店務經理職責

店務經理職責

職務名稱：店務經理

直接上級：店長

直接下級：店務部長

管轄範圍：全面負責前廳的管理工作，檢查監督下屬員工的服務工作。

1崗位職責

1.1管轄其指定範圍內的部長及服務人員，同廚務經理及其它部門聯繫協調。

1.2明瞭餐廳內的設施設備，監督和管理餐廳內的日常工作。

1.3安排員工班次核整考勤。

1.4提出員工招聘計劃培訓和激勵員工，確保餐廳的政策及標準得以貫徹執行。

1.5經常檢查餐廳內的環境衞生、員工衞生、服務枱衞生，保證飲食安全。

1.6與客人保持良好的關係協助營業推廣，徵詢及反映客人的意見要求，以便改變服務質量。

1.7以廚務經理聯繫保證食品質量協調店務廚務的工作。

1.8監督每次盤店及物品保管。

1.9支持召開餐前會；傳達上級命令；做餐前的最後檢查；總結前一餐的工作；通知服務員當日供應品種缺貨品種及特別推薦。

1.10直接參與現場的指揮工作協助員工服務和提出改善意見。

1.11審理有關文件簽署領貨單及申請計劃確保餐廳正常運轉。

1.12督促和提醒員工遵守規章制度制定考核標準。

1.13推動下屬大力推銷產品，引導客人消費。

1.14做好銷售控制工作檢查每天收入的現金支票及銷售量記錄。

1.15記好工作筆記反映每日工作情況，服務情況客流量和客人投訴和建議等。

1.16負責餐廳的服務管理，使每個員工按規定的程序標準去做為客人提供高標準的優質服務。

1.17經常檢查餐廳的設備設施狀況，做好維護保養工作。搞好安全防火工作。

1.18協助店長搞好經營管理工作。