金昌10種最聞名的小吃

10、長壽麪

臉即面，“臉長即面長”，於是人們就借用長長的麪條來祝福長壽。漸漸地，這種做法又演化為生日（節日）吃麪條的習慣，稱之為吃“長壽麪”。

9、羊肉墊卷子

甘肅河西走廊地區的地方特色小吃，源於甘肅省永昌縣和山丹縣一帶，是當地傳統名菜。

8、涼皮子

涼皮子是陝西地區漢族傳統名吃，夏天食品，三九寒天卻有出售，吃者，男食者絕少，女人多，妙齡女人尤多，半老徐娘的女人更多。涼皮子是一種面製品，由涼皮、麪筋和調料水組成。

7、炕鍋子

6、拉條子

金昌的主食之一各麪館鄉鎮農村拉條子是主食活好面把面拉成粗粗的長面口感十分勁道有力。

5、麻食子

麻食，也有叫作“麻什”、“麻食子”或者“麻什子”的，是西北地區(尤其在陝西和山西)的一道漢族傳統小吃。 麻食這種麪食的歷史可以追溯到元代，當時叫“禿禿麻失去”( 元代《居家必用事類全集》)，也叫“禿禿麻食”(元代《飲膳正要》)。

麻食子製作方法

1)和麪，面要稍微軟一些，並醒二十分鐘;搓好的麻食

2)麪糰擀薄成1cm左右厚的麪餅，再切成1cm寬的麪條，切好的條用手在案板上稍微滾成圓柱;

3)圓柱均勻切成小面丁。

4)案板上撒麪粉，用大拇指在面丁上輕微摁一下，藉着摁勁輕輕搓一下，面就會捲起來，像一個貓耳朵的樣子。表面稍微粗糙的案板易搓成形。

5)把“貓耳朵”煮熟。

6)各種蔬菜，切成開心果大小的樣子，炒熟;

7)西紅柿切小塊，在鍋中炒成醬，加足夠的水，水開後放入青菜和調味料。

8)將煮好的麻食以及黃豆，炒好的配菜倒入湯中，大勺一攪，盛入碗中，滴幾滴辣椒油。

麻食不僅可以煮着吃(俗稱燴麻食)，也可以用清湯煮熟後，撈起現炒(俗稱炒麻食)。

4、金魚髮菜

金魚髮菜是甘肅蘭州的漢族傳統名菜，屬於甘肅菜。此菜是用髮菜烹製的高檔名菜，因形如金魚而得名。

金魚髮菜製作步驟

1.雞脯肉剔去筋膜，同豬肥膘肉分別剁成細泥;

2.肉泥內加蛋清、食鹽、味精、料酒、香油、澱粉，調製成雞茸待用;

3.將水發發菜揉成12個小圓球;

4.火腿切成底邊8釐米長、高3釐米的半圓形，把孤形的一邊切成齒狀;

5.水發黑、白木耳分別切成六片雙叉魚尾;

6.取12把調羹抹上油，先在調羹底部抹一層雞茸，上面放一個揉好的髮菜球，再用雞茸包嚴、抹光，成為魚形;

7.調羹根端栽上黑、白木耳作魚尾，用火腿片做成魚鰭，用海米做魚嘴，用櫻桃做魚眼;

8.在魚背上撒上蛋皮米粒和火腿米粒，象徵魚鱗;

9.裝制後上籠蒸熟，從調羹中移出，擺入長船形盤中;

10.炒勺置火上，加入清油，用葱、薑絲熗鍋，烹料酒，加入雞湯1000毫升，撈去葱、姜，撇去浮沫，加食鹽、味精、料酒，淋入明油，輕輕倒入盤內即可上桌。

3、金昌灰香豆

金昌特產灰香豆是甘肅著名的風味小吃，深受當地人民喜愛。灰香豆是選擇優良黑豆,佐以蓬灰煮煎,温涼後調入食糖,味色俱佳,食之清熱涼血,是解署消渴的風味小吃。

2、永昌髮菜

城關鎮：土特產有髮菜。

新城子鎮：以細毛羊著稱。土特產有髮菜、蘑菇。盛產羌活、大黃、秦艽等中藥材。

永昌髮菜

新城子鎮毛家莊村：土特產有蘑菇、髮菜。

紅山窯鄉：土特產有髮菜，盛產麻黃、大黃、五靈脂。

紅山窯鄉毛卜喇村：特產髮菜、枸杞。紅山窯鄉王信堡村：所產羔羊、細羊毛馳名。

東寨鄉：以盛產胡麻著稱。

南壩鄉：土特產有蘑菇、髮菜。

1、甘肅風味小吃