10、從化三華李
從化三華李，是從化的第二大宗水果。它適應性強，易種易管，生長快，結果早，一般定植後3年就能結果，5年開始進入豐產期，平均畝產在1500-2500公斤之間，豐產穩產。建國後，我市大面積種植三華李，使其成為從化市新的著名土特產。從化三華李枝條軟垂，立春前後開花，夏至時節果熟上市。果實扁平，果中等大小，單果重20-40克，果身披白粉，並有星星綠點，果肉紫紅色，玲瓏剔透，肉質爽脆，味甜多汁，微酸無澀味，肉厚核小，風味品質極佳，果實耐貯運，為李之上品。較出名的有鳳院三華李和鳳凰三華李。從化三華李除鮮食外，還可加成話李乾和蜜餞，有解渴提神的功效。
9、酸梅鴨
酸梅鴨是一道好下飯、又易做的菜，是從化較有名的特色菜。吃起來酸酸的，味道很香。其做法如下：
材料：鴨半隻、薑片3片、冰梅醬一瓶，白糖一小勺。
烹製：在市場買的鴨肉都會偏肥，可以先把鍋燒紅，把洗淨晾乾水分的鴨塊放入鍋內淨炒一會，慢慢煎出部分鴨油，這樣怕肥的人就不會覺得油膩了。
把鴨肉移到碟子裏，在有鴨油的鍋裏放入薑片爆香，再把鴨肉放入鍋內翻炒，放入適量的紹酒、豉油，蓋上鍋蓋燜三分鐘。接着翻炒鴨肉，放入適量的水文火慢燜。在剩下三成水的時候把冰梅醬倒入一半，並放入一小勺糖。再煮一會，一道酸梅鴨就大功告成。
8、從化青梅
從化地區青梅的收穫季節已經來到。據瞭解，今年從化青梅的產量將達到150多萬公斤。然而，除了廣州果子食品廠承諾包銷東昇村大約12.5萬公斤的青梅外，目前其他青梅尚無出路。
據瞭解，從化地區的青梅品種主要是從廣州羅崗引進的，產品品種較好，皮滑果脆，同時，該地區的水土也較適合青梅的生長。去年這裏青梅的產量就達200多萬公斤，大多以1元/公斤銷往新興、潮州、汕頭等地的食品加工廠。據記者瞭解，目前僅從化流溪河林場估計產量就有15萬公斤。
據專家分析，青梅豐收卻難覓出路的原因在於今年青梅的質量較往年稍低，而往年到從化收購青梅的一些食品加工廠大多是家庭作坊式的。如今國家加強了管理，很多類似的小加工廠都倒閉了，原有收購商流失，而新的收購商還沒有認可從化這個青梅產地。
7、從化荔枝幹
6、香葉烏鬃鵝
古時候，從化有個員外，員外有個女兒，聰明秀麗，有錢有面的人紛紛託媒，女兒卻偏偏要嫁給一個農村小夥子亞牛。員外無奈，便説：“老夫最愛吃鵝，誰的鵝最好吃，我就把女兒許配給誰！”
員外一言既出，富貴人家紛紛找肥鵝，請名師，反覆烹製。亞牛家窮志不窮，也要“競爭上崗”，就賣柴買鵝花（鵝苗）。他母親天天趕着小鵝到野外吃草（吃草長大的鵝叫草鵝）。吃鵝選婿的日子到了，富貴人家請名師、用珍貴藥材配料製作，吹吹打打，披紅掛綠，把一隻只大肥鵝送到員外府上。亞牛卻買不起上等香料，情急生智，到村邊摘下一把雞心黃皮葉，又上山去摘下一把山桂葉，舂爛加些蒜茸、自家的糯米酒等，混合做配料，用大瓦煲文火·好，用箇舊竹籃挑往員外家，富人見了，紛紛發笑。誰知一揭煲蓋，香氣襲人，味冠羣鵝，員外大喜，不得不將女兒嫁給亞牛。
從化人愛吃鵝，客家人尤其愛吃。從化的鵝，鰲頭鎮最出名，從城黃皮也是黃皮之最。
黃皮桂葉農家鵝，何處肥鵝能比我？
5、呂田·大肉
呂田·大肉是從化歷史悠久的一道名菜，它有三個特點：一是大而方正；二是爽而不膩；三是香而色紅。
提起呂田·大肉，要追溯到幾千年前。呂田是嶺南人類的發祥地之一，出土了不少新石器時代的文物，位於呂田的獅象巖遺址是古人類聚居的地方。古人類用的是石器，切肉當然是大塊。呂田的“土著”民風淳樸，之後遷來的客家人熱情好客，所以肉也切得大大方方，保持新石器時代的遺風。
呂田人以肥為美，喜食肥肉，但太肥膩的肉不好吃，也不宜多吃。於是聰明的呂田人想出了好辦法：一是選用上好的五花腩；二是用瓦鍋煮水先將部分油脂去掉，撈起晾乾；三是慢火蒸肉，把流出的油脂去掉；四是用豆角幹墊底再蒸，吸附油脂。
大凡喜慶筵席，呂田人必上大肉。為了增加喜慶吉祥的氣氛，便採用山上的香葉和老抽混合作配料，成品肉色帶紅，香氣四溢。呂田·大肉與東坡肉相似，但風味不同。
3、從化荔枝蜜
從化荔枝蜜被譽為蜂蜜之王，是飲譽國內外的著名特產之一。其味道芳香清甜，含有人體必須的多種維生素和營養成份，是老幼皆宜的天然保健食品。
從化是著名的荔枝之鄉，又是國荔枝生產.基地之一。從化位於廣州北部，屬亞熱帶氣候，北迴歸線穿過該市境內，氣候温和，陽光充足，雨量充沛，非常適宜荔枝生長，從化荔枝品質之好，品種之多，產量大，為荔枝蜜的生產奠定了良好的基礎。
從化荔枝蜜最主要的兩大質量特色體現在蜜源植物須為保護區範圍內的荔枝花，採蜜蜂種為中華蜜蜂，也造就了從化荔枝蜜較其他產區荔枝蜜氣味更清香濃郁、甜度更高的特點。
2、錢崗糯米餈
錢崗糯米餈荔枝出產於太平鎮錢崗村, 是從化特產，果農採用無公害標準化栽培技術生產， 果形呈扁心形，單果重24克以上，果色大紅帶玉綠色，果肉厚而多汁，晶瑩軟滑，果味香濃甜蜜，果核小如米粒，焦核率特高，可溶性固形物質達18%以上，是荔枝中之精品。
糯米餈，為荔枝品種之一。該品種果形呈偏心臟形，歪柄，果形較大，色澤鮮紅間蠟黃，皮棘感不明顯，肉乳白半透明，肉豐厚，口感嫩滑，味極清甜，核瘦小，自然糖分高，含人體必須的多種氨基酸、微量元素和維生素，具有多種滋補功用，是不可多得的嶺南佳果。
錢崗糯米餈地理標誌產品保護範圍為廣東省從化市太平鎮錢崗村、文閣村、顏村、影田村、紅石村等5個村現轄行政區域。
1、從化荔枝
從化地處北迴歸線南北，是我省荔枝主產區最北的地區，氣候温和，陽光充足，雨水充沛，屬丘陵山區。晝夜温差大，山清水秀，生態環境好，造就了荔枝種植的優越環境，非常適宜種植遲熟品種。從化荔枝的特點是遲熟、優質、同是槐枝最遲可在8月中旬收成。果實清甜可口，已得到全國各地消費者的公認。
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