食堂安全自查報告參考6篇

正因為人文水平的發展，職場人開始知道自查報告的必要性，要想在自查報告的寫作中行雲流水，就要學會對個人的工作情況做好一個大致全面的梳理分析，本站小編今天就為您帶來了食堂安全自查報告參考6篇，相信一定會對你有所幫助。

食堂安全自查報告篇1

為了認真落實學校食品安全工作實施方案精神，把學校食品安全工擺上議事日程，切實將學校食品安全工作落到實處，加大對學校食堂監管力度，確保全校教師就餐安全，避免食品安全事故發生，現特將食堂情況自查如下。

一、建立組織機構

學校食堂食管理委員會

組長：

成員：

二、成立食堂監督管理小組

三、完成的工作

1、學校對從業人員進行了一次食堂相關知識培訓。

2、從業人員個人衞生做到：勤洗手、剪指甲；勤洗澡、理髮；勤洗衣服；勤換工作服。

3、本期安裝了防蠅的簾子、紗窗。

4、購物方面做到定點採購，購肉有檢疫證，購糧油有檢驗報告，蔬菜確保新鮮。

5、在加工食品方面，做到生與熟隔離；成品與半成品隔離；食品與雜品、藥品隔離；食物與天然冰隔離，用具實行：一洗、二刷、三衝、四消毒，並有消毒記錄。

6、每天定時定量對供給學生的.食品進行取樣，並有留樣登記記錄。

7、環境衞生採取專人負責管理，對排污下水管道進行處理，形成密封管道，防止老鼠從管道進入。

食堂安全自查報告篇2

根據xx市食品藥品監督管理局，xx市教育委員會“關於迅速開展學校食堂食品安全整治的緊急通知”和xx區教育局的要求，為了確保學校師生的食品衞生安全，我園開展了食堂食品衞生安全自查。

一、基本情況：

我園是一所公辦幼兒園，現有學生xx人，教職工xx人，食堂有儲儲藏室、餐廳、備餐間、操作間、清洗區、更衣室等，其建築面積165平方米。

二、食堂管理：

為了加強學校食堂管理，學校組成了由xx園長為第一責任人，xx副園長為分管及總務主任和衞生老師共同負責的食堂衞生安全領導小組，加強了平時對食堂衞生的監管和檢查力度，確保食堂衞生安全工作做到位。

三、食堂設施設備與環境衞生情況：

我園的設施設備佈局合理，有獨立的食品原料存放點，食品加工操作間，食品發放及用餐場所，通過上學期的校安工程的修繕，食堂各個操作間的佈置基本達到規定的標準，牆面、地面均使用符合規定的材料建造，達到防火、防潮，可清洗的要求，配備足夠的照明、通風、排煙裝置和有效的防蠅、防塵、防鼠、污水排放和基本符合衞生要求的存放廢棄物品的設施和設備。配有專用冷藏、洗滌、消毒設施。

我園食堂內外環境比較整潔，衞生情況良好。多年來學校領導、食堂負責人都把食堂的清潔衞生當成最重要的一項工作來抓。

一是對環境、餐具的衞生有明確要求，實行衞生包乾，專人負責，做到餐廳環境清潔整齊，所有餐具清潔消毒。

二是嚴格按照衞生法的要求，不採購、不加工、不發放變質食物。

三是定期與不定期檢查相結合，由總務處和衞生室每天定期檢查，校長室進行不定期抽查，對於不足之處限期改正。四是嚴格按照學校的食堂衞生管理制度執行各項工作，由食堂管理員監督執行，確保食品的衞生安全，杜絕各項有損教師、學生的事件發生。

四、食品採購、儲存加工方面：

1、食品採購工作。嚴格按照採購要求，由總支統一配送師生的各種食品及原材料、調味料，同時嚴格把關質量，對於每天送來的物品進行檢查，做好驗收、驗發記錄，同時在食品加工好以後做好每天的樣本留存。

2、儲存加工工作。對於食品的儲存我們要求分類、分架、隔牆、離地存放，做到及時處理變質或超過保質期的食品或調料。用於原料和食品的刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布以及其它工具做到定位存放。炊事用具擺放整齊有序，每天消毒。

五、食堂工作人員的衞生工作。

1、我園食堂工作人員每年進行健康檢查，全部持健康證上崗，同時經常參加衞生防疫培訓，掌握了有關食品衞生的基本要求。

2、食堂工作人員嚴格按照“三白”要求進入工作地點，期間有外出也能做好個人衞生消毒工作。

3、食堂工作人員有良好的衞生習慣，形成了明確的衞生保潔責任區，分工明確，能將學校的食堂衞生工作按要求做好每天的清潔消毒工作。

六、管理與監督

1、建立健全了食堂的各項制度，組成以校長為首的領導小組，加強了檢查與監督。

2、能主動接受衞生行政部門的監督與檢查，發現問題及時整改。

3、建立了突發事件的應急預案和上報流程，進一步完善了處理機制。

食堂安全自查報告篇3

學校長期以來把安全衞生工作放在第一位，抓平時，重細節。為了將學校食品安全工作落到實處，加大對學校食堂監管力度，確保全校學生就餐安全，避免食品安全事故發生，我校食堂衞生工作領導小組對學校的食堂衞生工作展開了全面、認真的自檢自查，現將自檢自查情況報告如下：

一、學校領導重視食堂衞生工作。

學校專門召開食堂衞生工作會議，明確職責和具體分工，成立以校長為首的學校食堂安全工作領導小組，針對各項具體安全工作制定計劃明確責任。同時召開食堂承包人員、後勤人員會議，學習上級頒發的文件，要求食堂承包人員提高食堂衞生工作意識，增強食堂衞生常識，切實認識到學生安全衞生工作的重要性，保證把孩子教育好，管理好，保護好，讓家長放心地將孩子交到我們的手中。

二、確保了飲食從業人員持證上崗。

從事食品操作人員上崗前必須到區疾病預防控制部門進行健康檢查，合格並取得健康證者方可上崗，工作時要佩戴或隨身攜帶健康證。

三、健全衞生、食品管理制度，做到責任到人。

建立健全的衞生管理制度及責任追究制度，責任到人，搞好食品衞生宣傳工作。

四、督促食堂承包人員把好四個關，杜絕食物中毒事故的發生。

（1）把好採購、加工關：採購做好驗收工作，要索證索票，要有采購記錄，要有台賬。加工做到燒熟煮透，做好食品留樣工作。

（2）把好“消毒”關。所有的餐具、用具都高温蒸汽消毒。

（3）把好“個人衞生”關。做到身體不適的職工不能進入食堂工作，從業人員必須取得健康證及經過食品衞生培訓合格才能上崗，工作人員進入食堂必須做到“三白”。

（4）杜絕非工作人員進入廚房關，保證放毒現象發生。

五、校學食品安全應急處理預案。

為了及時處理和控制食物中毒事故，保障本校學生的`身體健康，特制定學校食物中毒預案。

當共同就餐人員在就餐後的一段時間內同時出現噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉等症狀時，應懷疑食毒。此時，第一發現人應立即向學校食物中毒領導小組長報告，組長在接到報告後，應立即向區教育局、食藥監管部門報告，並通知領導小組成員即到崗，安全事故緊急預案馬上啟動。

六、存在問題。

學校食堂的承包人不在崗，現在讓其父母管理着。其父母年紀大，上級下達的文件聽不懂，一些規章制度很難落實。

食堂安全自查報告篇4

為了確保我園全體師幼的飲食安全，根據堯都區食品藥品監督管理局下發的關於《20__年秋季學校（含托幼機構）食堂食品安全專項檢查實施方案》的通知的有關要求，我園在開學前對食堂食品安全工作做了全面的自檢、自查，現將自查情況彙報如下：

一、基本情況：

我園是一所民辦幼兒園，位於平陽南街望飛巷內，現在園幼兒150人，教職工21人，園內食堂現持有上級部門頒發的有效的《食品經營許可證》，經營範圍與許可範圍一致。為了加強學校食堂管理，我園成立了由樊紅紅園長為第一責任人的食堂安全管理小組，加強平時對食堂安全的監管和檢查力度，確保我園食堂安全工作防範到位。

二、環境衞生方面

我園食堂的設施設備佈局合理，有獨立的食品原料存放點，食品加工操作間，備餐間，食堂各個操作間的佈置基本達到規定的標準，牆面、地面均使用符合規定的材料建造，達到防火、防潮，可清洗的要求，配備了足夠的照明、通風、排煙裝置和有效的防蠅、防塵、防鼠、污水排放和基本符合衞生要求的存放廢棄物品的設施和設備。配有專用冷藏、洗滌、消毒設施。

食堂內外環境比較整潔，衞生情況良好。多年來我園領導、食堂負責人都把食堂的清潔衞生當成最重要的一項工作來抓。一是對環境、餐具的衞生有明確要求，實行衞生包乾，專人負責，做到餐廳環境清潔整齊，所有餐具清潔消毒。二是嚴格按照《食品安全法》的要求，不採購、不加工、不發放變質食物。三是定期與不定期檢查相結合，由總務處每天定期檢查，園長室進行不定期抽查，對於不足之處限期改正。四是嚴格按照我園的食堂衞生管理制度執行各項工作，由食堂管理員監督執行，確保食品的衞生安全，杜絕各項有損教師、幼兒的事件發生。

三、健康證明方面

我園食堂現有兩名員工，均持有合格的、有效的健康證明。

四、索證索票管理方面

我園現有專門的採購人員，在實際工作中，嚴格落實索證索票制度，採購食品及原料、食品添加劑及食品相關產品實行進貨查驗、索證索票並認真填寫各類台帳。

五、加工製作方面

我園在食品加工製作方面，不使用超過保質期限、腐敗變質等影響食品安全的食品，要求原料清洗徹底，加工製作過程生熟分開，不存在交叉污染，所有食品均做到燒熟煮透，具有留樣設備，留樣設備正常運轉，按規定留樣

六、清洗消毒方面

我園食堂配備有效洗滌消毒設施，且數量滿足實際需要；有餐飲具專用保潔設施，消毒池不與其他水池混用，目前使用的比亞酶清洗劑，符合食品安全標準，消毒人員能掌握基本消毒知識，餐飲具消毒效果符合相關要求。

七、使用食品添加方面

我園使用的食品添加劑目前有食用鹼面，在日常的使用中，做到了專人採購、專人保管、專人領用、專人登記、專櫃保存的要求。

八、存在的問題和解決的情況

在此次的檢查中，我們發現有個別的餐用具陳舊，現已全部廢棄，更換了新的用品。

通過學期初的檢查，我們認為我園的食堂食品安全工作處在正常、有序、健康運行的軌道上，基本符合上級領導和有關文件精神的要求。今後我們將進一步採取有效措施，毫不鬆懈地把我校的食品安全管理工作繼續推向新的更高的層次。創造一個孩子滿意，家長放心，領導認可的學習和生活環境。

食堂安全自查報告篇5

我校一貫重視食堂食品安全工作，在工作中不斷完善相關管理制度，實行責任分工、責任到人的管理模式。為進一步加強學校食品衞生安全工作，預防羣體中毒，保障師生員工身心健康安全，維護正常秩序，我校開展了為期一天的食品安全自查自糾活動，全面調查食堂食品衞生安全，消除安全隱患，整改存在問題，我校食品衞生安全自查情況彙報如下：

一、食堂衞生管理現狀

1。學校食堂有衞生許可證。

2、加工現場應每天消毒、清潔，保持清潔。

3、員工已經申請了健康證書，可以帶着證書和衣服工作。

4、在購買食品和原材料時，我們已獲得證書和門票。

5、儲存食品的標識完整，不超過保質期，注意防潮防黴。

6、實行主管領導和後勤人員責任追究制度。

二、問題

1、食堂沒有紗窗和紗門。

2、蒼蠅和老鼠預防措施不到位。

三、整改措施：

1、完善組織，細化分工，針對薄弱環節進行有針對性的整改。今後，我們將把傳染病防控和學生飲食安全作為學校工作的“重中之重”，牢固樹立“安全第一、健康第一”的指導思想，成立以負責人為第一責任人、分管領導為主要任務的管理團隊，層層細化分工，明確責任主體，層層簽訂責任書，明確問題責任人的責任追究制度。制定承包商、學校管理者、教師和家長三人小組監督制度，加強過程管理，發現問題及時整改，努力將食品安全事故降至零。

2、努力實現食品安全管理制度化、規範化。在全校開展食品安全宣傳活動，通過板報、學校廣播、學校網絡、窗口等形式進行食品安全宣傳，努力形成人人講安全、人人監督安全的學校氛圍，嚴格執行學校制定的各項食品衞生制度。員工必須持有健康證明。食堂嚴格要求定點採購，持證上崗，並進行登記。使用的食品原料、調味品和食品添加劑在入庫前應由食堂承包商和學校後勤管理人員進行檢查。凡不新鮮、過期、發黴的，一律禁止入庫使用。每餐應留樣檢查，並做好詳細記錄。所有不能賣完的剩菜必須作為垃圾清理掉，決不能留到下一餐。預防“三無產品”從進入食堂到流向學生。如有變質、過期，必須及時銷燬並做好記錄。

加強學校食堂員工管理，做好健康知識培訓。食堂員工必須定期學習安全和健康知識，以標準化的方式操作，並遵守健康管理體系。食堂經營者必須掌握食品衞生和安全的基本要求，養成良好的個人衞生習慣，工作時穿戴乾淨的工作服和工作帽，勤洗手、剪指甲，不穿拖鞋，不在食堂吸煙、隨地吐痰和亂丟垃圾。積極配合食品藥品監督管理局、質量技術監督局對學校食堂衞生進行檢查，虛心聽取專家寶貴意見，及時整改，消除安全隱患。

3、投入一些資金改善食堂的生產設備。

未來，我們將進一步加強對學生食堂的投資，改善食堂環境，改善學生食堂硬件條件。倉庫、粗加工間、操作間應隔離，加工間生熟食品應分開，肉類和蔬菜食品應分開，生熟食品加工容器和工具應分開，食品應分類存放，倉庫內堆放食品的隔牆應遠離地面

食堂安全自查報告篇6

查拉完小春季學校食品衞生安全自查整改情況彙報

為了進一步加強學校食品衞生安全工作，防止學校發生集體食物中毒事件，保障師生員工身心健康和安全，維護正常教學、訓練秩序，根據《葵山鎮中心學校關於開展20xx年春季學校食堂、小賣部食品衞生安全自檢自查工作的通知》精神，我校對食品安全工作進行了全面的排查，消除了食品安全隱患，對存在問題進行了整改。現將我校食品安全自查情況彙報如下：

一、學校食品安全整治工作組織機構健全、建章立制、措施到位。

1、學校成立了由校長董志祥任組長的學校食堂食品安全工作領導小組，定期、不定期地組織人員對學校食堂食品安全進行檢查，加強了對學校突發事件工作的領導、監督和檢查。學校“預防”工作制度完善，制定了一系列學校食堂安全工作制度、管理制度、突發事件應急預案，安全教育制度等。

2、完善健全領導機構和有關規章制度，層層落實責任，各項工作安排專門管理人員，堅持“檢查登記制”、“值班教師、值周教師雙查制”，定期分析學校的隱患，加強研究，及時發現和處理有關問題，把事故隱患消除在萌芽之中。

3、簽訂學校管理責任書，相關責任人對學生食品安全工作負總責，工作責任到人，保證各項工作有人管，有人問。

4、全體教師重視食品安全工作，有專人管理（分管教師：師鵬國），堅決貫徹執行中心學校食堂食品安全管理辦法，不得向無衞生許可證的單位和個人購進食品，不容許過期、變質食品進入校園，防止食物中毒及各類突發事件、事故的發生。

5、加強了對學校食堂、水源等重點場所和部位的安全監管工作，並定期對水源進行消毒處理。

二、嚴格按照中心學校通知的要求檢查食堂工作。

1、確保了飲食從業人員持證上崗。

學校每期要求從業人員開展健康檢查，及時審查和辦理健康證，對檢查中發現問題且不能從事該行業的人員學校按相關要求及時辦理辭退。

2、注重食堂的環境衞生

學校政務值班人員每天負責對食堂環境衞生進行檢查，及時消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其他有害昆蟲，有防護其滋生條件的措施，保證學校食堂有足夠通風，排煙的設施，垃圾和廢油脂的處理一律按要求處置。

3、把好四個關，杜絕食物中毒事故的.發生。

（1）把好採購、加工關：採購做好驗收工作，加工做到燒熟煮透，認真做好了食品留樣、食品試嘗工作。

（2）把好“消毒”關。廚房裏所有的餐具、用具都高温蒸煮消毒，學生餐具每天按時放入消毒櫃進行消毒。

（3）把好“個人衞生”關。做到身體不適的職工不能進入食堂工作，從業人員必須取得健康證及經過食品衞生培訓合格才能上崗，工作人員進入食堂必須做到“三白”。

（4）把好使用食品添加劑關。學校食堂食品在烹飪過程中均未有添加非食用物質及濫用食品添加劑行為。

三、存在的問題

1、小賣部無《營業許可證》。

2、學校食堂外用電開關外殼損壞，可能有觸電危險。

四、整改措施：

為有效的控制學校食物中毒事件發生，做好各類事故隱患監控，切實保障學校師生員工健康安全。我們着重從以下幾個方面着手解決：

（1）要求小賣部儘快辦理《營業許可證》。

（2）儘快購買開關更換損壞開關。

（3）加大宣傳教育力度，增強學生的食品衞生、安全意識。學校衞生室、食堂要通過課堂教育、板報、知識講座等多種形式加大教育力度，使食品衞生安全方面的知識深入人心，自覺抵制假冒、偽劣產品，維護自身健康。同時，也使食堂的工作人員自覺按照《食品衞生法》進行操作。

（4）加大管理力度，杜絕校門流動攤點的食品流入學校；食堂生產加工加強衞生監管，嚴格操作規程。加大獎懲力度。

（5）學校通過健康教育，告誡學生不吃黴變食品，不買“三無”產品，不喝生水冷水，教育學生增強自我防護意識。利用校園廣播、黑板報、專題講座，開展健康和食品安全知識的宣傳，倡導學生養成良好的衞生生活習慣。加大對學校周邊飲食攤點的監控力度，禁止學生到無證攤點就餐或購買副食、飲料等商品。

總之，要持之以恆地對學生宣傳，經常自檢自查並及時整改，才能杜絕食堂食品安全事故的發生，我們一定在以後工作中再接再勵，把本校食堂食品安全工作做得更好。