本文對多所學校食堂進行了調查，旨在瞭解學校食堂的現狀及問題，並提出相應建議，以提高學校食堂的服務質量，保障學生的健康飲食。調查結果顯示，學校食堂整體供應和管理有待改進。
第1篇
接上級文件後，我校食堂食品安全工作檢查領導組於3月20日上午對學校食堂進行專項檢查，現將自查結果如下：
本次自查共包括衞生許可證;工作人員健康及培訓證;衞生規章制度及管理人員;工作人員個人衞生情況;食品的用具要求;食品有關要求;食品進貨渠道衞生要求;食品儲存庫要求;食堂內外環境;食品加工場所要求;食品添加劑使用是否規範等方面的內容。
在自查中，我們本着對全校師生負責的高度責任心，認真地對食堂的`衞生、質量、設施設備、加工過程等方面進行嚴格檢查。
1、我校已於20xx年12月8日取得了縣食品藥品監督管理局頒發的《餐飲服務許可證》，在有效期內。
2、學校制訂了食堂各項管理制度，制度完善，由副校長負責食堂安全，學校每月一次對食堂進行定期安全檢查。
3、學校食堂和後勤服務人員一共7人，均參加了體檢，持健康證上崗，且健康證在有效期內。
4、學校的原材料採購採取了定點採購，有原材料索證憑證。
8、學校建有餐廚廢棄物處置台帳，收購人員運回養豬時須在門衞室處如實登記時間及數量。
2、儲藏室門未及時上鎖，並堆有放有洗衣機等雜物。
針對上述檢查中存在的問題，學校責令總務處必須立即加強管理和維修，更好的為學校教育教學服務。
第2篇
我校學生會權益部於20xx年4月23日在校園裏開展了一次關於學校食堂問題的調查活動，本次活動調查的主要目的是為了瞭解我校學生對於食堂問題的滿意程度及看法。本次調查主要是通過隨機填寫問卷調查的方式完成的，並通過調查事實分析，寫成調查報告如下：
古人云“民以食為天”，在當今的大學裏，學校食堂是在校大學生一日三餐就餐的地方，是每個同學必到的場所，食堂的好壞影響着大學生的生活、學習以及健康狀況。食堂既是學校硬件設施之一，又是學校管理的重要組成部分，為了給老師和同學營造一個和諧的就餐環境，使老師和同學能夠得到更好的飲食服務。在校學生會的指導下，校學生會權益部集中開展了一場關於學校食堂問題的調查活動。
為了瞭解我校學生對於食堂問題的滿意程度及看法，希望能通過此次活動，發現問題，為學校進一步加強和改善食堂監管工作提供依據。
本次調查主要是通過隨機填寫問卷調查，採用走訪宿舍和食
堂隨機抽查相結合來填寫問卷調查的形式，問卷內容主要是從食堂衞生、飯菜價格、餐具、工作人員的態度及衞生等方面存在的問題以及被侵權時如何解決的方面進行問卷設計調查
問卷主要是調查我校學生對學校食堂問題的滿意程度及看法，問卷共向學生提出13個問題（問卷見附件）
1、本次調查共發放問卷200份，有效回收161份，回收率80.5%，其中女生101名，男生94名，5名未填寫
第3篇
食堂是在校學生一日三餐就餐的地方，是每個同學都必到的場所。根據調查96%同學的吃飯問題都是在學校的食堂解決。食堂緊密的聯繫着大學生的學習、生活和健康。食堂既是學校的硬件設施之一，又是學校管理的重要組成部分。為了比較全面地瞭解我校食堂的現狀，我們做了一次有關學校食堂的調查，這為進一步加強和改善食堂監管工作提供了依據。
①對於菜品價格，40%的學生認為能夠承受。60%的學生認為價格偏高，其中，50%的學生認為葷菜的價格太高。
②食堂的菜品單一，同一價格上葷素搭配不合理，而且在同一天中經常出現菜品重複的現象。
③菜品口味單一，時而偏談或時而偏鹹；用油少；沒有地方特色；菜色不好看。
在對食堂各方面的服務狀況的調查中，60%的學生對服務工作表示認可和接受，40%的學生認為不滿意。究其不滿意的原因，表現為：服務人員微笑少，表情僵硬；語言冷漠，缺少熱情；耐心差；打菜量度不準確，偏少；刷卡錯誤次數多，經常多刷；還有存在經常打錯菜等問題。
關於食堂整體衞生滿意程度的調查顯示：50%的學生認為食堂衞生狀況有待於進一步改進，30%的學生認為一般，10%的學生認為滿意，10%的學生認為很差。其中問題有：
① 食堂衞生管理不規範，責任心不強，清洗力度不夠。
②個別工作人員在上班時沒有按規定穿工作服，戴口罩，工作服太髒。
③食堂室地板特別是下雨天較滑，部分地方存有積水和飯漬，周圍環境衞生較差。
在被調查的學生中，反映的問題歸納為：去食堂的路上仍有人用跑步去食堂吃飯的行為；在食堂裏，仍有人在插隊打飯的現象，尤為女生特別嚴重。
根據對調查結果的整理和認真分析，我們小組針對上述問題提出以下幾點建議：
大學生要養成良好的衞生習慣，打飯自覺排隊，自覺使用一卡通，主動放回用後的餐具。排隊是我們學校學生一直以來都沒有自覺遵守的，有的同學在高中就讀時有自覺主動的排隊習慣，但是到大學每個人都不排隊也就慢慢放棄排隊這一良好的習慣了。我們建議學校學生組織（例如學生會、學管會、志協等）在食堂提示一兩週同學排隊，送回用完後的餐盤，同學們也會自覺主動的形成排隊的習慣。只要大家養成排隊打飯的.習慣，不僅食堂吃飯有秩序了，也可以緩解吃飯擁擠的問題。
（二）食堂的服務人員要嚴格遵守衞生標準，進一步提高食堂飯菜的衞生和質量
建議如下：第一，食堂飯菜的選料要好，無變質食品。第二，米、菜一定要洗乾淨。第三，豐富菜品品種，努力讓不同口味的同學有不同的選擇。我校學生來自全國各地，各地方的口味、飲食習慣都不一樣，我們建議學校食堂可以區分一下不同口味的菜，例如北方口味稍重與南方偏好清淡、辣的與不辣的、麪食與米飯等。第四，要加強對工作人員的服務態度培訓。評選出每週服務明星，以資獎勵。
這樣既可以控制食堂衞生又可以培養學生一日三餐正常的飲食習慣。打飯付費統一使用一卡通，一卡通的使用一方面很好的節省了服務員找錢的時間，緩解了擁擠問題；另一方面也有效地避免了服務員接收錢款後觸摸食物造成的衞生問題，從而一定程度上加強了衞生保障。同時完善一卡通的管理，增加一卡通的充值網點、簡化補辦手續、擴展一卡通使用範圍，為普及一卡通的使用創造有利的環境。統一安排食堂清潔衞生，分工明確，責任到位。統一餐具的使用，嚴禁塑料袋、一次性筷子的使用。餐具的統一使用不僅能更快更好回收餐具，也方便餐具的清潔消毒。
我們建議學校對食堂進行定時或不定時的檢查、抽查，設立投訴信箱，狠抓衞生。學校對不符合要求的承包者及衞生服務人員給予嚴厲懲罰，對先進者給予表揚和激勵。
（五）培養學生良好的飲食習慣，在學生當中提倡健康按時飲食
調查瞭解到很多同學有經常不吃早餐毛病，其實在一晚的睡眠後不吃早餐會只是我處於低血糖狀態下，這樣會影響我們一天精神狀態，長期不吃早餐會影響我們胃的健康、智力的發展。一些女同學為了減肥，平時有能少吃一頓就少吃一頓想法，不按時吃飯是不利於大學生的身體健康。為了學生有更好更健康的身體，為了同學們德智體全面的發展，學校要加強健康飲食的宣傳，提高學生的飲食素質。
食堂是學生集中就餐的地方。食堂飯菜質量衞生的好壞直接關係到學生的身體健康。良好的就餐環境有助於愉快地飲食，更好地學習。我們熱切希望學校有關監管部門加強對食堂工作的監管，也希望同學們積極配合食堂工作人員的工作。我們相信在全校師生及食堂工作人員的共同努力下，一個飯菜價格公道合理，衞生質量符合要求，就餐環境輕鬆愉快的新食堂將展現在大家面前！
食堂整體情況為一般或不理想，存在部分不足體現為分量少，菜品單一，服務不盡人意，口味及營養方面有所欠缺等。
一個好的食堂該是讓大家在學習生活中輕鬆愉悦的場所，食堂只有不斷改進質量和服務才能使得學生的生活更美好。
以下是我們針對本次調查結果整理並分析後，對本校食堂及相關部門提出的幾點建議和意見：
2、擴大規模增設窗口，消毒餐具，提高服務質量，增加飯菜分量
5、增加保潔員，定期大清潔，餐具消毒透明化等方式以保證食堂的衞生，讓大家吃得放心、安心。
6、對飯菜的各種營養元素進行合理搭配後出售或推出營養合理搭配的套餐。
第4篇
根據固政食安辦明電4號文件要求，我鎮組織食藥、公安、教育、工商、綜治等部門負責人集中兩週時間就學校及學校周邊食品安全現狀進行了認真的調研。現將調研情況報告如下：
通過對學校超市、食堂、小賣部等食品經營單位的調查，發現大多數學校及商家為了減少成本支出，降低對設備資金投入，導致食品衞生環境達不到衞生部門規定的標準。例如，學校食堂洗菜池和洗碗池混用;有部分學校甚至存在沒有消毒櫥櫃或消毒櫃不使用的現象，食堂工作人員對食用餐具簡單清潔後讓學生在不知情的情況下使用。校園周圍的夜市、早市等多類飲食流動攤點沒有清潔消毒餐具的固定場所，使用後的一次性餐具隨意丟棄，無基本的衞生防護設備，嚴重影響環境衞生。
學校大部分小賣部、小吃店、小型攤位依舊存在無照經營現象，這些商家和學校的關係較為複雜，對於一些不符合衞生規定的現象，管理人員由於顧及一些社會各方面關係不能加以治理。學校周圍無證營業的流動攤位屢禁不絕，流動攤位的經營者大多是下崗職工或是其他低收入人羣，他們經濟條件差只能靠經營食品、小吃保障生活，因此就算公安、工商部門多次勸阻，他們仍然沒有能力達到辦證資格，為了生存繼續經營。無證經營的主體流動性、隨意性較強，各級部門監管存在一定難度。學校周邊的攤位營業時間大多是在學生放學和上學這兩個時間段，有時監管部門未處於上班狀態。假設分配固定的工作人員每日到場監察，也因為監管部門基層人力的缺乏難以實現，公安、工商部門實施臨時突擊性檢查只能起到短期作用，流動攤點的設備簡單，發現檢查便可以快速離開，給執法監管工作加大任務量。
學校自辦的食堂總體上可以根據有關的.標準實施索證、索票和配送制度，保障食品材料的來源透明。但學校內、外個人營業的食堂和小吃攤位由於缺少監控，在進貨時優先考慮成本支出，不關注食品生產廠家條件以及食品質量是否合格。只要是貨源價格較低就買，有利可圖就賣，根本不考慮食品的質量。學校周圍的流動攤點食品材料的來源更加難以判斷，生產廠家、生產日期、食品保質期這些基本信息都難以弄清，很容易造成食物中毒、食源性疾病。學校周邊的小賣部、超市、食品攤位由於面積較小，有些食品擺放沒有順序、堆碼隨意，容易引發食品之間的交叉污染，很多食品露天擺放時會受到陽光直射導致食品還在保質期內就已經發生變質。
根據調查可知學校周邊90%的經營者屬高中以下學歷，文化水平比較低，沒有受過食品安全教育，缺少食品安全意識。例如學校周圍的流動攤點，大部分經營燒烤、油炸食品、奶茶、麻辣燙等。食品經營者過分注重食品加工後的味道，忽略了食品原料的採購、保存、加工、製作。學生由於自制力差，食品安全意識差，對食品只是根據個人喜好選擇，忽視了食品的質量，很容易受到一些不合格食品的傷害。
二、學校及學校周邊食品安全存在的問題
(一)無證經營現象較為突出。調研中發現，全鎮95%以上的學校周邊的小買部、小吃店、小攤位都是無證經營，其中有的經過整改基本可以達到許可條件、有的則根本達不到許可要求。按照食品安全相關的法律法規規定，應予以取締，但這樣會給師生生活帶來極大的不便，同時也給社會穩定帶來一定隱患。
(二)部分學校食堂硬件設施跟不上。近年來政府投入了大量資金新建、改建了很多學校食堂，但食堂配套設施，如不鏽鋼餐具、冷藏消毒設施等需要學校自己解決，不少學校無力解決，特別是大部分學校學生吃飯都在教室裏。
(三)管理不規範。部分學校食堂食品存放零亂，食品採購索證、索票及台帳登記不規範，食品留樣制度堅持不經常，沒有按要求做到分類、分架、離牆、離地、冷藏存放。
(四)學校周邊環境不容樂觀。調研中發現，學校周圍有很多小餐飲店和賣小吃的小攤位，其經營行為多為短期行為，且為無證經營，經營現狀是小、髒、亂、差。店主和攤主大多文化程度低，自身素質較差，缺乏食品安全意識，多經營三無食品和不合格食品，影響學生身體健康。
(五)監管能力有待加強。一是我縣食品藥品監管體制改革未完全到位，法律法規尚不健全，在一定程度上影響了監管力度。二是執法力量薄弱。一方面人員少，高技能專業人才缺乏。另一方面執法技術支撐低，設備缺乏。
三、學校及學校周邊食品安全監管的對策及建議
（一）廣泛宣傳教育，營造社會氛圍。積極與教育主管部門協調配合，制定完善的宣傳工作方案。針對兒童消費中存在的問題和誤區，製作圖文並茂、詼諧幽默的食品安全宣傳冊分發到各學校，引導國小生安全消費。在校園內開闢食品安全專欄，供廣大師生、學生家長觀閲學習。採取“食品安全進課堂”、食品安全有獎競猜等孩子們易於接受的形式，組織人員進學校、進班級開展宣傳，寓教於樂，讓國小生、家長、老師充分認識小食品的危害性，自覺做到遠離問題小食品，增強廣大少年兒童的安全消費意識和自我防範能力。
（二）立足食藥、工商職能，明確監管職責。嚴把食品經營主體准入關，結合年檢驗照工作，清理規範主體資格，切實做到食品經營主體資格合法有效。按照“網格化”巡查要求，制定細化考核標準，全面簽訂《食品安全管理責任書》，將監管責任落實到每位責任人，通過開展“拉網式”檢查，及時排查轄區安全隱患，確保責任區監管推行到位。同時嚴厲打擊和查處食品中摻雜使假、過期黴變和利用化工原料加工有毒有害食品等違法行為。
（三）完善數據信息，實行分類管理。建立健全小食品“黑名單”數據庫信息，根據小食品所標示的廠名、廠址相對單一的特點(如標註產地多為湖南長沙、重慶、鄭州等地，一個地區通常涵蓋了數十種小食品)，從以下四個方面入手：首先從查證廠名廠址入手。在日常檢查中有針對性地提取小食品樣品並彙總歸類，將生產廠家信息以調查證明函件的形式郵寄當地工商部門配合查驗真偽，及時將查證回覆函件分文別類，形成原始的證據材料予以保存。其次，從商品條形碼、認證標識入手。通過提取小食品樣品，將小食品樣品綜合信息反饋質監部門，由質監部門鑑定並出具具有法定效力鑑定報告。再次，將提取小食品樣品送交衞生防疫部門，對小食品衞生狀況的綜合指標予以評估和認定。最後，將通過多種途徑取得法定證明文件（虛假的廠名廠址、假冒認證標識、衞生狀況等）進行信息彙總，登記造冊，形成一本小食品“黑名單”數據信息，各職能部門在監管中就能“對號入座”、有據可查，並及時將小食品“黑名單”通報給批發商所在地食藥、工商等部門，實現“資源共享、追源截流”，切實促進流通領域食品安全監管落實到位。
（四）注重源頭治理，構建長效機制。繼續引導和督促食品經營者建立和落實進貨檢查驗收、索證索票、購銷台帳、協議准入、質量承諾、不合格食品退市等自律制度，嚴格食品經營者質量管理責任，切實向學生消費者負責。對問題小食品採取“露頭就打”原則，積極加強與質檢、衞生、公安工商等部門的溝通協調，明確責任、通力合作、達成共識、各司其職，建立重大食品安全案件查處通報機制，完善與相關職能部門的執法網絡，整合執法資源，增強執法效能，努力做到源頭治理與市場巡查相結合；日常檢查與預警應急處置相結合；教育警示與加大案件查處相結合；行政執法與部門協助相結合;集中整治與長效監管相結合，將行政執法環節中的.漏缺互為補充，努力營造校園周邊食品安全消費環境。
第5篇
學校食堂是學校密不可分的一部分，它既是學校的硬件設施之一，也是學校管理的重要組成部分。學校食堂是學生每日用餐的場所，關乎着每位同學的生活和健康，進一步影響着學校的正常運行。因此，基於學校食堂對學生羣體的重要性，我們就學校食堂的現狀，存在的問題還有相對措施進行了調查。此次報告，主要是從學生的角度進行，並且以客觀真實的情況做了具體的調查。調查報告僅僅是一次嘗試，希望能夠對學校食堂及學生生活有所改進。
學校食堂和學生羣體之間是存在着很多因素，客觀來講，並不是所有現狀都令人滿意。而這些現狀如果不被重視不被改善，定會阻礙食堂乃至學校的發展。以下便是我們從食堂環境衞生，服務態度，用餐人數比重，菜品菜色，價格，刷卡以及同學們的滿意度的調查的幾個方面現狀：
學校現有三個食堂，即西校區，中校區和東校區各有一個。各食堂主營各類麪食，米飯，粥，地方小吃，各類菜色及飲料，教工食堂主要是為學校教職工開設的，有時也對學生開放。
根據調查顯示，百分之五十的同學認為食堂環境衞生良好，桌面乾淨，及時倒廢棄物；百分之三十的同學認為食堂環境還好；百分之二十的同學認為食堂環境不好。可以看出學校食堂的環境衞生情況有點差強人意，還需改進。是啊，食堂中最重要的就是環境和衞生了，一個乾淨整潔的食堂，才能夠給同學們愉悦的用餐的環境和心情。
根據調查顯示，百分之六十的同學對服務態度滿意，百分之三十的同學基本滿意，百分之十的同學不滿意。可以看出，食堂工作人員的服務態度還是不錯的。
就東校區來説，有兩個食堂供選擇，根據每個人選擇不同，分佈情況比較均衡，相對來説一樓食堂比二樓食堂人數更多，排隊也顯有些許擁擠。
根據調查數據顯示，東校區食堂菜品菜色較為單一，沒有新菜色。多數同學對西校區食堂較為滿意。中校區早餐類別比東西校區豐富。
根據調查數據顯示，百分之八十的同學認為食堂價格合理有據。百分之十八的同學對價格基本滿意，百分之二的同學認為有些菜品收費不合理。就東校區食堂而言，蔬菜類價格比較合理，肉類價格有少許偏頗。
據大部分同學反映，食堂存在多刷或少刷等情況，給某些同學造成了一定的困擾。
綜上所述，百分之二十五的同學對食堂還是很滿意的，百分之六十五的同學對食堂表示較為滿意，百分之十的同學對食堂現狀不太滿意。
學校食堂是老師和同學的聚集地，因為學校人數多，常常會產生不必要的問題。同學們和老師們都有意識到這種問題，但是卻沒有人及時上報和解決。現有食堂剩菜剩飯問題、放菜盤、飯碗等問題。
據數據可知，食堂剩菜剩飯問題嚴重。主要原因是食堂阿姨給的量大或菜不符合同學們的胃口。絕大多數同學認為菜不夠辣，鹹淡不適。
大部分同學表示每次放碗筷時，秩序差，導致剩菜剩飯灑落到地上。完成這種情況的主要原因有：
據調查顯示，多數同學反映，吃飯時很難找到空的桌椅。原因有如下：
①考試臨近，有些同學會選擇在餐廳複習，吃飯時沒有把書拿走。
1、餐廳必須保持清潔、衞生，做到地面無垃圾、油污，牆面、屋頂無蛛網，桌子、板凳無油污、灰塵等。
2、餐廳由食堂管理人員指定責任心強，工作負責的同志負責打掃餐廳的清潔衞生。
3、餐廳清潔衞生在每餐前後都要進行打掃，保證學生在進餐時，餐廳乾淨衞生。
4、完善滅蠅、滅鼠、滅蟑螂、滅蚊設施，做好防四害工作。
5、引導學生文明就餐，進餐時不爭搶擁擠，不大聲喧譁，不要面對同學或桌上的食物咳嗽、打噴嚏，防止飛沫唾液傳播疾病。
6、餐廳要安排管理人員或值周老師值班，維護餐廳正常秩序，保證餐廳的清潔衞生，不要隨地吐痰，不亂丟雜物和紙屑，不要亂倒殘留的食物和廢棄物。
7、食堂管理人員要隨時檢查餐廳的清潔衞生，分管領導或行政值周領導每天至少檢查一次餐廳的衞生情況。
食堂是老師和學生每天都去的地方，食堂的衞生環境，食品安全問題和我們息息相關。通過調查問卷，我們瞭解到了大家眼中的食堂，看到了好的方面，但不足的地方也急需改進。在此調查中，説明在很大方面，存在着不容忽視的問題，值得我們去深思。現針對上述情況提出如下建議，希望對食堂改進有所幫助。
1、徹底做好食堂內部和外部的衞生，創造良好的就餐環境。
2、要注意飯菜的保温，儘量讓同學們吃到熱的飯菜。
3、食堂應該購置一套餐具清洗和消毒的工具，保證餐具同學們的衞生。應由專人負責驗收。
4、食堂應該經常更新菜色，以滿足老師同學的口味。
第6篇
我校及時召開學校食品衞生工作會議，對學校食品衞生工作進行了專項部署，以多種形式廣泛宣傳常見食物中毒及其預防知識，注重學校食品衞生安全工作責任重於泰山，確保每個學生的健康成長，強化師生的食品衞生安全意識，在我周圍營造了濃厚的食品衞生和安全氛圍。我校食品安全與傳染病防控自查報告如下：
1、成立以劉校長為首的食品安全領導小組，以高度的政治責任感，高度重視學校食品衞生安全工作，落實第一領導親自抓，分管領導具體抓。層層負責，層層落實食品衞生安全責任制。廣大師生和食堂工作人員嚴格按照《食品衞生法》和《學校食堂和學生團體餐飲衞生管理條例》的要求，提高了政治意識、法律意識、規範意識和責任意識，嚴格要求，嚴格預防和嚴格預防食物中毒事故。
2、加強宣傳。學校利用學校廣播向全體師生宣傳食品安全知識，認真組織師生和食品從業人員學習食品衞生法律法規和相關文件精神，提高員工食品安全意識，切實履行職責，強化食品衞生安全的重要性和必要性。嚴格要求、嚴格管理、嚴格監督，約束員工行為，確保師生身心健康。
1、學校一開學，就組織全體員工到醫院進行全面健康檢查，並申請健康證明。所有員工都持有證書。
2、領導小組仔細調查了我們學校的食堂。“三不”產品嚴禁進入學校。根據《食品衞生法》的要求，嚴格控制學校食堂的食品衞生，如採購、清洗、分類、烹飪等。嚴格按照標準操作流程，在指定區域內操作。烹飪時，必須戴上口罩、手套和帽子，避免用手直接接觸餐具和食物，防止交叉污染。本次調查未發現過期、變質或發黴的食品。
3、檢查結束後，及時召開相關人員會議，第二天對檢查中發現的員工衞生差、着裝不規範等問題進行整改。會後，重新建立了規章制度體系。學校重新制定了食品採購與衞生制度、食品倉庫儲存衞生制度、食品衞生管理制度、食品衞生制度和個人衞生制度，重申了健康責任追究制度，嚴防食物中毒事故的發生。修訂了食物中毒應急預案。
4、加強食品衞生監督。學校主管領導堅持每天到現場檢查食品衞生，瞭解員工健康狀況，發現問題及時處理，不留隱患，繼續實行48小時留樣制度。
檢查中發現的衞生不整潔、員工着裝不規範、制度不完善等問題，第二天要求整改。學校食品衞生是一項日常工作。雖然我們做了大量的防控工作，取得了必要的成效，但也必須警鐘長鳴，抓緊食品安全工作。努力工作，為建設和諧安全的學校而不懈努力！
第7篇
瞭解我校食堂服務的整體情況，進一步提高食堂的工作質量，營造和諧的就餐環境使師生們能夠得到更好的飲食服務為收集並解決廣大高中生在日常生活中遇到的普遍問題，營造良好的學習生活環境
主要食堂環境,附加飯菜價格、飯菜質量、食堂衞生、食堂服務、就餐時間、剩菜剩飯的浪費等
市場考察、食堂實地調查、調查歸納和總結、提出解決方案取樣、調查方法：抽樣、問卷調查法，樣本量為50份
古人云：“民以食為天”，吃的好壞直接影響到一個人的營養狀況和身體健康問題。而作為高中生，正直長身體的時候，我們是個特殊的羣體，校園就是我們的第二個家。而在這第二個“家”中，食堂作為高中生除了教室、寢室以外必去的第三個場所，我們的早飯、午飯和晚飯基本上是在這過的。能不能在那吃得舒服、健康和有營養不光是許多家長關心的問題，也是學生自己極其關注的問題。因而食堂質量的好壞對廣大師生的身體健康、切身利益和學校的穩定是極其重要的。
故而，陽泉市281班學生於20xx年10月——12月對學校食堂進行了一系列的調查。本次調查的範圍為陽泉市第二中學全體師生。
從學生的角度、以學生的眼光評判陽泉市第二中學的服務質量水平,審視陽泉市第二中學服務質量存在哪些問題,目的是確定學校食堂服務中引起學生不滿的主要因素。調查問卷包括以下幾方面內容:
4.您覺得我校食堂環境需要提高麼？a.很有必要b.還行c.沒有必要
5.您曾經因為我校食堂環境問題而外出就餐麼？a.經常b.偶爾c.通常d.幾乎不
本次研究共發放“飯店服務質量調查問卷50份,收回有效問卷40份。
統計結果表明,絕大多數同學對我校的設施環境水平比較不滿意,認為我校地理位置較優越、價格較為也合理並能給予優惠;可衞生狀況不好。
我們可以直觀地看到同學認為最主要的問題是我校環境問題的
1.大部分同學認為我校食堂環境一般,但也有少部分認為良好
2.大部分同學從未從飯菜中吃出異物，還有一部分偶爾吃出異物，但也有少部分經常吃出異物
3.大部分同學認為我校食堂環境一般，不太整潔，有部分認為很亂
①：食堂衞生管理不規範，責任心不強，清洗力度不夠
③：工作人員在上班是沒有按照規定穿工作服，戴口罩，衣服太髒
④應該改善伙食，增加有營養的食物。應該再增加些窗口以便同學們更方便
不在食堂就餐的同學也是因為不滿十食堂飯菜質量和服務態度。希望學校後勤集團能夠重視這一問題，督促十食堂改善飯菜質量，提高服務水平。飯菜的質量不高主要體現在菜的品種不夠豐富、品種更新慢、量少，服務單一等方面，望食堂加強多元化經營，增加服務的質量。另外，消毒碗筷不應該收費，對比五食堂就做得很好，只收取一次性碗筷的費用，有利於促進環保。
學校應不斷建立並完善食堂的溝通反饋渠道，及時瞭解同學們的意見。將已有的意見簿真正落到實處，建議食堂可以一星期開展一次經理接待日，由經理負責接待同學的來訪並解除大家的疑惑，加強食堂和學生間的交流。
二、食堂管理人員經常和學生打交道，住在一棟宿舍裏，彼此之間比較瞭解，為了有一個好的居住環境，及時瞭解同學們對食堂方面的問題，可以不妨設置意見簿，將同學們的問題和建議記錄下來，同時定期讓入住學生填寫對宿舍管理人員的工作表現考核表。
另外，學校要對參加勤工助學的學生進行必要的崗前培訓，加強他們的責任意識，對工作表現突出的學生予以表揚，對工作不負責任的學生勸其退出。另外，門衞也要對其嚴格要求。
2.根據學生的要求，應該適當調整相應的菜品價格和種類
近年來，由於物價上漲，我校食堂的飯菜價格連續上漲，學生、老師對食堂漲價的行為心中存在牴觸情緒。在此次付卷調查中，90%認為食堂的飯菜價格過高，7%認為食堂價格一般，僅有3%認為食堂價格合理。
對於飯菜質量，14%的師生經常打到隔夜飯菜，72%的'工作人員説經常有隔夜飯菜；65%的師生偶爾打到隔夜飯菜，24%的工作人員説偶爾有隔夜飯菜；21%的師生沒有打到過隔夜飯菜，4%的工作人員説沒有隔夜飯菜。而關於有蟲子或頭髮的飯菜，則有17%的師生經常打到，xx%的工作人員説經常有蟲子、頭髮；有69%的師生偶爾打到，61%的工作人員説偶爾有；而僅有14%的師生沒有打到過，28%的工作人員説沒有過。
關於食堂衞生滿意程度的反映是：50%的師生、工作人員認為學校食堂的衞生狀況有待改進，31%的師生、工作人員認為一般，6%的師生、工作人員認為很差，而僅有13%的師生、工作人員滿意。
45%師生認為食堂的服務有待提高，有47%師生認為還可以，7%師生認為較好，只有1%師生認為很好。
16%的師生認為就餐時間過早，13%的工作人員認為就餐時間過早；74%的師生認為就餐時間還好，78%的工作人員認為就餐時間還好；10%的師生認為就餐時間過晚，9%的工作人員認為就餐時間過晚。
有23%的師生認為自己經常浪費，29%的工作人員認為經常浪費；57%的師生認為自己偶爾有，49%的工作人員認為偶爾有；20%的師生認為沒有浪費，22%的工作人員認為沒有浪費。
通過調查，不難發現存在眾多的問題，我們總結了一定的結論，具體表述為以下幾點：飯菜價格過高，使大部分師生不滿意；飯菜質量不是很好，有的甚至有蟲子、頭髮；食堂衞生不是很好，有待提高；服務態度不夠好，有時還會刷錯卡；師生剩飯剩菜浪費過於嚴重，應當注意節省等等。
因此，院內食堂面臨着各方面的挑戰。他們應做到：不以營利為目的，要“利”與“譽”並得，做到飯菜價格不過高；餐具、湯匙要清洗乾淨，不能帶有雜物；不購買不新鮮食品及使用腐爛變質的食物，飯菜種類要多，不能太單一；食物製作及銷售過程中要注意防蠅、防蟲、防頭髮，以避免雜物混入食品；隔餐食物如可食用，必須經過回鍋加熱；掉到地下的熟食應廢棄，生品應立即清洗方可再用；廚房烹調加工食物用過的廢水必須及時排除；要經常性打掃和清洗食堂地面；儲藏室要保持乾淨、乾燥和通風，物品存放要離地、隔牆；對食堂周圍的陰溝、角落、垃圾堆要經常性清理，預防細菌感染食物；對存放廚具、餐具的各個角落要經常抹洗；服務要認真，必須全心全意地為師生服務，改善服務態度，提高服務質量，努力做到文明禮貌，優質服務，不刷錯卡，讓師生都滿意；食堂管理員要保證員工的工作質量，監督員工的工作態度，檢驗員工的工作水平。
第8篇
我們小組成員決定找一個關於校內的更貼近我們生活的課題，同時在我們學校食堂現在浪費現象比較嚴重，而且衞生狀況也不是很盡如人意，所以我們選擇了課題 “內科大學生食堂飯菜浪費情況調查分析”，希望能使浪費情況有所改善，同時能對食堂的飯菜質量和衞生狀況有所影響。
(1)通過發放問卷的方式對在校學生進行隨機調查，瞭解大家平時有無浪費情況，以及對飯菜浪費情況的一下看法。發放問卷50份，收回46份。
(2)通過問卷形式對食堂的餐具回收、衞生等工作人員進行調查，瞭解飯菜浪費的具體情況。問卷由口頭形式進行調查，共發放問卷(2)25份，有效問卷21份。
大部分同學一天三餐都在學校食堂，很多同學承認有過倒掉剩餘飯菜的情況，但大部分同學認為自己並非浪費，而是食堂的飯菜質量不好，對食堂的衞生情況也不滿意，並且反應食堂飯菜價格偏高。據食堂工作人員介紹，食堂飯菜的浪費情況非常嚴重，且女生佔到大部分。(詳細結果見調查問卷數據統計表)
(1)80%以上的學生三餐都在學校食堂，只有21.7%的學生沒有浪費過飯菜，其他人都承認有過浪費情況，據食堂工作人員介紹浪費飯菜的學生中80%是女生。
(2)45.6%的學生認為自己倒掉食物的原因是飯菜質量不好，32.6%的學生認為是飯菜不合自己口味，只有4.3%的學生認為飯菜給的太多，自己吃不完。
(3)當扔掉飯菜時45.6%的學生認為不怨自己，飯菜質量問題，不得不扔，47.8%的同學認為有時是自己的原因，覺得很可惜，但71.7%的學生看到別的同學扔掉飯菜時覺得很可惜。41.3%説條件允許的話會把剩下的飯菜打包。
(4)對於限制飯菜浪費21.7%的同學認為應宣傳教育，讓同學們知道糧食來之不易，63%的同學認為應提高食堂廚師的烹飪技術。
(5)大部分同學願意努力減少自己的浪費行為，47.8%的同學換着花樣吃，始終保持對食物的新鮮感，45.6%的同學每天少打飯，以減少自己的浪費行為。
人常言，浪費時間就是浪費生命，可是浪費糧食又是一個怎樣性質的行為呢?我們都知道糧食是農民們辛辛苦苦勞動的結晶，浪費糧食的行為是可恥的，是不可取的!在我們學校食堂裏雖然標語隨處可見：粒粒皆辛苦，請珍惜糧食等。但浪費現象總是絲毫未減，這種“不可取”正不斷進行着。
每天在食堂吃完飯後，只要看一下餐廳的剩飯桶，總會看到桶裏倒滿了白花花的米飯，還有肉片、蔬菜……據工作人員説，每天這樣的剩飯菜要倒掉兩桶。由此可見我們學校飯菜浪費現象確實嚴重。一些同學是基於什麼原因，倒掉這麼多沒有質量問題的飯菜呢?我們對這一現象進行了調查 。發現除少數是因為身體不適胃口不好造成的，多數同學是態度問題。
“吃不下。”是我們得到的最多的回答。食堂定量售賣，同學們完全可以根據自己的情況決定飯量，為什麼要多買呢?採訪中，多數同學對我們的關注表示不解，他們認為，倒剩飯菜不只是自己的問題，我們應該去找食堂去解決飯菜質量問題，並且浪費那麼一兩粒米，或者一兩斤蔬菜，是無所謂的，首先經濟上不會造成需要估量的損失。那麼，我們不妨假想每日每位同學浪費1克米，全校xx0名同學來算，一個月就將近浪費600000克米，一個月如此，那麼兩個、三個……集結起來是一個什麼數字呢?
大學食堂一週被倒掉的飯相當於一畝地的產量!學校一年浪費的電量足夠一個普通家庭用58年!
而與此同時，學校裏有相當一部分貧困生在為如何吃飽飯而奔波苦惱。我們身邊的某些來自貧困地區的學生，每天要做兼職來換取自己的生活費，還要把錢寄給家裏補貼家用，他們每天都要嚴格控制自己的生活費，從來不會浪費一粒糧食。
據有關數據顯示，在最近的5年裏，全世界的貧困人口從10億增加到13億，每天有8.4億人在捱餓;在發展中國家，有五分之一的人無法獲得足夠的糧食;在非洲，有三分之一的兒童營養不良。目前全世界有30多個國家陷入糧食危機，而我們中國，到目前為止，沒有解決温飽的貧困人口也有2610萬。我國是農業大國，但目前全國人均糧食佔有量僅達到温飽水平，糧食問題仍然是國民經濟發展中突出問題。解決我國糧食問題一靠增產，二就要靠節糧。“節糧”是指在保證基本糧食消費前提下儘量減少在糧食加工、流通、消費過程中不必要損失或浪費。從一定意義上講節糧就是增產，就是開發“無形良田”。據測算1公斤大米約有米粒40000個，我國13億人口若每人每天節約1粒大米，則全國每天可節約32500公斤大米，每年可節約1200萬公斤大米可養活35000人。若以平均畝產1000公斤計，等於每年開發無形良田xx畝。
當那些數字計算出來時，我們非常震驚;當看到那些貧困學生在艱難與困苦中奮起拼搏時，我們非常感動;當這樣的現象及信息呈現在你我面前時，對待浪費，你是否還會無動於衷?
面對這些觸目驚心的數字，每個人都需要捫心自問：“我們憑什麼浪費?”因為花了錢就可以為所欲為嗎?錢是你們的，但資源卻是大家的!因為飯菜不合口味嗎?這簡直是強詞奪理，食堂的飯菜未必十全十美，但同樣是勞動成果。在你把飯菜倒進垃圾桶的同時，就構成了對別人勞動的不尊重，更是在揮霍父母的血汗。須知，任何人都無權浪費!不能無知和麻木到這種程度!
隨着社會的進步，人民生活水平的提高，鋪張浪費、比吃比穿的現象越來越嚴重了。對於這種情況，我想説：節儉並不是貧窮的人無可奈何的下策，而是每一個人都要努力具備的美德。
節儉是一種美德，因為節儉體現了一個人對他人勞動成果和人格的尊重。想必每個人小時候都念過這樣一首詩吧：“鋤禾日當午，汗滴禾下土，誰知盤中餐，粒粒皆辛苦。”不只是“盤中餐”凝結着農民們的辛勤汗水，我們大家的“身上衣”、“手中物”，又有哪一樣沒有飽含着千萬人的辛勤和汗水呢?所以，對這些東西的浪費，就是對他人勞動果實的不尊重，也就是對他人人格的不尊重。因此，反過來説，節儉就是對他人勞動成果的尊重，對他人人格的尊重。
節儉是一種美德，還因為節儉體現了一個人對國家對人類的責任感。一個國家乃至全世界的能源是有限的，絕不是取之不盡，用之不竭的，所以，節約能源是每一個人的職責。愛惜每一滴水，節約每一度電，這是連國小生都懂得的道理。然而有些人卻不以為然：房間裏空無一人卻華燈大放;用起水來不管有無必要，總把水籠頭開得嘩嘩的。朋友，你浪費的不僅僅是你個人的錢財，更是國家的資源，整個人類的資源呀!還有，隨着世界人口的`增長，耕地面積的減少，糧食問題日趨嚴重。當你若無其事地把吃剩的飯菜倒掉時，你有沒有想到世界的某些角落有的人還過着有了上頓沒下頓的生活呢?這些不講節儉、浪費資源、浪費糧食的人正是“身在福中不知福”的毫無責任感的人。而只有那些具有節儉美德的人才是對國家對人類有責任感的人。
古人教誨我們“儉以養德”。在當前改革開放的形勢下，提倡節儉這種美德已成為當務之急。讓我們都成為具有節儉美德的人，併為在社會上形成“以講節儉為光榮，以不講節儉為恥辱”的好風氣而努力!
針對大學生浪費糧食這種現象，內蒙古大學漢語言文學系教授道爾基説：“大學生遠離了父母，生活相對獨立了，吃、穿、用、行不再聽父母嘮叨，完全由着性子。可是怎樣當好自己的理財人，樹立正確的消費觀念是當今每個大學生不能迴避的問題。現在的大學生生活條件非常優越，其中大部分學生還是獨生子女，他們從小被父母嬌生慣養，生活在蜜罐中，過着飯來張口衣來伸手的日子，根本體會不到農民的辛苦。中國有句古話：民以食為天。每粒糧食都來之不易。當今大學生們應該學會惜福。”
當然造成這樣的浪費也許不能只怪同學們沒有節約意識，有的同學會説，食堂做的飯菜不好吃，不扔了又能怎麼辦，我們也曾遇到過這樣的情況，買的飯菜不能説難吃至極，不過實在是不合口味，吃不下，最後只能無奈的扔掉。這樣的情況就需要學校食堂和學生兩方面共同努力了，同學們要買適合自己口味的飯菜，也不要多買。這很容易辦到，因為自己都知道自己喜歡吃什麼，吃多少，只不過總是會受一些飯菜表面現象的矇蔽罷了，這樣就要食堂方面保證飯菜質量，做到看起來好吃，也確實好吃。有些價錢低菜食堂也要做到保質保量，不要造成不必要的浪費。另外，在調查中大部分同學反應飯菜價格太高。希望食堂有所改善，和同學們一起努力減少浪費。
一米一粟當思來之不易，愛糧節糧須知人人有責。聯合國把每年10月16日定為世界糧食日黨中央、國務院決定把世界糧食日那一週定為節糧周設立這個節目旨在提醒人們：這個世界上還有許許多多人吃不飽、穿不暖希望人們在生活條件不斷改善同時不忘節約。
我們作為大學生應該主動改變自身的觀念，樹立節約意識，從自己做起，培養積少成多的習慣，愛惜每一粒糧食。發揚艱苦奮鬥、勤儉節約的傳統民族精神。學校食堂也要改善飯菜質量和衞生情況，為同學們提供更好的就餐環境。大家一起努力，為國家節約每一粒糧食。
第9篇
學校後勤工作是學校管理工作的重要組成部分，它的好壞直接關係到學校的興衰成敗。而學生食堂又是學校後勤工作的重中之重，它關係師生的身體健康。為了辦好讓“師生放心”、“家長滿意”的食堂，5月9日至24日，縣學校後勤管理辦公室組織專班在全縣107所寄宿制學校中抽取51所學校食堂進行調查研究，現將調研情況報告如下：
1、標準化的項目食堂34個，佔67%；正建、待建項目食堂7個，佔14%；不符合標準的老食堂10個，佔19%。
7、具備“五間”（更衣間、粗加工間、操作間、銷售間、儲存間）的食堂34個，佔67%。
10、使用不鏽鋼合金或搪瓷餐用具的食堂41個，佔81%。
13、索取“五大類”產品質量檢驗報告單的食堂9個，佔18%。
1、51所學校學生就餐總人數24820人，食堂從業人員483人，從業人員佔學生就餐人數比約為1：50。
從調查的數據分析，我們不難看出，我縣中國小校食堂存在如下問題：
1、雖然全縣中國小校項目食堂佔到81%，但在食堂的設計上不盡合理，不符合衞生學標準。33%的食堂最基本的“五間”都不完全具備。
2、食堂基礎設施配套率低，給學生服務和後勤管理帶來物質上的障礙。
3、食堂基本管理不到位，特別在台帳登記、票證索取、消毒留樣等食品安全管理上存在很大漏洞，各學校食堂不同程度上存在食品安全衞生隱患。
4、後勤從業人員主要是教師家屬，文化水平普遍不高，後勤服務觀念不強。絕大多數後勤管理人員由於負擔一定的教學任務，後勤工作疏於管理，或不懂得管理。
基於以上問題，為了全面提升我縣學校後勤保障與管理水平，切實辦好讓“師生放心”、“家長滿意”的食堂，建議採取如下措施：
1、實行食堂“三基（基本設施、基本管理、基本服務）達標”，從基礎抓起，落到實處。只有把食堂這個重點抓住了，這個難點解決了，才能真正把“放心食堂”創建工作落到實處，才能真正根除學校食品安全衞生隱患。
2、創建全縣後勤示範學校。對全縣具備一定條件和管理水平的學校加以培植，通過典型引路，以點帶面的形式促進全縣中國小後勤保障與管理水平均衡發展。
3、培訓提高，通過送教下鄉，分區域現場參觀培訓學習，全面提高後勤管理與從業人員的素質。
4、實現回訪督辦制。對在檢查、調研、考評、從中發現的問題，以書面的形式下達整改通知書，通過反覆的回訪督辦，敦促整改落實到位。
5、完善管理機制，對全縣中國小後勤管理實現目標考核，變終極管理為過程管理。把原來的後勤年度目標考核改為開學初、期中、期末等多個時段的綜合考核。
調查目的：瞭解我校食堂服務的整體情況，進一步提高食堂的工作質量，營造和諧的就餐環境，使師生們能夠得到更好的飲食服務
調查內容：飯菜價格、飯菜質量、食堂衞生、食堂服務、就餐時間、剩菜剩飯的浪費等
調查步驟：市場考察、食堂實地調查、消費者調查、調查歸納和總結、提出解決方案
古人云：“民以食為天”，吃的好壞直接影響到一個人的.營養狀況和身體健康問題。而作為大學生，一個特殊的羣體，為了求學孤身一人來到人生地不熟的地方，校園就是他們的第二個家。而在這第二個“家”中，食堂作為大學生除了教室、寢室以外必去的第三個場所，他們的早飯、午飯和晚飯基本上是在這過的。能不能在那吃得舒服、健康和有營養不光是許多家長關心的問題，也是學生自己極其關注的問題。因而食堂質量的好壞對廣大師生的身體健康、切身利益和學校的穩定是極其重要的。
故而，福建信息職業技術學院sk00911班學生於20xx年6月5-6日對學校食堂進行了一系列的調查。
本次調查的範圍為福建信息職業技術學院全體師生、食堂工作人員。調查內容有：飯菜價格、飯菜質量、食堂衞生、食堂服務、就餐時間、剩飯剩菜的浪費等。取樣調查方法為抽樣、問卷調查法，樣本量為
第10篇
對於學校的食堂，同學們一直有很大的意見，於是我們便選取了這個問題作為本次研究性學習的課題，調查一下學校食堂究竟有何地方令同學們不滿。食堂的飯菜質量有保證，但是一二樓隊伍進展緩慢，且有插隊現象，價格稍微偏高。
正文字數控制在4000字以內，並統一用a4紙，宋體小四號，行間距為固定值22磅。
很多初來乍到的寄宿生對我校的食堂總是不太滿意，無論是高校或是中國小校，學生對食堂的笑料或評判層出不窮，近年來食堂問題也接連不斷，十分有必要引起社會各界的'關注。
瞭解食堂飯菜問題和食堂排隊的問題，並提出相應的建議。
1、通過對學校食堂的調查,瞭解同學們在學校食堂就餐的情況。
2、希望學校能對有些問題進行恰當的處理,使我們在更舒適的環境中成長。
課題小組的建議：及時瞭解同學們在學校就餐情況，發現問題，解決問題，使食堂的飲食更完善。一二樓可以適當更改窗口。價格可召集學生開會商議。對插隊嚴厲懲治。
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