簡餐廚師崗位職責

【崗位職責】

1.製作品質如一的輕食簡餐，保證食物衞生安全

2.與同伴和其他崗位同事保持良好溝通，為所有顧客提供優質服務；

3.維持廚房工作環境整潔、衞生與安全。

4.協助廚房主管進行日常管理&新品研發

【任職要求】

1.熱愛西式簡餐，有一定的西餐理論基礎

2.吃苦耐勞，能承受適當的壓力

3.對成本控制管理、食品營養學、廚房設備知識有一定見解

4.有西餐或餐飲行業工作經驗者優先考慮

職位描述：

1、負責健康簡餐及烘培糕點的製作和出品（西餐為主，燉湯為輔），保證衞生與質量；

2、根據客户的反饋進行菜品改進，適應市場需求；

3、進行相關競品調查分析，研發新品；

4、負責制定、優化出品流程及後廚管理流程，進行成本控制；

職位要求：

1、身體健康，有一年以上簡餐廚師工作經驗；

2、樂觀向上、熱愛創新、勇於嘗試、熱愛生活、熱愛健康美食，具有責任心和吃苦耐勞的精神；

3、具有良好的團隊精神及抗壓能力；

4、懂烘培者優先；

5、年齡：20-40歲；

6、工作經驗：1-3年；

7、福利：五險、包吃住、績效獎金、環境好、老闆好。

8、每週休息一天，工作日調休。

崗位職責：
1、 在餐飲部經理的督導下，全面負責廚房的組織、指揮和烹飪工作；
2、 瞭解掌握各崗位人員技術水平和工作特點，根據個人專長，合理安排技術崗位；
3、 組織廚房執行完成月、季、年度工作計劃。
4、 熟悉各種原材料種類、產地、特點、價格、淡旺季。熟悉掌握貨源供應情況。與採購部保持良好的聯繫，保證貨源供應及時，質量良好，遇有重要宴會，需親自與採購部協商做
好貨源的採購工作。同時親自檢查、落實貨源購進的驗收和儲存；
5、 定期與餐廳經理了解市場行情，競爭形式，以及賓客意見，不斷的研製、創新菜式。在保留餐廳傳統菜式，保持特色不變的基礎上，推陳出新；
6、 與樓面部保持良好聯繫，在做到穩定和不斷提高出品質量的基礎上，通過改進和提高技術水平，烹調方法；
7、 經常與餐飲部經理、前台營業部、採購部調查瞭解市場貨源進出、其他餐飲公司的出品價格，做好菜譜的合理定價，以掌握良好的毛利率；
8、 控制食品成本、合理使用各種原料，減少浪費；
9、 做好每月的工作計劃、材料領用以及工作總結；

任職資格：
1、中餐店同等崗位3年以上工作經歷；
2、烹飪技術佳，熟悉食品原材料；
3、掌握成本控制、食品營養學、廚房設備等知識。