10、烤鹿腿
烤鹿腿選用內蒙古希拉穆仁草原放養之梅花鹿以草原天然藥草祕製滷汁醃味烤制而成，味道鮮美，回味悠長，容易消化，滋補強身。
鹿肉性温和，補脾益羊、温腎壯陰，補益腎起氣之功為所有肉之首。鹿肉含有多種活性物質，對人體的血液循環系統、神經系統有良好的調節作用。鹿肉的營養價值遠高於豬肉、養肉和牛肉等等。
產品選料：
草原放養梅花鹿：精選肉質最佳的後腿肉。
產品配料：
梅花鹿肉、天然香辛料、食鹽。
9、巴盟麪筋
巴盟麪筋由產自河套地區精選雪花粉,經多道工序精製而成。
正宗的巴盟麪筋，入口爽滑的同時帶有韌性，咬下去卻又是韌中有脆。麪筋富含麥膠蛋白、賣谷蛋白、鈣、磷、鐵等成分，西貝創新採用食用橄欖油拌制，取其味道鮮美和天然抗氧化成分，更宜健康。
8、燒豬肉
將豬肉（最好是腰條肉）切成四方塊煮熟後用油炸，待微黃，撈出，切成片狀，加佐料放碗裏上籠蒸至三十分鐘至50分鐘後扣在碗裏或盤裏即成。特點是肥而不膩，綿香適口。
7、蒙古手扒羊肉
蒙古手扒羊肉是將全羊切成若干塊，白水下鍋，不加任何佐料，水沸後出鍋，肉香味美，鮮嫩異常。吃時用蒙古刀割、刮、剔，用手扒着吃，故名“手扒羊肉”。
6、燜面
燜面是巴彥淖爾盟的百姓最喜歡吃的麪食之一，據説，這一面食也是始自於此。顧名思義，燜面的名字道出了它的做法，可一個簡單的“燜”字是無論如何也表達不出它的特色的。燜面這種做法其初衷是因為在這裏居住的人們生活的艱苦，燜面充當了主食和菜餚“合二為一”的角色，這樣，既省去了做飯的時間，又節省了菜餚的用料。
5、巴盟釀皮
用小麥面加工的大眾食品。在小麥面中摻和適量鹼面（最好用土法制造的稱為“蓬灰”的鹼），用温水調成硬性麪糰；幾經揉搓，等麪糰揉勻光滑，再放進盆中用涼水連續揉洗，洗去澱粉，直到麪糰洗成蜂窩狀的軟膠狀時為止。這膠狀體蒸熟後就稱為“麪筋”。洗出的澱粉水待沉澱後，倒出浮水，將沉澱麪糊舀在鋪有蒸布的籠中，蒸熟成3分厚的圓餅，即為“釀皮”。另一種作法是把麪糊舀入特製的鐵盤中（俗稱“煸鍋”），用水浴煮熟，從盤中剝離出來。前者為蒸法，後者為餾法。蒸的色褐沉着，渾厚肥大；餾的色黃髮亮，薄細柔嫩。
4、豬肉燴酸菜
俗話説“親不過的姑舅，香不過的豬肉”。據説豬肉燴酸菜流在河套地區已有上百年的歷史，堪稱河套一絕。許許多多的磴口人在豬肉燴酸菜的滋潤中成長。
每年10月，河套人家，無論城鄉，都要醃酸白菜（青麻葉、平頭白、捲心白均可），將白菜放入甕中，甕的大小以菜的多少而定，同時放一層菜，撒一層鹽，不加水，然後用適當重量的石頭壓10～15天即可食用。所醃酸菜色澤黃中透綠，富含水份，可吃到來年五、六月份新菜上市。在貧苦年代，酸菜燴土豆可頂半年付食。豬肉燴酸菜就糜米撈飯是最上乘的飯菜。
河套人曾有言道：“有錢沒錢，殺豬過年。”到了天寒地凍時，河套地區家家户户都要殺豬，殺豬就要吃豬肉燴酸菜。最有特色的是豬槽頭肉燴酸菜。在農村，殺豬是一件大事，左鄰右舍都要幫忙，一大鍋噴香誘人的槽頭肉燴酸菜賽過所有美味佳餚。此菜的做法也很講究。新鮮的豬肉切成又大又厚的片兒，在鍋裏翻炒至油出肉黃時，加入葱蒜鹽及花椒、大料、醬油，待肉入味後加清水慢火燉上，肉七成熟時，放入土豆塊，再用切碎淘淨攥乾的酸菜封頂，加開水至淹過菜為好。蓋上鍋蓋燜至1個小時，便可出鍋享用。當然還可根據個人愛好和家庭條件等情況，再添加豆腐、粉條等輔料。
地道的河套農家燴酸菜吃起來鬆軟可口，酸中帶香，肉多而無羶味、肉軟爛綿香、肥而不膩；酸菜滑嫩爽口，湯少而不幹硬，既是待客的佳餚，也是上好的家常便飯。吃肥肉時如果再佐以幾瓣大蒜，味道更是鮮美，還可降低脂肪中的膽固醇。飯飽之際，再喝一碗熱騰騰的開水泡酸菜湯，“真是美到了姥姥家了！”
豬肉燴酸菜，因各人的手法不同，味道也各有所異。河套地區不乏名廚，因而使民間的豬肉燴酸菜，遠播區內外，北京、上海、蘭州等大城市都有河套豬肉燴酸菜的招牌迎風飄揚，而且生意紅火。
3、巴盟燴菜
在內蒙西部稍作逗留的人都知道大燴菜最受百姓歡迎，其中以巴盟燴菜的名氣最大。巴盟在呼和浩特的西北部地區，是歷史悠久的肥沃的河套平原，孕育了河套老窖以及河套雪花粉等知名品牌，傳説這裏是三國呂布的故鄉，美女貂嬋據考證家在陝西米脂，都是我國的西北部地區，不難理解二人為什麼一見如故，沒有區域障礙，語言溝通也不困難。
在西部地區冬天乾燥寒冷，巴盟燴菜湯汁濃郁飽滿，食材都吸足了調料，所以又香又下飯，非常受西部人歡迎，而且走南闖北的人路過此地，吃過此菜，都印象深刻。
2、酸粥
酸粥是酸飯的一種，其實酸飯中的酸燜飯和山藥酸稀粥也有獨特風味。炎夏酷暑，中午歇起來，勞動走時，冷酸米湯泡燜飯來上兩碗，一下午在“赤熱炎炎似火燒的”的田野裏勞動，既不渴又不餓。對勞動人來説，大家的宴林佳餚數不清，但有什麼能比得上這家鄉飯可口？酸粥有助消化的功能。過春節，家家户户吃好的，有時油膩吃得多了，肚子難受，不思飲食，但只要吃上幾頓酸粥，管保你胃口大開。
據推測，酸粥可能有防癌作用。酸粥，科學家們沒吃過，對這種不登大雅之堂的食物不消一頓。酸米在淹制過程中能產生一種菌，據説青黴素、鏈黴素的菌種可從變了質的蔬菜、糧食和動物的皮肉裏提取出來。準格爾人説“酸粥吃兩碗，消食不用保和丸”
1、豬肉勾雞
其製作方法是把豬肉和雞肉過油，入鍋加入土豆和豆腐，切好葱蒜薑絲，加上花椒大料，文火燉熟，這道經濟實惠、營養豐富，香味獨特的菜。
北京的一位老藝術家途經白彥花，偶然在“一品香”小酌幾杯水酒，品嚐了店裏的豬肉勾雞，興奮之餘揮毫寫下了“店小客不少，酒香不醉人”的墨寶贈予小店。
一位海外客商來包頭觀光考察，特意來到白彥花鎮上的“一品香”一飽口福後説：“天下大宴大同小異，只有地方小吃才常吃常鮮，特別是豬肉勾雞吃了還想吃。”
“一品香”老闆楊三的豬肉勾雞出名了，來“一品香”學做豬肉勾雞的人也越來越多。漸漸“豬肉勾雞”落户到區內外各大小餐館。城鄉居民對豬肉勾雞更是情有獨鍾。
人人簡歷網
