視，各項制度健全。各學校食堂均成立了食品安全工作組織機構，制定了較完善的管理制度，確定專兼職食品安全管理人員，確保學校食品安全工作落實到位。各學校均制定了食品安全事故應急預案。臨澤二中、第一幼兒園、第二幼兒園學校食堂管理規範，臨澤四中校長親自抓，並定期組織從業人員開展食品安全知識培訓。

2.設施設備完善，操作環境改善。各學校食堂均能設置粗加工、切配、烹飪、麪點製作、餐用具清洗消毒、備餐、原料庫房等加工操作場所，新華、鴨暖、板橋、蓼泉中心國小對學校食堂進行改造，新建學生餐廳已投入使用，更換了爐灶、操作枱、冷藏櫃、清洗水池等設施設備，學校食堂操作環境明顯改善。

3.索證索票較為完善，台帳記錄基本規範。大部分學校食堂負責人索證索票意識有所提高，購進的米、面、油、肉、菜、調料等食品原料能提供票據，並能及時查驗登記。消毒、晨檢、餐廚廢棄物流向等記錄填寫完整。

4.文明餐桌行動宣傳氛圍濃厚。板橋、平川中心國小餐廳粘貼文明用餐宣傳標語，引導學生厲行節約，反對浪費。職教中心、蓼泉中心國小食堂擺放綠色花卉，就餐環境舒適、清新。

二、存在的問題

1.食堂從業人員健康管理不到位。檢查時發現，平川中心國小第二、第三食堂、蓼泉中心國小食堂、臨澤四中第五食堂、臨澤一中第一、第二、第三、第四、第八、第九食堂部分從業人員未取得健康體檢合格證和食品安全培訓合格證明從事食品加工製作。

2.部分食堂食品採購索證索票不齊全，查驗登記不規範。部分學校食堂購進的“八里香”芝麻油無標籤標識，無生產日期、保質期、生產廠家等信息。臨澤一中第六、第九食堂使用的甜椒、西紅柿、菜花等蔬菜腐爛。平川中心國小第二食堂發現超過保質期的芝麻油。臨澤一中第五、第十食堂、臨澤二中第六食堂、臨澤三中第一食堂、臨澤四中第二食堂、板橋中心國小食堂、倪家營中心幼兒園食堂沒有嚴格執行索證索票、查驗登記制度，購進的鮮肉、豆腐和小麪包等食品未索票。部分學校索取的票據無效，票據無購貨方和商家的名稱;部分學校對購進的大宗麪粉、米、食用油、粉條等食品未索取檢驗合格證明;部分學校索取的供貨方資質過期。

3.部分食堂食品貯存不符合要求。檢查時發現，部分學校食堂購買的鮮雞蛋就地堆放，沒有保鮮設施;購買的洋芋等蔬菜就地堆放，沒有隔牆離地、分類分架存放;冷藏櫃內生熟食品混放。使用不符合食品安全標準的容器(豆瓣醬桶)存放辣椒麪、食用油、鹼面、醋等原料。個別學校食堂的的剩飯、剩菜儲存條件不符合要求，未進行冷藏保存。調料台上的調味品無防塵設施。

4.食堂餐具清洗消毒不徹底普遍存在。各學校普遍存在餐具清洗不乾淨，勺子、笊籬、菜刀等用具使用後不清洗、不消毒，備餐間內的備餐盒清洗不徹底等問題，部分食堂學生餐飲具大腸桿菌超標。臨澤一中各食堂保潔櫃內已清洗過的餐具上面有食物殘渣，洗菜池與消洗水池混用。臨澤四中第六食堂、臨澤一中第四食堂、翊生公寓消毒櫃壞損，電源不通暢。

5.食品留樣不規範。各學校食品留樣登記制度健全，並配備了食品留樣櫃，但普遍存在食品留樣量達不到留樣要求(不足100克);留樣盒清洗不徹底，不消毒;留樣櫃內有污漬，留樣樣品、標籤內容和留樣記錄不一致。其中臨澤一中學校食堂食品留樣管理不到位。

6.食品添加劑使用管理不規範。學校食堂使用的拉麪劑等食品添加劑沒有嚴格做到專人採購、專人保管、專人領用、專人登記、專櫃保存的要求，普遍沒有稱量器具。檢查時發現臨澤一中第一食堂有食品添加劑“雞汁骨膏 ”、臨澤四中第五食堂有食品添加劑“美白兄弟增白劑”。

7.工具、容器具標識不明顯。各學校普遍存在冷藏櫃、刀具、刀墩、生熟食物器皿標識不清的問題。部分學校洗菜、洗肉、洗手、清洗、沖洗、消毒水池無標籤或標籤破損，存在混用現象。

8.個別食堂衞生不整潔。板橋、鴨暖中心國小食堂、臨澤三中第一食堂無有效的防蠅設施，蚊蠅密度超標。各農村中心國小就餐場所空氣流通不暢。保潔櫃內有食品殘渣或污漬，從業人員工作服較髒，未佩戴工作帽和口罩，留長指甲從事加工操作等行為依然存在。臨澤一中各食堂操作間各類加工容器具擺放混亂，地面有積水、污漬，保潔櫃、消毒櫃、操作枱和麪機等各類設施設備的內、外部有污漬，操作枱、灶台、和麪機下面衞生死角較多，烹調間、粗加工間牆皮脱落。

9.安全責任意識不強，食堂監管不力。本次食品安全檢查中發現的諸多問題，實質上反映了相關學校領導、管理及經營人員和託管機構負責人對食堂管理及食品安全的重要性認識不到位，對保障學生食品安全的憂患意識和責任意識還比較淡薄，對一些問題可能造成的後果還沒有清醒的認識，食品安全管理職責落實不到位、管理的制度措施不完善、不規範、不精細、不得力。部分學校突發事件應急管理機制不健全，學生異常情況監測、信息彙報、分析研判和應急決策體系不完善，存在對突發事件信息“首報、續報、終報”的信息報送程序不清楚，工作責任落實不到位。

三、下一步工作要求

1.切實加強領導，靠實工作責任。學校食堂食品安全關係廣大師生身心健康，關係社會和諧與穩定。秋冬季節氣候多變，引發食物中毒的機率仍然較高，各寄宿制學校(幼兒園)校(園)長要切實履行學校食品安全第一責任人的責任，加大對學生餐廳、食堂操作間和食堂從業人員的管理。要配備責任心強、業務能力強的專兼職食品安全管理人員，修訂完善食品安全管理制度，明確每個崗位、每個環節從業人員的工作職責。督促從業人員及時進行健康檢查，做到持證上崗，堅決禁止無證從業人員上崗，建立從業人員健康管理檔案。要加強對食品安全的監管、監測，落實餐後定時檢視制度，完善學生疾病監測及信息及時反饋研判機制，迅速健全並嚴格落實應急管理制度，遇有突發事件立即按程序分別向縣教科局辦公室、普教辦、所屬安全責任區掛靠幹部、營養辦上報相關信息。積極開展應急事件處置培訓和演練，提高食物中毒及其它食源性疾病的防控能力。嚴格執行學校食品安全事件責任追究制，對發生重大食物中毒事故、造成嚴重社會影響的學校，依法追究學校負責人、主管人員和相關責任人的`責任。

2.全面排查隱患，落實整改措施。近期，各校園要認真對照食堂食品安全管理制度和規範，縣食藥監局現場檢查下發的《監督意見書》、《責令改正通知書》和本次通報出的問題，全面開展自查整頓工作，整改情況於10月20日前報縣教科局、縣食藥監局。對拒不整改或整改不力的，將加大跟蹤檢查力度，依法依規從嚴處理。各學校、幼兒園和校外託管機構要定期開展食堂食品安全隱患排查，嚴格執行食品原料採購索證索票、查驗登記制度，及時索取供貨方有效資質、食品檢驗合格證明、食品流通隨附單等有效票據。食品原料要分類分架、隔牆離地存放，儲藏間不得存放其它非食品和個人生活物品。嚴禁學校食堂違規使用散裝食用油脂、加工冷葷涼菜、加工四季豆，嚴禁採購、儲存和使用亞硝酸鹽。要堅持食品留樣制度，確定專人負責食品留樣工作，每餐供應的各種食品應當分別在冰箱內留樣48小時，每種食品留樣為100克以上，並做好留樣記錄。食品添加劑使用必須達到“五專要求”，使用專用稱量器具定量使用。規範粘貼各類工具、容器具標識標籤，做到分類使用，防止交叉污染。各學校食堂要及時配備有效的.滅蠅裝置，要對備餐間進行密閉並安裝空氣消毒設施。要按規定對學生餐飲具、保潔櫃進行定期清洗消毒。濱河國小、幼兒園學生食堂要儘快完善食品安全工作機制，使校園食堂規範、安全運行。

3.加強管理培訓，嚴格規範操作。要進一步加大學校食堂管理力度。落實食品安全知識培訓制度，切實提高從業人員食品安全意識和責任意識，從嚴規範從業人員操作行為，養成良好的操作習慣。督促食堂工作人員做到四勤，即：勤洗手剪指甲、勤洗澡理髮、勤洗衣服、勤換工作衣帽。學生餐廳和食堂操作間要堅持每天清掃，確保乾淨整潔，不留死角。要認真檢查各類設施設備，定期清除污漬，保持正常運轉。餐飲具使用前必須洗淨、消毒，已消毒和未消毒的餐飲具應嚴格分開存放，保潔櫃應當定期清洗，保持潔淨，不得放置其他雜物和私人物品。

學校食品安全自查報告篇2

xx縣xx中學 我校長期以來始終把食品安全衞生工作放在第一位，把食品安全作為學校工作的重中之重，抓平時，重細節。根據xx縣教育局、xx縣營養辦、xx縣食品藥品監督管理局的要求，結合國家食品有關文件精神，我校本着對教師對學生高度負責的態度，我校食堂衞生工作領導小組嚴格按照《學校食堂食品安全預警公告》(20xx年第1號)文件的要求和xx縣食品藥品監督管理局20xx年3月20日對我校食堂的督查意見對學校的食堂衞生工作展開了全面、認真的自檢自查和整改，現將自檢自查和整改情況報告如下：

成立領導機構，強化責任意識

為了加強對師生集體用餐、食品衞生的安全管理，確保師生身體健康，進一步加強管理意識、提高管理水平、明確管理責任。學校成立了食品衞生安全領導小組：王軍榮校長為組長，實行分工負責，層層落實。領導小組分定期和不定期相結合的方式對學校食堂食品衞生安全進行檢查，發現問題及時整改。

每學年初，學校專門召開食堂衞生工作會議，明確職責和具體分工，針對各項具體安全工作制定計劃明確責任。同時召開學校教職工、後勤人員會議，學習上級頒發的文件，要求學校後勤人員提高食堂衞生工作意識，增強食堂衞生常識，切實認識到學校安全衞生工作的重要性。

確保飲食從業人員持證上崗。現在除了剛剛請來的臨時工外都有證。

健全衞生、食品管理制度，做到責任到人。建立健全的衞生管理制度及責任追究制度，責任到人，搞好食品衞生宣傳，由王舉政老師做好對食堂每天不少於一次的檢查督促，做到有記錄。

把好四個關，杜絕食物中毒事故的發生：

(1)、把好採購、加工關：採購做好驗收工作，加工做到燒熟煮透，做好食品留樣工作。

(2)、把好 消毒 關。所有的餐具、用具都高温消毒。

(3)、把好 個人衞生 關。從業人員必須取得健康證及經過食品衞生培訓合格才能上崗，工作人員進入食堂必須穿工作服。

(4)、杜絕非工作人員進入灶房操作間。

嚴格搞好營養餐管理。切實按xx縣營養辦套表的要求做好營養餐食品的簽收、交加工等管理工作。

切實做好督餐工作，做到早餐每班每早都有督餐教師，正餐每餐都有值周教師和保安督餐。

建立學校膳食委員會，專門負責收集和反映師生對學校食堂的意見和建議，定期和不定期對學校食堂進行檢查、督促。

整改措施

為有效的控制學校食物中毒事件發生，做好各類事故隱患監控，切實保障學校教師員工健康安全。根據xx縣食品藥品監督管理局20xx年3月20日對我校食堂的督查意見，近來我們着重從以下幾個方面加強了對我校食堂的督促管理：

(1)、加大宣傳教育力度，增強學生的食品衞生、安全意識。學校和食堂要通過課堂教育、板報、知識講座等多種形式加大教育力度，使食品衞生安全方面的知識深入人心，自覺抵制假冒、偽劣產品，維護自身健康。同時，也使食堂的工作人員自覺按照《食品衞生法》進行操作營業。

(2)、加大管理力度，食堂生產加工加強衞生監管，嚴格操作規程。

(3)、全面停止使用一次性碗、筷，杜絕食源性疾病的發生。

(4)、學校通過健康教育，告誡學生不吃黴變食品，不買三無產品，不喝生水冷水，教育學生增強自我防護意識。利用校園廣播、黑板報、專題講座，開展健康和食品安全知識的宣傳，倡導學生養成良好的衞生生活習慣。

(5)、要求保證廚房地面排水溝暢通，及時清理積水。

(6)、做到生熟食分開存放， 生熟食盆分開使用並標明生熟字樣。不得為學生提供隔夜、變質的食品。冷藏櫃內要做到生熟食分開存放、要保持清潔。食品儲藏間不得存放有毒、有害物品及個人用品。食品添加劑要專人專櫃保存、按量使用。

(7)、必須建立和完善食品、原料採買的索票、索證及登記制度。

存在問題

因學校食堂正在建設，現在我校食堂臨時搬在老舊教室，客觀條件有些差、特別是房子較擁擠，較難開展工作。但是，我們要持之以恆做到上述幾條，堅決杜絕食物中毒事故的發生，再接再勵，把食堂衞生工作做得更好。

學校食品安全自查報告篇3

我校及時召開了學校食品衞生工作會議，對學校食品衞生工作作出了專門部署，以多種形式廣泛宣傳常見食物中毒及其預防知識，以學校食品衞生安全工作責任重於泰山，保證每位學生能夠健康成長為工作重心，加強了廣大師生的食品衞生的安全意識，營造了食品衞生安全在我身旁的濃厚氛圍。現將我校食品安全、傳染病防控等工作的自查報告如下：

一、加強組織領導，重視食品安全。

1、成立以劉校長為首的食品安全工作領導小組，以強烈的政治責任感，狠抓學校食品衞生安全工作，實行一把手親自抓，分管領導具體抓。一級抓一級，一級對一級負責，層層落實食品衞生安全責任制。嚴格按照《食品衞生法》、《學校食堂與學生集體用餐衞生管理規定》的要求，提高了廣大師生和食堂工作人員的政治意識、法律意識、規範意識、責任意識，從嚴要求，嚴防死守，杜絕食物中毒的事故發生。

2、加強宣傳，學校利用校園廣播在全校師生中宣傳食品安全知識，並認真組織廣大師生和食品從業人員學習食品衞生的法律法規和相關的文件精神，從而增強了從業人員對食品安全的憂患意識，認真履行工作職責，強化了對食品衞生安全的重要性和必要性。用嚴格要求、嚴格管理、嚴格監督來約束從業人員的行為，保證廣大師生的身心健康。

二、落實到位，全面檢查食品衞生安全工作

1、一開學，學校組織所有從業人員到醫院進行了一次全面健康檢查，並辦理了健康證，所有從業人員均持證上崗。

2、領導小組對我校食堂進行認真排查。嚴禁“三無”產品進校園，對照《食品衞生法》的要求，對學校食堂的食品衞生嚴把進貨關、洗揀關、烹飪關。嚴格按照規範的操作流程，在規定的區域內操作，打飯打菜時必須戴口罩，手套和帽子避免用手直

接接觸餐具和食品以防造成交叉污染。在本次排查中，未發現有過期，變質，變黴食品。

3、檢查後及時召開有關人員會議，對檢查中發現的衞生較差和從員人員服裝不規範的問題要求在第二天完成整改。會後重新建章立制，學校重新制訂了食品採購衞生制度、食品庫儲衞生制度、食品衞生管理制度、飲食衞生制度、個人衞生制度，重申衞生責任追究制，嚴防食物中毒事故的發生。重新修訂了食物中毒的應急預案。

4、強化對食品衞生的監督。分管的學校領導堅持天天深入現場，檢查食品衞生，瞭解工作人員的健康狀況，發現問題及時處理，不留隱患，並繼續實行48小時留樣制。

三、存在問題及時整改。

在檢查中發現的衞生不整潔、從業人員服裝不規範和制度不健全問題，要求第二天全部整改完成。

學校的食品衞生工作是常規工作。雖然我們做了大量的防控工作，取得了一定的實效，但還必須警鐘長鳴，緊緊繃住食品安全工作這根弦。紮實工作，為構建和諧平安校園而不懈努力!

學校食品安全自查報告篇4

學校本着對學生、對家長、對社會高度負責的態度，認真對照市教育局、衞生局文件的要求，對學校食堂及服務部食品安全進行了一次詳細的檢查，現將食品安全自查工作彙報如下：

1、學校食堂、服務部各種制度健全，落實食品安全責任制，層層簽訂了食品安全責任書。

2、學校食堂辦理了衞生許可證，服務部辦理了食品流通許可證，且都在有效期內，不存在超範圍經營問題。

3、學校食堂及服務部衞生情況良好，各項衞生制度落到實處。餐廳、廚房等室內外環境按包乾範圍每天打掃，保持清潔衞生，每週大掃除，做到了室內“六面光”，地面乾淨，牆壁、門窗、天花板無污痕、無塗畫、無灰塵、無蜘蛛網，室外無污物，水溝通暢，無臭味，無衞生死角。鍋灶、水池、炊具、台板、砧板、食品櫥、冰櫃等經常清洗，保持清潔。食堂周圍水槽、水溝、剩飯菜池（桶）經常清洗、清掃。食品及原料的貯存符合衞生、安全、整潔的要求。

4、從業人員均辦理了健康證，且都在有效期內。學校對食堂工作人員建立了健康檔案，經常對從業人員進行衞生安全知識培訓。

5、學校食堂採購落實索證索票制度，建有進貨台賬，大宗物資米、面、油、肉等實行定點採購（楚源後勤服務公司），並索要相關證明。學校食堂沒有使用任何食品添加劑，沒有使用一次性餐盒及筷子，食品原料按照先入先出的`原則，不存在過保質期的食品。

6、學校食堂配備了足夠的消毒設備，每天對各種用具進行消毒並符合相關要求。

7、學校食堂嚴格落實各項加工制度，食品清洗、粗加工符合要求，做到生熟分開，從未製售涼菜，嚴格落實食品留樣制度。

8、學校食堂從未使用任何食品添加劑，不存在違規使用食品添加劑的行為。

9、服務部沒有“三無”食品、假冒及過期食品，進貨台賬記錄詳實，環境衞生整潔。

學校食品安全自查報告篇5

近幾年，為認真貫徹執行《中華人民共和國食品衞生法》、《學校衞生工作條例》等法律法規，杜絕學校學生食物中毒等突發食品衞生安全事件的發生，保證在校學生的身體健康和生命安全，學校在日常工作中，始終把學校食品衞生安全工作作為工作的重點，長抓不懈，警鐘長鳴。

每年均按照上級下達的工作要求，結合我校實際，制定出詳細可行的學校食品衞生安全工作實施方案和應急預案，明確專人負責，平時有檢查有記載，從而保證了我校食品衞生安全工作紮實有效開展。具體情況總結如下：

一、基本情況

全校共有學生900人，校園周邊有小賣部兩間，衞生許可證持證率100%，健康證持證率100%。

二、工作措施

我校食品衞生安全工作在上級部門的正確指導下，在校委會的高度重視和大力支持下，在相關部門的大力配合和學校的共同努力下，學校食品衞生安全工作進展順利，學校食品安全事故得到有效遏制。截止目前，全校無一例學校食品衞生安全事故發生。我們的作法主要有：

1、學校食品衞生安全工作管理組織健全。學校成立了“後勤安全管理工作領導小組”，實行目標責任制，分管副校長具體抓，相關人員配合抓，制定了相關的制度和職責，層層簽定了學校食品衞生安全責任書，平時有檢查，有考核、有獎懲記錄。

2、加強學校食品衞生安全教育。學校將健康教育和食品衞生安全教育列入日常教學內容，加強學生食品衞生安全知識教育，增強學生的食品衞生安全意識和自我保護意識，逐步培養學生養成“六要六不準”的個人食品衞生習慣。

3、進一步規範學校商店經營行為。對學校校門口無衞生許可證、無營業執照的違規經營小攤點，積極配合有關部門堅決取締。同時，教育廣大學生不吃零食，不吃“三無”食品，養成良好的食品衞生習慣。

三、今後食品衞生工作的重點

切實加強學校食品衞生安全工作，杜絕學校食品衞生安全事件的發生，保證廣大學生的身體和生命安全，在今後的工作中，我們打算：

1、進一步加大食品衞生安全知識的宣傳力度，提高學校的食品衞生安全責任意識和廣大學生的食品衞生知識及自我保護能力。

2、增加學校食品衞生安全工作日常檢查、監督的頻次，及時排查食品衞生安全隱患，牢固樹立“安全第一”意識，服務師生，保障安康，努力營造學校安全、良好的食品衞生環境，不斷構建人民滿意及和諧校園。

3、繼續與相關部門積極配合，鞏固學校食品衞生安全工作取得的成果，共同營造學校食品衞生安全的良好氛圍，為構建和諧雙語做出更大貢獻。