9、合浦縣龍眼
龍眼是嶺南佳果，合浦產的最著名。龍眼栽培起源甚早，漢時已有種植。元符三年（公元1100年），北宋大文學家蘇東坡從廉州獲赦北歸。在廉州小住時，合浦郡守劉幾仲即以合浦特產龍眼款待，蘇東坡嚐到龍眼時，讚不絕口，並即席賦《廉州龍眼質味殊絕可敵荔枝》一詩，他認為龍眼質味殊絕，可與荔枝相匹敵。由此可以證實，合浦龍眼生產、栽培有千年以上的歷史。合浦龍眼,以西場鎮的西鎮、老温、西坡、民豐、東坡、黃金、官井、那隆、鎮海以及常樂鎮的皇后村一帶為優。每當花放時節,市客即至,審視其花可知結果多寡,即預約買之,及果熟則僱鄉人採摘,脱殼去核暴肉製成“園肉”。園肉可入藥。如今鮮肉還可製成罐頭,行銷國內外。據統計1986年全縣出產龍眼150多萬斤,其中加工製成園肉20多萬斤。除供本縣人民食用外,還內銷各省區,外銷歐美及東南亞各國。
龍眼因大量成熟於農歷八月（桂月），故又稱桂圓。 北海合浦的龍眼，以西場鎮的西鎮、老温、西坡、民豐、東坡、黃金、官井、那隆、鎮海以及常樂鎮的皇后村一帶為優。其實累累而墜，外形圓滾，如彈丸卻略小於荔枝，皮青褐色。去皮則剔透晶瑩偏漿白，隱約可見肉裏紅黑色果核，極似眼珠，故以“龍眼”名之。每當花放時節，市區裏的商人就來到龍眼園，觀察龍眼的花預計果實的產量，然後預約訂購。等到果實成熟則僱人採摘，脱殼去核暴肉製成“園肉”，既桂圓。園肉可入藥。如今鮮肉還可製成罐頭，行銷國內外。據統計1986年全縣出產龍眼150多萬斤，其中加工製成園肉20多萬斤。除供本縣人民食用外，還內銷各省區，外銷歐美及東南亞各國。
8、花刺蔘
花刺蔘一般體長三十至四十釐米，體稍呈四方柱形。背面散生多數圓錐形肉刺。腹面管足排列成3縱帶，其中中帶較寬。口周圍有觸手二十個。體色多數為深黃色帶深淺不同的橄欖色斑點、黃灰色帶錢褐色的網紋或濃綠色的斑紋等。肉刺末端有的帶紅色。幹品體近圓筒形，略扁。兩側較平坦，皮粗者厚硬，粗皮層具有小顆粒。色青黃有的浮現白圈。一般按單隻重量分等級。一級單隻重量125克以上，二級五十克以L，三級三十克以L。體形完整、參條順直、肉質厚度均勻較肥實、內膛無殘破、不扁壓者為上品。參體較完整、身條粗細均勻但不順直、肉體批塌有坑口、刀口和內膛殘爛者為次品。
北海盛產的海蔘，以花刺蔘為主。主要產地在潿洲島。刺蔘營養豐富，是中國海產八珍之一。補腎壯陽、益腎補肺、温陽利水。用治腎陽虛衰所致的陽痿、腰膝痠軟、遺精等症，治肺癆 、咳嗽、外咳虛喘、勞嗽有痰者。用於腎陽虛損、水濕停聚者。
7、珍珠貝肉
你吃過珍珠貝肉嗎？能作肯定回答的恐怕在我們珠鄉亦非百分之百，因為此物量少且珍貴，珠農一般是不外賣的。珍珠貝肉就是孕育珍珠的海貝內的肉體，乳黃色、大小如鵝蛋黃，用它煮粥，入口極為鮮嫩爽滑，味道絕非其他貝肉可比，吃者吃過後會覺得精神格外清爽，五臟六腑尤如注入新的活力。珍珠貝肉除煮粥外，單獨煎、炒、炸、燉均可，同樣美味爽口。
吃珍珠貝肉別有一翻表趣。珠鄉人云，誰吃到珍珠、（因開貝取珠，還有少量珠粒殘留在肉內）誰有運氣，最有福氣，食客吃到珠粒，可歸個人所有。除此之外，貝肉內往往還伴有為數不少、光澤耀眼、小如粟米的不規則天然珍珠，這種珠一般不能作首飾但可作藥用。吃貝肉時，如食客不知就裏、一口咬下去“咔嚓嚓”聲接連不絕，還以為沙子咯牙而生氣吧！一旦將其吐出細看，卻無不疑團頓消，眉飛色舞。肉據專家鑑定，珍珠貝肉含有21種人體必需的氨基酸，能促進視網膜神經組織發充和膽汁酸的生成，還可降低人體膽固醇的含量，防止血栓形成和心肌梗塞，對預防高血壓也有很好的作用
6、北海沙蟲
又名方格星蟲，形狀似根腸子，粗度一般為5─8毫米，長度一般5～10釐米。含豐富蛋白質，味道尤其鮮美，可鮮食、亦可曬乾後食。有降血壓、治濕、防癌作用。 乾製後炸、炒、燉、燴、煮湯均可。營養價值高，在市場上十分暢銷。( 北海)北海沙蟲，是來北海旅遊的人們不能不享用的美味。
沙蟲的學名是方格星蟲（Sipunculus nudus），又稱為光裸星蟲，俗稱“沙蟲”。它的形狀很像一根腸子，呈長筒形，體長約10～20釐米，且渾身光裸無毛，體壁縱肌成束，每環肌交錯排列，形成方塊格子狀花紋，方格星蟲雖然沒有海蔘、魚翅、鮑魚的名貴，但味道鮮美脆嫩，為海蔘、魚翅所不及。生長在沿海灘塗，因為對生長環境的質量十分敏感，一旦污染則不能成活，因而有“環境標誌生物”之稱。沙蟲生活在沿海灘塗一帶沙泥底質的海域，漲潮時鑽出，退潮時潛伏在沙泥洞中，故名沙蟲。沙蟲的幼蟲或成蟲均沒有分節現象，肌肉較發達，平時以蠶食沙粒等為生，但身體結構簡單，故洗去腸內沙粒，全條蟲都可食用。沙蟲做法通常有兩種，即爆炒和煮湯。其中“三色沙蟲”已經成為海南的知名菜餚。
5、潿洲黃牛
潿洲黃牛是廣西地方優良畜禽品種之一, 在廣西北海養殖潿洲黃牛歷史悠久。潿洲黃牛被毛分黃、棕、黑三種。頭長短適中，額平，角基粗圓，角呈八字。頸粗短而肉垂髮達。潿洲黃牛原產於廣西北海市的潿洲和斜陽兩島。潿洲黃牛為農產品地理標誌產品。
被毛分黃、棕、黑三種。頭長短適中，額平，角基粗圓，角呈八字。頸粗短而肉垂髮達。公牛肩峯明顯，平均高為12.4釐米，胸深而寬，背腰平直，尻部傾斜，四肢粗壯，肌肉發達。母牛乳房結構勻稱，四肢矮細。成年公牛體高為115釐米，母牛為100釐米，公牛體重為280千克，母牛為200千克。公牛屠宰率為56.9%，骨肉比1：5。眼肌面積為74.5平方釐米。母牛1.5～2歲初配，繁殖率為76.2%.
4、合浦文蛤
合浦文蛤肉色玉白，肉嫩味鮮，口感爽滑。合浦文蛤為國家農產品地理標誌保護產品。文蛤俗稱車螺，營養豐富，肉質鮮美，受到很多人的喜愛。文蛤在我國分佈較廣，其中合浦文蛤較為有名。合浦縣是我國著名的文蛤產地之一，這裏地處北部灣，具有海域污染少、海灣地勢平緩、海水鹽度低等優越條件，所出產的文蛤比許多海區的品質略好。合浦文蛤略呈三角形，腹緣圓，蛤體背隆起明顯，殼質堅厚，兩殼對稱相等；蛤體呈土黃、褐、黑等顏色，色澤亞光，環形生長紋明顯；肉色玉白，肉嫩味鮮，口感爽滑。
3、香山雞嘴荔
公館香山雞嘴荔，果實大（直徑約5公分）、肉爽、核小如黃豆，味清甜可口，遠近馳名。據説明代有一1到石康縣上任，路經公館，將雞嘴荔種遺落於此。但從樹齡看，該樹已有300 多年曆史，1957年公館一烈屬曾將雞嘴荔送給中央1。香山雞嘴荔屬中熟品種，經空中壓株植後三年結果，每年四月開花，七月成熟。雞嘴荔除生食外，可制荔幹或罐頭。
香山雞嘴荔的核特別小，尖細尖細的，就像小雞嘴，雞嘴荔也因此得名。香山雞嘴荔果大、核小、皮豔、肉厚爽脆、味甜，營養豐富，口感極佳，品質居荔枝品種榜首，真可謂水果王中之王。香山雞嘴荔枝是國家農產品地理標誌保護產品。
2、海蔘
海蔘全身長滿肉刺，廣佈於世界各海洋中。我國南海沿岸種類較多，約有二十餘種海蔘可供食用，海蔘同人參、燕窩、魚翅齊名，是世界八大珍品之一。海蔘不僅是珍貴的食品，也是名貴的藥材。據《本草綱目拾遺》中記載：海蔘，味甘鹹，補腎，益精髓，攝小便，壯陽療痿，其性温補，足敵人蔘，故名海蔘。現代研究表明，海蔘具有提高記憶力、延緩性腺衰老，防止動脈硬化、糖尿病以及抗腫瘤等作用。
1、合浦南珠
合浦地處亞熱帶，北有云開大山阻擋寒潮入侵，常年水温多在15－300C之間。沿海港灣寬闊，有朱沙、青嬰、平江、楊梅、斷網、烏坭等七大天然珠池，每個珠池形狀象海底盆地，平均面積數萬畝。海底多有泉水湧出，能調節珍珠貝生長所需的適當鹽度。加上水温適宜，海水浮游生物豐富，海底砂石結構奇特，給珍珠貝的產卵及繁殖生長創造良好條件。粒大珠圓，銀白晶瑩，光滑潤澤，質地細膩凝重。合浦南珠為高貴的裝飾品，當地把它加工成項鍊、戒指、耳墜、別針，以及小型擺件等達百餘種。合浦南珠藥用價值較高，稱為藥珠。其粉末能定驚安神，清熱益陰。主治驚癇神昏，心悸不寐；外治目赤翳障，癰疽潰瘍等症，為眼科、兒科、外科要藥。
廣西地理標誌產品――中國合浦南珠。廣西合浦縣產的珍珠又名“南珠”。它細膩器重、玉潤渾圓，瑰麗多彩、光澤經久不變，素有“東珠不如西珠，西珠不如南珠”之美譽。
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