宴會接待經理是負責安排和組織各類活動宴會的重要職位。他們負責與客户溝通，制定宴會方案，並確保宴會順利進行。他們不僅要協調各部門，確保供應商的準時到位，還要確保賓客的需求得到滿足。宴會接待經理需要具備良好的溝通能力、組織協調能力和解決問題的能力，以確保每場宴會都能為客户提供優質的服務體驗。
第1篇
宴會服務經理崗位職責主要是主管宴會服務及操作事務。宴會服務經理應具備較全面的宴會餐飲知識和熟練的服務操作技巧，耐心周到，善於待人。下面的資料具體介紹了宴會服務經理崗位職責，供參考。
a)具備較強的宴會領導、管理、組織、協調、溝通及應變能力；
b)熟練操作、使用宴會器材、設施、設備，並能對員工加以培訓；
a)維護集團和酒店聲譽或利益。不得以任何語言或行為直接或間接對集團和酒店進行誹謗以損害集團和酒店的聲譽或利益；
c)嚴禁泄漏酒店、餐飲部、餐廳等的機密。未經許可不得擅自使用、複印或以任何形式複製或對外泄漏酒店、餐飲部和餐廳的資料。
1.根據宴會工作單的指示和客人具體的要求，安排員工做好宴會場地的擺設和裝飾佈置。
2.檢查所有宴會場地、設備、設施的安全衞生情況，食物和飲料的質量及服務達到標準，確保宴會的順利進行。
3.檢查員工的儀表儀容及行為達到酒店的標準要求，負責跟催所有宴會的操作和保持宴會場地的清潔。
4.控制、協調各個宴會場地的服務工作，合理分配服務人員，確保服務質量。
5.檢查設備、餐具等用具保持良好的狀態，向宴會部經理其質量、數量等各方面的建議及對員工的變動提出意見給宴會部經理。
6.根據未來的宴會情況編排員工工作時間，預算幫工人員，安排日常的培訓項目。
7.做每月員工變動報表及有關的營業報表統計，保持宴會服務儲物室的清潔及整齊。
第2篇
1、進行行業調查研究，做好客源分析．掌握消費者的心理，廣泛進行宣傳工作，組織客源，廣交新客户，不斷擴大經營範圍； 2．瞭解食品原材料價格和貨源情況，瞭解和掌握本酒店各種食品，特別是海鮮、野味等名貴品種的庫存、他養情況，並注意推廣和銷售； 3、熟悉和掌握本酒店、其他酒店和各餐飲單位食品情況和菜色品種，經常與餐飲部經理、行政總目和大團研究和創制新的菜式和花色品種，編制新的菜單，儘量滿足客人新的要求；
4、建立食譜檔案，對老客户要注意他們的口味特點，經常變換品種，使客人感到酒店的食品品種豐富；
5、注意協調有宴會訂單的宴會廳房安排，分派及指導營業員制定宴會菜單，重要的筵席要親自制訂菜單。制定菜單要注意搭配，做到斤兩準確、保證質量，不錯單同單；
6、接待來訂餐的客人，一定要熱情友好、服務周到。對他們的提問要耐心解答，向他們介紹增況時，一定要認真細緻，處處為客人着想．使客人感到親切；
7、對酒店內部各部門人員的接待也要熱情友好，謙虛謹慎。與各部門的協調與溝通要注意方法，爭取得到各部門對宴會部工作的配合、幫助與支持；
8、負責宴會部工作的組織和安排，抓緊宴會部工作人員的培訓工作，不斷提高他們的業務水平和工作能力。
第3篇
宴會部經理崗位職責標準●進行市場調查，注意客源分析，掌握消費者的心理，廣泛進行宣傳工作，善於組織客源，留住老客户，廣交新客户，不斷增加宴會銷售對象。●瞭解貨源情況和食品原材料價格，瞭解和掌握本酒店各種菜品，特別是鮑、翅、燕窩和海鮮野味等名貴品種的庫存、池養情況，注意推廣和銷售。●注意協調有宴會訂單的宴會廳房安排，分派及指導下級管理人員制定宴會菜單及服務流程。重要的筵席要親自制訂宴席菜單。寫菜單要注意搭配，做到斤兩準確，注意質量，不漏單錯單。●熟悉和掌握本酒店、其他酒店和各餐飲單位食品情況和花色品種，經常與餐飲部領導、行政總廚和大廚研究和創制新的菜式和花色品種，編制新的菜單，滿足賓客新的要求。
●要建立客户資料，對老客户要注意他們的口味特點，經常電話問詢，使客人感到酒店的温馨問候無時不在。●接待來訂餐的客人，一定要注意熱情友好，服務周到。對他們的提問要耐心解答，向他們介紹情況時，一定要認真細緻，為他們着想，使客人感到親切，有信心。●對酒店內部各部門人員的接待也要注意熱情友好，謙虛謹慎。對各部門的協調與溝通要注意方法，爭取得到各部門對宴會部工作的配合、幫助與支持。●負責宴會部工作的組織和安排。注意抓緊宴會部工作人員的培訓工作，不斷提高他們的業務水平。●宴會進行期間，瞭解宴席的進行時間和出菜速度以及客人的臨時需要。●做好酒水接收和退還工作，核對好酒水數量及零散情況。●仔細檢查賬單，客人結賬時詢問好客人結賬方式，如果簽單，需要於財務部聯繫確認。●宴會結束後，和客人進行溝通，詳細記錄客人對本次宴會不同的意見和要求。●做好收尾管理人員的工作安排及人員調配。●提前準備和討論下次宴席的基本要求及特殊需要。
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