10.三遊神仙雞
傳説北宋時代的大文學家蘇軾父子三人同遊三遊洞時吃過此菜，感覺菜味精美，吃後心爽神怡，悠哉遊哉，樂過神仙，因此人們稱此菜為三遊神仙雞。該菜系用麻油澆淋全雞以及上十種調料燒製而成，色澤醬紅，香糯軟嫩，原汁原味，很有特色。
9.白剎肥魚
這是一道傳統名菜，採用虎牙灘到南津關一帶出產的肥魚（回魚），和肥膘肉共蒸而成，魚肉鮮嫩，魚湯肥美，菜餚清淡，原汁原味，深受中外食者好評。
8.夷陵春捲
夷陵春捲用雞蛋、麪粉製作薄皮，捲入稍加煸炒的韭菜、臘肉、豆腐乾、香菌（或冬筍）等，油炸至金黃色即可食，此菜外酥肉嫩、香軟可口。清明時節盛行，深受宜昌市民喜愛。( 宜昌)在宜昌人最愛的小吃中，有一樣不能不提：夷陵春捲，這在宜昌眾多小吃中，是少有的用地名做前綴的小吃。 之所以1卷，是因為以前生活條件差，春節期間改善伙食時，春捲才會端上桌子，就算家裏條件再不好，這盤菜也是少不了的。
7.涼蝦
涼蝦是湖北用大米制漿煮熟，用漏勺漏入涼水盆中而成。因頭大尾細形似蝦，故此得名。用它配入紅糖水，是夏季解渴佳品，香甜軟嫩，入口冰涼。相傳很久以前，三峽邊居住着一户彭氏母子。一年冬天，大雪紛飛，年邁的母親病了，很想吃一口河邊的小蝦。兒子聽後便冒着嚴寒來到河邊，想給母親撈蝦。到河邊才發現，河面早已結冰，不管他怎麼用力也敲不開冰面。心急之下他索性解開衣衫，躺在冰面上用身體融化冰面。
6.紅豔膀
“天不想，地不想，只想吃頓紅豔膀。若是吃了紅豔膀，打個飽嗝三天香。”這是流傳在湖北省遠安縣的一首美食民謠。紅豔膀的確不同凡響，它即異於燒膀，也有別於滷膀，與清沌膀更是迥然不同。工藝精細獨特，集煮、炸、蒸三道火工於一身。製作一道紅豔膀有七道工序：第一道工序是整潔，首先選皮薄肉嫩的豬前膀整理乾淨，將切割不整齊的皮肉去掉，保持外形美觀.
5.宜昌紅油小面
紅油小面是宜昌市民的最愛，是當地特色小吃之一。因為其湯汁濃香麻辣，呈色鮮紅，色澤紅亮，爽滑帶韌，味道鹹鮮香辣，遂得名紅油小面。如果你問宜昌人，宜昌有什麼特色小吃值得吃、值得嘗試，“紅油小面”一定能排的上號。宜昌是入川的入口，不1路、鐵路、水道，入川都須從宜昌經過。所以宜昌口味偏重川菜方向。紅油小面，一聽當然就是川菜風味的。
4.齋菜宴
位於遠安縣城西南3.5公里的鳴鳳山，是一座集宗教與旅遊於一體，與武當山齊各的仙山。前不久，應鳴鳳山道觀感主持田道長邀請，有幸嚐到了鳴鳳仙山的齋菜宴，實為人世間的一大樂事。那天，時值秋高氣爽，紅葉滿山，遊山登高之樂可謂快哉。上得山來，田道長親自作陪，在一張古色古香的八仙桌上落座。上的第一道菜是一盤油光閃亮的雞大腿。我大惑不解，指着雞大腿貿然動問：“出家人不吃葷嗎？怎麼還有雞腿？可不能因為我們幾個俗人壞了山上的清規啊！”
3.土家醬香餅
土家醬香餅，又稱土家香醬餅，湖北醬香餅，恩施醬香餅，武漢醬香餅，簡稱醬香餅或香醬餅。此餅以香、甜、辣、脆為主要特點，它香中有香，甜中帶綿，辣而不燥，外脆裏軟。它是湖北恩施長陽土家族一種特有的小吃。此餅以香、甜、辣、脆為主要特點，它辣而不辛，鹹香鬆脆。在遠古時，每逢豐收過節早才能吃得上，據當地人説：“此餅是清朝康熙年間，一位武當山的齋法號為德福僧人。
2.炕洋芋
“炕”是湖北宜昌的方言，是煎炒燜炸之外的一種做菜方式。“洋芋”就是土豆。：） 俗話説“高山的洋芋低山的苕。”長陽有個黃柏山，盛產洋芋和包白菜。那裏流傳着一首情歌，“情哥來得稀，沒得麼之吃，炒一盤包兒菜，燒幾個大洋芋”。吃洋芋有多種吃法，特別是炕洋芋，鬆泡味美。其做法是，先將洋芋刮皮洗淨，放在鍋裏煮一煮，不等全熟撈起來，立即放在鍋裏炕，放進菜油或漆油，翻來覆去將表皮炕得焦黃，再放進鹽，蒜末、辣椒粉，拌勻即可。
1.遠安衝菜
遠安衝菜是湖北省宜昌市遠安縣的特產。衝菜是一道小菜。主料是不入眼的青臘菜，但香脆可口，色澤迷人，又“衝”得有勁道。遠安縣地處鄂西北山區，鳴鳳山，沮河水，丹霞地貌，構成了遠安縣獨特的人文地理特色。鳳鳴九天，沮水蕩兮，山水之靈氣孕育出遠安獨具特色的風味食品，如蓮花貢米、遠安花菇、遠安衝菜等。其中尤以遠安衝菜最為出名。 衝菜作為遠安縣的地方特色小吃，自古就非常有名。
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