10、死麪鍋餅
死麪鍋餅，是淮北地區一種常見的麪食，尤其在農村較為常見。死麪鍋餅，做法和地鍋雞中鍋餅一樣，只是稍厚點，除了白麪的，還有玉米麪的，豆麪的，雜麪的，一般在燉雞、燉豬肉的鍋裏貼。
9、臨渙羊肉
淮北臨渙羊肉，是北方著名的羊肉傳統食品，在廣大消費者中有很強的知名度。早在明清時期，臨渙人就以殺羊、開羊肉館、吃羊肉而聞名遠鄉近鄰。到了民國年間，臨渙人的羊肉生意日益興隆。·
現在，在臨渙鎮子上佈滿了大大小小的飯館、酒樓，羊肉食品成了每一家飯館、酒樓的招牌菜。臨渙人還把羊肉館開到了濉溪、淮北等城市中。·
傳統名吃“臨渙羊肉湯”是人們鍾愛的風味食品。新出鍋的羊肉湯色白似奶，水脂交融，用水、放肉、添火、配料都十分講究，羊肉湯最關鍵的是作料和火候的掌握和應用。作料多了則藥味沖鼻，少了則腥羶不淨；火小了則水是水、油是油，水在下油在上界線分明，不能達到水0融，一色到底。另外火的急慢也大有章法可循，火太急不但熬不出味，反而丟失了營養成份。恰到好處的羊肉湯，質地純淨，口感鮮而不羶，香而不膩。
8、臨渙燒餅
“臨渙燒餅”是一種沒有淡旺季之分、大眾化的傳統食品。關於臨渙燒餅的來歷，還有一個美好的傳説。一個温柔善良的村姑，嫁入·城集市上的一户手藝人家。按照當時的封建禮俗，女子是不能上桌用餐的，所以村姑常常是一日三餐只能吃些剩飯殘羹。丈夫也是個厚道人，十分疼愛自己的妻子，看着妻子每天吃些剩飯殘羹，心中十分不忍。後來，丈夫在用餐時趁父親不注意，偷偷把大饃放在袖口中，帶給妻子吃。待丈夫把大饃交給妻子時，大饃已是又冷又硬了，兩人一起點燃一堆火，把切成片的饅頭在火上面烤熱。慢慢地村姑發現，加上一些佐料後，烤熱的饅頭會更好吃。為了家庭生計，村姑便和丈夫在街頭支起一個爐子，賣起了“燒餅”，街上的人品嚐了這種燒餅，人人拍手叫好，夫妻倆的生意也紅火起來。“燒餅”不僅是一種名吃，它還見證了當時社會的封建習俗及夫恩妻賢的一種美德。
臨渙燒餅歷經演變，不斷創新，放寬了原材料選擇範圍，具有濃郁的地方風味。有以脆香見長的油酥燒餅，有以柔潤見長的馬蹄燒餅，有以疊層見長的千層燒餅，有以塊大見長的薄層燒餅。最為人們稱道的就是嵌入細碎的葱花、撒滿芝麻、用生豬油做出來的那種了。淮海戰役中，臨渙人民也曾以臨渙燒餅為禮品，慰問趕赴前線作戰的英雄將士們。·
臨渙燒餅，至少有四大亮點：一是表層芝麻足，餅面上幾乎找不出縫隙來；二是葱花香，燒烤出的香味兒是山珍海味也無法相比的；三是餅皮酥，每咬一口都會往下掉餅屑；四是餅瓤柔。另外臨渙燒餅份量足，餅兒實，個兒大，拿在手裏沉甸甸，聞進鼻子香噴噴，吃到嘴裏美滋滋。當今，師傅們對傳統工藝加以改進，大膽試製新品。燒餅的製作並不複雜，主要原料是麪粉、豬油、芝麻、葱花等。面和好後揪成小劑，揉成橢圓形，粘上葱花、芝麻，然後入爐烤熟。臨渙燒餅，無論是色、香、味都堪稱上乘。
7、牛肉粉絲湯
與淮南做法同，大鍋燉牛肉，牛骨，盛肉湯配以滷牛肉，香菜，粉絲，豆腐乾女孩子比較喜歡吃。
6、王憨子油茶
王憨子原名王新從，他精心研製的油茶在老城小吃羣中獨領風騷。油茶是濉溪小吃中的滋補精品，王憨子不憨，在經營中廣泛聽取食客的意見，認真琢磨，反覆實踐。每天早晨或傍晚上市，響亮的噪音迴盪在石板街，引來眾多客人，每到旺季前來喝油茶的顧客，走了一撥又來一撥，大都高興而來，滿意而去，眾多的回頭客引來了生意的紅紅火火。
人們也常説“ 老城油茶噴噴香，既好看又好吃”。在街頭的飲食攤子上，擺把大壺，外用棉布包着用作保温，壺內有做好的油茶。食用時，加醋、醬油、麻油，酸辣鮮香，美味可口。其口感滑膩油潤，略感餬口，且酥油香氣濃郁，營養豐富，深受老人和兒童的喜愛。油茶除了香，還有提神、消食健胃、驅濕避瘴、驅寒治感冒等功效呢！特別是在人覺得非常累的時候，如果能喝上那麼一兩碗油茶，過不了多久，滿身的疲憊便會在不知不覺中煙消雲散了，同時迎來的便是一份難得的好心情。
原料：過油豆皮、花生米、豬骨髓油、麪筋、黑白芝麻、大小元茴、丁香、花椒等。
製作方法：鍋內放入大小元茴、丁香、花椒等原料，用微火燒開，過細籮；再將過油豆皮、花生米等放入鍋中，用旺火燒至要冒煙時，倒入豬骨髓油、麪筋在鍋內攪拌均勻；將黑白芝麻放入鍋中拌勻，最後燒開掛麪粉即成油茶。
如果您想領略一番濉溪老城油茶的風味，那不妨到濉溪去做客，那裏有熱情好客的人們等候您的到來，並讓您一品濉溪風味的特色小吃―――正宗濉溪老街王憨子油茶。
5、撈蝦餅
小蝦和稀面、調味放到熱油裏炸的圓餅，味道很鮮，不錯。
4、淮北油酥燒餅
油酥燒餅是地方風味食品，至今已有一百多年的歷史。油酥燒餅色澤金黃，薄層重疊，內外焦脆，香酥可口，適合各種年齡的人食用。如果裝進食品袋中，還能存放很長時間，不疲不餿，吃起來和剛出鍋時一樣。油酥燒餅製作工藝比較嚴格，麪粉要經過發酵，秋冬季節，合面水應該温和一些。
3、淮北酥糖
酥糖是從花生糖演變而來的，據傳花生糖的最早出現時間是在公元前475-221年的戰國時候，由於當時各地的都是戰火紛紛，人人自危，一些稍為有錢的人家為了生命安全，都紛紛逃避，遠離戰火。在兵荒馬亂的時期，為了攜帶方便，有錢的人家就將飴糖和花生加在一起熬煮，熬煮過後，再切成不規則的一小塊一小塊的，這就形成了花生糖的始祖，也是世界上最早的花生糖，在12,13世紀,花生糖首先傳入阿拉伯國家,然後傳到希臘和歐洲乃至世界各地。
2、淮北面皮
麪皮其實是米做的，類似於南方的米粉。因為柔嫩、勁道就象上好的麪條一樣，故名之。可以切到麪條那樣細，也可以澆上調料湯後就囫圇放在碗裏拌着吃的。
1、臨渙培腐乳
臨渙培腐乳是安徽省淮北市濉溪縣臨渙鎮的特產。濉溪臨渙培腐乳呈棕褐色，皮肉鮮嫩，質地幼細，醬香味濃郁，鹹酸味適度，晶瑩酥軟，軟而不膩具有培乳應有的獨特味道。
臨渙的醬品生產最具傳統和地方特色，其中與包瓜齊名的是獨具特色的培腐乳。培腐乳有100多年的歷史，隨同包瓜遠銷四方。技術精細，工藝複雜，選料優良，配比適當，發酵釀製週期較長，產品製成後具有獨特的風味。食培腐乳後，倍感食量增加，尤其用培乳的汁液作為燒肥肉的輔料，更是別有風味。根據氣候、温差、土質、無污染等情況，全部精選上等黃豆，加入多種名貴中藥材和特製的香料。培乳需要的原料選好後，按生產工序，嚴格把關，尤其是衞生標準更高。首先要用清水淘淨後，再放進清水浸泡，成功後方能上磨磨漿，漿磨成後用籮過去粗渣。所留下來的細漿，用汽加温後點一定的石膏，然後上榨壓成規定厚度和標準含水量的塊狀。下榨後用刀子劃成2公分厚、4公分見方的胚塊，間隔均勻地放入温室的籠裏發酵，要求在恆定室温中保持45至48小時。待發酵到一定的程度，用特製幹蜜醬黃培制，加上海鹽和天然三伏醬油，裝入大缸或罈子內底面，加用適度蜜甜醬，封口上籤，放入專用酵室按規定存放。經過大豆浸泡、磨漿、過漿、燒漿、點膏、初榨、壓平、復榨、劃塊、磨製、培制、入缸、封缸、儲存、成品等工藝流程。自然發酵陳釀，從胚胎到成品大約10個月的時間，秋涼後開始出售。
成品出售前再進行一次檢查，如發現色澤和質量不符合標準，不準出廠銷售。優良的產品呈棕褐色，皮肉鮮嫩，質地幼細，醬香味濃郁，鹹酸味適度，晶瑩酥軟，軟而不膩具有培乳應有的獨特味道。無論在盛夏酷暑，還是在冰封寒冬，無論是休閒歸來，還是勞作之後，吃點豆腐香乳，更能刺激食慾。含有多種氨基酸、酯類，是開胃助食的佳品，產品暢銷全國。
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