13、泥鰍掛麪
泥鰍掛麪是合肥十大民間小吃之一，肥東縣特色小吃，是一道由泥鰍、掛麪等做成的美食。泥鰍掛麪是合肥當地有一道美味的“土菜”―――泥鰍下掛麪。合肥人吃泥鰍成為安徽一絕，而泥鰍掛麪則是徽菜的代表。這其中有一個更重要的訣竅：是用掛麪，而不是普通機制麪條。據悉，真正的手工掛麪，是將濕面“掛”起來，靠自身重力拉出來的。
12、合肥白切
合肥白切是安徽合肥四大傳統名點之一，又名“澆切”，已有百餘年曆史，清光緒帝時就已聞名於世。塊方，片薄均勻、質白透明，因拌有芝麻，故香、甜、脆三味俱佳，而成為優質名點。“切”即一種刀法運用。光聽這名字就覺得有作為名點小吃的氣勢。安徽小吃白切具有片薄甜脆、質白透明的特點，口感酥脆，甜而不膩，清香味美，是糯米制品中獨具特色的品種。
11、下塘燒餅
下塘燒餅是安徽合肥傳統名吃。起源於漢代，揚名於晚清，目前已為合肥市市級非物質文化遺產。“幹葱老薑陳豬油，牛頭鍋制反手爐，面到筋時還要揉，快貼快鏟不滴油。”這一順口溜形象地道出了下塘燒餅獨具的特色。烘烤燒餅用的是穹形吊爐，爐壁懸在炭火的上方，火勢能夠達到均勻。此外，和麪、揉麪、烘烤均有一整套工序的完美操作，才能使燒餅酥脆可口，還有冷卻後不變硬的特點，非常符合現代社會快餐速食需要。
10、合肥寸金
合肥寸金是安徽合肥四大傳統名點之一，形似筆桿粗細，長約一寸，故名“寸金”。糖表層脆、心酥軟、甜味醇, 具有橘餅、桂花的特有香氣，脆、甜兼得。表層脆而芯酥軟，粗細勻稱，全身白淨，軟不粘牙，入口香甜，甜味純正，經久悠長。
9、合肥烘糕
合肥烘糕為安徽省合肥地區地方傳統糕類名點，被譽為合肥糕點族中的“四大名旦”之一。具有八百多年的歷史，傳説始於北宋末年。烘糕金黃油潤，疏鬆多孔，香酥可口，味美甘甜，具有潤肺消喘的功效。久放不會變味，不減焦酥，便於貯存攜帶。是合肥傳統特產，歷來被人們用作待客和饋贈的禮品。
8、合肥麻餅
大麻餅是安徽合肥的四大地方傳統名點之一，在國內享有盛譽。相傳起源於北宋時期，其名稱也是幾經變化。合肥大麻餅以南瓜為主料，白糖、冰糖為配料，再配上青紅絲，再和拌麻油做餅餡，用精細麪粉做成餅狀，並將餡包入其內，外皮粘上密密麻麻的芝麻，入烘爐炕制而成。這種麻餅面如蟹殼黃色，邊沿泛白，吃起來脆而不焦，香甜柔軟。
7、鴨油燒餅
合肥鴨油燒餅是合肥的特色傳統名點。用鴨油和制的酥燒餅，其選料、製作、火功、質量均很講究，燒餅層次分明，入口又香又酥，餘味久存。其實更象千層餅，裏面裹了葱花、鴨油等。燒餅裏鴨油不少，烤的焦黃透酥，趁熱吃更棒。咬上一口，一點點鹹味，葱的清香、鴨油的鮮美混合着芝麻的香噴噴的，非常美味。被合肥市餐飲“烹飪”行業協會評為合肥“五大傳統名小吃”，合肥廬州烤鴨店製作的鴨油湯包、鴨油燒餅，被評定為“中華名小吃”。
6、廬州烤鴨
廬州烤鴨是一道安徽的傳統名菜，也是合肥傳統名吃。原系宮廷御膳美食，明時流入豪門至民間。該產品選料嚴謹，加工考究，香氣濃郁、皮酥肉嫩、鹹淡適宜、肥而不膩、味道鮮美，膾炙人口。1987年分別榮獲安徽省和商業部優質產品稱號。1983年榮獲首屆中國食品博覽會金獎。合肥市餐飲“烹飪”行業協會評為“合肥五大傳統名小吃”榮譽稱號。
5、鮮肉麻球
鮮肉麻球是合肥特色小吃之一，以糯米麪團包豬肉餡，油炸而成。顏色棕黃，外圓內空，晃動有聲，食之外酥內嫩，香鮮中口。合肥市的傳統名品，早在1997年就被認定為“中華名小吃”。合肥市餐飲“烹飪”行業協會評為“合肥五大傳統名小吃”榮譽稱號。
4、合肥桂花酥糖
合肥桂花酥糖是安徽合肥特色傳統名點。是一種傳統的春節應時糕點，該產品深受廣大消費者所喜愛，是居家、旅遊、休閒、饋贈親朋之佳品。桂花酥糖主要是以芝麻、精麪粉、蜂蜜、麥芽糖、白砂糖、南桂花等精製而成，可直接食用，沸水衝飲味道最佳，因其香馥郁、營養滋潤，是中老年人十分喜愛的甜食。酥糖是合肥聞名的三大特產之一，有着悠久的生產歷史，源於唐代，享有："茶罷一塊糖，咽而即消爽，細嚼丹桂美，甜酥留麻香"的美譽，為歷代名人所稱讚。
3、吳山貢鵝
吳山貢鵝，又名吳王貢鵝，起源於吳山鎮，是安徽合肥的傳統名菜，色澤清爽， 香氣濃郁， 味美醇厚，回味無窮。名菜典故由來，唐末五代十國期間，吳國的創立者楊行密攻廬州(今合肥)、克淮南、伐江夏，後佔有淮河以南、長江以東的三十餘州地盤，被唐昭宗封為吳王。他為官清廉，人民安居樂業，並以身作則，使屬下均能如此，實屬難得。吳王每巡視淮南， 故鄉人民必以當地特產“大白鵝”配美味佐料製成“滷鵝” 敬奉， 吳王食之大悦，謂眾人曰：行密自幼貧寒，不敢忘本，以此滷鵝進餐，堪稱“貢品”。“吳王貢鵝”因此得名。後由產自吳山，俗稱“吳山貢鵝”。
2、三河米餃
三河米餃是安徽省合肥市肥西縣傳統小吃。三河米餃以秈米粉製成餃皮，用五花肉等及，2016年11月，三河米餃獲中國金牌旅遊小吃獎。三河米餃之所以名聲大噪，還與太平天國的青年將領陳玉成有着密切的關聯。據傳，陳玉成所率領的軍隊，深受三河老百姓愛戴，百姓都願給太平軍將士送吃送喝。後來，伴隨着陳玉成及太平軍將士的足跡踏遍了江南江北，“三河米餃”的美名也被傳揚到各地。
1、冬菇雞餃
冬菇雞餃是安徽合肥著名的傳統風味小吃。此小吃冬菇香，餃皮薄，餡心嫩，雞湯鮮，佐以胡椒，風味獨特。豬肉洗淨絞成蓉，加入清水、味精、薑末和精鹽，攪拌上勁成餡心，雞湯加精鹽、香菇片燒開先待用。麪粉加入食用鹼及清水拌勻，揉透擀成磊薄面皮，疊好切成放形小面片。小面片中抹上餡心包成貓耳形狀的餛飩，入沸水鍋煮熟，碗裏放調好味的雞湯，將餛飩撈入撒入熟雞絲，胡椒粉即成。在1997年就被認定為“中華名小吃”。合肥市餐飲“烹飪”行業協會評為“合肥五大傳統名小吃”榮譽稱號。
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