食堂報告調查報告8篇

在調查過程中我們積累了很多感受，一起來寫調查報告吧，作為市場調研的最終結果，我們在寫調查報告的時候一定要確保它的真實可靠，以下是本站小編精心為您推薦的食堂報告調查報告8篇，供大家參考。

食堂報告調查報告篇1

學校後勤工作是學校管理工作的重要組成部分，它的好壞直接關係到學校的興衰成敗。而學生食堂又是學校後勤工作的重中之重，它關係師生的身體健康。為了辦好讓“師生放心”、“家長滿意”的食堂， 5月9日至24日，縣學校後勤管理辦公室組織專班在全縣107所寄宿制學校中抽取51所學校食堂進行調查研究，現將調研情況報告如下：

一、調查對象：全縣中國小學生食堂

二、調查方法：抽樣調查、實地調查、問卷調查

三、調查內容：

（一）學生食堂基礎設施情況

1、標準化的項目食堂34個，佔67%；正建、待建項目食堂7個，佔14%；不符合標準的老食堂10個，佔19%。

2、配套餐桌椅的食堂19個，佔37%。

3、“三防”設施齊全的食堂15個，佔29%。

4、設葷、素洗滌池的食堂23個，佔45%。

5、葷、素操作如分開的食堂12個，佔24%。

6、使用內扒灶的食堂18個，佔35%。

7、具備“五間”（更衣間、粗加工間、操作間、銷售間、儲存間）的食堂34個，佔67%。

8、具備冷藏設施的食堂42個，佔82%。

9、具備消毒櫃的食堂20個，佔39%。

10、使用不鏽鋼合金或搪瓷餐用具的食堂41個，佔81%。

11、使用垃圾容器加蓋的食堂4個，佔8%。

（二）學生食堂基本管理情況

1、餐廳具有文化氛圍的食堂45個，佔88%。

2、生、熟食儲存分開的食堂3個，佔6%。

3、食品留樣並記錄的食堂19個，佔37%。

4、餐用具消毒並記錄的食堂19個，佔37%。

5、管理制度上牆的食堂49個，佔96%。

6、飯菜價格上牆的食堂25個，佔49%。

7、每週菜譜上牆的食堂20個，佔39%。

8、“五員制”上牆的食堂31個，佔61%。

9、形象監督欄上牆的食堂26個，佔51%。

10、衞生許可證上牆的食堂51個，佔100%。

11、從業人員作裝上崗的食堂41個，佔80%。

12、進出貨台帳登記規範的食堂11個，佔22%。

13、索取“五大類”產品質量檢驗報告單的食堂9個，佔18%。

14、財務規範管理的食堂9個，佔18%。

（三）學生食堂基本服務情況

1、51所學校學生就餐總人數24820人， (調查報告) 食堂從業人員483人，從業人員佔學生就餐人數比約為1：50。

2、學生持卡自由消費的食堂26個，佔51%。

3、設立意見薄（箱）的食堂20個，佔39%。

4、實行教師陪餐制的食堂36個，佔71%。

5、學生“食堂滿意度”問卷調查平均滿意度為63%。

四、調查結論

從調查的數據分析，我們不難看出，我縣中國小校食堂存在如下問題：

1、雖然全縣中國小校項目食堂佔到81%，但在食堂的設計上不盡合理，不符合衞生學標準。33%的食堂最基本的“五間”都不完全具備。

2、食堂基礎設施配套率低，給學生服務和後勤管理帶來物質上的障礙。

3、食堂基本管理不到位，特別在台帳登記、票證索娶消毒留樣等食品安全管理上存在很大漏洞，各學校食堂不同程度上存在食品安全衞生隱患。

4、後勤從業人員主要是教師家屬，文化水平普遍不高，後勤服務觀念不強。絕大多數後勤管理人員由於負擔一定的教學任務，後勤工作疏於管理，或不懂得管理。

五、調查總結

基於以上問題，為了全面提升我縣學校後勤保障與管理水平，切實辦好讓“師生放心”、“家長滿意”的食堂，建議採取如下措施：

1、 實行食堂“三基（基本設施、基本管理、基本服務）達標”，從基礎抓起，落到實處。只有把食堂這個重點抓住了，這個難點解決了，才能真正把“放心食堂”創建工作落到實處，才能真正根除學校食品安全衞生隱患。

2、創建全縣後勤示範學校。對全縣具備一定條件和管理水平的學校加以培植，通過典型引路，以點帶面的形式促進全縣中國小後勤保障與管理水平均衡發展。

3、 培訓提高，通過送教下鄉，分區域現場參觀培訓學習，全面提高後勤管理與從業人員的素質。

4、 實現回訪督辦制。對在檢查、調研、考評、信訪中發現的問題，以書面的形式下達整改通知書，通過反覆的回訪督辦，敦促整改落實到位。

5、完善管理機制，對全縣中國小後勤管理實現目標考核，變終極管理為過程管理。把原來的後勤年度目標考核改為開學初、期中、期末等多個時段的綜合考核，真正使全縣各學校把後勤工作落到實處。

食堂報告調查報告篇2

上學期初，園所增置了風幕機、熱風循環消毒櫃，今年暑期，按上級要求，食堂又進行了改造，瓷磚全部上頂並吊頂。要求幼兒園後勤人員提高食堂衞生工作意識，增強食堂衞生常識，切實認識到幼兒安全衞生工作的重要性，保證把孩子教育好，管理好，保護好，讓家長放心地將孩子交到我們的手中。

蕪湖幼兒園事件發生後，我園根據上級相關精神，對食堂食品安全工作展開了全面、認真的自查自糾工作，現將自查自糾情況報告如下：

一、食堂管理及從業人員認真學習了食品衞生工作方面的法律法規，強化了食品衞生安全意識，每位教職工都認識到了食品衞生安全的重要性，做到了防患於未然。

二、把好了採購、加工關：加強了對食品採購、供貨、加工等關口的管理，確保所購食品和原料衞生安全，符合國家食品衞生要求。採購做好驗收工作，加工做到燒熟煮透，做好了48小時食品留樣工作。

三、建立健全了有關食品衞生方面的規章制度，從食品加工到幼兒用餐等方面都做到了有章可循，制度上牆並嚴格執行。嚴格執行食品衞生法等文件的規定，存放食品和原料的場所有專人管理，非直接工作人員不得接近。

四、各類證件齊全有效，幼兒食堂有《餐飲服務許可證》，從業人員有《健康證》且均在有效期內。

五、食品採購嚴把進入關，能定點採購的食品全部定點採購，並簽訂責任狀，不能定點採購的食品在購買時都進行嚴格細緻的檢查，並問明出處，索要票據。

六、食品儲存和餐具消毒工具、食品加工工具齊全，餐具做到餐餐消毒，教室和廚房地面每天定時進行清洗消毒，食品加工工具即用即洗。

七、廚房衞生每日定時打掃和隨時保持乾淨雙重目標同時進行。

八、嚴格生熟分放和加工處理制度，嚴格執行飯菜當日製作，當日食用制度。生熟食品分類存放，隔餐剩食不給幼兒食用，未加工熟的食物不給幼兒食用，以防對幼兒身體健康造成危害。

九、滅四害工作隨時發現隨時進行，有效防止了各類傳染病的發生。

幾年來，我園在上級主管部門的領導和督導下，嚴格循規加工幼兒食物和指導幼兒正確食用食物，嚴把餐、飲具和食物加工場地與幼兒用餐場地的消毒關，沒有出現一例幼兒食物中毒和園內傳染病流行的事件。

食堂報告調查報告篇3

關於xx大學食堂中的飲食問題在全校範圍內做了深入調查。飲食問題是在校大學生生活的重要組成部分，吃飯問題是同學們最為關心的問題之一，對同學們的學習、生活有很大的影響。俗話説“人是鐵飯是鋼，一頓不吃餓得慌”。我們希望能通過這次調研獲悉同學們對食堂的建議和意見，瞭解食堂問題的具體情況。各項數據表明，我們的食堂確實存在一些問題，並且這些問題已經在學生當中造成了一定的負面影響。

本次調查採用抽樣調查的方法，按照輔導員提供的詳細學生資料，有針對性的在遵循隨機原則的基礎上發放問卷。共發出問卷214份，回收214份，有效問卷210份，回收率100%，有效回收率98。13%。為保證調查對象有代表性，我們採用分層抽樣組織方式對全校各系、各專業人羣都加以調查。通過調查，我們認為校食堂問題主要表現在以下幾個方面：

一、衞生問題

衞生問題是同學們最為關心的問題之一，對此我們進行了詳細的調查。通過調查結果，我們發現，對於飯菜的衞生狀況，有72%的同學回答為“一般”，13。4%個認為“差”，只有5。6%個同學認為好；同樣的結果也出現在餐具的衞生狀況上。以上結果表明，食堂的衞生狀況並非盡如人意。首先應該注意的是同學在飯菜中吃到異物的問題已經屢見不鮮，希望能夠引起有關部門的重視。其次餐具的衞生狀況也是屢屢出現問題，清洗後的餐具上常常可以發現明顯的油污殘留甚至是一些殘菜葉。另外，在環境衞生方面出現的問題雖然較少，但有時會有桌面或地面上的垃圾未能及時地清理。

二、質量問題

質量方面，我們對菜品更新、菜種是否豐富、食物是否新鮮等多個方面進行了深入調查。

對於“菜種是否豐富的問題”，同學們也提出了不同的意見，沒有人選擇“豐富”，82個選擇“不豐富”，69個選擇一般，由此可以看出絕大多數同學認為食物品種並不豐富。

三、價格問題

統計調查結果可以發現，大多數同學的就食堂價格問題在214份回收問卷中，共有35人認為“較貴”，136人認為“一般”。上述結果表明，食堂價格定位基本可以使同學接受，也説明學校在市場上物價上漲的時候，所做的工作是充分考慮到學生的利益，切實有效的，也希望食堂等相關部門能繼續保持。

四、服務問題

通過這次調查，我們可以通過師傅們的服務態度及打飯速度方面看出食堂服務的優劣。

根據問卷我們可以清楚地看出來服務方面問題較少，師傅們基本可以做到服務態度良好，有41%的同學對師傅們的服務態度給出了“滿意”的評價。由此可見，食堂在此方面的工作還是比較令人滿意的。

五、秩序問題

在我們的問卷中，我們分別就是否擁擠的問題及是否滿意打飯秩序的問題提出了相應的問題。調研結果表明，66。2%的人認為“十分擁擠”，16。3%的人覺得“還能接受”，選擇“不擁擠”只佔8。5%，人數較少。而大多數同學比較滿意打飯的秩序。這就從另一個側面説明了打飯窗口較少是造成擁擠的重要原因。

根據調查結果我們給出相對應的意見與建議如下：

1、衞生方面

1）蔬菜清洗幹??

從反映情況來看，部分同學認為飯菜特別是蔬菜清洗不夠乾淨。這不僅有害同學們的身體健康還會大大降低學生食慾，造成就餐乃至學習生活的不愉快。希望食堂方面給與更多注意。

2）桌子擦乾??

經同學們反映，就餐時桌子不乾淨，有時清潔工阿姨擦過後，同學們再拿紙巾擦還是不乾淨。這讓人覺得心裏很不舒服，建議阿姨們勤洗抹布，使同學們擁有一個良好的就餐環境。

3）工作人員應帶口罩、手套，常換洗衣服

據同學們反映，食堂經常有工作人員打飯時講話，或將手指放入飯菜內，這些現象影響了同學們的食慾。因而建議工作人員儘量避免在工作時過多的交談或玩手機並且佩戴口罩、手套，保證良好的食堂就餐環境。

4）清洗、消毒餐具

多數同學反映，餐盤或筷子上多有明顯的油污，因而懷疑餐具是否經過清洗消毒，擔心因此而感染某些傳染病，危害健康。希望食堂方面可以在今後加強，同時在餐具車旁有放置髒污餐具地方，可以防治同學在挑到乾淨餐具後，有餐具掉落後，將那些髒污餐具放回造成的二次污染。

2、質量方面

1）時常更新菜品

同學們需要在大學度過幾年時光，過於單一的食品種類讓同學們倍感失望。假若食堂能不斷更新品種，甚至是中餐西餐兼備，定能吸引同學們前去就餐，增加就餐的趣味性和新鮮感。這可能需要很長的完善時間，不過希望近期至少可以在新菜品上下下功夫。

2）保證食品的新鮮

經同學們反映，就餐時常發現飯菜是涼的，特別是米飯，可能是有部分上次剩下的米飯混在其中，有些菜品也是如此。建議食堂也加強管理監督與審查，使同學們吃上新鮮的飯菜。

3、價格方面

1）增加飯菜品種，降低飯菜價格

2）明碼標價，童叟無欺

從我們的調查結果來看，同學們對有些飯菜不明碼標價的現象感到不解，他們希望可以對自己的食品消費有清楚的瞭解，希望食堂及有關部門予以重視。

3）分量要足

經同學們反映，由於最近物價飛漲，飯菜的分量與從前相比明顯減少，許多同學感覺現在吃飯與原來花同樣的錢，根本吃不飽，不實在了。

4）希望可以將飯菜分大分、中份、小份，以免造成不必要的浪費和損失。

4、服務方面

1）多開幾個早餐窗口

早上我們經常會看到食堂門口排着長隊等待用餐，有些同學竟因此放棄了早餐。有同學在調查問卷中寫道，早餐是一天當中最重要的一餐，學校應該確保早餐的供應量，保證學生的身體健康。因此，我們建議能多開設早餐窗口，使同學們都能吃到健康的早餐。

2）提供食物紙袋

在平時的生活中，我們經常會看到同學在食堂尋找座位的現象，這一方面是就餐壓力所致，另一方面，如果提供食物袋，而不是塑料袋，應該能使這一現象得以緩解。因此我們建議食堂可以在一些出售方便帶走的食物的窗口，供應食品袋，而且最好是紙袋，更容易達到衞生、環保要求。

希望我們的調查能給學校領導以及相關部門在做決定的時候提供必要的參考依據。

食堂報告調查報告篇4

根據市x食藥監【xxxx】8號文件，並教（xxxx）51號文件要求，本月進行自查整改如下：

1、在xx區食藥監局、區教委直接領導下，申芸書記高度重視下，李新芝主任三月份組織全體相關人員進行食品安全知識的培訓。使員工思想有了很大的改進提高。

2、針對食藥監局領導對實驗幼兒園食品安全制度提出的建議，進行條條對照，根據實際重新改定，重新制定了食品安全十條制度。

3、對食堂安全環境進行徹底清除，強化消毒留樣制度的督促，做到天天有記錄，遵照食藥指示的精神，對食堂的全貌進行設計照相，交食藥監局領導。

4、3月21日下午，在申芸書記的直接領導下，李新芝主任親自組織召開家委會，家園共育，徵集廣大家長的建議，改善幼兒膳食營養，經過園、家委會研究、醖釀、商討制定出一套合理可信食譜表，使幼兒健康食慾，快樂成長！

5、針對食藥監局領導提出的蛋糕無索票失誤，進行及時的迷補，3月份重新核定在雙合成店訂閲蛋糕，做到證件齊全，且對食品的所有索證索票進行整改梳理，做到憑證憑票齊全。相互匹配。

6、由於領導的高度重視，3月26日利用星期六日藥監局領導組織對全區食堂從業人員到神堂溝進行了預期兩天的餐飲食品安全培訓精神，傳播到實驗幼兒園教師、家長中，做到家喻户曉，人人皆知。責任重大，做到相互學習提高，相互理解，贏得家長的支持諒解！

食堂報告調查報告篇5

一、調查目的

瞭解近期xx大學城部分高校食堂菜價情況，以及其食堂的管理模式，並從中汲取經驗，提升工院食堂服務水平。

二、調查對象

xx大學食堂、xx大學食堂、xx學院南北區食堂。

三、調查方式

成立調查小組，以實地走訪方式對其進行調查，填寫食堂菜價單，並拍照取證。

四、調查時間

20xx年xx月xx日

五、調查內容

xx大學城部分高校食堂菜價，以及其與工院食堂不同的管理模式。

六、調查結果

1、三所高校菜價橫向對比表

2、根據調查所得的食堂菜價單、食堂照片，並總結菜價調查員的體會，結果可分為如下幾點：

（一）食堂菜色及菜價

①xx學院食堂：相比兄弟院校，我們學校的菜價總體較低，雖然市場的原材料與日俱增，但是我校南北食堂在膳委會的監督和指導下，大部分大眾菜仍保持原價。另外我校食堂，菜式種類繁多，是兄弟院校無法匹敵的，菜色鮮豔，口感新鮮，菜量充足，特別在米飯的質量上表現的特別明顯，我們學校的米飯鬆軟可口，而且相比兄弟院校價格優惠。

②xx大學食堂：最大特色是其湯以大、中、小三種分量區分，適應不同學生的消費需求；米飯的分量較多，且口感相對較好；提供食品調味料，供學生添加，以便滿足不同學生的口味。

③xx大學食堂：其菜價穩定，最高菜價不超過3元；不同的菜品有虧有賺，為保證成本，對虧的菜進行數量上的控制。

（二）食堂環境

①xx學院食堂：總體衞生良好，桌椅擺放整齊，但是就餐高分期場面較為混亂，這與食堂的硬件設施的侷限性有關，但很大程度上，也表明我校部分的學生的素質需待提高。

②xx大學食堂：總體良好，其注重衞生保潔工作；桌椅擺放整潔寬敞；就餐時無多餘噪音干擾，反之分時段播放輕音樂，營造了良好的用餐氛圍；其室內裝飾較美觀，牆上附有温馨提示標語，較為人性化。

③xx大學食堂：桌椅多有色彩，並分區擺放，合理整潔，有特色；設有小型射燈，加強用餐氛圍；周圍設有裝飾花，提高了學生的用餐心情。

（三）食堂管理模式及其服務態度

①xx學院食堂：食堂分南北區，各區又分一二樓，這樣的劃分模式有利於各個食堂之間在管理、服務等方面的相互競爭，相互學習，促進高校食堂的管理制度的提高和完善。但由於條件的限制，在服務上難免會有一些缺憾。

②xx大學食堂：其食堂較多，平均承載學生人數相對較小，不易產生過擁擠現象；其盛菜用具質量相對較好，菜分類整齊擺放，以不同顏色的盛菜用具作為不同菜價的區分，同學選菜時方便明瞭；但存在用餐時秩序混亂現象。

③xx大學食堂：食堂服務態度較好，多以學生利益為先，儘量保持菜價的穩定，並於每週一對菜價進行公示，保證學生明白消費。

（四）工院食堂相比下的優劣

相比兩所兄弟院校的食堂，我校食堂由於硬件設施不完善等原因，用餐時較為擁擠，秩序混亂；桌椅擺放過於密集、不合理；裝飾擺設單一；用餐時播放電視，較吵雜。

調查中發現我校食堂不足的同時，也存在一些值得嘉獎之處：如我校食堂既可刷卡消費，也可供外校來訪人員以及忘帶餐卡的本校師生提供現金支付服務，體現了我校食堂人性化的一面。

七、對改善我校食堂工作的建議

1、改善食堂用餐環境，加強對桌椅、牆面的裝飾，合理擺放桌椅，可多張貼一些温馨圖標或標語；

2、以一些優美適耳的音樂替換原本播放的電視內容，並注意對播放時音量的調節，使其更為悦耳；

3、儘可能做到每週公示一次新的食堂菜價，使師生明白消費；

4、對飯、湯等可提供多種分量的選擇，以便滿足不同的消費需求；

5、可以不同顏色的菜盤作為菜價的劃分標識，例如：對皆是1元的菜統一放在黃色的菜盤中，對皆為2元的菜則都放在紅色的菜盤中。

6、我們學校的食堂菜的花樣很多，但是有些菜較貴，是師生很少眷戀的，可以適當地撤掉，減輕食堂的負擔，提高工作效率。

八、調查寄語

新的一年，我校建設理應更上一層樓！希望全校師生與廣大辛苦奉獻的食堂工作人員繼續努力，共同營造我校食堂優質的消費環境，保證在校師生“放心、稱心、舒心”的消費，為創建和諧校園做一份貢獻！

食堂報告調查報告篇6

調查對象：食堂的就餐學生

調查方式：採訪、上網蒐集資料等

一、 調查背景

學校現有在校學生7000餘人，到食堂就餐人次每天在5000餘人次以上。因此，學生食堂的存在和發展狀況不僅僅是關係到學生的生活問題，而且在更大程度上關係到學生的身體健康和學習狀況。然而，據調查得知：學生羣體和食堂之間存在着很多的不和諧因素，如果任由這些因素蔓延和發展，勢必會影響到學校的正常運行。

為了解我校學生食堂整體情況，進一步提高食堂的工作水平，改善學生的生活質量和營造和諧的就餐環境，現將我校食堂情況作如下調查。

二、 調查內容：

(1) 菜品方面：

① 對於菜品價格，70%的學生認為能夠承受。30%的學生認為價格偏高，其中，10%的學生認為葷菜的價格太高學校食堂調查報告學校食堂調查報告。

② 食堂的菜品單一，同一價格上葷素搭配不合理，而且在同一天中經常出現菜品重複的現象。

③ 菜品口味單一，時而偏談或時而偏鹹;用油少;沒有地方特色;菜色不好看。

(2) 服務方面：

在對食堂各方面的服務狀況的調查中，40%的學生對服務工作表示認可和接受，60%的學生認為不滿意。究其不滿意的原因，表現為：服務人員微笑少，表情僵硬;語言冷漠，缺少熱情;耐心差;打菜量度不準確，偏少;刷卡錯誤次數多，經常多刷;還有存在經常打錯菜等問題。

(3) 衞生方面：

關於食堂整體衞生滿意程度的調查顯示：50%的學生認為食堂衞生狀況有待於進一步改進，30%的學生認為一般，10%的學生認為滿意，10%的學生認為很差。其中問題有：

① 食堂衞生管理不規範，責任心不強，清洗力度不夠。

② 用餐間異味較濃。

③ 個別工作人員在上班時沒有按規定穿工作服，戴口罩，工作服太髒

④ 食堂室地板較滑，部分地方存有積水，周圍環境衞生較差學校食堂調查報告工作報告。

(4) 餐卡方面：

在被調查的學生中，反映的問題歸納為：打錯卡的現象發生比例高;對充錢數的最低限制跟很多學生帶來不便;對非人為因素造成卡失磁補卡收費不合理。

三、 調查總結：

在此次調查中，説明我們食堂在很大方面，存在着不容忽視的問題，值得我們去深思。現針對上述情況提出如下建議，希望對食堂改進有所幫助。

(1) 以“城鄉環境綜合整治”為契機，徹底做好食堂內部和外部衞生，創造良好的就餐環境。

(2) 制定完善的激勵機制，加大對食堂工作人員的培訓。對於工作中表現較好的工作人員給予獎勵，表現較差的給予處罰，直至開除。

(3) 食堂應購置一套餐具清洗和消毒工具，保證餐具衞生。並由專人負責驗收。

(4) 根據學生的需求，適時調整相應的菜品價格和種類。

(5) 停止使用一次性木塊或竹筷，使用環保型木筷或鐵筷。

(6) 取消充卡最低限制，為方便學生就餐，對非人為因素造成的卡消磁，應免費更換。

食堂報告調查報告篇7

調查時間：

調查地點：**大學宿舍、餐廳

調查方法：發放問卷

一、課題的確定

我們小組成員決定找一個關於校內的.更貼近我們生活的課題，同時在我們學校食堂現在浪費現象比較嚴重，而且衞生狀況也不是很盡如人意，所以我們選擇了課題 “內科大學生食堂飯菜浪費情況調查分析”，希望能使浪費情況有所改善，同時能對食堂的飯菜質量和衞生狀況有所影響。

二、調查方法及對象

(1)通過發放問卷的方式對在校學生進行隨機調查，瞭解大家平時有無浪費情況，以及對飯菜浪費情況的一下看法。發放問卷50份，收回46份。

(2)通過問卷形式對食堂的餐具回收、衞生等工作人員進行調查，瞭解飯菜浪費的具體情況。問卷由口頭形式進行調查，共發放問卷(2)25份，有效問卷21份。

三、調查結果簡述

大部分同學一天三餐都在學校食堂，很多同學承認有過倒掉剩餘飯菜的情況，但大部分同學認為自己並非浪費，而是食堂的飯菜質量不好，對食堂的衞生情況也不滿意，並且反應食堂飯菜價格偏高。據食堂工作人員介紹，食堂飯菜的浪費情況非常嚴重，且女生佔到大部分。(詳細結果見調查問卷數據統計表)

四、調查結果分析

(1)80%以上的學生三餐都在學校食堂，只有21.7%的學生沒有浪費過飯菜，其他人都承認有過浪費情況，據食堂工作人員介紹浪費飯菜的學生中80%是女生。

(2)45.6%的學生認為自己倒掉食物的原因是飯菜質量不好，32.6%的學生認為是飯菜不合自己口味，只有4.3%的學生認為飯菜給的太多，自己吃不完。

(3)當扔掉飯菜時45.6%的學生認為不怨自己，飯菜質量問題，不得不扔，47.8%的同學認為有時是自己的原因，覺得很可惜，但71.7%的學生看到別的同學扔掉飯菜時覺得很可惜。41.3%説條件允許的話會把剩下的飯菜打包。

(4)對於限 制飯菜浪費21.7%的同學認為應宣傳教育，讓同學們知道糧食來之不易，63%的同學認為應提高食堂廚師的烹飪技術。

(5)大部分同學願意努力減少自己的浪費行為，47.8%的同學換着花樣吃，始終保持對食物的新鮮感，45.6%的同學每天少打飯，以減少自己的浪費行為。

五、論文

人常言，浪費時間就是浪費生命，可是浪費糧食又是一個怎樣性質的行為呢?我們都知道糧食是農民們辛辛苦苦勞動的結晶，浪費糧食的行為是可恥的，是不可取的!在我們學校食堂裏雖然標語隨處可見：粒粒皆辛苦，請珍惜糧食等。但浪費現象總是絲毫未減，這種“不可取”正不斷進行着。

每天在食堂吃完飯後，只要看一下餐廳的剩飯桶，總會看到桶裏倒滿了白花花的米飯，還有肉片、蔬菜……據工作人員説，每天這樣的剩飯菜要倒掉兩桶。由此可見我們學校飯菜浪費現象確實嚴重。一些同學是基於什麼原因，倒掉這麼多沒有質量問題的飯菜呢?我們對這一現象進行了調查 。發現除少數是因為身體不適胃口不好造成的，多數同學是態度問題。

“吃不下。”是我們得到的最多的回答。食堂定量售賣，同學們完全可以根據自己的情況決定飯量，為什麼要多買呢?採訪中，多數同學對我們的關注表示不解，他們認為，倒剩飯菜不只是自己的問題，我們應該去找食堂去解決飯菜質量問題，並且浪費那麼一兩粒米，或者一兩斤蔬菜，是無所謂的，首先經濟上不會造成需要估量的損失。那麼，我們不妨假想每日每位同學浪費1克米，全校20000名同學來算，一個月就將近浪費600000克米，一個月如此，那麼兩個、三個……集結起來是一個什麼數字呢?

大學食堂一週被倒掉的飯相當於一畝地的產量!學校一年浪費的電量足夠一個普通家庭用58年!

而與此同時，學校裏有相當一部分貧困生在為如何吃飽飯而奔波苦惱。我們身邊的某些來自貧困地區的學生，每天要做兼職來換取自己的生活費，還要把錢寄給家裏補貼家用，他們每天都要嚴格控制自己的生活費，從來不會浪費一粒糧食。

食堂報告調查報告篇8

為了解我校學生食堂整體情況，進一步提高食堂的工作水平，改善學生的生活質量和創造和諧的就餐環境，現將我校食堂情況作如下調查

一、調查對象

上海應用技術學院徐匯校區食堂。

二、調查背景：

學校現有在校學生1000餘人，到食堂就餐人次每天在800餘人次以上。因此，學生食堂的存在和發展狀況不僅僅是關係到學生的生活問題，而且在更大程度上關係到學生的身體健康和學習狀況。然而，據調查得知：學生羣體和食堂之間存在着很多的不和諧因素，如果任由這些因素蔓延和發展，勢必會影響到學校的正常運行和學生的身體健康。

三、調查內容：

（一）質量：

1、對於菜品價格，60%的學生認為能夠承受。30%的學生認為價格偏高，其中，10%的學生認為葷菜的價格太高。

2、食堂的菜品單一，同一價格上葷素搭配不合理，而且在同一天中經常出現菜品重複的現象。

3、菜品口味單一，時而偏談或時而偏鹹；用油少；沒有地方特色；菜色不好看。

(二)服務：在對食堂各方面的服務狀況的調查中，40%的學生對服務工作表示認可和接受，60%的學生認為不滿意。究其不滿意的原因，表現為：服務人員微笑少，表情僵硬；語言冷漠，缺少熱情；耐心差；打菜量度不準確，偏少；刷卡錯誤次數多，經常多刷；還有存在經常打錯菜等問題。在對食堂各方面的服務狀況的調查中，近六成的被調查者反映不滿意的原因是遇到了服務員微笑少、打菜量度不準、刷錯卡、打飯菜分量過少、服務員欠耐心等情況。

還有部分反映經常被打錯菜。我們發現，食堂在服務方面的一些細節還有待提高，比如職工的個人衞生方面。只有7%的同學認為乾淨，衞生直接影響同學們的就餐,其後果是不可忽視的.就餐時遇到問題,大多數同學希望立刻通過正常渠道解決,但78.3%的同學都不知道該向誰反映.因此希望食堂從這些工作入手，更好的為同學服務。工作人員的服務態度方面。

在341份調查問卷中，有60%的同學認為滿意或比較滿意,這説明大數工作人員的素質都不是很好,但有些美中不足,多數人還有待提高。學校食堂工作人員是食物把關的最後一道關口，也許也是最重要的一道關口，而出問題的往往是這一道關口。應進一步提高食堂工作人員的業務素質，同學們的飲食安全和滿意度才是最重要的。以上表明，提高食堂服務的整體素質，有利於提升食堂在同學心目中的印象分和滿意度。

（三）衞生：

關於食堂整體衞生滿意程度的調查顯示：50%的學生認為食堂衞生狀況有待於進一步改進，30%的學生認為一般，10%的學生認為滿意，10%的學生認為很差。其中問題有：

1、食堂衞生管理不規範，責任心不強，清洗力度不夠。

2、用餐間異味較濃。

3、個別工作人員在上班時沒有按規定穿工作服，戴口罩，工作服太髒。

4、食堂室地板較滑，部分地方存有積水，周圍環境衞生較差。

（四）餐卡：在被調查的學生中，反映的問題歸納為：打錯卡的現象發生比例高；對充錢數的最低限制跟很多學生帶來不便；對非人為因素造成卡失磁補卡收費不合理。

四、總結：

這次調查及分析歷時一個星期，涉及我院大部分學生，在時間和空間上的難度都十分大，但我們仍然克服了困難，取得了令人滿意的成績。我們通過討論、製作、發放、收回、統計和總結了一套問卷（問卷在下方），而且最後在大家的鼎力合作下，形成了這一份有實際內容和現實意義的食堂問題調查分析報告。我們忠心希望學院和食堂能夠按照學生的意願改善服務水平、建立健全食堂的監督和反饋機制，最終得到大家的肯定。其次，應該歸功於我們成員的高度配合和團結以及辛勤的勞動。在這次社會調查的過程中，我們艱苦奮鬥、勤奮、創新、大膽地去進行食堂問卷調查，得到了大家的肯定。大家全力以赴，付出了辛勤的汗水，還有許多成員廢寢忘食，最終做好了工作。再次，也應該謝謝廣大同學的廣泛參與和支持，是您們的合作成就了我們的工作。

但是，在這次社會調查過程中，也有很多問題和不足，，採訪的對象不是太多，還不足以全面地反映全體學生的意見。這也是將來我們在做類似的工作時應該吸取的教訓。同時我們的內心也很沉重，看着大家在接受調查時的疑慮和遲疑以及懷疑，感覺到作為一個調查者，我的責任很重。尤其是擔憂我們學生是否能夠真實地表達自己的意願，我的調查是否能夠給我們食堂服務的改善帶來參考和幫助？我們的食堂問卷調查是否還是一種形式和表面工作？當然，在調查的過程中，我也學到了很多東西，從做事到做人，我都有深刻的體會和感受。在調查過程中不僅鍛鍊了我的能力，還磨練了耐心和毅力，使我學會了吃苦耐勞，尤其是提高了我怎樣和別人交往以及參與社會活動和關心任命疾苦的能力。這一切都是我們將來立足社會的必要能力。

五、建議：

1、飯菜質量基本滿意，但同學們希望多增加些品種、地方小吃，注意營養搭配。

2、飯菜價格適中，適當增加分量。

3、衞生工作要繼續加強，尤其是飯菜中偶而發現異物，如頭髮、蟲子、石子之類不該出現在飯碗裏的東西，極大地影響了同學們的就餐情緒，也將損害食堂的衞生形象，希望食堂對此要有高度的重視。

4、服務質量尚可，但有待進一步提高。同學們作為消費者，理應享受到上帝式的服務，個別工作人員的服務態度有時令人不甚滿意，為此我們將會要求工作人員佩戴標識明顯的工作卡，方便對其的監督。總之，問題與優勢同在，發現問題才能解決問題。被調查者對食堂的總體評價是基本滿意的。但仍存在着一些問題。因此，學校食堂應該進一步提高服務質量，惟有如此，才能解決學生和食堂之間的種種矛盾，讓同學們的生活更加舒適，令後勤服務部門的工作開展得更順利。這也是我此次調查的目的所在。