10、龍鳳貢面
龍鳳貢面又稱龍鬚鳳尾貢面，河北省著名的傳統麪食，產地在衡水故城鎮，因麪條勻淨細長，狀似龍鬚，並曾作為宮廷貢品而得名。此面起源於明朝，為衡水故城鎮齊氏始創，迄今已有500年的生產歷史。其烹調食用亦有講究，先備好雞湯或肉湯於碗內佐以醬油、味精、葱花，再將鍋內煮沸的面格撈出，放進湯碗內，調伴食用，入口柔軟，味道鮮美，富有營養。
9、粉·達
“粉·（音ga ）達 ”是衡水景縣人的一種傳統食品，景縣人吃粉缶大的習俗已流傳了五六百年的時間。它是把綠豆麪和成糊狀，在平底鍋上攤成餅，烙一面，待熟後摺疊成三角狀或四角狀，然後採用涼拌、炒、燉等方式食用。因為是用綠豆麪粉製作而成，因此口感十分清爽，在夏天的時候使用更是能夠達到消暑解渴的功效。
8、江米涼糕
江米涼糕是在衡水流傳近300年的風味小吃。江米涼糕是一道由江米，麪粉、熟芝麻、金糕、豆沙等原料製成的糕點，適合夏天食用的老北京特色傳統名點。清香軟糯的糯米，裹着沙甜的豆餡，吃上一口棉軟不粘牙，沙甜而不膩口。江米涼糕最先是乾隆時期皇宮內的御膳，後來，宮內御廚退休出宮，多在冀州市收徒設店，江米涼糕也因此傳入民間。
7、深州酥糖
深州酥糖是衡水一款慶祝新年、古法祕製、色澤口感極佳的小吃。深州酥糖始於明萬曆，盛於清乾隆年間，代代祕傳至今，傳統工藝，古法祕製。深州酥糖以花生、芝麻、白糖為主要原料，成品層次分明，紋理清晰，香甜酥脆，宛若工藝品般精緻纖巧，入口鬆軟酥，香甜而不膩，回味悠長，營養價值極高。
6、冀州燜餅
冀州燜餅是河北省衡水市傳統的麪食小吃。每年二月二，冀州人有吃燜餅的習俗，象徵着烙幹大田不生蟲。按照傳統工藝製作的冀州燜餅色澤黃亮，筋道鬆軟，不粘不連，滋味香醇。燜餅的種類很多，有素燜、肉燜（肥肉為大炒燜、瘦肉為小炒燜）、黃菜燜餅（即雞蛋燜餅）、鴛鴦燜餅（一盤中有兩個花樣）等幾種。
5、金絲雜麪
金絲雜麪是河北省饒陽縣的傳統名吃。金絲雜麪絲用綠豆粉、精白麪、芝麻面、鮮蛋清、白糖、香油六種原料製成。因為條細如絲，成金黃色，故名“金絲雜麪”。金絲雜麪不僅味美適口，營養豐富，而且食用方便。先在鍋裏配好湯，湯開下面，即可撈出使用，是涮火鍋的佳品。1929年金絲雜麪參加了天津國貨展覽會，榮獲二等獎。
4、饒陽豆腐腦
饒陽豆腐腦是衡水饒陽縣久負盛名的傳統小吃，距今已有一百八十多年的歷史。饒陽豆腐腦用料達14種之多，作工精細，分浸豆磨漿、配製佐料、配製吊湯和滷湯等，宜在春秋兩季食用。先將水豆腐盛入碗內，再放入麪筋片、韭菜、香油，澆上配製好的滷湯。該小吃營養豐富，含有40%的植物蛋白質，且吃起來味道鮮美，久吃不膩。
3、衡水湖烤鴨蛋
衡水湖烤鴨蛋不但具有茶蛋、滷蛋等濃濃的五香味和燒烤的焦糊味，更重要是它獨有的彈性口感，嚼食中有像食肉的感覺和味道，此口感是其它做法所無法比擬和達到的，是加工方法質的飛躍。衡水湖烤鴨蛋的另一主要特點是切瓣不散，久煮不死，這就使它既可以配菜、涼拌、熱炒、滾燙、糊炸，還可煎、炸、炒、烙、涮等，因此它是一種新奇的大眾化方便食品。
2、郭莊煊餅
郭莊煊餅屬於山東的傳統美食，以前的郭莊是屬於山東武城，不過後來劃分給了河北省，因此郭莊煊餅也被稱為武城煊餅。武城煊餅，大如盤，厚如指，色澤黃亮，皮酥餡嫩，香味四溢，使人回味無窮。餅大20釐米左右，厚2釐米左右，皮薄肉嫩，香脆可口，風味獨特。武城煊餅起始無考，有數百年曆史，2004年被授予“山東名小吃”稱號。
1、鞋底兒燒餅
鞋底兒燒餅是河北省衡水市棗強縣傳統的麪食小吃。製作鞋底兒燒餅的設施不是很複雜，但卻有一套獨特的配方和工藝，而且只有純手工製作，才會烤出風味。根據火候和火性控制烘烤時間，烤好後取出，切開一個口，把已煮好且經過白糖熏製後放在老湯中的肉取出剁碎，放進鞋底兒燒餅裏。這樣趁熱吃，口感外酥裏嫩，脣齒留香，別有一番滋味。
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