10、炸餈粑
相傳春秋戰國時期，楚國的臣子伍子胥為報父仇投奔了吳國，想從吳國借兵討伐楚國。他來到吳國幫助吳王闔閭坐穩了江山，成了吳國的有功之臣。不久，他實現了自己的宏願，率領吳兵攻破了楚國京都郢都，掘楚王墓鞭屍以報仇雪恨。此後，伍子胥受封申地。有一次吳王令他率人修建了著名的“闔閭大城”，以防侵略。城建成後，吳王大喜。惟有伍子胥悶悶不樂。他自知自己結怨甚多，恐日後有人難以容他。回營後，便對自己的親信説，“大王喜而忘憂，不會有好下場。我死後，如國家有難，百姓受飢，在相門（蘇州八個城門之一）城下掘地三尺，便可找到充飢的食物也。”闔閭的兒子夫差繼位後，多次拒絕伍子胥的忠告，竟聽信讒言，令伍子胥自刎身亡。不出伍子胥所料，他去世後不久，越國勾踐乘機舉兵伐吳，將吳國都城團團圍住。當時正值年關，天寒地凍，城內民眾斷食，餓殍遍野，國家和人民果然遭到危難。在此危難之際，人們想起了伍子胥生前的囑咐，便暗中拆城牆挖地，人們驚奇地發現，城基都是用熟糯米壓制成的磚石。原來，這是伍子胥在建城時將大批糯米蒸熟壓成磚塊放涼後，作為城牆的基石儲備下來的備荒糧。人們不禁感歎道，伍子胥真有先見之明！大家將糯米磚石拙起，敲碎，重新蒸煮，分而食之。後來，在楚天一帶，人們每到豐年年底，便要用糯米制成像當年“城磚”一樣的餈粑，以此來祭奠伍子胥。至今，餈粑仍是南方各地人民每年春節前必做的美食。有的地方將餈粑製作成圓形，有大有小，象徵着豐收、喜慶和團圓。有的地方又稱為年糕，這一名稱也是寓意吉祥如意，人們常説：“年糕，年糕，年豐壽高”。
原料：糯米，麻油，紅糖
做法：糯米浸泡一天以上，濾幹水，置木甑裏蒸熟。爾後倒入石臼舂爛至膠狀，在乾淨的器皿上灑些糯米粉，將舂爛的糯米置其上揉搓，捏成小團或餅狀，再油炸至金黃即可。
特點：柔軟細膩，香甜可口，食用方便，是招待客人、饋贈親友的上等佳品。
9、香蕉酥
面：特製麪粉50千克、熟豬油15千克、綿白糖20千克、雞蛋3千克、小蘇打0.6千克
餡料：蒸熟麪粉10千克、熟豬油4千克、糖玫瑰花1千克、綿白糖6千克
面料：鮮雞蛋2千克
製作方法：
1、鬆酥麪糰調製：先將油脂、綿白糖、蛋液、碳酸氫鈉和適量的水充分攪拌，然後加入小麥粉繼續攪拌均勻，軟硬適中即可。麪糰不宜過軟，否則影響成型，也不宜過硬，以免影響鬆酥度。
2、制餡：將糖玫瑰花切細，與其它餡料拌勻。
3、成型：按照規格規定的製品生坯重量，將麪糰等分小塊，包餡搓成長條形，略加撳扁，用曲線小車輪在製品坯面上劃曲線型條紋三條，或放進成型模內，用手撳實、敲擊。
4、排盤、塗蛋液：先將餅坯有間隔地排在烤盤內，然後將蛋液攪打均勻後，用排筆將蛋液塗於製品表面。
5、烘烤：爐温掌握在250℃左右，烘烤時間約7分鐘左右，表面呈金黃色即可出爐。
色澤：金黃色，面、底色澤一致。
口味：滋味純正，具有該製品應有的香味，無異味。
8、牛肚熱乾麪
徐唐氏熱乾麪創於1974年，師承家族餐飲，家母是“德記”餐館名廚。熱乾麪一熱二幹三香，面粗細適中，麪條勁道，口感柔軟，爽口，熱乾麪秉承傳統工藝，結合自家風味，融入現代元素，選用上等麪粉，配上特別的芝麻醬和多種調料，加上自家祕製的高湯，將其拌勻，味鮮香。牛肚熱乾麪更是店內一絕，牛肚選用新鮮的牛肚，切絲，配上十幾種調味，用鐵鍋乾燒而成，其味回味無窮。
7、天然野菜
蕨菜 蕨菜又名龍頭菜、吉祥菜、龍爪菜、蕨萁，性寒味甘，屬“黑色食品”；能安神、降壓、祛風、利尿、防癌。可涼拌、燉、煮、炒，也可作為其它葷素類配菜。如脆皮蕨菜卷、涼拌蕨菜、蕨菜炒肉絲、蕨菜炒雞絲等。
香椿 香椿又名春天菜，性平味辛，能消風、祛毒、健胃、生髮，唐代曾作為皇家貢品。可涼拌、熱炒，可作為其它葷素類配菜。如香椿炒蛋、香椿拌豆腐、香椿魚片、脆皮香椿卷等。
苦菜 苦菜又名天香菜、苦丁菜、三苦菜，性寒味微苦，能清熱、解毒、安神益氣、養五臟、治厭食。保涼拌、熱炒或作為其它葷素類配菜，也可制“蒿饃”。
蕺菜 蕺菜又名魚腥草、肺形草、臭靈丹，性寒味甘，能治鼻病、痔瘡、便祕、高血壓、熱淋、白濁、白帶、肺炎，有健身減肥、美膚之功效，可涼拌、熱炒或作為其它葷素類配菜。
珍珠花 珍珠花性平微苦，有健脾補氣、強身壯體之功效，可涼拌、熱炒或作為其它葷素配菜。
老虎刺 老虎刺性平味甘，有清暑健胃之功效，可作火鍋料。
野芹菜 野芹菜性寒味甘辛，能治高血壓、高脂血，有養肝、化痰濁、清熱利尿之功效，可涼拌、熱炒或作為其它葷素類配菜。
野竹筍 野竹筍性寒味甘。有利九竅、通血脈、化痰利水、清熱解酒之功效，可涼拌、熱炒、涮食、煨湯或作為其它葷素類配菜。如：竹筍肉片、涼拌野竹筍、筍絲冬瓜湯、熗炒野竹筍等。
野枯梗 野地桔梗又名沙田菜、四葉菜，性平味辛，有治胸肋疼、腹瀉腸鳴、補血養氣抗衰老之功效，可涼拌、熱炒、涮食、煨湯或作為其它葷素類配菜。
檀芽 檀芽性平味微苦，有益志、壯心氣之功效，可涼拌、熱炒或作為其它它葷素類配菜。
黃瓜菜 黃反菜又名黃瓜草、地白菜，性寒味微苦，有清熱解毒、祛風利尿之功效，可涼拌、熱炒或作為其它葷素類配菜。
蒲公英 蒲公英又名燈籠花、茅蘿蔔，性寒味甘苦，有清熱解毒、利膽利尿、促進乳汁分泌之功效，可涼拌、熱炒、燉汽或作為其它葷素類配菜。
馬齒莧 馬齒莧又名六月雪，仙人指甲，性涼味酸，有清熱解毒、止血止瀉、治腹水、治胸水之功效，可涼拌、熱炒、作湯或其它葷素類配菜。如涼拌馬齒莧、馬齒莧炒肉絲、三鮮馬齒莧湯、馬齒莧肥腸等。
車前菜 別名車輪菜，蛤蟆葉，《本草綱目》稱之為車前草,藥農稱之為蛤蟆草,多年生草本。幼苗多少伏地，葉根生，闊卵形，下延成長柄長5-15釐米，寬3-9釐米，基出掌狀脈5-7條。穗狀花序，長5-12釐米，花細小。果卵形，長約3毫米，有種子8-16顆。我國大部地區均可栽培，喜生於窪地和菜地。具有藥食兼用，藥用為全草及種子。性味封甘淡寒，清熱去濕，利水通脈。主治尿路感染，尿路結石，腎炎水腫，腳氣水腫，感冒咳嗽，支氣管炎，腸炎腹瀉、高血壓。每用幹品25-50克，種子15-25克水煎服。食用時採其嫩葉用開水焯後涼拌、熱炒、做湯等。若食用乾菜，需用温水浸泡復原。貯存：鹽漬、乾製。栽培方法：用種子繁殖。
近年來隨着人們對生活質量要求的不斷提高，越來越多的人已經開始青睞這種具有高營養，又無農藥、化肥等污染的純天然綠色野生蔬菜。具有清熱解毒止血，止痢的功能，用於治療瀉痢、痔瘡、腫痛、出血、高血壓等症。
6、葱香千層肉餅
材料：麪粉300-400克、豬肉餡200克、香葱或大葱適量、雞蛋1個、鹽1小匙、料酒1小匙、生抽2小匙、老抽1小匙、薑末少許、香油少許、色拉油少許、胡椒粉1小匙。
做法：
1、葱洗淨，切成葱花備用；姜切末備用。
2、麪粉和成麪糰揉透揉勻。
3、在肉餡中加入鹽、料酒、薑末、生抽、老抽、香油、胡椒粉、色拉油攪拌均勻，再打入一個雞蛋，繼續攪打至肉餡上勁。
4、肉餡、葱花、麪糰準備好後就可以開始做了。
5、下面的做法跟葱油餅的摺疊法是一樣的，取一小塊麪糰，將麪糰擀成圓形，用勺子均勻的塗上一層肉餡，再撒上一層葱花，按照下圖標註黑線的位置劃4刀，再按照圖片一層層的摺疊起來就可以了，最後擀成圓餅，用平底鍋煎熟即可。
煎的時候不用擔心，怕太大太厚會煎不熟，只要把握好火候，見外皮足夠金黃了，裏面就絕對煎熟了，把握好火候，就不會出現外皮已經焦黑，但裏面還沒熟透的現象，吃的時候別忘了在醋中加一點蒜泥，再點幾滴辣椒油，香油。
5、大冶印子粑
在大冶市南部,有一個地方四周環繞着數座海拔500至800米的大山,山貌如城,形成天然抱裹之勢,人們叫它裹城,又因這裏地處江南,氣候温和,盛產桃、李、梨、桔、棗等果品,又叫“果城裏”。這裏的印子粑,具有千餘年的歷史,遠近聞名。
大冶果城的印子粑,每年製作兩次。一次在春節前,一次在二月花朝後。臘月二十四開始過小年,家家户户洗米出舂碓,用篩籮篩粉,用粑印做印子粑。粑分兩種,一種是高梁粑,紅色,代表日子越過越紅火;一種是白粑,蒸熟後在粑中點紅,代表豐收、喜慶和聖潔。過春節時,當地人便蒸粑、煮粑待客,或送親友作禮品。印子粑也有綠色的,表示期望來年風調雨順,禾苗葱壯。果城人最隆重的是第二次製作印子粑,時間是農曆2月18日到3月3日。印子粑的製作特別講究,要一白二清三酥。以秈米為主,兑進適量的糯米,用碓舂成粉,加入清甜的山泉水揉和,用粑印印成粑,放入蒸籠蒸熟。如果堆粑山,則要趁熱堆,冷卻後不易堆成。
粑印用木製,每個粑印有1-3個空模,形狀一般只有小茶杯口大。粑印裏刻有反向的如馬、牛、羊、雞、龍、犬以及鳥雀、花、草等各種動植物圖案,形象生動,栩栩如生。堆成的粑山,晶瑩透亮,造型美觀,堪稱優秀的民間藝術品。
住在山外的親友能得到果城裏親朋好友饋贈的印子粑,都要高興地評論和讚美一陣子。隨着改革開放,果城裏旅居港、澳、台及國外的親友回家鄉過春節或碰上花朝後做印子粑,除大飽口福外,有的還要帶點回去給親人嚐嚐,共享鄉情。
果城裏的印子粑深受人們喜愛和稱讚,不僅因其形狀如銀元,印有福祿壽喜等各種圖案,而且因其粘而不膩,香而柔軟,既可蒸食,又可烤食,還可和葷湯煮食。更重要的還是它有着千年的歷史和傳説。
大冶,是公元10世紀中期取“大興爐冶”之意而新置的一縣。傳説在唐代有個叫王明畏的人,任鄂州永興縣知縣時,為官清廉,懲治腐惡,關心民間疾苦,深受人民愛戴。他曾為一盲女伸張正義,觸犯了富豪,得罪了上司,被削職為民,便含憤出家到尖山殿修行,後來死於巖山廟。百姓為了紀念王明畏,便修了“土主廟”和“土主墳”,立碑雕石。家家户户還將糯米、粘米混合碾粉,摻進山泉揉成團,做成印花小圓粑祭奠他。人們以自然村為單位,堆成丈餘高的粑山,敲鑼打鼓放鞭炮,到墳前、廟裏祭奠,祭期從花朝到3月3日,歷時18天左右。後來,人們把這種活動稱為“菩薩會”或“土主會”,年復一年,形成了古老的-。每到2月18日,山民們就把穿着紅袍的土主菩薩抬下山,繞着果城的200多個村莊巡遊,直到3月3日,才把土主菩薩送上山廟,謂之土主昇天。在土主遊村時,各家各户把把印子粑擺在正堂門中間土主像前,盡情求拜,有盼豐收的,有盼子孫繁衍的,有盼六畜興旺的,有盼歲歲平安的,晚上,土主菩薩游到哪村就在哪村正堂歇息,與此同時,幾百個村子熱鬧非凡,唱戲的,説書的,玩戲法的,玩燈籠和獅子的,踩高燒的,有什麼絕活的人,盡情表演獻技。附近幾十裏的人來趕會的,走親戚的,做生意的,人山人海。果城裏的印子粑也隨之聞名,長久不衰。外地人則乾脆叫它“大冶印子粑”。
4、陽新番鴨
番鴨又名陽新豚，是著名的肉用型鴨科家禽，是陽新縣的名特優產品之一。其肉鮮味美，具有滋補強身之功，羽毛柔軟光潔，是珍貴的輕工業原料，內金是消食化
氣和治脾胃病不可缺少的良藥，豚肥肝富含有不飽和脂肪酸和多種氨基酸、維生素，對治療老年動脈血管粥樣硬化，降高血脂、膽固醇有一定的效果。
3、老羅家肉夾饃
本店傳承肉夾饃的製作精髓，選用優質豬肉，加入二十多種香料、調味料，經多道工序，製出色澤鮮亮，肉質酥爛，滷味醇厚的臘汁肉。選用優質麪粉，經發酵烤制的白吉饃，白裏透黃，香脆飽滿。顧客可選擇性加入少許蔬菜，吃起來更是爽口。成品外皮香脆，內餡酥軟鮮嫩，香味綿綿，營養豐富，稱得上色、香、味、形、養俱全，贏得廣大消費者喜愛。
2、仙島湖天然野菜
蕨菜 蕨菜又名龍頭菜、吉祥菜、龍爪菜、蕨萁，性寒味甘，屬“黑色食品”；能安神、降壓、祛風、利尿、防癌。可涼拌、燉、煮、炒，也可作為其它葷素類配菜。如脆皮蕨菜卷、涼拌蕨菜、蕨菜炒肉絲、蕨菜炒雞絲等。
香椿 香椿又名春天菜，性平味辛，能消風、祛毒、健胃、生髮，唐代曾作為皇家貢品。可涼拌、熱炒，可作為其它葷素類配菜。如香椿炒蛋、香椿拌豆腐、香椿魚片、脆皮香椿卷等。
苦菜 苦菜又名天香菜、苦丁菜、三苦菜，性寒味微苦，能清熱、解毒、安神益氣、養五臟、治厭食。保涼拌、熱炒或作為其它葷素類配菜，也可制“蒿饃”。
蕺菜 蕺菜又名魚腥草、肺形草、臭靈丹，性寒味甘，能治鼻病、痔瘡、便祕、高血壓、熱淋、白濁、白帶、肺炎，有健身減肥、美膚之功效，可涼拌、熱炒或作為其它葷素類配菜。
珍珠花 珍珠花性平微苦，有健脾補氣、強身壯體之功效，可涼拌、熱炒或作為其它葷素配菜。
老虎刺 老虎刺性平味甘，有清暑健胃之功效，可作火鍋料。
野芹菜 野芹菜性寒味甘辛，能治高血壓、高脂血，有養肝、化痰濁、清熱利尿之功效，可涼拌、熱炒或作為其它葷素類配菜。
野竹筍 野竹筍性寒味甘。有利九竅、通血脈、化痰利水、清熱解酒之功效，可涼拌、熱炒、涮食、煨湯或作為其它葷素類配菜。如：竹筍肉片、涼拌野竹筍、筍絲冬瓜湯、熗炒野竹筍等。
野枯梗 野地桔梗又名沙田菜、四葉菜，性平味辛，有治胸肋疼、腹瀉腸鳴、補血養氣抗衰老之功效，可涼拌、熱炒、涮食、煨湯或作為其它葷素類配菜。
檀芽 檀芽性平味微苦，有益志、壯心氣之功效，可涼拌、熱炒或作為其它它葷素類配菜。
黃瓜菜 黃反菜又名黃瓜草、地白菜，性寒味微苦，有清熱解毒、祛風利尿之功效，可涼拌、熱炒或作為其它葷素類配菜。
蒲公英 蒲公英又名燈籠花、茅蘿蔔，性寒味甘苦，有清熱解毒、利膽利尿、促進乳汁分泌之功效，可涼拌、熱炒、燉汽或作為其它葷素類配菜。
馬齒莧 馬齒莧又名六月雪，仙人指甲，性涼味酸，有清熱解毒、止血止瀉、治腹水、治胸水之功效，可涼拌、熱炒、作湯或其它葷素類配菜。如涼拌馬齒莧、馬齒莧炒肉絲、三鮮馬齒莧湯、馬齒莧肥腸等。
1、陽新印子粑
陽新印子粑是湖北省黃石市陽新縣的特產。印子粑用料頗為講究，以優質糯米粉、黃花豆、花生、芝麻、蓮米、糖等為主要原料，分鹹、甜兩個品種。
陽新縣的印子粑，具有千餘年的歷史，遠近聞名。陽新的印子粑，每年製作兩次。一次在春節前，一次在二月花朝後。臘月二十四開始過小年，家家户户洗米出舂碓，用篩籮篩粉，用粑印做印子粑。粑分兩種，一種是高梁粑，紅色，代表日子越過越紅火；一種是白粑，蒸熟後在粑中點紅，代表豐收、喜慶和聖潔。過春節時，當地人便蒸粑、煮粑待客，或送親友作禮品。印子粑也有綠色的，表示期望來年風調雨順，禾苗葱壯。陽新人最隆重的是第二次製作印子粑，時間是農曆2月18日到3月3日。印子粑的製作特別講究，要一白二清三酥。以秈米為主，兑進適量的糯米，用碓舂成粉，加入清甜的山泉水揉和，用粑印印成粑，放入蒸籠蒸熟。如果堆粑山，則要趁熱堆，冷卻後不易堆成。
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