12、麗水知了
麗水知了是麗水風味小吃之一，算是麗水小吃類的黑暗料理，據不完全統計，麗水人一個夏天要吃掉上億隻知了。麗水的知了以炸着吃的居多，知了掐頭去尾去翅膀洗淨後，放入熱油裏中炸，然後放入辣椒、大蒜、薑末及其他調味品，稍稍炒一下即可上桌。外殼酥酥脆脆，肉也很鮮美，在夏日麗水路邊攤，絕對是可與小龍蝦媲美的神存在啊！而且據説知了的蛋白質含量高，脂肪低，所以此等黑暗料理妹紙也愛。
11、茶豐泥鰍火鍋
泥鰍火鍋是浙江麗水經典的傳統小吃。用龍泉查田鎮茶豐一帶的本地鰍所燒的泥鰍火鍋，沒有泥腥味，且“味美而不油膩，香辣而不上火”，因之查田、茶豐兩地的泥鰍館生意很興旺，吸引了不少過路食客。熬．煮。鮮活泥鰍入盤，在清水內放入少許菜油，使其吐盡腹內臟物，剪去頭，破腹去內臟，洗淨黏液後瀝乾水入盤。火鍋紅湯燒開，打盡浮沫，舀入火鍋中與泥鰍、其他原料、味碟同時入席。在剖治泥鰍時就注意不要弄破苦膽，煮時不宜過多，應邊吃邊煮。
10、松陽薄餅
松陽薄餅是麗水松陽特色風味小吃，在端午節吃薄餅是浙江松陽的傳統飲食習俗之一。通過麪粉和水烙製成薄薄的圓皮，放上各種菜餚餡料，將餅皮捲包成竹筒形狀作為食品。松陽的薄餅以皮薄、餡料精細著稱，每逢端午節，人們多用木耳、香菇、金針菜、竹筍、豆芽、黃瓜、春分豆、豆腐乾、煎雞蛋、豬肉、田螺頭等等切絲、切丁拌炒煮熟當餡，以麪粉和水烙製成薄薄的圓皮，放上各種菜餚餡料，將餅皮捲包成竹筒形狀作為食品。
9、松陽山粉圓
松陽山粉圓也稱山粉丸、山粉祭。是浙西南山區松陽縣特色小吃。以山粉和芋艿為主要原材料，添加豬肉末、冬筍粒、香菇粒、小葱、蝦仁等等輔料，以及醬油、鹽、黃酒，味精、胡椒粉等佐料，攪拌成糊狀，然後置蒸籠蒸熟即可。食用方法，蒸熟後直接食用，也適合煎、炒、烹、炸、火鍋等等各種烹飪方式。山粉圓葷素搭配，營養均衡，製作方便，老少皆宜，是松陽人民逢年過節必不可少的一道傳統美食。
8、綠豆腐
綠豆腐是浙江南部地區温州麗水一帶常見的傳統小吃。在温州地區俗稱“豆腐柴”，麗水地區俗稱“綠豆腐”。製作原材料是一種野生灌木，這種灌木在浙南閩北一帶的山野裏雖不能説是滿山遍佈，但也算是常見之物，當地人稱之為豆腐柴。就是一種綠顏色的豆腐，雖説叫豆腐，如璞似玉，晶瑩剔透。口感卻和豆腐完全不一樣哦。
7、黃米果
黃米祭是流行於浙江西南地區即遂昌、松陽、龍泉等地的小吃，最早由松陽傳進四周縣市。用高山某些喬木燒成灰，瀝取其汁，浸上等粳米至米色橙黃，衝淨蒸熟，置石臼中搗成團，然後分切小塊，趁熱將其揉壓成扁圓或長條形。這就是黃米祭的做法。用臘肉絲、青菜、冬筍等爆炒至焦黃，色味更佳。黃米祭黃中透綠，色澤晶瑩，清香宜人，柔嫩可口。為松陽、遂昌、龍泉、慶元、景寧等縣民間傳統節慶或待貴賓之食物。
6、麗水捲餅
麗水捲餅是頗具特色的節日地方美食，在麗水，麗水人民素有端午吃捲餅的習俗，延伸至如今，這個習俗卻被麗水人民貫穿全年。麗水捲餅葷素搭配，韌而不膩，老少皆宜，口味頗佳。特別是餡心中加上炸粉幹或老油條，食時又香又脆，更是別有一番滋味，確是大眾化的美食。捲餅餡為家常菜類，如四季豆、豆芽、豆腐乾絲、泡皮、肉絲、烙雞蛋皮絲等，再加油炸粉幹或回鍋的老油條。作餡的菜餚必須火炒，不留湯汁，吃時各人憑各自喜愛夾各式菜餚作餡心，然後捲成筒狀，即成供吃食的“捲餅”。
5、麥豆飯
麥豆飯，是松陽當地一道特色小吃，清明過後，松陽當地麥豆陸續上市。農家會選取新鮮麥豆粒和上等糯米，加入松陽竹葉煙燻火腿心或臘肉切碎的肉丁，放入鹽、味精等調料在鍋中稍炒入味，再加水燜熟。燜熟的麥豆飯具有麥豆的清香和火腿的燻肉香，綠紅白三色相間，風味絕佳，令人垂涎，是農家待客的佳餚。
4、縉雲敲肉羹
縉雲敲肉羹，是浙江省麗水市縉雲縣的著名特色小吃。敲肉羹選用上好的豬瘦肉，切成薄片，灑上適量的番薯粉，用工具敲打至肉片呈薄餅狀。鍋內下豌豆、筍丁、香菇丁、豆腐丁等時鮮菜蔬翻炒後，加水和高湯，用大火將水燒沸，加入敲好的肉餅，倒入調好的番薯粉勾芡，旺火滾上片刻，撒上香葱、香菜等即可。食之肉質脆嫩，鮮香爽滑。浙江省縉雲縣的一大特色美食，縉雲無論城鄉婚慶喜宴，還是逢年過節、親朋待客都離不開這一道菜。
3、豆腐娘
豆腐娘是浙江地區傳統的小吃，在浙江省南部的麗水地區和温州地區做客，尤其是在雲和、麗水、慶元，景寧、松陽，龍泉和遂昌等地，首先會吃到營養豐富、味道鮮美的“豆腐娘”。豆腐娘這個名字，其實就是豆腐之母的意思，磨好的豆腐娘過濾後，煮好，下滷水滷過，用濾布和豆腐架過好，就是豆腐。豆腐娘名字好聽而古怪，然而製作簡便，經濟實惠，營養豐富，味道鮮美，是浙南獨有的特產。製作上，當年的嫩豆是首選，味道特別鮮美，上年的老豆子次之，陳年的豆子就略差些。
2、縉雲土面
縉雲土面也稱爽面、索麪卵。是浙江麗水市縉雲縣的的一種特色傳統美食。燒製時可拌、可炒、可燒湯。因其細長、柔韌、滑軟而成為縉雲民間節慶和待客的傳統佳餚。與縉雲燒餅、紅燒溪魚合稱縉雲三大美食。時至今日，它隨着市場經濟的發展，已經進入到上海、杭州、寧波等地的超市，成為普通市民的餐桌上的一道美味食品，其爽滑的口味、純粹的面香，受到了越來越多人的歡迎。
1、縉雲燒餅
縉雲燒餅也稱為桶餅，是浙江省縉雲縣傳統小吃，據説有650餘年的歷史。縉雲燒餅以麪粉、鮮豬肉和梅乾菜為主要原料製成餅坯，經燒餅桶炭火烘烤製成。縉雲燒餅1989年被評為“浙江省優質點心”，2008年“縉雲燒餅製作工藝”被列入麗水市非物質文化遺產名錄，2014獲得省餐飲協會授予的“浙江名小吃”稱號，2015年中國烹飪協會授予縉雲燒餅的“中華名小吃”稱號，被浙江省農業廳評為“浙江十大農家特色小吃”。
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